荆芥穗是一种常见的草本植物，具有多种功效和作用。它可以用于治疗感冒和咳嗽，其辛辣的味道可以帮助缓解喉咙痛和支气管炎的症状。它还可以促进消化系统健康，可以加速食物在肠道中的运动，从而帮助排便。它还对眼睛有一定的保护作用，可以减轻眼部疲劳和干涩。荆芥穗也可以提高免疫力，增强身体抵抗力。荆芥穗是一种实用且有效的天然草药，具有许多有益于健康的功效。
1、荆芥紫苏茶：准备荆芥10克、紫苏叶9克、姜9克、茶叶6克，以及红砂糖30克，荆芥、紫苏叶、生姜洗净，生姜切片与荆芥、紫苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红砂糖水，即可取汁饮用，此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。
2、荆芥粥：准备粳米100克、荆芥穗100克，盐2克，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，将荆芥苗摘洗干净，细切，取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。
3、荆芥洋葱（又称老虎菜）：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌，此菜为安徽颖州一代家常菜式，颖州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用；荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。
4、荆芥拌黄瓜：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀，装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了！也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴！
*** *** ：
1、新鲜的嫩荆芥，摘洗干净，控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，放入少许盐和熟油，搅拌均匀，待水烧开后，放入荆芥，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速投凉，待荆芥凉透后，放入纱布中，攥干水分，切碎备用，荆芥挤出的水分不要倒掉，后面有大用处。
3、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，在整块猪肉正反两面都划深约1cm的十字刀，然后开始剁饺子馅，这样处理过的猪肉，很轻松就能剁碎，剁碎的猪肉馅中加入葱姜，搅拌均匀。
4、把荆芥放入猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，搅拌的过程中少量多次加入之前挤出的荆芥水，每次待水分完全吸收后，再加入，一般加入3次水就足够了，这样做出的饺子馅不干不柴，吃起来鲜美多汁。