云南作为中国西南边疆的重要省份，拥有丰富的美食文化，其特色小吃琳琅满目，令人垂涎。如过桥米线，这道源自大理的传统美食，以其独特的汤底、精致的食材搭配和精湛的烹饪技艺著称；还有鸡豆凉粉、鲜花饼等地方特色小吃，不仅口感独特，更体现了云南民族文化的多样性。这些美食是游客了解云南文化的重要窗口，也是品尝云南独特风味的最佳选择。
豆花米线
云南米线众多，其中豆花米线因其做法简单且味道浓郁而不含油腻，受到许多女生的喜爱。
豆面汤圆
汤圆的软糯、豆面的干香以及糖汁儿的润甜，口感丰富而细腻甜美，豆面汤圆是地道的昆明特色，一碗豆面汤圆配一碗豆花米线，一甜一咸，这也许正是老昆明的味道。
肉饵丝
肉饵丝是大理巍山彝族 *** 自治县的一道独特小吃，选料考究，烹饪精致，百吃不厌。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具风味的美食，色泽金黄，香气扑鼻，酥脆可口，外焦里嫩，有的还会搭配酥油茶，更加美味。
鸡豆凉粉
鸡豆凉粉可以热吃也可以冷吃，尤其在炎热的夏天，晶莹剔透的粉片与红辣椒、绿菜、花椒、青葱、蒜蓉、酸醋等佐料混合后，色香味俱佳，入口即化，开胃爽口。
乳扇
乳扇是大理白族的传统风味小吃，历史悠久，元代由蒙古人带到云南后，经过改良风靡滇北。
云南的特色小吃有哪些
云南的特色小吃种类繁多，包括烧饵块、烧豆腐、昭通小肉串、火烧干巴、油条稀豆粉、鸡肉烂饭、小锅米线、过桥米线、凉面条、木瓜水、米凉虾、冰稀饭、撒撇等。
云南特色美食小吃
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，以汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片为主要原料 *** 而成。
豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要原料为豌豆淀粉和绿豆淀粉，辅以盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油、花椒面等调味品，这道菜属于川菜系，在云南和贵州也经常食用。
云南特色风味小吃
昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋。
楚雄：野生菌、彝族菜。
大理：白族菜、白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮。
丽江：纳西菜、腊排骨火锅、丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、螺旋藻、青刺果。
迪庆：藏族风味、酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。
西双版纳：傣族菜肴、傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。
保山：蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。
德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜。
昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝。
云南有什么特色小吃
在云南的小吃中，过桥米线无疑是排在首位的，其丰富的原料使得这道菜品口感极佳，紫米八宝饭也十分有名，它是用云南特有的紫米制成的八宝饭，食材丰富，营养健康，滇味炒面也非常受欢迎，它的独特之处在于既软又酥脆，再配上云南特色的酱油，令人回味无穷，在云南排名前十的小吃还包括宜良烧鸭、瓤宝珠梨、路南乳饼、全羊汤锅、石林卤腐、烧饵块、麻衣馓子等。