水果切是一种将水果切成小块或片状的烹饪 *** 。它可以让食材更加美味可口，并且便于后续的烹饪和食用。在 *** 水果沙拉、水果甜品或是水果拼盘时，水果切都是非常重要的步骤之一。通过不同的刀法和技巧，可以创造出各种形状和大小的水果切，以满足不同人的口味偏好。
鲜果切（Fresh-cut fruits），又称轻加工水果、切割水果、调理水果，起源于20世纪50年代的美国，主要是为了满足消费者的即时食用需求。
鲜切水果具有一系列优点：新鲜、营养、卫生、方便、可达100%的可食率，消费者购买此类产品后，无需进行额外的处理即可直接食用。
鲜切水果因其新鲜、营养、方便且无公害的特点，在欧美和日本等国家广受欢迎，在中国市场上，这一趋势也逐渐得到重视和发展。
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