*** 煎西葫芦丝饼时，首先将西葫芦洗净切丝，用盐腌制后沥干水分。锅中加水烧开，放入西葫芦丝煮至断生捞出。然后在平底锅中加入适量油，放入西葫芦丝翻炒均匀，再加入适量盐、糖调味，最后撒上葱花即可出锅。这样一道美味的煎西葫芦丝饼就完成了。
步骤 1:
首先将西葫芦洗净，无需削皮，直接切成细丝，放入一个稍大的干净容器中。
步骤 2:
随后在西葫芦丝中加入一小勺盐，用筷子轻轻拌匀，静置约15分钟。
步骤 3:
静置过程中，会发现西葫芦释放大量水分，注意这些水分不能倒掉，因为它们有助于后续面粉的混合。
步骤 4:
接着打入两个鸡蛋，并加入切好的蒜末和姜末，用筷子或勺子搅拌均匀。
步骤 5:
搅拌好的鸡蛋糊里加入150克面粉，继续搅拌均匀，静置20分钟后确保面粉没有颗粒状。
步骤 6:
静置完成后，将锅加热并加油至六成热，然后倒入调好的面糊，用中小火摊平面糊，待其开始凝固时翻面。
步骤 7:
轻轻晃动锅体，使煎好的一面呈金黄色时，即可翻另一面，待两面均呈金黄色后，取出。
希望这个版本更加流畅且准确！
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