对不起，我不理解您的问题，请重新描述您想要了解的信息。
需求：一位能教大家吊炉烤肉 *** *** 的朋友。
主要原料：
- 羊腿
- 羊排
- 猪五花肉（适合烹饪）
辅料：
- 五香粉（用于腌制）
- 小苏打（去腥效果较好）
- 盐（调味用）
*** 步骤：
步骤1: 准备食材
羊肉：选择肥瘦适中的五花肉一斤。
辅料：适量五香粉、小苏打、盐。
步骤2: 腌制羊肉
1、清洗：将羊肉彻底冲洗干净。
2、焯水：将羊肉放入锅中煮至八分熟后捞出，去除多余的水分。
3、处理：使用厨房纸巾吸干水分。
4、切割：将羊肉切成薄片，保持一定的厚度，以确保烹饪过程中内部不会过度收缩。
步骤3: 涂料与装饰
1、涂抹调料：用叉子将五花肉表皮和内部分割均匀地涂抹上五香粉。
2、添加调料：在皮面上轻轻撒上一小撮小苏打，避免烤焦，同时帮助形成金黄外皮。
3、最后涂抹：可以在肉表面涂抹少许盐进行调味，但需注意不要过多，以免影响美观。
步骤4: 烤制过程
1、悬挂烤架：将处理好的羊肉直接挂在烤架上，这样可以使每块肉都能均匀受热。
2、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
3、开始烤制：将羊肉放入烤箱，大约需要20分钟，中途可根据实际情况适当调整火力或翻面，以确保内外温度一致且均匀。
4、刷油：每隔10分钟左右，可在皮面上刷一层食用油，以增加酥脆感，并防止表面粘连。
步骤5: 切配享用
1、切片：烤制完成后，将羊肉切成长条或薄片，便于搭配其他食材。
2、摆盘：准备盘子，将切好的羊肉摆放在上面，可以配上你喜欢的各种蔬菜和酱汁，如酱油、辣椒酱等。
3、享受美食：尽情享受这道美味的吊炉烤肉吧！
具体的烤制时间和温度可能会因烤箱型号不同而有所差异，可以根据自己的实际烤箱情况进行适当的调整，祝您烹饪愉快！
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