请注意：鲟鳇鱼是一种珍稀水生动物，属于国家一级保护物种。在进行任何形式的捕捉、买卖或食用活动时，请务必遵守相关法律法规，并尊重其生态环境和保护工作。
- 鲟鱼
- 白胡椒面
- 柠檬汁
- 姜
- 白萝卜
- 腌制剁椒
做法：
1、鲟鱼开膛去腮洗净。
2、将鱼鳍剪下备用。
3、烧开水至70度，均匀浇在鱼身上。
4、使用刀将鱼头和鱼身分离，并保留鱼头用于其他菜肴。
5、剥下鱼皮，用来 *** 其他菜肴。
6、片下鱼脊椎骨，同样用于其他菜肴。
7、片下鱼腩，用盐、白胡椒面、柠檬汁进行腌制15分钟。
8、鱼尾部分也需准备。
9、在盘子底部铺一层白萝卜，再放入两片姜。
10、将腌好的鱼腩放在萝卜上，撒上剁椒。
11、将鱼腩和剁椒一起放置在盘子中央。
12、锅中倒入适量的热水，将鱼腩和剁椒一起放入锅中蒸约10分钟。
13、在另一锅中加热热油。
14、然后在热油中加入葱花，持续翻炒直至调料完全融化并均匀分布在热油中。
15、最后将热油泼在鱼腩上，并迅速翻动，使热油充分渗透于鱼腩表面，使其香气四溢。
完成上述步骤后，即可享用这道色香味俱佳的鲟鳇鱼了！
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