蜂蜜酒是一种传统的饮品，由蜂蜜、水和酵母混合制成。它既美味又健康，可以作为一种调味品或庆祝活动的食品。为了 *** 蜂蜜酒，你需要将50克蜂蜜、1升水和1包酵母放入一个大玻璃杯中，然后将其放在室温下让其自然发酵3天。你可以用糖来调味，或者加入新鲜水果来增添风味。如何 *** 蜂蜜酒
1、配料：以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。
2、预蒸：把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。
3、降温：将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。
4、发酵：将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。
5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。
自制美味蜂蜜酒1. 取一个干净的500毫升空汽水瓶，倒入80克槐花蜜。
2. 加入1/8小勺安琪干酵母。
3. 倒入凉开水400克，拧紧瓶盖，摇匀后静置。
4. 三天后，小心轻拧松瓶盖放一会汽。
5. 再倒入杯中。
6. 气泡消失后，可以享用了。 自制美味蜂蜜酒做法小贴士1、蜂蜜与凉开水和酵母的比例和量不需十分严格，大致就行。蜂蜜也可以选用其他花蜜。
2、瓶子要密封性好，矿泉水瓶也行。汽水瓶最好，比较耐压。
3、我的室温十几度，3天可以了。可根据情况调整。
4、装瓶不要太满，要留一定空间，因为发酵要产生很多气。每次拧开瓶盖刚开始要小心轻慢，放一下气，里面气压很大。
5、打开最好两三天内喝完，喝不完也可拧紧放冰箱冷藏多保存几天。
蜂蜜酒的酿造 ***用料
蜂蜜、1kg、纯净水、2L、柠檬、2个、果酒酵母、1包
酿造蜂蜜酒的做法步骤
步骤 1
将所有用具消毒。 按照蜂蜜：水=1:2的比例混合，充分搅拌溶解。溶解后保持恒温60摄氏度30分钟进行巴氏杀菌。
步骤 2
柠檬去皮。按照每2L蜂蜜水溶液加一个柠檬的比例添加切薄片的柠檬果肉。
步骤 3
溶液冷却至室温后，每升蜂蜜水添加0.2g果酒酵母。单向密封发酵3周左右，室温18-25摄氏度。 发酵过程中会产生气体。发酵前2-3天每日进行搅拌。
步骤 4
发酵结束后用过滤网将酒液分离，将死酵母舍弃。 换瓶尽量装满密封放置2周时间进行二次发酵。
步骤 5
2周后再次倒罐，舍弃死酵母。即 *** 完成。
材料:
蜂蜜500克，红曲50克。
做法:
1.将水白蜜加水1000毫升，再把准备好的红曲放进去
2.调匀以后装入干净的瓶子中，把瓶口封好，可以用牛皮纸
3.然后密封放在温暖的环境中发酵，发酵时间大概1个半月，等待发酵完成以后取出过滤，去掉残渣以后重新装入瓶子中，这时蜂蜜酒就做好了。
材料：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。
2、将糯米蒸煮至半熟，沥干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐内，密封，置温处7~10天；启封后，压渣取液，装瓶备用。
1. 准备材料：需要蜂蜜、水、清酒或白酒、适量的蜂蜜和柠檬汁（可选）。
2. 将蜂蜜和水混合，用小火慢慢加热，直到蜂蜜完全溶解。
3. 将溶解的蜂蜜水和清酒或白酒一起倒入干净的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥的地方。
4. 每天晃动瓶子，让蜂糖更均匀地分布在酒中。
5. 泡制的时间视酒的种类和个人口味而定，通常为5-10天。尝试一下自己喜欢的口感即可。
6. 最后可以根据个人口味添加适量的蜂蜜和柠檬汁，提升口感。
需要注意的是， *** 蜂糖泡酒时应该保持清洁和卫生，选用干净的器具和酒水。同时，也要注意酒水发酵的时间和味道，以免过度发酵或出现不良味道。
蜂蜜酒保质蜂蜜酒有保质期，半年~1年。大多数酒都是有保质期的，低度酒一般是1~3年，高度酒一般是5年，保健酒一般是半年，果酒一般是1年。只有特别好的酒妥善储存，才是陈酿。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物则直接存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
做蜂蜜酒的干曲是什么做蜂蜜酒的干曲是酵母
蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4%以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5%以上，就酿成甜蜜酒；在4%-5%之间就称之为蜂蜜酒半干酒。
以天然纯蜂蜜为原料酿制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛，这是与其它类酒最大的区别。
作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。
做蜂蜜酒是需要果酒酵母，或者葡萄酒酵母的，真没有的情况下，也可以用黄酒酵母，酒曲等代替，但是不用甜酒曲，比如安琪的甜酒曲。红曲是用来酿造红曲米酒的红色的酒曲，当然还可以烹饪用。
蜂蜜酒能储藏吗可以。但是蜂蜜酒有保质期，半年~1年。大多数酒都是有保质期的，低度酒一般是1~3年，高度酒一般是5年，保健酒一般是半年，果酒一般是1年。只有特别好的酒妥善储存，才是陈酿。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。