蔬菜焖米饭是一种简单而美味的家常菜。首先将大米洗净后放入锅中，加入适量清水煮至米粒开花。然后准备一些你喜欢的蔬菜，切成适口大小，用油炒香后加入米饭中翻炒均匀。最后加入盐、酱油等调料调味即可。这道菜肴营养丰富，口感软糯，是家庭聚餐的好选择。
1. 将米饭用勺子划散。
2. 蒜切碎，晾10分钟后，生姜切粒，葱头和洗净的白菜帮切丁。
3. 鸡蛋里加入3滴醋打匀。
4. 锅热后，加入5ml油，倒入蛋液炒熟。
5. 炒好的鸡蛋用勺子划开小块。
6. 锅中加入10ml油，放姜和白菜煸炒。
7. 炒至白菜脱水变黄色。
8. 加入辣椒和葱头煸香，加入盐、酱油和蚝油翻炒匀。
9. 加入之前炒好的鸡蛋和醋翻炒均匀。
10. 拌匀出锅。
11. 装盘的米饭。
烹饪技巧
- 白菜一定要炒至没有多余的水分变黄色。
蔬菜焖米饭的做法
材料：
- 大米3杯
- 肋排2根
- 水适量
- 土豆1个
- 玉米半根
- 葱1段
- 姜3片
- 色拉油25ml
- 老抽10ml
- 盐3g
- 五香粉1小勺
步骤：
1. 肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。
2. 准备好配菜。
3. 土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米分段后再切成小块。
4. 葱姜处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。
5. 炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕，煎过的排骨再焖熟会更好吃。
6. 把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。
7. 接着把排骨和土豆推到一边，下入葱姜炒出香味来。
8. 再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。
9. 加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀。
10. 待会的焖饭过程才会很好吃。
11. 炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入适量水烧开，调料会进入到水中。
12. 米洗净。
13. 加入刚刚煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，稍微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。
14. 最后把之前炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。
15. 电饭煲选择煮饭功能。
16. 成品。
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