精武鸭脖这个名字来源于一个传说。据说在清朝时期，精武门是武术高手聚集的地方，人们为了提高自己的武艺和技能，相互切磋、互帮互助，其中有一个技艺高超的人叫做精武君。他的鸭脖以其独特的烹调 *** 和口感深受大家喜爱。将精武鸭脖命名为“精武”。，，这个名称暗示了精武门所在的地理位置——精武门就是以武术著称的地方，同时也象征着精武精神，即精益求精的精神。“精武”还有一个含义是，这里是高手们的竞技场，他们的鸭脖美味且有独特的烹饪技巧，就像他们手中精湛的武功一样。，，“精武鸭脖”这个名字源自精武门这个地方的武术文化和食文化，体现了精武门的人文历史和美食魅力。为啥叫精武鸭脖
精武鸭脖之所以被称为精武鸭脖，是因为它是一种以鸭脖为主要原料 *** 而成的美食。
精武鸭脖的名称中的“精武”二字，是因为它在 *** 过程中注重选材和工艺，力求做到精益求精。
鸭脖作为主要原料，经过腌制、烹煮等多道工序，使其口感鲜嫩、味道香辣可口。
精武鸭脖以其独特的风味和口感，深受人们喜爱。
此外，精武鸭脖还有着丰富的营养价值。
鸭脖富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进消化和血液循环。
同时，精武鸭脖的辣味还能 *** 食欲，增加食物的美味感。
所以，精武鸭脖之所以被称为精武鸭脖，是因为它在 *** 过程中注重精细工艺，同时具有独特的风味和丰富的营养价值。
它是一道受人们喜爱的美食。
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感 *** ，鲜美无比，所以很快成为了武 *** 喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派
湖北精武鸭脖型号规有不同的种类，具体而言分为小号、中号和大号。
其中小号的鸭脖规格一般为每根长约10-12厘米；中号的鸭脖规格一般为每根长约15-18厘米；大号的鸭脖规格一般为每根长达20厘米以上。
因此，消费者可以根据自己的需求和口味选择不同规格的鸭脖。
同时，鸭脖的口感和质量也会因品牌和 *** 工艺的不同有所差异，消费者可以根据自己的喜好选择。
精武绝味鸭脖配方1.鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。
2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。

调料包 ***
姜块45克，八角10克，山奈10克，桂皮5克，小茴香10克，草果5克，花椒5克，丁香5克，香叶2克，甘草2克，千里香3克，白芷10克，山楂5克，香果2克，槟榔5克，陈皮5克，良姜30克，干辣椒100克，红曲米35克，草寇5克，香砂仁5克，白寇3克，（料包可用3次）
20斤的水为比例
调料;精盐80克，味精20克，鸡精粉20克，料酒40克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，红糖块15克，味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售）8克，耗油8克，蒸鱼豉油5克，老抽15克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）3克。
鲜汤做法;
水20斤，鸡架2只，加香葱15颗，姜30克拍扁，胡椒粉2克，料酒15克，大火烧开，转小火，煮到大约只有10斤水的量就可以了。

卤水 *** ：
1.置锅下油400克，中火烧至油热，加入切好的干辣椒，大约50克，姜片50克，盐40克，花椒80克，翻炒出香味后冷却，然后装入料包袋，之后放入鲜汤内，加香料包，红曲红，大火煮至汤汁沸腾，转小火煮1个小时，关火泡2个小时，这时卤水 *** 完成。
2，将鸭脖放入卤水中，小火煮30分钟，（鸭爪煮15-20分钟，鸭骨架煮20-25分钟，鸭肠煮5-10分钟）。
特别注意：
鸭头25分钟，离火浸泡20分钟。鸭胗30分钟，离火浸泡20分钟。
鸭翅15-20分钟。离火浸泡20分钟。鸭掌35分钟，离火浸泡50分钟。鸭大腿50分钟，离火浸泡20分钟。毛豆40分钟，离火浸泡40分钟。鸭舌5分钟。鸭肠5分钟。莲藕小火卤10分钟。卤制好以后，自然放凉，用保鲜膜密封，冷却3小时。

成菜刷油 *** ：
大豆油45克，透骨增香剂2克，鸡精粉3克，味精3克，辣椒粉4克，葱姜末各3克，花椒粉3克，味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售）10克。
*** ：
1，将大豆油烧至7成热，加入葱姜炒香，再捞出。
2，油温冷却到5成热时放辣椒粉，透骨增香剂，鸡精粉，味精，花椒粉进行调制，冷却后放入味溢匙爆烤鸭香膏。
3，做出的油，刷在卤好的菜品上即可（要冷的才能刷）
配料
鸭脖 两袋 ，葱姜蒜 适量，花椒 适量，八角 适量，茴香适量， 姜适量， 草寇适量， 肉蔻适量， 丁香 适量，香叶 适量，桂皮 适量，陈皮 适量，当归 适量，老抽适量， 盐适量， 生抽 适量，糖适量
1/各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些。
2/鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出。
3/干辣椒剪成段，方便入味。
4/锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。
5/热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。
6/炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁，倒到盆里备用。
7/锅内放底油，将所有香料放进去，用小火翻炒约2分钟左右，香料的香味出来后，把擦好水的鸭脖放入翻炒均匀。
8/将 *** 好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。
香料包配置比例：
白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。洗净后装入纱布袋，成香料包，备用。
老汤 *** ：
1.取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时，捞出鸡架即成鲜汤。
2.加入香料包3个、王中王辣椒3斤、花椒0.5-1斤，熬1小时。
3.再加入食用油5斤，继续煮1小时，然后捞出料包，汤中渣滓。
4.加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即可。老汤 *** 完成，熬好的老汤不少于35千克
精武鸭头配方材料：
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙
做法：
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。
精武鸭头配方精武鸭头是一道美味的卤味小吃，其配方如下：
材料：
1. 鸭头 1000克
2. 生姜 10克
3. 大蒜 10克
4. 葱 10克
5. 红椒 10克
6. 八角 5克
7. 桂皮 5克
8. 香叶 3克
9. 草果 3克
10. 丁香 2克
11. 花椒 5克
12. 生抽 30毫升
13. 老抽 10毫升
14. 料酒 20毫升
15. 冰糖 10克
16. 盐 适量
17. 鸡精 适量
*** 过程：
1. 将鸭头洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 准备一个汤锅，加入足以没过鸭头的水，放入生姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
3. 将鸭头放入沸水中焯水2分钟，捞出，再次洗净备用。
4. 炒锅内放油，油热后放入生姜、大蒜、葱段、红椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，搅拌均匀，直至冰糖溶化。
6. 加入足够的水，放入鸭头，大火煮开后，转小火卤煮30分钟。
7. 卤煮过程中，适时翻动鸭头，以便入味。
8. 卤煮完毕后，将鸭头捞出，沥干汤汁。
9. 在鸭头上撒上适量葱花和熟白芝麻，即可食用。
根据个人口味，可以添加一些辣椒油或者花椒油，使味道更加丰富。
精武鸭脖到底怎么做才正宗说得在详细还是得现场揣摩观看，火侯也很重要，在武汉街头前两年卖疯吃疯，这两年好多卖鸭脖子的小摊小贩都改行了，因为成本很高，卤料很贵，一桶卤料卤得几次就要加料，东西卖不出去，隔二天就变质。