芹菜腰果是一道美味的素食菜肴。将新鲜的芹菜和腰果洗净切片备用。热锅加油，下入芹菜和腰果翻炒至熟透，加盐调味即可出锅。此菜色泽金黄、口感酥脆，是家庭聚餐时的好选择。
虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。<br>
做法：
1、鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。
2、期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。
3、然后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟后捞出放入冷水中浸泡；
4、再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。
5、最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
6、放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。
希望这个做法能帮助您 *** 美味的芹菜腰果！
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