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蛤蟆吞蜜是张家口平泉的一种传统小吃，清晨起床后，在张家三丫或张家二丫的小吃店坐下，吃上几块蛤蟆吞蜜，再来一杯热腾腾的饹馇汤，简直是人间美味，就像老北京的油条豆腐脑一样，是平泉的经典早餐。
如何 *** 面团制成的烧饼口感好而不粘？
用料：
- 面粉 500克
- 酵母 4克
- 水 260克
- 面粉（油酥用） 100克
- 色拉油 适量
- 小葱 适量
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法步骤：
1、和面: 在面粉中加入酵母和水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2、制油酥: 把面粉与适量油混合成略微稠厚的油酥。
3、准备饼皮: 将发酵好的面团取出揉匀，擀成长方形薄片。
4、涂抹油酥: 在饼皮上均匀涂抹一层油酥，并撒上辣椒酱和其他调料调味。
5、折叠包裹: 将饼皮对折，使边缘压实，避免油酥漏出。
6、二次擀开: 将油酥部分再次擀开，确保没有油酥残留。
7、切剂成型: 将饼皮分成若干个小剂子，每个剂子边缘捏紧封口。
8、裹芝麻: 对每个剂子进行装饰，沾上少许水并在表面撒上白芝麻。
9、煎炸成品: 将作好装饰的饼坯放入电饼铛中，煎至金黄色即可食用。
这样做的烧饼不仅外皮酥脆，内里软糯，而且每一块都能吃到细腻的油酥和独特的调料味道，非常受欢迎！
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