*** 鸭脖的家常 *** 如下：，，材料：鸭脖子、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、老抽、生抽、料酒、盐。，，步骤：，1. 鸭脖子清洗干净后放入开水中焯水。，2. 焯好的鸭脖子捞出，沥干水分备用。，3. 锅中加入适量油，下入葱段、姜片、八角、香叶、花椒炒香。，4. 加入焯好水的鸭脖子翻炒均匀。，5. 倒入适量的老抽和生抽调色调味，加少许料酒去腥增香。，6. 最后撒上适量的盐调味即可出锅。这道鸭脖色泽红亮，肉质酥软，麻辣鲜香，是家庭聚餐时的美味佳肴。
- 鸭脖 5根
- 鸡骨 4只
- 鹌鹑蛋 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 蚝油 1/2勺
- 冰糖 适量
- 花椒 10粒
- 大料（八角） 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 3块
- 姜片 3片
- 啤酒 500毫升
- 肉蔻 2个
- 干辣椒 适量
- 食盐 适量
- 清水 适量
鸭脖的做法步骤：
1、将鸭脖和鸡骨清洗干净。
2、锅中加入足够的清水，加少许白酒和姜片，水开后捞出鸭脖等食材，用水冲洗干净。
3、将洗净后的鸭脖、鸡骨等食材再次倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、花椒、大料、香叶、桂皮、姜片、啤酒、肉蔻，大火烧开后转小火煮约30分钟，期间不要开盖。
4、最后加入鹌鹑蛋，再煮约10分钟至鹌鹑蛋浮起，然后关火，将汤汁从锅里舀出来装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，这样一道美味可口的鸭脖就做好了，您可以根据个人口味调整调料的比例和时间，让味道更加丰富，祝您用餐愉快！
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