猪肝是一道营养丰富的食材，可以 *** 多种美味佳肴。以下是一些常见的猪肝家常做法：，，1. 红烧猪肝：将猪肝切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制后，放入锅中与酱油、糖等调料一起煮至熟透。，，2. 酱爆猪肝：先将猪肝焯水去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的生抽、老抽调色调味，最后快速翻炒均匀即可。，，3. 蒜蓉炒猪肝：将猪肝切片，用油爆香蒜末，随后加入猪肝快速翻炒，加盐调味出锅。，，4. 干煸猪肝：先将猪肝用料酒、淀粉腌制，然后炸至金黄捞出备用；另起锅热油，加入干辣椒、花椒炒香，倒入炸好的猪肝翻炒，最后加入少许水和盐收汁即可。，，这些做法既简单又美味，可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢！
材料
- 新鲜猪肝
- 胡萝卜
- 姜
- 大蒜
- 红辣椒
- 青辣椒
- 食用油
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 白糖
- 料酒
- 酱油
做法
1、将姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。
2、将猪肝切成薄片，用水和料酒浸泡去除血水，然后将猪肝放在冷水中漂洗几遍后捞出备用。
3、热锅凉油，先下入蒜末和姜片炒香，再加入红辣椒和青辣椒翻炒，接着倒入洗净后的猪肝，加入适量的料酒、盐、酱油、白糖和胡椒粉调味。
4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这样 *** 出来的猪肝既美味又营养，非常适合日常食用，希望您喜欢这个菜谱！
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