姜黄是一种常见的香料和传统草药，主要来源于姜科植物。它的味道辛辣且带有微妙的香气，常用于烹饪中增添风味。姜黄还具有多种健康益处，包括抗氧化、抗炎作用以及可能对心脏健康的积极影响。在中医中，姜黄也常用作药材，用于治疗各种病症。
姜黄是姜科植物
姜黄是姜科植物姜黄的干燥根茎，姜黄药性温和，味辛、苦，归肝、脾经，姜黄的主要化学成分包括酚类化合物和挥发油等，其中酚类化合物起主要作用。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的姜黄药材中，姜黄素的含量不低于1.0%，挥发油的含量不低于7.0%（ml/g），干燥的姜黄饮片中，姜黄素的含量不低于0.9%，挥发油的含量不低于5.0%。
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