藕糖正宗做法

"藕糖"是一种甜品，主要由莲藕、砂糖和冰水混合制成。 *** *** 包括先将莲藕洗净去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火慢炖至莲藕软糯；最后加入砂糖和冰水，搅拌均匀即可。这是一道口感独特、营养丰富的美食，可以作为节日或生日的礼物送给亲朋好友。"

1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。

2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。

4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。

5.倒入白糖，搅拌均匀。

6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。

7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。

8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。

9.继续煮藕片。

10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。

13.关火，待自然凉透就可以出锅。

分

1、藕1节，糯米250克，冰糖20克，红糖20克，水适量。

2、将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去。

3、从顶端切开一小片，用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里。

4、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖。

5、再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放。

食材：

莲藕适量

红椒适量

黑醋适量

白糖适量

姜粒适量

蒜适量

味精适量

盐适量

生抽适量

香菜适量

步骤：

1/4

把藕切片放入滚水里煮三分钟左右

2/4

捞起来的藕放入凉水里面过两次

3/4

放入黑醋、 白糖、 盐腌制 ，期间准备辅料，姜蒜切粒 ，红椒切圈圈，香菜切碎

4/4

红椒用油稍微煎一下，倒入藕片，加盐 、味精、 生抽、 姜蒜、 香菜 拌匀，一道简单爽口的凉拌藕片便完成了

甜醋又叫"添丁甜醋"，醋的一种，偏甜，说白了，便是女性生产后用以补身的用处的调料醋。知名的做法是用于煲姜醋蛋、猪脚姜，非常合适于坐月子补身、催奶，也是广东省传统式的做月子必需食品之一。如何自做甜醋？

原材料：白醋2一茶匙，白砂糖2一茶匙，盐1小勺，圆葱1/4颗

作法：

1.圆葱削皮清洗、凉干水分后切条，预留。

2.将白醋、白砂糖及盐放进碗中拌和至白砂糖及盐融解后，添加做法1的圆葱丝侵泡匀称，放置冷藏室约2天。

3.拿取时将做法2以食材调养机弄成糊状就可以。

甜醋是备受女士钟爱的特点醋，香甜可口，也有多种多样身体必不可少的碳水化合物，可以用原醋或加水食用，也可以与黑白醋混和煲姜、煲猪爪、生鸡蛋等口味食品。甜醋平常也可用以烹饪，较为滋补养生。但是，在广东省，要不是想干猪脚姜或是家中许多人做月子，一般也不买这类醋来烹饪。

甜醋加工工艺.

甜醋以广东省的八珍甜醋更为知名，原材料与熏醋同样，先做成熏坯，再用熏坯和白坯参半，并添加麻椒、八角、八角茴香、砂仁和片糖，再熬料而成

食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

做法：

1、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。

2、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。

3、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。

4、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。

5、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。

步骤/方式一

食材清单

大蒜 半头 、 姜片 一片 、 清水 适量 （约两碗） 、 食用油 适量 、 土豆 中等大小一只 、 西红柿 一大只 、 镇江陈醋 二两 、 大葱 三分之一根 、 蒜苗 一小根 、 香菜 两根 、 面粉 少许 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 白糖 少许

土豆、西红柿、大蒜、香菜、葱、蒜苗分别切成末，姜切片。

步骤/方式二

放少许油入锅

步骤/方式三

油热后放入大蒜末和姜片爆香。

步骤/方式四

放入西红柿翻炒

步骤/方式五

加入土豆翻炒

步骤/方式六

加入花椒粉

步骤/方式七

翻炒至西红柿成糊状加入清水

步骤/方式八

水开后加入陈醋

步骤/方式九

沸腾后放入葱花，香菜，蒜苗

步骤/方式十

加入盐和少许白糖。再次沸腾后出锅。

步骤/方式十一

装盘即可

1. 炒甜醋的 *** 很简单。
2. 首先，准备好所需的材料，包括醋、糖、水和一些调味料。
将醋、糖和水按照一定比例混合在一起，加入适量的调味料，如盐和鸡精。
3. 其次，将混合好的醋糖水倒入锅中，开火煮沸。
待糖完全融化后，转小火慢慢炖煮，直到醋糖水变稠。
4. 最后，将炖煮好的甜醋倒入容器中，待其冷却后即可使用。
5. 此外，你还可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料，如葱姜蒜等，以增加风味。
6. 炒甜醋可以用于烹饪各种菜肴，如糖醋排骨、糖醋鱼等，不仅可以增加菜肴的口感，还能提升菜肴的色香味。

1、甜醋的做法：洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。

2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。

3、取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。

4、辣醋的做法：用的青椒和保宁醋。

5、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下。

6、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。

7、软熟后放入适当的盐调味。

鸡精成分

鸡精是在味精之后生产的一种新的增鲜调味品，但是其主要增鲜成分和味精一样，也是谷氨酸钠，只是鸡精还添加了一下核苷酸二钠和辛香素，核苷酸二钠具有鸡肉的鲜味，因此，称为“鸡精”。

糖的成分

生活中日常食用的糖有白糖、红糖、冰糖以及蜂蜜，作为调味品入菜的有白糖、冰糖和蜂蜜，但是无论是什么糖，其实它们成分都差不多，都是蔗糖、葡萄糖、果糖以及几种糖的低聚合物。

鸡精和白糖同时放在杯子里，倒入适量的温水，充分溶解即可。浓郁的鸡精香味，没有一点点食欲。咸、鲜、甜混合在一起，实在太难喝了。刚喝下去的时候给人一种奇怪的口感，有点恶心，想吐。20分钟左右出现头晕症状，像晕车似的，半小时到一小时这段时间里胃难受，想吐，肚子咕噜咕噜响个不停，背后微热有虚汗。2个小时后基本自己康复。

鸡精加糖水一起喝只会引起胃难受，恶心、头晕、想吐，没有其他效果。

主辅料::精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

调味料:精制食盐、味精、糖水少许

*** ***

1、面粉拌和成发面;

2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;

4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

成菜特点:色泽金黄，酥香、生糯。

营养成份:面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

用料

酸菜适量

蛏肉

姜4片

葱头

油

鸡精

糖

水

做法

1/10将蛏肉洗干净

2/10葱切片

3/10姜切丝

4/10酸菜洗净切碎

5/10锅中加一些油放入葱煸香

6/10放入酸菜爆炒几分钟

7/10然后放入一些糖

8/10再加入蛏肉，和一点点的水，炒至蛏肉断生

9/10翻炒均匀就可以啦！