spac油条（安琪油条膨松剂版）的用料面粉 250克鸡蛋 1个水 100-130克盐 2克糖 2克安琪油条膨松剂 10克（半包）
油条（安琪油条膨松剂版）的做法步骤
步骤 1
面粉250克，安琪油条粉（半包）10克，盐2克，糖2克，鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。（放糖和鸡蛋是容易上色，也可以不放。）
油条没发起来怎么补救最快1、没有发泡那是因为温度低了，温度达不到所以没有发起来，可以适当提高点温度，白天发的话就放太阳处，晚上放被子里偎着。
2、把所有的液体材料全部倒在一起，搅拌均匀，再把高筋面粉， 酵母粉，小苏打，盐混合一起搅拌均匀，把液体倒入面粉中，边倒入边搅拌，搅拌成面絮之后再揉成光滑的面团，在面团上刷点油，放到温暖的地方发酵到2倍大。
油条放几小时一样酥脆，是怎么做到的谢谢您的邀请希望对您有用
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

扩展资料
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，
上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。
取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
感谢邀请。我们首先了解一下油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。我们自己在家做的话就会比较健康一些，我们不会放添加剂，也会用无铝泡打粉来 *** 。下面我就给大家说一下自己在家做的酥脆可口，健康美味，没有任何添加剂的油条呗。
需要的材料：
面粉250克，无铝泡打粉2克，酵母2克，鸡蛋一枚，温水50克
做法
1、面粉打入鸡蛋，温水放酵母化开，泡打粉放入面粉中，用酵母水合面，揉成面团涂上一层油密封好，放入冰箱低温发酵次日一早用。
2、 醒好后手上沾点油，慢慢把面团取出来，千万不要拽面团，不然就白醒面了。整理成宽3-4厘米的条状，厚度0.5厘米左右。切成2厘米左右的小块，两两叠在一起。用刮板或者筷子在中间压一下，把两条压在一起。
3、油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，就可以开炸了，炸至黄色，控油出锅。
1、不宜经常吃油条。
2、恢复期病人和老年人不宜食油条。
3、孕妇及儿童不宜吃。
4、服过禁止食用油炸食品的药物后也不能使用油条。
5、不能和苋菜一起吃。
油条是我们中国人传统早餐的内容之一，金黄酥脆、外脆内软的油条搭配上一碗热热的豆浆或者杏仁茶简直绝配。
不过油炸食品出去吃不太放心，总担心炸油不换或者是违规添加剂之类的问题，反正油炸的东西也不适合经常吃，可以偶尔自己做一次解解馋。那么这次我们就来解答一下油条的做法，炸出来的不易回软、十分香脆。
让炸油条更加酥脆、不易回软的关键。
油条这种油炸食品其实十分简单，说到底它就是油炸的蓬松面团。但是要想炸的好吃可就不简单了，就算在同一条早餐街上，各家的油条口感、口感都不一样。不过油条的用料简单、做法不复杂，所以要想做到够酥脆，还是有些经验和技巧可以总结的。
⑴面粉的选择
面食的口感很大程度是受到面粉的影响，就拿油条来说吧，所选的面粉至少得是中筋面粉。如果对于脆的口感需求更高，那么也可以选择高筋面粉来 *** ，如果是低筋面粉的话，那炸出来就容易软趴趴的。
因为面粉最主要就是由面筋（蛋白质）和淀粉这两部分组成的，其中淀粉油炸之后是比较酥软、酥松的，而面筋这种东西在油炸脱水之后会变硬变脆，两者结合才能得到酥脆可口、外脆内软的油条。
⑵膨松剂的选择
油条的蓬松酥脆得益于它内部的气体，其实这跟蒸馒头是异曲同工之妙。馒头是通过蒸汽加热，将内部带有气体的面团蒸熟、使其膨胀；而油条是通过油炸加热，将内部带有气体的面团炸熟、使其膨胀。
所以油条的面团也是需要进行发酵的，一般情况下酵母和泡打粉都是不错的选择。两者的区别只是在于酵母的发酵饧面时间要长一些，室温下可能需要2个小时左右，而使用泡打粉的话，只需要室温下将面团静置松弛半小时左右就足够了。
但是如果要使用泡打粉的话，切记要挑选无铝害的产品，铝元素对人体没有好处，反而会沉积在体内，带来骨质疏松、智力减退、贫血等问题。
⑶油的添加很重要
油脂的添加对于很多面食、糕点来说都很重要，往往起到画龙点睛似得作用。
首先油脂的加入可以让油条面团更好的保持水分，减缓发酵饧面时候水分的流失，在油炸的时候也可能留住稍微多一些水分。有了相对足够的水分，炸好的油条内部才更柔软，如果里外都是脆的，那口感上就太单一了。
其次油脂的加入可以起到一个“里应外合”的效果，让油条在入锅油炸的时候更快被炸透，整体升温更快，内部气体受热膨胀的更明显，炸出来的油条就更加外面酥脆内里柔软。
【炸油条的做法流程】
》【酵母版本配方】：面粉1斤、鸡蛋1个、酵母5克、食盐5克、白糖4克、小苏打2克、食用油15克、清水200毫升。
》【泡打粉版配方】：面粉1斤、鸡蛋1个、泡打粉4克、小苏打4克、食盐8克、植物油15克、清水180毫升。
》【 *** 步骤】：
- 将面粉放入盆里，然后放入酵母或者泡打粉拌匀，然后依次加入各自配方里的盐、糖、小苏打，用筷子先拌匀；
- 蛋液打匀淋入面粉，食用油15克淋入面粉，最后将清水淋入进去。面团初步揉成型之后稍微松弛10分钟，让水分与面粉充分结合之后再将面团揉匀；
- 揉匀的面团表层抹薄薄的一层油，放入容器里盖上保鲜膜饧发，使用酵母的话可能需要2个小时左右，使用泡打粉的话大约需要半个小时；
- 将饧发好的面团取出来，简单的擀成一个较厚的片状，然后用刀割成3厘米左右宽的长条面块，两两叠在一起用筷子在中间压一下，油条坯就准备好了；
- 锅里加多一些油烧热，油温需要至少7成热左右，将油条坯稍微拉伸一下之后放入油锅。油炸期间用筷子不断翻动，使其受热均匀，炸至油条金黄即可捞出沥油，油炸时间大约需要1分半钟左右，油条出锅趁热吃。
【炸油条的总结和条贴士】
- 泡打粉版本和面可以用温度低一些的水，因为泡打粉产生气体的速度受温度影响比较大，如果水温太高会让它大量提前发泡，蓬松的效果就浪费了。而酵母版由于发酵的时间稍微长一些，所以水分可以相对多一点点。
- 之前在关于馒头的做法中，我们强调过揉面排气的重要性，但是做油条的面团就不需要进行揉面排气了，稍微按压成型即可。如果气体都被擀出去了，油条是膨胀不起来的哦。
- 我们这个做法里加入鸡蛋主要是为了增加油条嚼起来的香味，但是鸡蛋也含有不少的水分，所以由于鸡蛋的大小不同，每个人家里的面粉吸水量不同，所以这个水的总量要注意调节。基本上液体物质总量是面粉的一半稍多一点，面团应该是质地比较柔软、稍微有点粘手的才对。
- 如果想要提前一晚准备油条面团，然后隔天早上炸至做早餐的话，那么可以将面团在在0到4度左右的低温环境保存。
- 炸油条的面团不要过于用力去揉它，最好是用揣面、翻拌的手法，只要面团揉匀就可以了，揉多了炸出来的油条会偏硬。
- 油条一定要两份面块粘成一块，这样在油炸的时候最外层虽然会很快被热油炸至接近定型，但是中间俩面块相贴的部分会持续膨胀一段时间。
- 如果不知道怎么判断油温的话，可以切一小块面团放入油锅中，如果这个小面团很快就浮起来，并且周围泛起很大的泡泡，那么油温基本就可以了。
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油条放几个小时一样酥脆，是怎么做到的，想要油条放几个小时还是酥脆的，和面的时候加点小苏打、鸡蛋、食用油，面一定要醒发好，油温要掌握好等，这样炸出来的油条蓬松酥脆，放几个小时一样酥脆。
油条很多人都喜欢吃吧，油条外酥里嫩，香酥脆口，再配上稀饭、豆浆真是特别美味，我们北方主要就是面食为主，油条也是我们生活中就常会做的，小时候妈妈也是经常给我们炸油条，妈妈做出来的油条个个空心，酥脆好吃，油条放凉了都还是酥脆的，其实很简单做法很简单，下面就来分享下油条放几个小时还是酥脆的做法。
一、油条放几个小时一样酥脆小技巧
1、油条和面的时候先把酵母用温水化开，再加入到面粉里，这样面团发酵的更快，和面的时候加入鸡蛋，这样炸出来的油条不仅营养，而且油条更加酥脆好吃，放几个小时都还是酥脆的。
2、和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来的油条蓬松酥脆，炸油条的面要和的软一点，这样炸出来的油条不会发硬，油条放几个小时一样酥脆。
3、和面的时候加入食用油，油也是油条表皮酥脆的关键，面团一定要醒发好了，这样炸出来的油条才会蓬松，个个空心，油条放几个小时一样酥脆。
4、油条面醒发好后一定不要去揉了，不然炸出来的油不蓬松，还会发硬，炸制的时候油温要掌握好，保持一个温度，用筷子不时的翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条外酥里嫩，放几个小时一样酥脆。
二、 *** 步骤
1、食材：面粉500克、酵母5克、小苏打2克、白糖10克、盐5克、鸡蛋2个、油10克、温水270克
2、盆里加入500克面粉，2克小苏打、5克酵母、10克白糖、5克盐搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，加入10克食用油，用温水和面，边加入边用筷子搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉成光滑面面团，盖上盖子松弛10分钟。
3、时间到后，把面团继续揉一下，把面团充分的揉匀，把面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。
4、面团醒发好后，案板上抹上油或者撒上干面粉，把面团放在案板上，不要去揉面，直接擀成一张大面片，再切成大小一样的小剂子。
5、把切好的小剂子，两两相叠，用筷子在油条中间压一下，这样炸的时候不容易散开，油条坯不要太细太薄，不然油条炸出来就不会空心。
6、起锅烧油，油温五成热转中小火，把做好的油条坯稍微拉长一下，放进锅里，用筷子不时的翻动，使油条受热均匀，炸至油条两面金黄，捞出控油，个个空心，蓬松酥脆。
总结：蓬松酥脆的油条就做好了，是不是非常的简单，而且放几个小时一样酥脆，我自己都经常在家做，孩子们也都很喜欢我做的油条，真的比卖的都好吃，只要掌握了技巧，都能做出蓬松酥脆的油条，喜欢吃的都试试吧！
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
技巧一：
很多人都知道为了让油条变得蓬松，都会加入适量的明矾，明矾虽然有让面团变得蓬松的效果，但是食用过多对身体是有一定的危害的，小编给大家分享两种食物，不仅可以让油条蓬松，还含有很多营养物质，这两种食物就是酵母和白糖。酵母含有大量的蛋白质和氨基酸，加入白糖可以帮助酵母发挥出更好的效果。
技巧二：
在炸油条的时候，一定要用筷子不停的翻动，这样油条受热均匀之后，就很容易就蓬松了，油条的味道和口感也会更加好。
以上就是小编今天给大家分享的 *** ，掌握好这两个小技巧，可以让油条的味道更加好，大家学会了吗？
油条+豆浆，有什么科学依据？油条能不能和豆腐脑搭配
谢谢你的邀请，非常高兴回答你的问题！
首先我想告诉你的是，油条和豆浆的搭配是很多人一种比较常见的饮食习惯，如果不长期吃的话，其实不存在什么问题，更不存在什么相生相克的问题。
但是要注意油条，由于它是油炸的，高温烹调的，很多炸油条的油都是反复使用的，所以我觉得油条并不是什么健康食品，油条所使用的油反复使用，反复高温会导致油变成一些对身体有害的一些物质，另外，你知道面粉在高温之后呢，其实它会变成一种丙烯酰胺，其实是一种致癌的物质，这油条真的不建议长期吃，偶尔一次还可以。
至于搭配上豆浆好不好？其实完全在油条，希望我的回答对你有帮助，健康生活找我！
怎样使油条炸的金黄透亮颜色好看家常炸油条做法特别简单，炸出来的油条又松又脆，金黄酥香，比买的好吃。
一，准备普通面粉250克，酵母粉三克，小苏打一克，清水150克，盐两克。
二，接着把面粉倒进盆里，依次放入酵母、小苏打，混合搅拌均匀，再加水揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至面团的两倍大小。
三。面团发酵好后放到案板上擀开，再切成小长条，两根放在一起用筷子按压一下，中间等到锅中油温加热至七成时，放入油条，并用筷子不断翻动，待其炸至两面金黄，捞出控油又松又脆，金黄酥香的油条就做好了。
要想炸出好的油条从和面，醒面，油温，炸制每一步都很关键，一点经验记载一下。
工具/原料
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面粉 (500克)
黄油 50克
泡打粉，小苏打 各4克
盐 4克
白糖 5克
鸡蛋 1个
牛奶 10克
水 约250克
*** /步骤
7/7 分步阅读
准备黄油用微波炉化开，鸡蛋打散，放入白糖，牛奶，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀。
2/7
面粉放入盆中，倒入黄油和蛋液，温水翻拌，水要分次加水，然后将面揉成团，面团一定要和的软，面团和的软，才能炸出好油条，揉面到表面光滑。
3/7
醒面10分钟，揉成长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上，这样可以使面团松弛。让面团更有延展性，炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和的面，第二天早上炸。
4/7
面从冰箱拿出，去掉保鲜膜，表面涂抹一点食用油，将面摊开抻长，切成宽大约30mm，长80mm，厚6mm的片，两片摞一起，中间用筷子压一下。
5/7
锅中倒入食用油，用一小块面试一下油温，放入的面马上漂浮起来，油温就好了，要想炸出好的油条，油温也很关键，油温过高里面不熟，表面会炸糊，油温太低，炸出的油条没有那种酥脆的感觉。
6/7
将做好的油条胚用双手拿两头，抻长下锅，用筷子不停的翻动。
7/7
直到炸成为金黄色为止，捞出装盘，好吃的油条就做好了。
现在看头条里悟空回答，真是让人啼笑皆非。几乎99%的人答非所问，你问花儿为什么这么红，回答是怎么种树!你问炸油条怎么让油条金黄透亮颜色好看，他回答油条怎么做，就是不说怎么才能让油条金黄透亮颜色好看!呵呵，我只能呵呵。
要想油条金黄透亮颜色好看，建议从下面几方面下功夫。
1:和面时加入适量的白糖，糖和热油的反应，容易上色；
2:炸油条的温度控制，一般是170-180度适宜，温度低不上色还不能使油条体积变的更大更喧，油温高了，上色较快，容易外面炸糊了里面还不熟；
3:选择适当的油，有的颜色越深，越容易上色。建议色拉油和菜籽油混合使用，比例1:1。
4:要透亮，首先让油条膨胀起来，所以加入适当的膨胀剂，例如无铝泡打粉，小苏打，蓬松改良剂，
臭粉，酵母等等；配方比例很重要。
5:要透亮还要考虑和面时加入适当的油脂，也会让油条发脆；
6:和面的手法很重要，要用揣面法。
炸油条说简单，其实不简单，多实践多总结多改善，一定会达到符合你的，关键符合你当地口味的油条。
一家之言错误难免。
按照以下做法保证好吃又好看！
酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。适当可以加入黄油。
中文名
金黄油条
主要食材
高粉，色拉油
用料
材料: 高粉2杯半，温水320克、色拉油2大勺，
糖、泡打粉各1大勺，盐1小勺半，酵母1小勺
工具：一个大批萨盘（大烤盘或菜板），菜刀，
一大张保鲜膜
做法
1、高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2、一大张保鲜膜，平铺桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口处分别抹油，放烤盘的一边。
3、拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片，一一拿起间隔放保鲜膜上，依此做完，醒10分钟，手上记得不时抹些油。
4、锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。
5、拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。
炸油条
食材准备：
面粉 200克，水 70克，鸡蛋 1个，玉米油 15克，盐 2克，酵母 3克，小苏打 1克，花生油 500克
做法步骤：
（1）面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀；
（2）40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
（3）30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀；
（4）揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，基本就可以）
（5）案板上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体；
（6）用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下；
（7）锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）
（8）底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；
（9）捞出沥干油分装盘，撕开一个，很多的孔洞，咬一口外焦里软。