北方有野生黄鳝吗

北方的确存在野生黄鳝。它们通常在淡水中生活，并且具有较强的适应能力。这些黄鳝可以在各种环境中生存，包括平原、丘陵和山区。它们还有很高的营养价值，可以作为美食或药用材料。

有。

黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。黄鳝生存能力顽强，沟渠内只要一年中有几个月有水就能生存生长。

黄鳝生长的环境十分广，只要温度合适水域内都有它们的身影，稻田、湖泊、河流、小河道、沟渠、水库等它们都能生存，生存方式十分广泛。

也可以说，只要有水的地方就有黄鳝的生长，黄鳝对于水质和水域面积的要求并不高，只需要一点点的水它们都就能生长，这也是全国各地都有黄鳝生长的原因。

有，但是体型比南方黄鳝要小得多。

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、、血鳝、长鱼（苏北一带），在北方叫野生鳝鱼。

合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。　　鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。　　生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。

黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

鲜鳝鱼片300克，泡椒15克，泡姜20克，泡青菜200克。调料盐5克，味精3克，色拉油100克，蒜泥10克，香葱5克，山胡椒粒20-30粒（若用山胡椒油约2克就够了），老汤750克。

做法

1、将泡椒切成0.3厘米见方的块，泡姜切0.1厘米厚的片，泡青菜切成4厘米长的段，鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。香葱切葱花。

2、锅放底油烧四成热，将泡菜下入锅中大火炒香，加入蒜泥、老汤、鳝片，大火煮5分钟后改用小火，放入切成碎末的山胡椒、盐、味精，再煮3分钟即可。

3、出锅盛入小沙锅内，撒上葱花上桌。

小诀窍

特点

色泽红亮、酸辣味浓，突出山胡椒特有的清香；鳝片滑嫩

用料

鳝鱼 500g

野山椒 100g

蒜苔 250g

蒜 4瓣

姜丝 5g

红油豆瓣酱 两茶勺

花椒 0.5g

料酒 两茶勺

红薯粉 两茶勺

野山椒鳝鱼的做法

1、首先将鳝鱼洗干净用姜丝，料酒，盐，蚝油腌制20-30分钟

2、把蒜苔焯水备用

3、将其它调料切碎备用

4、锅里倒入适量的食用油，把之前腌制的鳝鱼过一下锅，然后捞起来！

5、开始炒之前准备的调料翻炒至香味，倒入鳝鱼、蒜苔一块翻炒均匀

6、中火小焖3分钟可以装盘啦！

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提前将原材料准备好

2.

将新鲜二荆条辣椒清洗干净后切成3-5厘米左右的段

3.

锅清洗干净烧热,倒入40g辣椒段直接炒,炒至表面发焦为止捞出

4.

锅内清洗干净倒油烧热,将剩余的辣椒段放入油锅中滑油后捞出沥干

鳝鱼，属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫以及两广等地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属硬骨鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静，一般静卧在水底。

生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。

鳗鱼，拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。 体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。

生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。

笼捕黄鳝可用黄鳝喜欢吃的新鲜活饵,如新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓、猪肝或鸡肝等,与中药阿魏粉沫拌合后装入纱袋中，用散发出的肉腥味诱捕黄鳝。

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。俗称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、

长鱼等。

我国有两种，一种为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝。

黄鳝喜吃新鲜的活饵,采用鳝笼张捕黄鳝时,一定要备足新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓、猪肝或鸡肝,与草木灰拌合,取少量装入饵迹抚管幌攮呵归童害阔筒中,散发出的肉腥味由食饵窗慢慢扩散出来。