孜然谁发明的

孜然是一种常见的香料，据说是由古埃及人发现并开始使用的。

孜然不是谁发明的，孜然是一种舶来品，也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。最早源于埃及和埃塞俄比亚，适合生长在气候偏热和较干旱的地区。

人类食用孜然已经有两千多年的历史啦，从 *** 地区向东传播，经过波斯和印度，最终传播到中国。

因其富油性，含浓烈香位，外皮呈青绿或黄绿色。后被人们主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特。

孜然是孜然芹的种子，是一种天然植物，并不是谁发明的。

孜然芹其种籽作为香料时简称孜然，又称 *** 茴香、安息茴香，伞形科孜然芹属一年生草本植物。原产自中东至南亚一带。

孜然不仅历史悠久，也有很高的药用价值。它主要用于调味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感风味独特且富有油性，气味芳香而浓烈，也是配制咖喱的主要原料之一。

孜然怎么可能是花椒呢？

我爱吃孜然粉也爱吃花椒粉。这两个都是特香的调料。既可以炒菜使用也可以烧烤使用都是一个不错的调料之一。就是这调料价格很贵一般的人都不会去买。孜然大多人群都吃得来？可花椒就不一样了很多地方的人根本就吃不来而且也不喜欢吃。反正我爱吃花椒……

孜然和花椒是完全不同的两个调料，花椒粉是一种用花椒制成的香料，花椒味以麻为主，有淡淡的辛味。而孜然是一种独特的香料味，孜然粉主要由茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。花椒在烹饪中主要用在炒，煎，炸，而孜然大多用在烧烤上。　　

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有 *** 性香味，赋予食物以风味，增进食欲。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。

辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有 *** 性的芳香植物作为药物用于饮食；它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。

香辛料 是由香气和辛辣味组合成的香味料，是由8角 花椒 桂皮 丁香 砂仁 小茴香 孜然 白芷 肉蔻 白蔻 香叶 山奈 草果 荜拨 辛夷 和辛辣味的辣椒 胡椒 葱姜 芥末等组成。

香辛料1般分3种：1.颗粒状：就是保持香辛料原本的自然形状，直接加入需要研制的原料中进行腌制，弊端是香辛料的气味不能完全发挥最大的去腥增香的作用，有益的方面是腌制后的原料表面没有杂质。2.粉末状：所有整颗的香辛料粉碎成粉末状混合均匀依照每公斤2克香辛料面添加原料中，特点是入味完全香气浓郁，缺点是表面能看出来有渣滓感。3.料水状：把香料依照1定的比例配好放入水中烧煮2小时，香料的香气溶入水中，料水冷却后加入食盐味精等调味料，把需要研制的原料投入料水即可。

1、整地施肥

孜然对生长的环境和条件十分的严苛，最好选择在潮湿、通风性好、肥沃疏松、低盐碱的沙质壤土中种植，整地时施加农家肥，最后将土块敲碎，整平土面即可等待播种。

2、适时播种

为了提高孜然的产量，通常在每年的三月底到四月初进行播种，可以采用撒播和条播的方式，撒播就是将种子均匀的撒在土壤中，然后盖上一层细土掩种即可，条播时要将每行之间的距离控制在二十五厘米，接着放入种子。

3、田间管理

孜然出苗之后，要进行查苗、间苗以及补苗的工作，一般情况下保持田间的幼苗在八万到十万株左右，同时也要保证苗齐，同时要合理的追肥，主要追施高美施750倍液，促进苗株生长。

4、注意事项

在种植孜然的时候，可以套种玉米、向日葵和小麦等作物，其次种子要保证饱满、成熟、品质优良，另外孜然采收时间一般是七月中旬左右，等到枝叶发黄并且用手触摸孜然果实饱满，即可收获。

孜然种子的种植 *** 是播种

孜然播种宜早不宜迟，3月下旬到4月上旬开始播种，亩用0.75~1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撤两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1~2厘米厚沙子

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，花期4月，果期5月。主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。应该就一个品种

孜然适应性强，耐旱怕涝，一般以选择脱盐彻底，通透性、排水性良好的砂壤土种植较好。前茬作物以大麦、小麦、棉花为宜，忌迎茬。前茬作物收获后及时耕翻平整，灌足底墒水。今天来给大家介绍一下孜然的种植技术。

施足基肥与土壤处理

孜然耐脊薄，忌高水肥。播前结合整地施有机肥22.5t/hm2、稀土磷肥600kg/hm2、磷酸二铵75～120kg/hm2。3月中旬结合整地用48%氟乐灵乳油2.25kg/hm2，对水450kg在无风的条件下均匀喷施于地表，并及时耙耱，使药土混合均匀，耙地深5～6cm，耙地后耱平地表，7d后播种。

品种选择

孜然品种选用新疆大粒孜然；玉米品种选用酒单3号、酒单4号或陕单911，油葵品种选用法国杂交种KW203或陇葵杂2号，红花品种选用CA-1，茴香品种选用民勤大茴香，甜菜品种选用甘糖1号等，最好选用包衣种子。

种子处理

精选籽粒饱满、色泽鲜亮、无病虫的孜然种子，于播种前按1kg种子用35%瑞毒霉拌种剂1g拌种，套种作物未包衣的种子可用35%甲基硫环磷乳剂按种子量的1%拌种。

适期早播播种时间孜然播种时间为3月中下旬，也可与春小麦同期播种；套种作物甜菜、红花、茴香、油葵、玉米等在孜然显行时或苗期播种，最晚不得迟于5月上旬，否则套种作物有可能不能正常成熟。

防除杂草

杂草是影响孜然及套种作物产量高低的主要因素，孜然各类套田要求杂草防除率需达到100%，因此除进行土壤处理外，在间苗、定苗的过程中要及时拔除杂草，在野燕麦达到3～5片叶时，用48%盖草能水剂600～900mL/hm2对水450kg叶面喷施防除，若套种作物为玉米时，除草剂必须在玉米幼苗出土前喷施，以免对套种玉米造成药害。孜然收获后要及时铲除田间杂草，促进套种作物生长发育。

病虫害防治

在套种作物共生期间，病害主要是孜然疫病，防治采用农业防治措施，主要是加强田间管理，合理密植，适时适量灌水，及时收获。化学防治主要采用种子包衣，苗期叶面喷洒50%甲霜酮可湿性粉剂500倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液防治。套种作物甜菜、玉米等一般经过种子包衣后病害极少，主要虫害是蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用2.5%溴氰菊酯乳油1000～1500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液交替喷雾防治2～3次。

及时收获

孜然一般在7月中旬大部分枝叶发黄、籽粒饱满时收获，随熟随收，收获时连根拔起，存放在通风处晾干脱粒。孜然收获后，分别在8月下旬，10月上旬根据套种作物油葵、红花、甜菜、玉米成熟情况或用途及时收获。

就一种啊、

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

叶柄长1~2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘；叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形，长1.5~5厘米，宽0.3~0.5毫米

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。

孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。

孜然幼苗生长缓慢，幼苗长出3片~4片叶后及时间苗、定苗。亩保留8万株~10万株，保持田间均匀分布为宜，并及时拔除田间杂草。分枝至初花期管理以促进地上部分生长为主。

孜然播种后及时灌2~3次水，灌水应在傍晚或阴天进行，灌水深不超过30厘米，浅灌不淹苗为宜，田间积水及时排除。

孜然为一年生小型草本植物孜然芹的种籽，植物可生长到30-50公分高，由手工采摘。具有一个细长的，无毛的茎干即20-30公分长，直径为3-5公分[2]。每个分支都有2-3支行。各分支皆达到相同的高度，因此，该厂有一个统一的树冠。茎干是灰色或深绿色。叶子是5-10公分长，呈现羽状或双羽螺纹状。花小，白色或粉红色伞形花序的编排。每个伞形花序又有5-7个小伞形花序。果实是4-5毫米横向梭形或卵圆形的长果，两个分果共用一粒种子。孜然种子外表有8个浅沟道。它们类似伞形科的其他成​​员，如香芹，香菜，和莳萝等