杏仁主要产自中国、印度和中东地区。杏仁有悠久的历史，被广泛种植和食用。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素E等，对人体健康有益。在食用杏仁时应注意适量，以免过量摄入油脂导致高脂血症等问题。
杏仁就是杏子核砸开后里面的种子，杏子外面是果肉，去掉果肉后就是杏仁，杏仁实际上是一种含有优质蛋白质、特别是富含不饱和脂肪酸的一类坚果，其中的不饱和脂肪酸有助于改善人体的脂质代谢，并可能有一定降低胆固醇的效果，因此适量食用杏仁对身体非常有益。
杏仁中特有的苦杏仁苷还具有很好的抗氧化作用，所以它不仅能够改善血脂，还能帮助调整胆固醇水平。
除了这些之外，杏仁中含有丰富的维生素和微量元素，如维生素E，对身体的抗氧化作用也非常有利，所以杏仁，特别是扁桃仁，被认为是一个非常好的健康坚果。
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