线椒炒肉是一道色香味俱佳的传统美食。将线椒洗净切成小段备用；猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。锅中加油烧热后下入腌好的猪肉翻炒至变色，再加入切好的线椒快速翻炒均匀即可出锅装盘。此菜色泽红亮，麻辣鲜香，是夏季解暑开胃的美味佳肴。
- 猪肉 250克
- 蒜 5瓣
- 线椒 250克
- 葱白 1段
- 辣椒酱 适量
- 辣椒面 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1、将五花肉洗净，切成片，将切好的五花肉放入清水中浸泡半小时，然后用少量的料酒和盐拌匀，静置一个小时，让肉质更加鲜美。
2、锅中加入适量的食用油，将五花肉片放入锅中，大火翻炒至变色，肉片表面出现一层金黄的猪油，即可将锅中的油控干。
3、另起一锅，加入适量的油烧热，在油热的情况下，将切好的葱白和蒜瓣一同放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至香味四溢。
4、加入辣椒酱、辣椒面等调味品，快速翻炒均匀，使各种香料的味道充分融入到菜肴之中。
5、放入清洗干净的线椒，继续翻炒至辣椒与五花肉片混合均匀。
6、加入适量的酱油、盐等调味品，再次翻炒均匀，确保所有食材味道均等。
7、出锅装盘。
这样一道美味的线椒炒肉就完成了！希望您喜欢这个食谱。
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