*** 路边摊脆皮年糕需要准备以下材料：糯米粉、水、盐、油。首先将糯米粉和水混合，揉成面团后醒发一段时间。然后将面团分成小块，擀成薄片，刷上一层食用油并撒上适量的盐。将面片放入平底锅中煎至两面金黄即可。切成条状，搭配各种蘸料食用即可。此款脆皮年糕口感酥脆，风味独特，深受食客喜爱。
引子
脆皮炸年糕
材料
- 原材料面粉：20克
- 年糕：2块
- 鸡蛋：1个
做法
1、准备年糕
- 将年糕切成薄片备用。
2、 *** 面糊
- 在碗中混合面粉和打散的鸡蛋。
- 加入适量清水，搅拌均匀直至形成糊状。
3、裹粉
- 将切好的年糕逐一放入面糊中，确保每个年糕都均匀地裹上调制好的面糊。
4、油炸
- 烧热油锅（约180°C），将裹好面糊的年糕一片一片放入油锅中。
- 炸至表面金黄酥脆，大约需要2-3分钟。
- 捞出沥干多余的油分。
5、享用
- 取出炸好的年糕稍凉后，淋上一些红糖水食用最为美味。
特别提示
- 为了更好的口感，吃的时候可以浇上一些红糖水。
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