福建三明是一座历史悠久的城市，这里不仅有着丰富的自然风光和深厚的文化底蕴，还孕育了许多独特的特产。以下是一些著名的三明特产：，，1. **三明蜜橘**：以其甘甜、酸甜适口而闻名，是三明市最具代表性的水果之一。，2. **三元豆腐**：以当地优质的黄豆为主要原料 *** 而成，口感细腻，营养丰富。，3. **永安红心火龙果**：色泽鲜艳，果肉鲜美多汁，深受人们喜爱。，4. **沙县小吃**：包括拌面、炒面等传统小吃，味道地道，深受国内外食客的喜爱。，，这些特产不仅展示了三明的地域特色，也是三明人民勤劳智慧的结晶。如果您有机会访问三明，不妨亲自品尝一下这些美味的特产，体验当地的风土人情。
尤溪特产
1、尤溪板鸭：尤溪县西城镇文峰板鸭生产历史悠久，早在宋代被誉为“禽肉之上品”，做法为：用温水把板鸭洗净，锅内放水，水开后蒸7-8分钟，放凉后切成小块便可。
2、尤溪酿猪肚：是一道极唯美的菜肴，也是福建三明尤溪县地方的特色菜品之一，比较盛行于宴席当中， *** 时，将泡发一夜的绿心黑豆和蒜瓣与调好味的蛋液拌匀，一手用五个指头撑开猪肚口子，一手把蛋液缓缓倒入肚中，然后针线封口，酿猪肚需要文火煨制，大概需要个把小时，刚从煲中取出的猪肚圆滚滚的，弹力十足。
宁化特产
3、宁化生鱼片：鱼生，又名生鱼脍，是福建三明宁化县的传统名菜，历史悠久，鱼生不仅是宁化的名吃，也是中国的传统名菜，宁化鱼生不用鲤、鲫，而是取鲜活大草鱼，大概两三斤重，厨师右手用毛巾裹住鱼头，左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，冲洗干净后就不再下水，然后将鱼放在另一干净砧板上，去头尾，劈成两片，再去中骨并剥皮，最后擦干血污放在第三块干净砧板上，横切成有透明感薄片，抹上麻油即可。
沙县特产
4、沙县豆腐丸：福建三明市沙县区豆腐丸是一道极其美味的名菜品，也是地方独具风味的美食，豆腐为主要的 *** 食材，在经过传统的手工 *** 所完成，主要食材为豆腐、猪肋条肉，辅料为鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油等。
永安特产
5、永安金线莲：福建省三明永安市特产，该市是中国野生金线莲的中心产区，素有“中国金线莲之乡”的美称，永安金线莲植株矮小，叶椭圆，尾尖，叶脉呈金黄色带紫红色，多糖，黄酮、氨基酸含量高，具有很强的食用、观赏价值。
郑湖特产
6、郑湖水柿：是福建三明特产和沙县特产，郑湖水柿郑湖无核柿对地形、气候、土质的要求较高，郑湖水柿抗病力强、产量高收益快，郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核、口感爽美而闻名，2013年12月9日，原国家质检总局批准对“郑湖水柿”实施地理标志产品保护。
沙县特产
7、沙阳柑桔：是福建三明特产和沙县特产，其成熟的柑桔更是具有独特的风味，沙县地处福建省中部偏北，气候温和，雨量充沛，适宜各种果树生长，水果种植历史悠久，品质优，“沙阳”芦柑品优味美。
沙县特产
8、沙县玉露酒：福建三明沙县名产品，已有一百多年历史，玉露酒选用糯米、白粬和一定比例的红粬，经二道工序酿制的甜型黄酒，醇香爽口。
这些特产不仅在本地享有盛誉，也受到了外地游客的喜爱，成为福建三明乃至全国的重要文化符号。