猪肉出现异味可能是因为存储不当、细菌滋生或生熟混放等原因。正确的处理 *** 包括彻底清洗肉类表面，将未食用部分放入冰箱冷藏保存，并定期检查肉质状况。如发现有腐败迹象，应立即丢弃。使用新鲜肉类并注意储存条件也是预防异味的关键措施。如有必要，可咨询专业厨师或兽医寻求帮助。
1、料酒腌制法：
将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行 *** ，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法：
盐处理也是去除肉类腐臭的好 *** ，未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法：
用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，否则异味会固封在肉里，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。
扩展资料：
猪肉有尿骚味的原因：
1、猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂，此举可以避免猪肉注水后快速流失水分。
2、注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜，由于目前对此类事宜没有相应的法规依据，在具体处理问题时常出现一定的难度。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白，而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水，当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会溶解于水，在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而是用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡，购买肉品最好到大型专柜、超市等，避免出现危及人身安全的情况。
减肥期间为什么不可以吃猪肉？
减肥期间不吃猪肉，这个太绝对了，其实也可以吃。
猪肉虽然脂肪含量高，但它富含蛋白质和微量元素，有助于提高新陈代谢，不过，需要控制摄入量，避免过度肥胖，猪肉的营养成分并不比其他肉类差，选择优质的猪肉制品（如烤鸭、酱牛肉）来补充营养更为合适。
中国人的吃猪肉习惯导致的
中国人对于吃可是研究的透透的，什么红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉……这些都是猪肉的经典菜肴，共同特点就是油腻，单纯吃猪瘦肉可能吃不下，于是人们通过各种烹饪方式，把猪肉做得非常“油腻”，这影响了人们对猪肉的口味认知。
但其实，猪的体脂率只有12%-15%，与大多数人相比并不算重，猪肉的油脂主要是那层肥肉，真正能食用的部分很少，真正的健康猪肉应该是瘦肉为主，搭配一些肥肉，既能满足口感需求，又不会过于油腻。
适量吃猪肉是没问题的，关键是要了解如何烹饪才能最大限度保留肉质的鲜美，同时减少油腻感。