香菇瘦肉汤面是一道非常受欢迎的家常美食。以下是 *** 这道美味汤面的基本步骤：，，1. **准备食材**：选择新鲜的猪肉和香菇作为主要材料。将猪肉切成薄片，香菇洗净并切片。，，2. **煮面条**：在锅中加入足够的水，放入适量的盐，然后将面条煮熟。通常需要大约8-10分钟。，，3. **炒肉片**：在一个热油锅中加入少许食用油，放入猪肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。，，4. **炖香菇**：在同一个锅里加入足够的水，放入香菇继续炖煮约5-7分钟，直到香菇变得软烂。，，5. **混合调味料**：在另一个小锅中，加入适量的酱油、糖和少量清水调成酱汁。，，6. **烹饪汤面**：将煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后加入到炖好的香菇汤中，同时倒入事先调好的酱汁。，，7. **最后调味**：将炒好的肉片重新放入锅中与面条充分搅拌均匀，确保每根面条都裹上浓郁的肉香味。，，8. **装盘享用**：将香菇瘦肉汤面盛入碗中，撒上一些葱花增加香气，即可享受这道简单却美味的家常汤面了。，，注意：可以根据个人口味调整配料比例和调味品用量，创造出属于自己的独特风味。
- 手擀面 1把
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 香菇 10朵（约200克）
- 芋头 1个
- 生姜 少许
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 酿豆腐 适量
- 橄榄油 或 玉米油 适量
- 清水 大量
步骤：
1、准备食材：
- 手擀面：提前用冷水浸泡或直接煮熟备用。
- 五花肉：切成小块；胡萝卜、香菇洗净后切小丁；芋头去皮切丁；生姜切片；葱切段；大蒜拍碎。
2、处理五花肉：
- 锅中倒油，放入五花肉块，小火慢煎至表面微黄，捞出沥油备用。
3、炒制配料：
- 锅留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入香菇丁，翻炒均匀至出香味。
- 放入胡萝卜丁和芋头丁，继续翻炒。
4、调味炖煮：
- 倒入适量清水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
- 待汤汁略微收干时，调入适量盐和白胡椒粉调味。
- 可以适当加点料酒提鲜。
5、加入五花肉和调料：
- 把之前煎好的五花肉块放回锅中，与蔬菜一起炖煮。
- 最后再加入生抽、蚝油等调味品，继续炖煮至汤汁浓稠。
6、装盘：
- 出锅前撒上适量鸡精提鲜，同时可根据个人喜好撒上一些香菜叶增加风味。
- 持续搅拌，确保所有成分都充分融合。
7、享用：
- 将炖煮好的香菇瘦肉汤面盛到碗里，浇上热腾腾的汤汁，即可享受美味。
希望这份做法能帮助你在寒冷的冬季为家人带来温暖的陪伴！
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