韭菜炒鱿鱼，好吃吗?如果能推荐几道有关鱿鱼的菜就更好了

"韭菜炒鱿鱼口感鲜美，适合夏季食用。除了炒鱿鱼外，还可以尝试炖汤、烤鱿鱼等菜品。"

五香卤鱿鱼

原料：鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2匙，白糖1匙，红曲粉少许，酱油2匙，植物油4匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少许），清水适量。

步骤

1.鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出控水。

2.净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋少许，葱丝、姜丝各5克，精盐1匙，白糖、酱油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，色拉油适量。

步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、控水。

2.碗中加入葱，姜，蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。

3.锅置火上，加入色拉油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

爆炒鱿鱼，食材的准备鲜鱿鱼和青红椒，第一，鲜鱿鱼洗净以后左右切花刀，然后切成两三个手指宽的块，青椒切块，烧开一锅水，先汆烫鱿鱼，由于一入锅卷起来就可以出锅了然后放入冷水里降温，沥干水分备用，热锅热油，放入大蒜沫爆香以后放点豆瓣酱炒出红油，放入鱿鱼炒匀，以后放点料酒炒干以后放入青红椒，加点鸡精，蚝油，酱油一点点的糖，大火爆炒，炒到青椒变色，变软，就可以出锅了

你好，谢谢邀请回答，推荐自己做过的几款有犹豫的菜。

沙茶酱爆鱿鱼

材料：鲜鱿鱼，沙茶酱，青椒，红椒，黄椒，小米椒，姜，蒜头，葱，蚝油，盐，米酒。

步骤：

1，将鱿鱼表面褐色表皮撕掉，把内脏清理干净。

2，将鱿鱼破开，里面朝外，呈45度间隔3毫米轻切划斜刀，鱿鱼不可以切透。

3，划完后划之前的划线，转过鱿鱼，在呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。

4，在将划好的鱿鱼片切成条，在切成三角型。

5，锅里烧开水，放入鱿鱼片，烫熟，看到鱿鱼片卷曲立即捞出，浸泡水里。

6，锅烧热后加入适量油，暴香姜，蒜，葱。

7，然后放入青红黄椒翻炒，翻炒后加入蚝油炒均匀。

8，最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，在放入沙茶，和适量米酒炒均匀之后出锅，撒上小米辣椒即可。

一道美味又营养的沙茶酱爆鱿鱼献给大家。

爆鱿鱼卷，

爆鱿鱼卷是一道名菜，属于上海菜，爆鱿鱼卷以鱿鱼 为主要材料,烹饪以爆菜为主。本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。

中文名

爆鱿鱼卷

主要食材

鱿鱼

分类

上海菜

口味

咸鲜味

基本资料

类别：特色菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱 孕中期食谱 工艺：爆 口味：咸鲜味

食用：早餐中餐晚餐

口感：咸鲜微辣，脆嫩爽口。

主料：鱿鱼(鲜)400克

辅料：香菜30克

调料：色拉油15克 料酒5克 醋5克 盐2克 味精1克大葱10克姜5克 大蒜(白皮)3克 香油5克

烹饪 ***

爆鱿鱼卷的做法[1] 非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，

鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片；

爆鱿鱼卷

2. 鱿鱼用开水烫到起卷捞出；

3. 香菜择洗干净切小段；

4. 葱、姜切丝，蒜切片；

5. 锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油；

6. 锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜、加料酒，醋，盐，味精快炒，出锅前淋香油即可。

健康提示

本菜富含多种氨基酸、矿物质和微量元素。

营养分析

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能 *** 汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用

铁板鱿鱼须

1把鱿鱼须改刀切好，蒜苔切段

2鱿鱼须过水，再过油，把蒜苔倒进去也过下油。

3锅内放油放蒜末姜末豆瓣酱耗油辣椒酱香辣酱炒香

4放入鱿鱼须，调味，味精鸡精白糖翻炒。

5淋香油红油花椒油出锅。

主料鸭胸六两辅料洋葱 耗油一小汤勺，花雕酒少许，孜然粒5g.味精1g，鸡精2g，生抽少许，辣椒面2g，鸡蛋一个，淀粉适量。铁板串烧鸭的做法步骤1. 净鸭胸洗干净，切成一厘米见方的丁，然后放入调料腌制五分钟2. 短竹签一小把，备用3. 把腌制好的鸭胸用竹签把它串起来4. 下油锅炸制大概三到四分钟就可以，下锅的时候油温五六成5. 最后炸好了出锅装入铁板，记得提前要把铁板烧热啊，铁板下面放心洋葱圈照图片摆放好啦，然后浇上蚝油汁就可以啦

宫保虾仁

此菜百吃不厌，香辣酸甜可口。适合上班族，和米饭搭配堪称“绝配”。

主料:花生米一两、虾仁300克

辅料:盐少许、料酒适量、蛋清一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、玉米淀粉、食用油适量

1.葱切成小段，姜、蒜分别剁成末

2.虾仁用蛋清、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟

3.锅中坐油，用小火慢炸花生米，熟透剥皮。再把虾仁过油一两分钟，变色后捞出

3.炒锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，放入少许水，翻炒均匀，放入虾仁，花生米，加少许盐，翻炒入味后装盘即可。

虾仁富含蛋白质，虾青素，牛黄酸，维生素A，以及锌，硒，碘等营养物质。其具有增强免疫力，延缓衰老等功效。

虾仁是一种十分鲜美的食材，可以做出很多种菜肴。尤其是宫保虾仁更是美味，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

虾仁，红椒，小葱，花生米。

具体的做法：

1:取新鲜的虾仁300g，放到一个碗里，加入少许盐和料酒，腌制一下备用。

2：取新鲜的小葱200g，择去葱叶和根

部，用清水冲洗干净后切成小段备，。

3：油炸花生米100g. 去除外皮后备用。

4：红椒少许，用清水冲洗干净后切成丁备，。

5：取鲜鸡蛋一个，直要蛋清，放入到一个碗里，加入少许干淀粉，搅拌均匀和成糊状备用。

6：起火烧油，把虾仁放到調制好的面糊里，用手翻拌均匀。待油温四成热时，下入虾仁，炸至其外表坚硬后捞出来控油备用。

7：起火烧油，葱花尖椒丁爆香，加入适量的蕃茄酱，煸炒出红油，然后再加入白糖15g，白醋5g，盐1g，胡椒粉少许，倒入炸制好的虾仁，和去皮花生米，大火翻炒几下，淋入少许的明油既可出锅装盘。

8：外酥里嫩，酸甜可口的宫保虾仁做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号每天都有几道菜和你分享，谢谢你们的观看，再见。

宫保虾仁的做法：

宫保虾仁

主料：虾仁300克，花生米50克。

辅料：大葱段50克，姜蒜各适量，小米椒8颗。

*** 过程：

1、虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用。

2、大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好。

3、去皮熟花生米（我这次用的麻辣花生）。

4、勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉

5、烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出。

6、重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味。

7、调好的料汁倒进锅里烧开。

8. 炒好的虾仁下锅。

9、葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。

10、水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。

11、淋入香油炒匀即可。

12、出锅。盛入盘里，即可食用

43款虾菜品，最全的虾类做法都在这里了

一、龙井虾仁

材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。

做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。

二、干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

Tips:

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

三、宫保虾球

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

四、香辣虾

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法：1、将虾洗净剪去虾须;

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、锅热后做油;

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

12、倒入豆豉酱，炒出香味;

13、倒入煎好的虾;

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

五、香辣黄金虾

材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。

调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。

做法：1.将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。

2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

六、油闷大虾

原料：虾、腰果、盐、糖、料酒。

做法：1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用;

2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾;(没有腰果可省略)

3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒;

4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。

七、香辣盆盆虾

原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

做法：1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。

3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。

7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。

9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

八、干煎大虾

材料：大虾，鸡蛋1个，面粉适量。

调料：料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。

做法：1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净;将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。

2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。

3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。

Tips:

将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。

如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。

九、香辣龙虾尾

原料：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片;

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

十、红烧小龙虾

原料：小龙虾。

调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

做法：1、葱切段、姜切片，佐料准备好;

2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

4、煸出香味后倒入小龙虾;

5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;

6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;

7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;

8、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

十一、海苔香酥虾

原料：鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

做法：1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线;

2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份;

3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆;

5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;

6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

十二、一品鲜虾饺

原料：基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。

做法：1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线。

2、分别剁碎猪肉和笋成末状。

3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。

4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。

5、盖上湿布静置片刻。

6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。

7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。

8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明。

Tips:

1、虾放在冰箱冷冻，可以很方便地去剥去虾壳。

2、碱水可使虾仁透明有弹性，但要冲洗干净。

3、加入色拉油的澄面面团，可以更加有韧性，面团要盖好湿布，防止干裂，随取随擀。

4、虾仁不用剁碎可增加口感，加入了猪肉增加馅料的粘性。

5、面团用刀背按压旋转的方式自然成圆片，如果需要很薄的皮就用小一点的剂子。

6、中小火蒸防止皮裂开。

十三、腰果虾仁

材料：虾仁，腰果，毛豆，胡萝卜

做法：1、准备好所用到的材料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁。

2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。

5、 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。

6、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。

十四、蒜蓉开背虾

原料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

Tips:

中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。

虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、 *** 简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。

十五、铁板黑椒大虾

原料：虾、红辣椒。

配料：黑胡椒，洋葱，黄油，白葡萄酒。

做法： 1、虾去掉沙肠洗净，擦看水份。其实留皮应该更好补钙嘛。用盐白葡萄酒腌渍。

2、洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。

3、锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热

4、锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。

5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。

十六、蒜蓉粉丝蒸大虾

用料：1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);

2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法：

1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;

3、热锅热油爆香葱姜蒜末;

4、加入调好的酱汁煮开，盛起;

5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

Tips:

1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动;

2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明;

3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量;

4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久;

5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵;

6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀;

7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减;

8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄;

9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可;

10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

十七、麻婆豆腐虾

材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。

做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。

2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

十八、水晶虾饼

材料：虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。

调料：料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。

做法：1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。

2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。

3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。

4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。

十九、红烧大虾

原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。

做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用;

2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

Tips:

1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。

2、老抽颜色太深，不建议用。

3、生抽已经有咸味，无需放盐。

4、糖要多放点，下味重点才好吃。

5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

二十、芝士焗明虾

材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)

配菜：芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)

做法：1，明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚

2，用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开

3，用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌

4，培根、洋葱、蒜切末待用

5，锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

6，铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

7，将培根末等放入虾背部

8，芝士切末后铺在培根末上

9，将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟

10、锅洗净，烧热，放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味

11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可

二十一、蒜蓉辣酱炒虾

原料：主料：虾300g。配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

做法：1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片;

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香;

3、闻到香味后，倒入虾;

4、翻炒至虾变色，倒入葱段;

5、加入一大勺蒜蓉辣酱;

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

Tips:

1、姜片加热稍久一点，待姜片充分爆出香味后，再倒入虾;

2、虾比较易熟，炒至变色即可;

3、蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节;

4、由于辣酱中已经含有盐分，要相应减少盐的用量。

二十二、鲜虾糯米烧卖

面皮原料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。

馅原料：糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

做法：1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团;

2、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性;

3、盖上保鲜膜，饧半小时左右;

4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟;

5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;

6、剥壳取虾肉待用;

7、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒;

8、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水;

9、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉;

10、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片;

11、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁;

12、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

二十三、大蒜柠檬虾

材料：大虾15只左右、大蒜3、4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙。

做法：1、将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。

3、锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

二十四、大排档烤虾

原料：虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。

做法：1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。

2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。

3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。

4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。

5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。

6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。

二十五、泰式咖喱虾

原料：明虾500克

配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许。

做法：1、准备材料;

2、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净;

3、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色;

4、加入两大勺油咖哩，炒匀;

5、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐;

6、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可

二十六、鲜虾披萨

材料篇：1、高筋粉(约200克)、干酵母(包装袋后有具体用量)、40度温水(120克左右)

*** 篇：2、将干酵母倒入温水中

3、搅伴均匀

4、将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入

5、和成柔软光滑和面团

6、盖上保鲜膜，放至温度40度左右的地方发酵1小时(由于天气比较冷，我们需要借助电蒸锅，烤箱，电热垫这类可以恒温的电器来加快发面的速度)

7、面团发至两倍大，第一发酵完成

8、挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵

9、发酵成功，将面团撖成圆形面皮

批萨馅料 *** ：

1、准备好虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油(食用油)

2、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，加少许盐

3、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒

4、倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻

5、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油

6、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和

7、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪

8、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干

9、入烤箱，15分钟即可。

二十七、清炒虾仁

原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。

调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

做法：1、虾仁洗净用牙签挑去虾线;

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开;

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中;

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清;

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻;

6、黄瓜洗净一切为二;

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽;

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状;

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡;

10、烧热锅内放油;

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散;

12、颜色变红迅速捞出待用;

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆;

14、锅中留底油少许;

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁;

16、略炒迅速放入滑好的虾仁;

17、迅速倒入碗芡翻炒;

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

二十八、海陆鲜烩饭

材料：虾、西蓝花、熟青豆、胡萝卜、姜、葱、黄油、乳酪。

做法：1、原料：虾400克、西蓝花300克、熟青豆50克、胡萝卜100克、姜20克、葱1段、黄油30克、乳酪30克。

2、姜切细丝、胡萝卜切片备用。

3、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延一个方向搅拌捞起，再在加了盐的热水中烫熟。

4、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐一起入乐扣乐扣cookplus锅里煮熟。

5、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上的一小截壳，这样吃的时候很方便。

6、把洗干净的3杯米，加入到煮虾的汤里面，米和汤的比例为3：4。

7、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭,乐扣乐扣cookplus厚重的盖子可以有效提升锅内部的压力，热传导块，更好的保留了食物的原味。

8、最后加入去壳的虾子、和烫熟的西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。

二十九、百合炒虾仁

材料：鲜虾，百合，荷兰豆。

调料：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

做法：1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

三十、酸辣虾

原料：虾，泡椒，红辣椒，柠檬，醋，糖

做法：1、虾去头，去虾线处理干净

2、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒

3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋,糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可。

三十一、双菇虾仁

原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。

调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。

做法：1、虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟;

2、双菇去根后洗净，沥干水分备用;

3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用;

4、大蒜切末备用;

5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出;

6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟;

7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油;

8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。

三十二、虾蛋羹

材料：鸡蛋，水，虾

做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳(一半的蛋壳)的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了

2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了)

4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次

三十三、日式味增什锦汤

材料：味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、味极鲜2大勺、香油1勺、北极虾6-8只。

做法：1、香菇泡好，洗净，切条，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小块，待用。

2、热锅，锅里放底油，7成热，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黄，放入高汤、香菇、海带结、木耳、菜心，中火加热，放入味噌，煮沸，放入北极虾，再次煮沸。

3、取一只大的容器，放入2大勺味极鲜，1勺香油，把汤盛入，即可。

三十四、荠菜海鲜卷

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。

调料：盐、香油。

做法：1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎;

2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半(或者剁成小粒);

3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久);把烫熟的蟹棒撕成条;

4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用;

5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀;入抹油的平底锅小火摊成蛋饼(不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热);

6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。

三十五、生菜虾松

材料：鲜虾(或者虾仁)，生菜(长生菜、团生菜都可以)，荸荠，油条。

调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。

做法：1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净;红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁;油条切丁(油条也可以炸酥后切碎)。

2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。

3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。

4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用

三十六、双色虾球

材料：虾，胡萝卜，菠菜。

调料：盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，料酒，鸡粉，水淀粉，糖。

做法：1、将虾洗净，去头、尾、皮、须，挑去虾线，处理干净，用盐，料酒，胡椒粉腌渍;胡萝卜取一小块，洗净去皮切成小块;菠菜取几颗，洗净切小段。

2、用榨汁机分别将菠菜、胡萝卜榨汁备用;虾仁用搅拌机搅成虾泥。

3、将搅好的虾泥分成两份，一份拌入胡萝卜汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一点颜色即可，然后搅打均匀，做成大小适中的丸子，下入沸水中煮熟即可。

三十七、马蹄炒鲜虾

原料：马蹄(荸荠)、鲜虾、黄瓜。

调料：糖(少许)、盐。

做法：1、鲜虾去壳去头(尾巴可以保留)后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟;

2、马蹄洗净，削去外皮，切成1、5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干;

3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出;

4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻;

5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。

三十八、酥炸大虾配茄汁

原料：大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐

做法：1、虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘;

2、锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;

3、然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开;

4、汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;

5、浇在之前炸好的虾身上即可。

三十九、香辣水煮海味鲜蔬

原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。

调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。

做法：1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净;

2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒;

3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜;

4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用;

5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底;

6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀;

7、加入适量的汤，烧开锅转小火;

8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮;

9、待面筋变软后，放入生菜叶;

10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成;

11.见生菜稍稍变软即可出锅;

12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

四十、糖醋大虾

原料：虾8只、葱5克、姜5克。

糖醋汁原料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、(淀粉加水调好在碗里备用)。

做法：1、虾洗净

2、准备好糖醋汁

3、锅里放油，下入葱姜末

4、再下入大虾翻炒至红

5、淋上糖醋汁

6、翻炒均匀即可。

四十一、番茄虾仁通心粉

原料：彩色通心粉，虾仁，番茄泡椒罐头，西兰花，半个洋葱

做法：1、烧一锅开水，把Pasta(通心粉)按照包装盒上的说明煮熟(一般煮的时间比煮面条要久);

2、煮Pasta(通心粉)的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化(其它油也可以)，放入切碎的洋葱末炒香;

3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟;

4、煮熟的Pasta(通心粉)把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。

四十二、家常萝卜丝炖虾

原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。

调料：植物油、料酒、盐、味精。

做法：1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;

2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用;

3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒;

4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻;

5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟;

6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。

四十三、西班牙海鲜饭

原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子(应该是青口，没买到)、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。

做法：1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮

2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。

3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。

4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。

6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了。

用料

宫保虾仁的做法

1. 葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分。（这样炒出来的虾仁才不会水水的！）

2. 虾仁加半汤匙蛋清，不能太多，地瓜粉少许，拌匀

3. 虾仁过油（15秒左右），捞起沥油

4. 两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油

5. 花椒油爆香整个干辣椒

6. 姜末爆香

7. 放小半碗开水

8. 1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖，大火煮开收汁

9. 加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉

10. 放入虾仁拌炒

11. 勾薄芡

12. 关火，滴几滴白醋和香油

13. 放入花生、蒜末、葱末拌炒，最后出锅前再滴上几滴香油

养十只鸡，二十只鸭，创业生蛋，一千五百元钱太少了，只有种菜创业，连养鸡，鸭都没办法，一千五百钱不够，农村里开的早点还可以，成本工具，原料买下来，要一千五百元钱，你只有路边开个早点！

你好！此问题为1500元在农村怎么创业？也看了题主的补充语，大致了解了你的情况！首先，为你敢于创业的精神点赞[赞]

但是，说句良心话，1千5创业，确实资金太少，很难运作！

因为本人之前也在农村搞过种植和养殖！懂一点这方面的情况！

所以，目前当务之急，你不应该想着，拿这些钱创业！而是想着，怎样安排好家中老人的生活！如果你结婚成家了，可以留一个人在家照顾老人和孩子，然后另一个人去外面(大城市)打工，来维持家中的生计！

我觉得，这样做比在家里发展，要强得多！收入更多更稳定！！说句实话，想靠1千5百元资本创业，来维持生活，这是不现实的！！你说呢？？

1500元，在农村什么创业

大家好，我是山里总司令，来解答这个问题

在农村创业是很艰苦的，

等一，想创业，得有资金，没资金是很难的，就算是贷款，你也得有前期的资金，才能放贷，所以想创业，资金是最基本的

第二，想创业是好事，问题你有没有想好做那一行呢，种养业，还是搞乡村旅游，这又是一个问题

种养业，得有枝术，乡村旅游业，你得有资源

第三，1500元想创业，建议摆地摊吧

摆地摊，资金不用多，周转也灵活

甚至在农村，很多可以把货卖了才结账的，这样资金问题又解决了，又可以帮农户把农产品滞销问题解决了

等赚到有钱了，再想办法，做大做强

你好，我是远嫁徐小胖，跟你一样，生活在农村，但是1500元的创业基金，有点束缚了你的手脚，但是还是有东西可以做的，以下几点是小胖给的个人意见，分享给大家。

1.种地。一般在农村，自己都有地，就是看多少，创业吗？想创业，我们可以在拿出千把百的租几亩地过来，因为小胖是生活在福建莆田农村，以我们当地的行情，可以种几亩花生，花生收割的时候，可以打成花生油，我们这是自己种的花生，自己加工成花生油，应该销路不成问题，也可以种多点地瓜，然后拿去晒干，卖地瓜干给吧别人，种葱啊，各种各样的到时候都是你不错的选择。

2，养鸡鸭。鸡鸭的幼崽比较便宜，可以买几十只先来养，勤劳一点可以去割菜煮熟了喂鸭子，然后在加点饲料，最好散养，这样的肉煮出来的汤，会比较甜美。等这边养大卖了赚钱了在买多一点在养大拿来卖，也是不错的选择。

3.做自媒体，你自己肯定有一部智能手机，在买一个 *** 杆几十块钱就好了，可以一边种地，养鸡鸭，还可以把这些身真实的农村事，每天分享给身边的人，自己还能有一份收益，为你接下来的创业，又有了进一步的帮助，在分享视频的时候，有了一定得粉丝量，还可以自己直播带货，卖自己生产的花生油，自家的地瓜干，自己的土鸡，土鸭，自媒体现在也是个不错的选择。

以上几点是小胖嘟嘟个人观点，希望对您有所帮助，只有你够努力，够勤劳，多少钱的创业基金都可能让你成为百万富翁，加油吧。

一千五百元创业确实钱太少了，不要把高度提的太高了，咱们不讨论创业，因为创业之时需要的条件比较多，而且时间也有可能比较长。所以咱不叫创业，咱叫谋生，根据你说的情况，我们认为可以做一些小本生意，买一辆二手人力三轮车，花费也就几百元，然后用剩余钱去贩水果或蔬菜，如果家乡有种植农副产品的话，可以把农副产品运到城里去卖，这样投资是比较少的，只是这个人力车在运输过程中人是比较辛苦的。自从开放地摊经济之后，进城卖农副产品的地方非常好找，而且也不用担心城管来干扰了。直接从种植户那里拿到的产品，进城后应该更有价格优势，赚钱应该比从市场批发商贩那来的要便宜，这样利润空间相对能大一点，只是特辛苦。所以只要能吃苦，钱少也可以谋生，但离创业还差一大步。

你好，很荣幸回答你的问题，希望我的回答对你有帮助

回答你的问题之前，先跟大家聊一聊我个人的经验，在25岁到30岁这样的一个人生黄金期，我选择了放弃了银行的高薪工作，寻找自己的创业项目，期间有过一个月5万的纯收益的高峰，也有过借贷还贷的低谷，期间一直都坚持着自己的梦想，然而，有一句俗话来形容我现在的处境在合适不过了“步子跨大了，始终会扯着档”在疫情的期间，之前的所有付出的心血，全部崩盘，门店关闭，公司倒闭，目前负债累累。身边的亲人怕一些言语伤害了我，所以与我的对话都是避免出现敏感的词语。在这里我非常感谢我的家人与亲人。但是，我觉得我个人最大的优势是一种乐观，任何的困难在我心中充其量是我以后人生的垫脚石，其中最宝贵的人生经验就是这些失败之后的总结，和整个人的全新蜕变。我现在的做法是减少一切不需要的生活开支，从武汉这个城市搬回到随州这个4线城市，车子不开了，换上小电动车，房租也不付了就住在家里。重新找了一份销售的工作，这个工作的收入是没有上限的，但是需要付出很大的辛苦和人际方面的沟通，我不缺的就是这两点。同时在自媒体方面分享个人在创业的过程中遇到的各种小项目投资的经验，这个做为个人的兴趣爱好发展。同时也为了降低自己的负面情绪出现，我会每天早上去湖边跑跑步，让心灵享受着那份汗水的洗涤，也让自己正能量爆棚。

目前的我感觉情况非常好，在工作上做的得心应手，因为是4线城市，相对于其他同事懒散的工作态度，我显得更加勤奋，别人跨天的时候，我在打 *** ，别人在打 *** 的时候，我还是在打 *** ，不为别的，为了自己全新的世界打下新的标签。

以上是我个人情况的简单介绍，希望通过我个人的经验分享，对你在重新面临人生选择的时候有一个好的影响。

那么回到问题的本身，我总结出来两个具体问题，1，40岁了还能干什么？2，想创业，没钱？那么以下的建议希望对你有帮助

第一，关于40岁还能干什么的问题。我觉得再问这个问题的时候，有一个基本的逻辑问题你是自始至终没有悟透，那就是你能给别人提供些什么？时间+经验，时间+专业知识，时间+技术，时间+人际关系，时间+管理，时间+体力等等，你需要的是明白你自己身上的价值和专长，把这些做为你养家活口的能力。理发师提供的是发型设计的时间价值，销售是提供的售货的时间价值，农民工提供的是体力的时间价值，那么对于 你来说，你能提供什么价值呢？同时也可以给你分享下，农民工一天的收入在我们当地是400元。这个价值只要不是身体的缺陷，我想是所有人都可以提供的吧，至于爱面子的这些负面情绪的阻碍，需要你自己去克服，没人能唤醒一个装睡的人。

第二，关于想创业，没钱怎么办的问题。要弄明白这个问题，我觉得你应该把个人的焦点放在创业项目的本身，你的这个创业项目是否具有可行性，背后的商业逻辑是否值得推敲，前瞻性是否清楚，是否具有较强的营业能力，我想解决这些问题应该是你的特长，如果这些东西你自己都没有弄清楚，我建议你不要考虑没钱的问题了，不投入对你来说是一种止损。如果你对项目的本身有很大的信心，那么融资对你来说就变得相当简单，但是如果你的个人信誉破产了的话，那么回归到第一条假设，及时止损。如果个人信誉较好的话，那么这个融资问题就已经迎刃而解了，给你的建议是（成本由小到大排序）亲戚朋友借,信用卡透支，银行信贷公司借，用股份占比招合作伙伴

好了，以上就是我个人的一些建议，希望对你有帮助，同时也希望大家可以分享下个人信誉的重要性

如果你需要了解一些小投入资金的创业项目，在经营中会面临什么样的困境，可以进我主页，观看系列视频，希望对你有所帮助

40岁能干什么？40岁比60岁还年轻20岁，只要你有一颗20岁的心，什么都可以干40岁的人已经进入成熟期，生活阅历，工作经验已经是人生的巅峰啦！该经历的都经历了，该经历的也经历了，前一阵与一个朋友聊天呢，他说了一个故事说是在国外哈嗯，服务员呐男同志比较多，他们那边就是你工作时间越长薪水越高，因为在这个领域你工作了20年30年，你就是这个领域的专家，这也是对40岁的人呢一种解释吧，没事儿多静一静想一想，让自己的心沉淀下来，不要太浮躁，也要为自己的养老去打算了，这个年龄也很尴尬，出去打工的话，40岁跟20岁的比拼体力呀也是差了一些，所以稳住现在的工作， *** 第二个副业，时间久了就会有转机的，网络资源很丰富的，需要你脑洞大开呀！我上网搜集一些资料，学习学习参考参考，思路拓宽就有希望了，我现在在做这个今日头条也叫头条号，感觉非常好没啥事儿剪剪视频发育，回答一些问题时间过得很充裕，还跟小伙伴们互动一下，你也研究研究这个自媒体零投入，手机就能整这个概念哈，给你分析一下，头条号，大鱼号，企鹅号，百家号，快手，抖音，自媒体都可以做，网销这块儿，可以把阿里巴巴的图片，拿到咸鱼去卖，也是零成本，还有不懂你就是上那个百度搜一下，坚持做十年可以养老的。

谁说创业就需要多少多少钱的？你再没钱，一万块还没有吗？就算没有借也能借到的吧？

下面说说一万块能干嘛！

第一:摆摊卖小吃（视频里详说）

第二:花二块买副劳保手套🧤去工地，出出力一天保底也有200块，还剩下9998，累了就小酒小菜晕一场。ps:这个最香🤔

第三:回农村种地，现在农村很多地没人种的，包一亩地也就三五百，闲的时候打打牌钓钓鱼，岂不美哉？✌🏽️

好了，玩笑不开了，下面的视频着重说下摆摊卖小吃这一项的可行性！👨🏻‍🏫

看在又是视频又是写字，路过的都给个赞吧😭

40岁的年龄是最累的，上有老下有小，工作压力大！经济压力大！身体也大不如从前！无论什么情况生活还的继续啊！根据自身情况，如果有工作好好干，该向年轻人学习的学习！保持斗志才不会被时代淘汰！如果想创业没有钱先从自己擅长的做起，先给别人打工有了一定的经验了，手头上也有点积蓄了，一步步来！

40岁了还能干什么？……

40岁的年令不算大，但也不小了。我们通常说的三十而立。在此要弄清楚自已有什么持长，学历，想干什么，要创业没钱，但有一点千万不能眼高手低，与别人盲目攀比，面对现实根据自已的情况做什么适合自已！

个人认为从低层做起，了解社会，取得经验，等取得笫一桶金后，理论结合实际选择社会需要的又适合自已的事，包括创业也如此，这样才立于不败之地！