辣炒蛏子是一道深受人们喜爱的小吃。以下是 *** 辣炒蛏子的基本步骤：，，所需食材：，- 蛏子若干，- 大蒜、生姜适量，- 辣椒适量，- 生抽、料酒、糖、盐等调味品，，做法如下：，，1. 将蛏子清洗干净后放入锅中加水煮开，捞出沥干水分备用。，，2. 锅内热油爆香大蒜和生姜，加入辣椒翻炒至变色。，，3. 加入焯好的蛏子快速翻炒均匀，撒上少许生抽、料酒、糖、盐调味即可出锅。，，小贴士：选择新鲜的蛏子是做好这道菜的关键，蛏子要洗净并彻底晾干后再烹饪。调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢更辣可以多放一些辣椒，喜欢更鲜美的可以适当增加葱花或青豆等蔬菜。
辣炒蛏子是一道味道浓厚的海鲜佳肴，需选用新鲜的蛏子，并添加独特调味料作为佐料，以下是 *** 辣炒蛏子的简单步骤：
所需材料：
- 新鲜的蛏子
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒各适量
- 料酒适量
- 生抽、盐各适量
- 食用油适量
- 香菜适量
*** *** ：
1、准备蛏子：首先将蛏子浸泡在淡盐水中，让其吐出沙子和杂质。
2、调制配料：葱姜蒜和辣椒、花椒分别剁成细末。
3、爆香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒、花椒粒快速翻炒至香味四溢。
4、烹煮蛏子：倒入蛏子，开大火迅速翻炒，直至蛏子肉收缩。
5、调味提鲜：加入适量的料酒，轻轻翻炒均匀。
6、调味汁：加入生抽和盐，继续翻炒至食材充分吸收调料的味道。
7、焖煮片刻：加入适量清水（没过蛏子），盖上锅盖小火慢炖约5分钟。
8、收汁装盘：待蛏子完全张开壳，汤汁浓稠时，熄火，撒入香菜段增色。
完成与享用：
辣炒蛏子即可上桌，它不仅口感鲜美，还能为餐点增添一份诱人的辣味，适合搭配米饭或面条一起食用，是夏日的一道美味选择。
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