2人份
- 虾 1盘
- 辅料：
- 大蒜 适量
- 细香葱 适量
- 香菜 适量
- 食盐 适量
- 玫瑰酒 适量
- 生抽 适量
- 色拉油 适量
步骤：
1、准备虾
- 将新鲜的大明虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线。
- 清洗干净后，放在冰箱里保存起来，以便下次使用。
2、炒虾
- 在锅中烧热油，倒入虾翻炒一分钟，使虾身变红并保持干燥，然后将虾盛出。
3、再炒虾
- 将炒好的虾重新放入锅中，用油炸至虾壳变脆，捞出备用。
4、炒配料
- 锅中加热少许油，放入切好的蒜末、葱白和香菜梗爆香。
5、下虾
- 倒入之前炒好的虾，加入适量的盐，快速翻炒几下。
6、加调料
- 加入一小碗清水，盖上锅盖，让虾肉煮沸后转小火慢炖几分钟，直到汤汁快干时，加入葱段和香菜叶。
7、调味
- 沿着锅边淋上少量的玫瑰露酒，并撒上一点蒸鱼生抽，最后翻炒均匀，让调料充分吸收，即可出锅。
这道菜大约需要两分钟的时间来完成所有步骤，希望你喜欢！
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