在烹饪豆角时，通常不需要焯水。只需将其洗净后，直接与调料一起快速翻炒即可。这样可以保持豆角的鲜嫩口感和营养成分。如果喜欢更爽滑的口感，也可以先将豆角焯一下水再进行炒制。不过，如果没有时间或不方便焯水，直接炒也是完全可以接受的。
1. 可以提前用开水焯；
也可以先干炒洗好的豆角，炒至全部变绿，注意不要离火以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不放油。
2. 食材：
- 油适量，
- 盐适量，
- 豆角300克
3. 先用油把切好的蒜头炒半熟。
4. 再把豆角放入锅中进行翻炒，并加入盐。
5. 等豆角炒至八分熟的时候，倒入少量的水。
6. 煮的过程中加入辣椒粉和酱油。
7. 出锅前加入一点葱即可。
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