1.《道门法则》八宝饭，376万字
这本书才是真正的“官仙”啊，主角在体制内爬得越高实力越强，能力修炼的快慢完全靠的是个人在官场的发挥，大半内容写的其实是官场。以前也看到过几本王朝位格修仙的小说，但那些书着重点还是在一个“仙”字上，第一次见到像本书这么彻底的真·官场流修仙小说。创意优秀，更难得的是作者的文笔足够支撑自己的创意，行文流畅，十足有新意的修仙仙草。
2.《凡人修仙之仙界篇》忘语，433万字
《凡人修仙传》怎么说也是一代人的回忆了，陪伴了很多书友的学生时代。
3.《离天大圣》神秘男人，264万字
武叩仙门的凡人流仙侠文，靠着成人思维的隐忍和眼光，咬牙往上爬
4.《诡秘世界之旅》梦里几度寒秋，110万字
披着诡秘皮的狗粮恋爱小说，灵异仙侠文，冒险生活向，主角面瘫小和尚
5.《人间最得意》平生未知寒，314万字
有烽火影子的小众仙侠，文青虐主，文笔不错。
6.《青梅仙道》乌泥，308万字
近期仙侠书中的一股清流，清淡慢热，娓娓道来。升级流大纲痕迹有点明显，但是相对于其他的升级流作品这本书的内容并不浮躁，比起那些怼天怼地的主角，这本书的主角还是比较清淡的，而且没有烦人的女主来强行制造矛盾，也没有强行拉家人修仙，反派死的还算痛快，没有什么毒点。
7.《仙路持刀行》焚田，86万字
凡人流后宫文，开篇慢热。本书算是近期仙侠类中，除了家族流之外，少数有新意的了，而且作者用心程度较深，社会形态和不同阶层人物的描绘相当仔细，当然这样也导致看起来有点水。
8.《太丘之上》婆罗众生相，121万字
修真家族流。新人作者，长篇叙述文笔有一点点弱，但瑕不掩瑜亮点颇多。主线是一个小家族如何通过所有家族成员的努力一步步壮大，情节和地图还不错，人物群像渲染力强。刻画过程较细腻，有一点种田文的感觉，意境描写也还可以。单女主，戏份少，不尴尬。
9.《封神新说》山间幽步，89万字
据传是雾外江山披着马甲写的新作，看后也确实感觉如此，这个作者给我印象最深刻的便是小说的设定，没有俗套的小白文的那种简单粗糙，经不起推敲，也不至于如减肥专家之类的设定狂魔式的复杂繁多，喧宾夺主。
10.《剑徒之路》惰堕，493万字
凡人流剑修类仙侠文，一位西洋剑术教练穿越到仙侠世界，以当代人的理性思维，科学知识为金手指。
11.《一剑斩破九重天》流浪的蛤蟆，206万字
蜀山类仙侠文，主角是个机灵鬼，深谙世事，杀伐决断，心性洒脱。
12.《偃者道途》不问苍生问鬼神，304万字
写过掌门流《大器宗》的那个作者，能沉下心，他的书都很慢热。
求上海亲子六日游攻略关于亲子游，本来父母就是孩子的第一任老师。最贴心的教育就是和孩子在一起相处，当然最乐趣的事情莫过于带孩子吃喝玩乐。小编今天推荐两种方案去上海亲子游玩攻略可供参考。
一、第一种方案：《乐园篇》
第一天：上海迪士尼乐园
1、上海迪士尼乐园
这里是孩子们的最爱，也有着达人小看到大的迪士尼卡通人物。这是一个此生必去的地方，不管几次都还是依然心向往之。走进迪士尼乐园，和小朋友一起坐一次心心念念的“幻想曲旋转木马”，看一场璀璨烟火和绚烂光影，让一个个耳熟能详的童话变成现实。
2、推荐项目：
小飞象、爱丽丝梦游仙境迷宫、冰雪奇缘欢唱盛会、巴斯光年星际营救、米奇俱乐部、漫威英雄总部、加勒比海盗、创极速光轮、喷气背包飞行器等。
①去迪士尼乐园的话，地铁比自驾要方便，停车场离乐园老远的，要等短驳车。
②婴儿食品和用品都可以带进园内。
③迪士尼是有租推车的，有外地来玩的爸爸妈妈最好租一个，把小宝宝“绑”在推车里能快速到达目的地，还能省掉力气。不过所有的婴儿车不能推进蛇型阵，只能停在指定地点哦。
④如果小朋友身高不到，爸妈又很想玩 *** 的怎么办？别担心，迪士尼很贴心地设置了家长轮换区，排一次队，一个陪娃一个上去一个玩，然后交换任务，不用重新排队。
3、上海迪士尼乐园地址：
上海市浦东新区川沙新镇
4、交通：
地铁11号线迪士尼站（1出口）下车，步行250米
5、门票：
门票分淡季和旺季两种：
①淡季票（周一至周五）：成人票370元，儿童280元，小幼儿免票；
②旺季票（周末、节假日、暑期）：成人票499元，儿童375元，小幼儿免票。
6、开放时间：08:00- 22:00
第二天：上海欢乐谷
1、上海欢乐谷，
上海欢乐谷是非常适合亲子游的大型主题乐园。大人们可以体验过山车等 *** 项目，小朋友可以畅游蚂蚁城堡、感受4D电影带来的视觉盛宴。此外，还有多场大型马戏表演和花车巡游，玛雅狂欢节、国际魔术节等重大节日，无论是大小朋友都一定会喜欢哦！
2、上海欢乐谷地址：
上海市松江区佘山镇林湖路888号。
3、交通：
①乘松江19路、松江19路区间、松重线在欢乐谷站下，步行5分钟即可至上海欢乐谷
②乘坐上海地铁九号线在佘山站下车，过天桥坐欢乐谷免费接驳车五分钟即至上海欢乐谷。
4、门票：
成人票215元，周末夜场票68元（周五—周日）16:00-19:00，儿童长者票110元，身高1.2-1.5米的儿童；身高1.2米以下的儿童可享受免票优待。
5、开放时间：
淡季：09:30-18:00，旺季09:30- 19:00。
周末夜场：16:00- 19:00
第三天：锦江乐园
1、锦江乐园
锦江乐园是上海最早的现代游乐园，这里有中国首座巨型摩天轮，有很多80、90后满满的回忆。如果有空，不妨带着自己的孩子来选择自己喜爱的项目参与，在陪伴中也顺便找回些童年的记忆！对了，这里还会不定期地举办各种大型主题美食活动，作为吃货的爸爸妈妈可以一饱口福咯！
2、乐园项目
火山影院、摩托过山车、巨型悬挂回旋式过山车、海盗船、大型豪华双层转马、急流勇进、峡谷漂流、波浪翻滚、魔术风车、云霄飞车、上海大转盘
3、锦江乐园地址：
上海市闵行区虹梅路201号
4、交通：
①公交：乘50、218、703、704、712、122，枫梅线，沪金线，沪莘线，徐闵线等在锦江乐园站下车
②地铁： 乘地铁一号线在锦江乐园站下车
票价：
5、门票 ：
70元/人，含2个项目（上海大转盘除外）；
联票 110元/人，含6个项目（上海大转盘除外）；
观光票20元/人（不含项目），限身高1.4米以下儿童。
6、开放时间：
①9:00-17:30（4月1日~10月31日，7~8月两个月的营业时间延长至22时）；
②9:15-17:00（11月1日~3月31日，节假日的营业时间为8:45时至游客游园结束）。
第四天：巧克力开心乐园
1、巧克力开心乐园
看过亲子类综艺节目《爸爸回来了》的各位朋友一定对这个巧克力开心乐园不陌生，节目里吴尊和心爱的女儿NeiNei就是在这里来了一场“甜蜜的约会”哦！作为全国首家以“巧克力”“甜点”“饼干”等元素打造的大型创意主题乐园，巧克力开心乐园集吃、做、玩于一体，里面有梦幻巧克力王国、甜蜜伊甸园、中华五千年馆、烘焙魔法街等8大主题馆，和各种各样栩栩如生的巧克力作品，非常值得小朋友去玩。如果买通票的话，还可以参加做甜甜圈、棉花糖、巧克力、披萨等深受小朋友喜欢的食物，做好就可以直接吃掉了哦！
2、巧克力开心乐园地址：
上海市浦东新区博成路100号（近上钢路）
3、交通：
①周南线：在地铁中华艺术宫站，转公交周南线，至终点站，步行（上钢路博成路口）5分钟即到；1030路：在地铁中华艺术宫站3号出口，转公交1030路，至博成路上钢路口即到。
②轨道交通7/8号线至耀华路站，耀华路地铁站4号口出转乘巧克力开心乐园免费入园班车。每日首次班车发车时间为9:30，每30分钟一班
4、门票：
成人票100元，儿童票50元，适用于身高在1.0米-1.4米的儿童。
5、开放时间：
9:00-17:00 （售票及入园16:00结束，暑期节假日及周五至周日，结束时间顺延至18:00。
第五天：上海乐高探索中心
1、上海乐高探索中心
上海乐高探索中心是由成千上万块乐高积木组成的室内游乐场，10个主题区提供了百变的乐高积木玩法，很适合小朋友玩，也适合乐高迷的大朋友，可以在里面呆一天。看着一个个孩子认真专注地在搭建属于他们心中独一无二的乐高模型，作为爸爸妈妈一定会非常感动吧！此外，有些项目只有小朋友一个人可以进，所以爸爸妈妈还可以在旁边松口气，安心休息一会哟。
2、推荐项目：迷你天地、德宝农庄、乐高赛车场；推荐4岁以上儿童游玩，乐高工厂、古堡历险、乐高创意工作室、魔法转盘、乐高4D体验
①不限时，建议游玩2-3个小时。不过这个“不限时”给了我们不催促孩子创意游玩的理由。
②再强调一次，大人不可以单独入场游玩哦，必须要带一个孩子。
③乐园里面是有餐厅，提供简餐，饮料。探索中心规定不在餐厅以外的区域吃喝的，为了乐园的干净和孩子的健康着想。
3、上海乐高探索中心地址：
上海普陀区大渡河路196号，长风大悦城二层
4、交通：地铁13号线（大渡河路站）2号线（中山公园站）3,4号线（金沙江路站）下车后步行30 分钟到达
5、门票：
成人门票180元，身高1米以下的儿童免费入园；一位或多位成人须携带至少一名儿童。
6、开放时间：10:00~20:00（最后入园时间19：00）
二、第二种方案：《科普篇》
第一天上海科技馆
1、上海科技馆
上海科技馆包括天地馆、生命馆、智慧馆、创造馆、未来馆等五个主要展馆和临展馆，馆内各展区的内容包罗万象，涉猎的自然常识和科技知识非常丰富，而且有孩子参与、感受、互动的环节，很多知识深入浅出的演示，对于孩子们而言，是“涨姿势”的好地方哟！
2、推荐路线：
1F：①动物世界：去五大洲拜访难得一见的土著“居民”
②生物万象：微观世界、两栖爬行角、昆虫园、水生景观
③设计师摇篮：CAD教室
④智慧之光：魔屋、环形激光琴、辉光球群
彩虹儿童乐园： 全新体验
2F：①蜘蛛展：世界上最大的蜘蛛、编织蛛网、活体蜘蛛
②机器人世界：会做操的机器人、机器人剧场、机器人音乐家
③信息时代：编码与解码、虚拟驯狗
④地球家园：生态灾变剧场、濒临灭绝鸟类
3F：①人与健康：食物的旅行、踢足球
②宇航天地：神舟五号载人飞船、星球称重
3、上海科技馆地址：
上海市浦东新区世纪大道2000号。
4、交通：
①地铁2号线上海科技馆站（7号口）出
②公交东周线，隧道三线、申崇二线、申崇四线，公交640、794、815、984、638、983、184、975路
5、门票：
普通票60元/人，学生票30元/人，1.3米以下儿童免票。
6、开放时间：
周二至周日9:00- 17:15，黄金周除外。
第二天：上海自然博物馆
1、上海自然博物馆
上海自然博物馆，是上海科技馆自然分馆，也是中国最大的自然博物馆之一。这里有各种逼真的动物模型，其所带来的视觉冲击力绝对震撼，绝对是让孩子认识动物的最佳时机！这里还有体验自然的活体养殖区，小朋友可以更加直观地感受到蜜蜂的群体生活，真真切切地触摸到生命的实感，观察到自然的变化。此外，“探索中心”还开设了自然教室，有专门的老师带领小朋友们开展有趣的探索自然的活动哦！
①博物馆里空调比较足，建议着穿脱方便的衣服，给孩子带个水壶随时补充水分。
②馆内没有公共停车场，如果开车的话，请在附近停车后步行前去。
2、上海自然博物馆地址：
上海市静安区北京西路510号（静安雕塑公园内）
3、交通：
①地铁1号线新闸路站，地铁2号线南京西路站（2号口出站），地铁13号线自然博物馆站（1号口出站）。
②公交北京西路成都北路（324路），石门二路山海关路（41路，301路，324路，927路），石门二路北京西路（104路），北京西路泰兴路（15路，955路）等。
4、门票：
成人票30元，儿童12元，1.3米以下或6岁以下儿童免费。
5、开放时间：
周二至周日9:00-17:15（16:30停止售票），周一闭馆（法定节假日除外）
第三天：上海野生动物园
1、上海野生动物园
上海野生动物园是目前国内最大的国家级野生动物园 ，这里动物种类非常齐全，不仅有世界各地具有代表性的珍稀动物200余种上万余头，建有当今世界上最先进的多个动物浸入式展区和动物互动体验区，乘坐车辆游览野兽区，跟那些在电视上才出现的家伙们近距离接触，喜欢小动物的小朋友和家长一定不要错过这里哦！
2、上海野生动物园地址：
上海市浦东新区三灶镇南六公路178号
3、交通：
万野线、旅游2号线、南新线、原野线、张南线都可以到
4、门票：
成人票130元，儿童票65元。
5、开放时间：
①3-6月、9-10月，8:00-17:00（16:00停止售票）；
②7-8月，8:00-18:00（17:00停止售票）
12月-翌年2月：8:30-16:30（15:30停止售票）。
第四天：上海海洋水族馆
1、上海海洋水族馆
以“通过水的世界跨越五大洲”为主题的上海海洋水族馆，包含28个大型主题生物展示区，分亚洲、南美洲（亚马逊）、澳洲、非洲、冷水、极地、海水、大洋深处八大展区。南美洲的电鳗、澳洲的锯鳐和射水鱼、南极洲的企鹅等，以及镇馆之宝草海龙、缎带海龙的风姿，这些稀奇的动物在这里都可以看到哦。180度和270度的全方位景观窗和特有的自动步行海底隧道，带着孩子一起来探索奇妙的海底世界吧！
2、上海海洋水族馆地址：
上海市浦东新区陆家嘴环路1388号。
3、交通：
①公交车线路81、82、85、583、774、795、798、799、870、961、971、985、992、993、996在陆家嘴丰和路站下车；
②地铁2号线，在陆家嘴站下车，步行200米即可到达上海海洋水族馆。
4、门票：
成人票160元，儿童票110元，身高1.0-1.4米的儿童，儿童不得单独入馆参观，需由成人陪同。
5、开放时间：
①日常09:00-18:00 售票，入馆17:30结束，
②七八月份暑假及节假日调整为09：00-21：00 售票，入馆20：30结束。
第五天：上海长风海洋世界
1、长风海洋世界
坐落在郁郁葱葱的长风公园里的上海长风海洋世界，是全国第一家具有主题性概念的水族馆。作为国际级的海洋主题公园，这里拥有种类繁多的海洋生物、栩栩如生的主题造景及寓教于乐的创意互动，让人不知不觉融入奇趣的海洋世界。全新场馆还引进了英国整套互动式“潜水日志”体验，鼓励小朋友们全情投入，寓教于乐，用一种轻松有趣的方式学习海洋生物及环境保护的知识。此外，海洋世界还打造了多种精彩纷呈的互动式体验及惟妙惟肖的生态模拟场景，让小朋友更真实地感受海洋的美妙，沉浸在海洋世界里哦！
2、长风海洋世界地址：
上海市普陀区大渡河路451号（长风公园4号门）
3、交通：
地铁13号线大渡河路站（1出口）下车，步行820米
4、门票：
成人票180元，儿童票120元，身高1.0米以下儿童免票，1.0-1.4米享受儿童票。
5、开放时间：
8:30-17:00，16:00停止售票。
所以，陪伴才是最长情的告白，在每个孩子心里，最重要的也许不是有很多零花钱，穿很漂亮的衣服，而是和爸妈一起度过快乐的每一天。那些陪伴的一点一滴，那些相处的欢声笑语，会成为他们成长过程中最坚实的力量，让他们快乐、勇敢、坚强。爸爸妈妈永远都是每个孩子精神支柱和坚强后盾。
欢迎朋友们多参与评论和点赞哦！
作为父母而言，我们希望亲子游除了增进孩子与父母的感情，让孩子玩的开心，增加他的快乐，更多的是希望让孩子亲身体验大自然中、社会中的各种新事物，激发其好奇心， *** 探索欲望的滋生，有更开放的心胸接受新事物和新观念，增长见识见闻。因此，我们在计划中更应诸多考虑。冬季去的话，以下就六日做了简单计划：
day1上海科技馆，夜逛城隍庙或豫园
day上海海洋水族馆，晚些出发东滩湿地公园
day3东滩湿地公园，晚些返回准备次日物品
day4迪士尼乐园
day5世纪公园
day6乐高探索中心，返程。
可以根据孩子的年龄大小、兴趣爱好，天气情况等，在以下好去处中选择安排：
拥抱自然好去处
1世纪公园：上海市内最大的公园，天气晴朗的时候，租一辆三到四人的自行车；去人工湖泛舟，陪孩子在草地野餐。现在是腊梅飘香的时节，世纪公园应该算是上海最具人气也是最大的赏梅地了，这里的冬天各种梅花次第开放，给了我们一个充满生机的冬天，一家人其乐融融，感觉温馨哟！
2东滩湿地公园：东滩湿地是亚太地区候鸟迁徙的必经之路，也是水禽的越冬地。11月至来年3月是观鸟最佳时节，届时可看到成千上万的雁、鹭等飞禽，十分壮观。而最佳的观鸟时间是清晨，恰好也是赏日出的时间，可谓一举两得。公园中央建有观鹭台，便于登高观鸟。但东滩的地理位置偏远，交通不便，所以如果想清晨来赏日出观鸟，最好是住在附近的乡镇。
3东方绿舟：位于上海市青浦区，是上海唯一的集拓展培训、青少年社会实践、团队活动以及休闲旅游为一体的大型公园。由智慧大道区、勇敢智慧区、国防教育区、生存挑战区、科学探索区、水上运动区、体育训练区、生活实践区共八大园区组成。孩子们可以在大自然中无拘无束的玩乐，接受各种挑战。
增长知识必去地
1上海科技馆 ：这里不仅能开拓眼界，还能学到不少有趣的知识，所以特别适合亲子游。 科技馆一共五层，有生物万象、地壳探秘、儿童科技园、视听乐园、设计师摇篮五个展区和一个四维动感影院。有仿照中国云南的自然风光，向人们介绍生物的多样；有模拟地壳场景，展示地球是一个"动态的构造体"，无时无刻不在运动；有演示多学科的典型现象，揭示其基本规律和基本原理，培养参观者的动手能力等等。相信无论是大人还是小朋友在参观完后都会学到不少知识。 建议关注"上海科技馆公众号"，可以在上面提前抢一些游玩项目哦。
2上海自然博物馆 ：是中国最大的自然博物馆之一，是一所包括古生物学、植物学、动物学、人类学、地质学、天文学多种自然科学的综合性博物馆。上海自然博物馆现有标本收藏量近27万件，其中"黄河古象"和"马门溪恐龙"被称作"镇馆之宝"。 建议下载"上海自然博物馆APP"，在展馆内有几个点（地上有贴纸），只要打开APP中相应的动物，轮廓对准模型后，就会产生互动的动画效果。 比如对着恐龙，手机屏幕上会出现恐龙的骨架，而且这个骨架还会动，做出咬人的动作，做的很逼真。还有比如在生命长河展区，展示地球历史上的各种生物，它们会时不时的动一动，小朋友会感到特别神奇。
3上海海洋水族馆：馆内除了展出特色的淡水以及海洋生物外，还向外界展出濒危的水生动物，呼吁人们保护濒临物种。馆内设有一条透明观赏隧道，游人可全方位欣赏馆内水生物，海洋教室里有各色科普教育活动。通过寓教于乐的方式让孩子轻松领会知识。
4上海影视乐园：上海影视乐园开设“上海老城厢”、“大世界游乐场”、“城隍庙”、“卡通世界”、“明星广场”等景点。都是通过电影艺术特有的表现手段真实地再现了旧时上海的历史文化和人文景观，家长可以带小朋友去逛逛，了解下上海的过去咯。
5上海儿童博物馆：是专门为儿童设计的、融合了知识性和趣味性于一体的儿童乐园。在航天馆，航海馆，可以普及航天航海知识;在玩具馆和展示厅可以自己 *** 玩具，锻炼动手能力;在球幕电影厅看儿童片。
王子公主快乐园
1 上海迪士尼乐园：没有哪个孩子不爱迪士尼吧!这是一个前所未见的神奇世界，无在此感受充满创造力、冒险和 *** 的乐趣!把目光投向奇幻童话城堡，世界上最大的迪士尼城堡，准备好开始探索这七大各具魅力而令人难忘的神奇园区：米奇大街、奇想花园、梦幻世界、探险岛、宝藏湾、明日世界和迪士尼·皮克斯玩具总动员主题园区。
2巧克力开心乐园：全国首家以“巧克力”“甜点”“饼干”等元素打造的大型创意主题乐园，里面有梦幻巧克力王国、甜蜜伊甸园、中华五千年馆、烘焙魔法街等主题馆，进到这个乐园里，连空气都甜的吧！之前《爸爸回来了》录制时间吴尊带着他的女儿特地去了这里，很适合你带着你家的小暖男、小公主去哦！
3上海乐高探索中心：作为专为亲子家庭打造的乐高超级室内游乐园，上海乐高探索中心提供优质、贴心的室内互动式玩乐体验。园内10个主题区融合了乐高玩具的独特魅力，平均2-3小时的游玩体验寓学于乐，在玩乐中激发孩子们的创造力、思维能力和学习能力，互动式的玩乐设计也鼓励家长们参与其中，和孩子们一起度过愉快的亲子时光。
4星期8小镇：在这里，孩子可以在大人的必要辅导下，自主模拟扮演各种社会角色，提前感知成人世界，培育健全心理，增强社交能力，塑造健全人格。
上海冬季特色景点
1上海豫园：是一座典型的著名的江南古典园林，为国家级AAAA旅游景区。每年的农历十二月中下旬至次年的正月中下旬，将举办一年一度盛大的“豫园灯会”，为期近一个月，是每年沪上春节期间“全上海最有中国年味的地方”。每年灯会主题不同，有隋朝、唐朝、宋朝、明朝、清朝的不同朝代花灯，领略各朝各代的特色花灯，除了美轮美奂的花灯展外，猜谜语、赏民俗当然少不了。
2上海城隍庙：与豫园毗邻，又称老城隍庙，是上海道教正一派主要道观之一。不仅是游览的名胜，而且冬季来此观看城隍庙庙会外，还可以品尝上海特色美食小吃，在老城隍庙内，汇集了众多的上海地方小吃，绿波廊的特色点心，松月楼的素菜包，桂花厅的鸽蛋圆子，松云楼的八宝饭，还有南翔小笼和酒酿圆子，真可称得上是小吃王国了。
1，上海迪士尼
必须要去的地方，但暑假人流量特别大!如果第一次去，建议留两天时间，买夜场门票(16点至22点)，下午4点入园比较合适。天没黑之前转转园区，碰到什么人少了就玩什么，等到晚上8、9 点之后，大批游客已出园再抓紧时间玩热门项目。 2，上海自然博物馆
超出预料的好玩，不用纠结年龄，2、3岁、10来岁都适合，一定要带娃去!(营业时间为9:00-17:15，周一闭馆)。纯室内，不怕风吹日晒，足足5层，包含了飞禽走兽、恐龙化石、地理自然历史、人类演变过程等内容，集现代化、科普性、趣味性为一体。门票竟然才30元(成人)，1米3以下还免票，1米3至大学生为12元，简直就是福利场馆，内容却一点都不打折。 3，上海科技馆
总体感觉还是值得一去的，原因是票价便宜，成人才45元，学生票是1米3以上的学生22元，1米3以下免票，官方微信公众号上可购买。二是整整四层楼，有好多不同领域的展馆。
4，乐高探索中心
主要推荐给喜欢乐高的孩子，如果对乐高没兴趣就不要去了。票价略贵，一大一小团购价也要300元。整个场馆很小，能体验的就两大型电动游乐设备，一个淘气堡，一个4D影院及其他拼插区域和参观已拼好的上海地标性建筑。
但喜欢乐高的孩子，则像老鼠掉到了米缸，开心坏了~一进场是站在屏幕前，观看乐高小人带领着参观乐高工厂，并请小朋友用操作杆设计自己的乐高小人，这时娃们都好激动哇~
5，奈尔宝
超级喜欢的一个游乐场，拥有所有你想得到想不到的漂亮设施，配色、场景设计、玩具等都美到无可挑剔!强烈推荐去玩，妈妈们进去会疯掉的，完全符合成人的审美又能满足小朋友的玩乐心。
以上的推荐够你们玩儿6天的了吧！我认为也是孩子最愿意去的地方。同时，在游览的过程中开阔了视野，陶冶了情操，学到了知识，是一举两得啊！
首先说一下亲子娱乐，首当其冲就要推荐上海迪士尼乐园。10年前如果大家来上海旅游，如果说要去游乐园，相信绝大多数人都会选择锦江乐园甚至是上海动物园。而随着2016年上海迪士尼乐园的建成，我们不用再远赴香港或日本，去那些看动画里的人物。搭乘火车甚至是地铁，就能近距离走进这座传奇的“梦幻乐园”。
在这里不论是大人还是小朋友，都可以圆了自己童年的梦想，并且领略世界上最久负盛名的游乐园长什么样。
贵州哪里有民族特色的旅游景点俗话说：“八山一水一分田”是对贵州地形地貌的总概括。贵州属高原山区，独特的地理位置使贵州省内拥有少数民族众多，文化多样各异，民族风情多姿的一个多彩贵州。在这众多的少数民族中，最具有民族特色的景点主要有：
一、到西江千户苗寨去看最美的女人和最吸引眼球的苗家吊脚楼。西江千户苗寨是我国一处原始生态文化保留最完整、规模最大的苗族聚居村寨，整个寨子四面环山，重岩叠嶂，山间有一条白水河从寨中穿流而过，将整个寨子一分为二。西江千户苗寨，是一个以美丽回答一切的寨子。
二、到岜沙去看最酷的汉子，看擎天的男儿。走进岜沙，随处可见茂密的森林。他们以稻作为主，狩猎为伴，这里四周密林环绕，环境幽雅，是中国最后一个 *** 部落，也是唯一一个合法手持枪械的部落！岜沙苗寨，镰刀剃头，树葬信仰，是一个充满神秘气息的奇特苗寨！
三、到从江去看侗族鼓楼，听侗族大歌。鼓楼是侗族的代表性建筑，只要看到有鼓楼的地方，那就一定是侗寨。侗族鼓楼为全木结构，被称为“侗族建筑艺术的明珠”。
四、到织金去看彝族财神庙、探溶洞之王。织金，一个古老的小城，其座落在古城中心的财神庙堪称黔西北地区中绝无仅有的古建奇观。织金另一令人赞叹不已的是被评为中国最美的旅游洞穴第一名，有着“溶洞之王”之称的织金洞。
去贵州旅游，民族风情最盛的地方是哪里？
我的回答是：贵州的西江千户苗寨我认为是民族风情最盛的地方。
西江千户苗寨对于我一个北方人来说，既陌生又熟悉，既想往又很期待的地方。
我们一群人舟车劳顿火车、汽车辗转多次，终于到达了西江千户苗寨，花10块钱，瞬间变成了苗家妹子。五颜六色的苗族服饰，衬映着我们欢乐的笑脸，我们很兴奋也很激动，摆出各种姿势拍照，和苗家阿婆、阿妹合影，五颜六色的苗家服饰汇成西江千户苗寨一道艳丽的风景。
西江千户苗寨是我贵州旅行中最感兴奋的地方，也是民族风情最盛的地方，也是我们玩疯了的地方！
以上是我的回答，你的那？你心目中民族风情最盛的地方是哪里？
贵州最有民族特色的旅游景点非黔东南茣属，
黔东南全称黔东南苗族侗族自治州，州府设在凯里市，下辖15县，居住人口以苗族和侗寨居多。黔东南风光秀丽、民族风情浓郁，集自然风光与风土人情为一体，是人类返朴归真的好去处。黔东南森林覆盖面积达70%以上，是不折不扣的天然氧吧。2017年，在CCTV2举办的"魅力中国城”中，黔东南在上百个城中，过五关斩六将，最终以总分第一名成绩，获得"中国最具魅力的城市"称号。
黔东南最具民族特色的景点有:
雷山西江千户苗寨
西江千户苗寨位于雷公山下雷山县境内，是苗族"原始生态文化"保存最完整的地方，是天下第一苗寨，同时它也是苗族文化的露天博物馆,是观看和研究苗族文化的大舞台，是人们了解苗族文化的首选之地。
寨中自然风光优美，民族风情浓郁，住房为纯木质结构吊脚楼，依山傍水，鳞次栉比，山水倒映，美不胜收。这里有非常出名的银匠村，纯手工 *** 苗族银饰工艺品，技艺精湛，巧夺天工。
除此外，西江苗寨的长桌宴、农家菜，高山流的饮酒方式都独具民族特色。
黎平肇兴侗寨
肇兴侗寨位于黎平县境内，是天下第一侗寨。寨中鼓楼众多，其样式精美，绝无仅有。更令人叫绝的是侗族大歌简直是天籁之音，侗族大歌以模仿蝉鸣鸟叫，多声部，无指挥、无伴奏而闻名于世，其歌声悠扬犹如余音绕梁，三日不绝于耳。正是由于民族特色突出，使它成为2018央视春晚最具魅力的分会场之一。
谢邀！贵州是个少数民族集聚的地方，民族风情浓郁，现在由你们的贴心小管家裕豪Life给你介绍一下贵州具有民族风情的地方。
第一站：贵阳青岩古镇
贵阳是一座千百年来具有独特人文气息的城市，又是避暑之都。独特的夜郎文化孕育了贵阳这座依山傍水，四季分明，旖旎无限的魅力之地。
青岩古镇位于贵州省贵阳市花溪区，是贵州省境内的四大古镇之一。建于明洪武十年，原为军事要塞，现为一个被保护的旅游古镇。古镇内有设计精巧、工艺精湛的明清古建筑交错布局，寺庙、楼阁、飞檐，可以概括为一楼、一宫、一府、二祠、二堂、四阁、五门、八寺、八庙、八坊。同时镇内人文荟萃，有历史名人、有清末状元赵以炯。在近代，它曾是周恩来的父亲、邓颖超的母亲等革命前辈的秘密居住地。青岩古镇在2013年被誉为中国最具魅力小镇之一、在2010年青岩古镇被中华诗词学会授予“中华诗词之乡”荣誉称号，同时因为其盛产石材，曾一度被专家誉为“石头的绝唱”。
第二站：六枝特区 梭嗄乡
距六枝特区60公里的梭嗄乡是长角苗的故乡。这里生活着12个寨子的长角苗族，其中的陇嘎村最为出名。苗寨依山而建，原始古朴；人们男耕女织，过着简单的自然经济生活。梭嘎乡的街上有 *** 餐馆。
推荐理由：在这里你可以感受到长角苗的民族风情，村民穿着传统的民族特色服装，会是你喜欢的一个地方。
第三站：安顺市 漩塘 观音洞
观音洞位于漩塘短河畔手山的山腰，是两个一上一下互相连接的天然洞穴，塑有高大的如来佛、药师佛、阿弥陀佛及十八罗汉。
推荐理由：观音洞的存在是当地居民的信仰所在，在这里你可以感受到民族最深处的内心信仰。
第四站：.安顺市 天龙屯堡（pu）
少数民族？都是汉族！源于明初朱元璋的调北征南，保留下来的明朝遗风，整个村寨以石头为建筑，是不折不扣的石头城（话说贵州其实有很多地方都是石头建成的）。
推荐理由：村民的服装照片看起来就很有民族风情代表，服装体现了人文风俗，在这里还有地戏，只有这个地方才会有的特色表演，不可错过哦。
第五站 安顺市 紫云县 格凸河
紫云格凸河穿洞风景名胜区地处贵州省西南部，距贵阳161公里，安顺市76公里，总面积70来平方公里。它集岩溶、山、水、洞、石、林组合之精髓，融雄、奇、险、峻、幽、古为一身，构成一幅完美的风景图画，是稀世之珍的喀斯特自然公园。
推荐理由：洞中苗寨在小穿洞出口的上方之山顶。茫茫大山中有这样一个岩溶洞穴，它在树林的掩映下孕育出了这个神话般的洞中苗寨。生活在这里的人们传承了祖先“日出而作，日落而息”的生活方式，并有自2的小学；他们深居简出，享受着都市人梦寐以求的宁静与安详；他们自给自己地过着简朴的生活，是人类最后的穴居部落。
第六站：黔东南 雷山 西江千户苗寨
全世界最大的苗族聚集村落。到了贵州，就必须来西江，西江民风极其淳朴，建筑都体现了当地的风土人情。
推荐理由：西江每年的苗年节、吃新节、十三年一次的牯藏节等均名扬四海，西江千户苗寨是一座露天博物馆，展览着一部苗族发展史诗，成为观赏和研究苗族传统文化的大看台。
第七站：黔东南 榕江 摆贝
高山云海摆贝：是苗族苗寨聚落，位于贵州省榕江县地区。摆贝是月亮山麓最古老的苗寨之一。位于县城，南面54公里的半山腰上，全村350多户1700人。摆贝苗寨历史悠久，具有古朴、浓郁的民族特色和丰厚的民族文化底蕴。
第八站：黔东南 从江 岜沙
岜沙苗寨至今保留着佩带火枪（岜沙持枪获得公安机关特别批准）、镰刀剃头、祭拜古树等古老的生活习俗。岜沙苗寨共有505户2548人。
推荐理由：最后的 *** 部落，当地人传统习俗保持良好，可以感受一下昔日的 *** 生活。
第九站：黔东南 黎平 肇兴（侗族最大聚集地）
肇兴侗寨是全国最大的侗族村寨，2005年被评选为“中国最美的乡村古镇”。肇兴侗寨始建于南宋正隆五年（公元1160年），距今有850多年历史，现有1012户、4146人，历史悠久、人丁兴旺，素有“侗乡第一寨”的美誉。凭着保存完好的侗族传统村落布局、质朴的侗族传统生活气息和以世界遗产侗族大歌为代表的侗族传统文化习俗，肇兴侗寨于2005年在《中国国家地理》杂志社举办的“选美中国”活动中，被评为”中国最美的乡村古镇“；于2007年在中国《时尚旅游》杂志社和美国《国家地理》杂志社共同举办的“全球最具诱惑力的33个旅游目的地”活动中，肇兴景区入选其中；同年，肇兴侗寨被国家建设部、国家文物局评为中国历史文化名村。[2] 肇兴侗寨四面环山，寨子建于山中盆地，一条小河穿寨而过。寨中房屋为干栏式吊脚楼，鳞次栉比，错落有致，全部用杉木建造，硬山顶覆小青瓦，古朴实用。肇兴侗寨全为陆姓侗族，分为五大房族，分居五个自然片区，当地称之为"团"。分为仁团、义团、礼团、智团、信团五团。肇兴不仅是鼓楼之乡，而且是歌舞之乡，寨上有侗歌队、侗戏班。
以上就是贵州具有民族风情特色的旅游景点介绍，希望你明年贵州之旅愉快万分。
这个问题其实挺难回答的，因为贵州原本就是充满民族风情的神秘国度，以少数民族风情为主的旅游景点实在太多了。我想还是挑一些印象特别深刻的地方推荐给你吧。
一、贵阳多彩贵州风
到贵州旅游一般都是先落地贵阳，初到贵州的夜晚，不妨去看一场《多彩贵州风》，绚丽多姿的歌舞，带我们走进藏在深闺的地方，保准让你身未动，心已动。《多彩贵州风》大型歌舞表演常年在贵阳大剧院演出。
二、织金看彝族财神庙
织金，一个古老的小城，隶属贵州毕节市，位于黔中偏西，古城中生活着20多个民族。织金古城中心的财神庙赫赫有名，堪称黔西北水西地区绝无仅有的古建奇观。
织金水八碗令人称绝，水八碗是织金著名的特色菜肴，每道菜的名字都特别鲜活：曹国舅烹蹄筋；吕洞宾薏仁米；汉钟离炖老鹅；蓝采和黑峰圆；铁拐李飞蛾蛋；韩湘子牵肠肚；张果老八宝饭；何仙姑酿鸡茸等，一定要尝一尝。
织金令人最为赞叹不已的是有着“溶洞之王”、“地下黄山”之称的织金洞。被评为中国最美的旅游洞穴第一名。
三、增冲看侗族鼓楼
鼓楼是侗族的代表性建筑，也就是说，只要看到有鼓楼的地方，那就一定是侗寨。而且侗族人以鼓楼为荣，视鼓楼为家，哪个寨子的鼓楼最大、最美，哪个寨子就最富足、最有名望。
增冲，隶属贵州从江，增冲村是中国历史文化名村，增冲侗寨建寨已有600多年的历史。增冲鼓楼始建于清康熙十一年(公元1672年)，为杉木结构，呈宝塔形，双葫芦顶，五层十三檐，层层叠升，檐角飞翘。全楼不用一钉一铆，是真正的全木结构。被称为“侗族建筑艺术的明珠”。
鼓楼可以说是侗族人的大厅堂。遇到大事急事，全寨老少会在此商议；逢年过节，人们身着盛装欢聚在鼓楼踩歌堂、演侗戏；有贵客来时，侗族人在鼓楼里 *** 迎候，并热情的在鼓楼前摆上拦路酒；而平日里，村民们更喜欢在鼓楼摆故事、抽烟聊天。
四、小黄村听侗族大歌
从江县小黄村的侗歌在侗乡中极负盛名，被公认为“大歌之乡”。侗族爱唱歌，小孩能说话就能唱歌；青年男女到了十五、六岁就开始“行歌坐月”了。可以说他们的日子是合着歌声一起过的，连老婆也是唱出来的。
“行歌坐月” 是侗族男女青年以唱情歌交往并情定心上人的一种习俗，也就是谈情说爱。他们可以与自己的心上人自由交往，不需要什么婚姻介绍；只要勤劳能干，当然还要歌唱得好，很容易牵手心爱之人。
五、岜沙看最酷的汉子
到岜沙看男人，看擎天的男儿、岜沙的汉。岜沙汉子酷在“人在枪在”，岜沙汉子帅在横枪走天下。传说岜沙人是蚩尤的后裔。这些远古战神蚩尤的后裔，与苗族古老的神话传说交融在一起，古朴、强悍、原始、神秘。
在岜沙，随处可见黝黑、刚毅、沉着、健壮的岜沙汉子, 他们火枪扛在肩上，花袋斜挎背着，酒篓弯刀整齐地挂在裤腰带上；身着左衽右开圆铜扣黑色高腰衣，直筒阔脚裤，或光着一双大脚板或脚穿一双绿胶鞋，头顶挽着“户棍”，缠着条状头巾帕，活脱脱一个个战国武士。
六、西江千户苗寨看最美的女人
苗家女子是首歌，苗家女人是条河。苗族女人走到哪里都会美到哪里。在西江千户苗寨随处可以看到穿着绣花滚边的苗族服饰，挂戴着铮亮剔透的苗银的苗族女人。
她们的歌声中总永远夹着笑声，微笑时也如同在轻轻唱歌。她们中间不乏年近七旬的阿婆，你会发现有一种美丽叫做惊艳岁月的皱纹。
写到这里，我自己都又想再去贵州看看了。“贵州，一个美丽的地方，藏在深闺的地方；贵州，一个多情的地方，只要牵手一回，就会记在心上！”
为什么要吃＂腊八粥＂？又为什么要做＂腊八蒜＂过腊八节是中国北方的习俗，南方人没有这样的习俗。
做腊八粥的用料各有不同，但大多都有大米、小米、糯米、紫米等谷类，以及黄豆、红豆、绿豆等豆类，再加上红枣、莲子、枸杞、杏仁、桂圆、核桃等干果，就熬成这道冬天可以健脾养胃的养生佳品。
为什么要吃腊八蒜？
北方的人有这样的习惯，在腊八这天北方人提前腌制腊八蒜。将去掉老皮的蒜瓣放入小坛中，再浸入足量的米醋后封严小坛，等到除夕时启封，那蒜瓣就变得碧青翠绿，酸辣醋香融在一起，就形成了腊八蒜的独特风味。
腊八节八节，又称腊八，源自我们国家的一个传统节日，因在农历十二月初八，也就是腊月初八庆祝而得名。原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收、吉祥和避邪。在我们国家，有腊八节喝粥的习俗。
为什么要吃＂腊八粥＂？
汉地相传农历十二月初八这一天是世尊释迦牟尼佛成道日，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀成道，一些佛教寺院会在这天煮粥供佛，并分送十方善信。习俗上又称“腊八节”。
还有一种传说故事：流传于河北廊坊一带的民间故事，讲一好吃懒做的荡子花光了祖辈的遗产，在“腊七腊八，冻掉下巴”的日子里无下米之炊，只好在几个已经空空如也的粮食屯下各摸出一把煮在一起充饥。腊八清晨，邻居们发现荡子已经冻死。为志不忘此事，使悲剧不再重演，乡邻们相约每年在腊八这天以各种杂粮煮粥，逐渐成为习俗。
清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家；吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。
旧腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道：“腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋”
这一天有喝腊八粥的习俗。主要是在中国江南、西北一带广大地区有此习俗。
为什么要做＂腊八蒜＂？
泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜。到春节前后，在醋中浸泡了二十几天的蒜瓣会呈现青绿或碧绿色，具体颜色可能因蒜的品种、醋的品种和放置环境的不同而稍有差异。泡腊八蒜的醋被称为腊八醋，到蒜瓣发绿的时候，醋也具有了蒜的辣味。
春节前后，北方多有吃饺子的习俗，而就着腊八蒜、蘸着腊八醋吃，则是春节前后的一项独特的风俗。除了就饺子吃，也有用腊八蒜来拌凉菜的。
最后有一首民谣
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，过几天， 哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘， 二十四，扫房子，
二十五，做豆腐， 二十六，炖猪肉，
二十七，宰年鸡， 二十八，把面发，
二十九，蒸馒头， 三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭， 除夕的饺子年年有。
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俗话说，过完腊八就是年，腊八节是中华民族的一个传统节日。
腊八节是怎么来的呢？
腊月是祭祀之月，庆祝一年的丰收，祈求来年风调雨顺。
古人将农历十二月称为腊月，将年终祭祀大典“腊祭”这一天称为腊日，腊祭的风俗起源于周或秦汉时期。
在秦以前，腊祭是腊月的具体哪一天并无明确记载。
在汉代之后，“腊日”会按照五行相生理论来确定，具体日子也不尽相同，不过当时在腊日这一天并不喝腊八粥。
为什么要喝腊八粥，吃腊八蒜？
直到南北朝时，梁的开国皇帝梁武帝，将腊日定为腊月初八这天，从此，腊月初八便成为了一个固定节日。
定在腊八月初这天与他笃信佛教有关，因为在佛教上，腊八这天是“佛祖成道纪念日”，因创始者释迦牟尼于腊月初八这天在菩提树下悟道成佛。
腊八是佛教的盛大节日，后经历演变，延续上千年，逐渐成为家喻户晓的节日，流传至今。
腊八节这天，有吃腊八面、腊八冰等各种习俗，最为人所熟知的是喝腊八粥和吃腊八蒜。
我国北方地区在腊八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
喝腊八粥的习俗来源于佛教，后来在全国流行起来，逐渐演变成了一种庆贺丰收、祈求好运的传统。
不管南北方过节的方式差别有多大，也不管腊八粥是甜还是咸，这都不影响大家过节，也不会影响喜庆的氛围，因为在节日里传递的美好愿望和温暖情怀，才是最重要的。
腊八粥
在腊八节用由多种食材熬制的粥
共5个含义
在腊八节用由多种食材熬制的粥
蔡国庆演唱歌曲
冰心作品
《食之契约》飨灵
手游《食物语》中的食魂
收起
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，[1]也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。
中文名
腊八粥
分类
京菜
口味
香甜、软糯
主要食材
杂粮
基本简介
腊八粥
夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利，却被朝廷的十二道金牌追逼回来，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。随后岳飞遇害风波亭，为了怀念这位民族英雄，河南民众每逢腊八这天，家家都吃“大家饭”，以示怀念。富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合，称为养生佳品。还有一种说法：腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。
食材介绍
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为：
蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
现 在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。
*** ***
做法之一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片
【调料】：冰糖75克[2]
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟
3.放入冰糖调味即可食用
【特点】：甜爽可口，营养丰富
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可
做法之二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【 *** *** 】
腊八粥
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法之三
【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【 *** *** 】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法之四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
【做法】：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
食用 ***
国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
腊八粥
如果在“腊八粥”内再加羊肉、狗肉、鸡肉等，就更使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用，何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
高血压：薏米预防高血压
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
肾亏：栗子能补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
心血管病：黄豆降低血中胆固醇
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。
粥油：美眉多喝粥油美容
许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
准妈妈：香软腊八粥最适合
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。
老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌， *** 肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。
腊八粥虽为节令小吃，但由于现 在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
营养价值
腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
腊八粥适合各类人群：
1.孕妇补铁
孕妇在妊娠初期一般反应比较大，不想吃东西，恶心、呕吐，这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷，馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素，这款腊八粥无疑是上好的选择。
2.老年人助消化
老年人消化、吸收方面有所下降，腊八粥非常适合老人吃，容易消化，丰富的食材，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3.女姓补血
我经常被一些女姓问到，脸色为什么不好看，不红润。很多女士都有气血两亏的症状，喝粥是不错的选择，腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等，补气补血。粥里的米油一定不要浪费(米油就是熬粥好了以后最上边的油皮，它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
营养贴士
1、腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。
2、若觉得口感不够甜，可加点蜂蜜作为甜味来源。
3、粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。
4、此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。
食材选择
*** 腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%，其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2.老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
3.中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4.孕妇：香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
5.儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
6.肠胃不好：把粥熬得稍稠些
粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多， *** 肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。
由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
*** 窍门
1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3.粥煮好后，吃的时候再加糖。
各地做法
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣。然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。
【天津】：天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
【山西】：山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
【陕北高原】：在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
【甘肃】： 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
【宁夏】：宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
【青海】：青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
【山东】：在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
【河南】：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
【江苏】：江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和咸排。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
【浙江人】： 浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥 *** 是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
【四川】： 四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
相关美食
腊八节不仅有腊八粥，还有不少别的相似或相关的美食。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县的风味特产。每年腊八前后，黔县家家户花都要晒制豆腐。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。
腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。把剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，往里面倒入适量的米醋，腊八这天封上，放到一个温度较低的地方。慢慢地，蒜瓣就会变绿，最后变得像翡翠一样通体碧绿，新年除夕夜，吃饺子的时候拿出来享用，碧玉般的蒜瓣配上深红的米醋，不仅十分的好看，而且爽口味美。泡好的腊八蒜通体碧绿，如同翡翠，特别是华北地区，都有腊月初八这天泡腊八蒜的习俗。
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方、尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
历史记载
古代天子或诸侯，在年终时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式，称为蜡祭。蜡祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。中国喝腊八粥的风俗，在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到汉代才正式出现。
中国喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。
把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成“腊八粥”。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称“小年”，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供“灶神”等。其实，现 在的人们大都不信奉“神灵”之类，这样做是沿袭古代的某些习俗，现 在还有争抢老喜殇供品的习俗。
早在宋代，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。宋代孟元老《东京梦华录》记载，十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。又称“佛粥”。宋代大诗人陆游诗中说：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”也说的是腊八送粥之事。
腊八粥不仅为僧侣享用，民间更是盛行。 元、明、清沿袭这一食俗，清代最为盛行。有诗云：“家家腊八煮双弓，榛子桃仁染色红。我喜娇儿逢览揆，长叨佛佑荫无穷。”周密《武林旧事》说：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”清人富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”，颇有京城特色。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”作为一种民间风俗，夏历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）——史前时代的医疗 *** 之一，即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
“释迦牟尼成道日”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
宋朝吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥早已民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”
相关传说
说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的传说知道的人就屈指可数了。
传说一：来自“赤豆打鬼”的风俗
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是 腊八节由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说二：为悼念饿死在长城工地的民工
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
传说三：传自印度
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
传说四：教育后辈要勤俭持家1
早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子。老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活。春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子。家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕。
老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇。
眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。
四口之家现 在光剩下哥儿俩过日子了。哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说:“咱们有这么多的粮食，够了，今 年歇一年吧！”
弟弟说:“今 年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。”
就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋。光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了。
这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢?哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样，杂粮五谷各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来。煮好了，哥俩吃起这五谷杂粮凑合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了。
哥俩尝到了懒的苦头，败子回头，第二年就都勤快了起来，像他们的父母一样，不几年就又过上了好日子，娶了媳妇，有了孩子。
为了记取懒的教训，叫人千万别忘了勤快节俭地过日子，从那以后，每逢农历腊月初八那天，人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥，因为这一天正是腊月初八，所以人们都叫“腊八粥。”
传说五：教育后辈要勤俭持家2
西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。
传说六：出于人们对忠臣岳飞的怀念
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正腊八粥值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说七：腊八粥救了朱元璋的命[3]
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
相关习俗
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。 宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥 *** 还是从南京流传过来的。
腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
相关解说
红楼解说
宝玉只怕他睡出病来，便哄他道：“嗳哟！你们扬州衙门里有一件大故事，你可知道？”黛玉见他说的郑重，且又正言厉色，只当是真事，因问：“什么事？”宝玉见问，便忍着笑顺口诌道：“扬州有一座黛山.山上有个林子洞。”黛玉笑道：“就是扯谎，自来也没听见这山。”宝玉道：“天下山水多着呢，你那里知道这些不成。等我说完了，你再批评。”黛玉道：“你且说。”宝玉又诌道：“林子洞里原来有群耗子精。那一年腊月初七日。老耗子升座议事。因说：‘明 日乃是腊八，世上人都熬腊八粥。如今我们洞中果品短少，须得趁此打劫些来方妙。’乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗前去打听。一时小耗回报：‘各处察访打听已毕，惟有山下庙里果米最多。’老耗问：‘米有几样？果有几品？’小耗道：‘米豆成仓，不可胜记。果品有五种：一红枣，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋。’老耗听了大喜，即时点耗前去。乃拔令箭问：‘谁去偷米？’一耗便接令去偷米。又拔令箭问：‘谁去偷豆？’又一耗接令去偷豆。然后一一的都各领令去了。只剩了香芋一种，因又拔令箭问：‘谁去偷香芋？’只见一个极小极弱的小耗应道：‘我愿去偷香芋。’老耗并众耗见他这样，恐不谙练，且怯懦无力，都不准他去。小耗道：‘我虽年小身弱，却是法术无边，口齿伶俐，机谋深远。此去管比他们偷的还巧呢。’众耗忙问：‘如何比他们巧呢？’小耗道：‘我不学他们直偷，我只摇身一变，也变成个香芋，滚在香芋堆里，使人看不出，听不见，却暗暗的用分身法搬运，渐渐的就搬运尽了。岂不比直偷硬取的巧些？’众耗听了，都道：‘妙却妙，只是不知怎么个变法，你先变个我们瞧瞧。’小耗听了，笑道：‘这个不难，等我变来。’说毕，摇身说‘变'’，竟变了一个最标致美貌的一位小姐。众耗忙笑道：‘变错了，变错了。原说变果子的，如何变出小姐来？’小耗现形笑道：‘我说你们没见世面，只认得这果子是香芋，却不知盐课林老爷的小姐才是真正的香玉呢。’”黛玉听了，翻身爬起来，按着宝玉笑道：“我把你烂了嘴的！我就知道你是编我呢。”说着，便拧的宝玉连连央告，说：“好妹妹，饶我罢，再不敢了！我因为闻你香，忽然想起这个典故来。”黛玉笑道：“饶骂了人，还说是典故呢。”
----第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香
佛家说法
腊月初八吃“腊八粥”，是由 中国佛教徒纪念释迦牟尼佛成道 而形成的风俗。
佛教的创始者释迦牟尼，本名乔达摩·悉达多，是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，年轻时见众生受生老病死等痛苦折磨，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃王族生活，出家修道。
他在雪山苦行六年，常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山。这时一位牧女见到他虚弱不堪，便熬乳糜（奶与谷物共煮而成）供养他。释迦牟尼的体力由此恢复，随后于菩提树下入定七日，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。
据此，汉地的佛教寺院 每年腊月初八都要予以纪念。
这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前 牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。
一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。
年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。由此而诞生了“腊八节”。
南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”
另有一说，佛陀成道日，四大天王来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为纪念佛陀于腊月初八成道，并接受四大天王供养米粥，汉地佛教寺院因而会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，希望享用腊八粥的民众能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长。
腊八蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一个较冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
中文名
腊八蒜
主要原料
蒜，醋
是否含防腐剂
否
主要营养成分
钾，钠
主要食用功效
解腻祛腥、助消化
副作用
吃多了会产生抗物酶，让人精神疲惫
储藏 ***
放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。
是否具有毒性
没有毒
收起
风味特点
腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
做法介绍
原料
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将
腊八蒜
蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
自制 ***
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
小窍门
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜为什么得用米醋？
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
变绿原因
腊八蒜变绿报告分析
我国传统美食“腊八蒜” *** 中会产生绿色素。我国很多家庭有 *** “腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜” *** 过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。
无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理。
课题组通过最近的研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同。
从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。
8张
*** 材料照片
蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。
烯丙基与丙烯基半胱氨酸亚砜在蒜酶的催化作用下成为色素中间体，其进一步与大蒜中含量高的碱性氨基酸，如赖氨酸、精氨酸，反应生成色素前体，最后与大蒜中的不饱和化合物生成蒜绿色素。
研究中还发现，色素的提取物含硫量明显比普通蒜提取物的含硫量高，表明色素是一类含硫的非叶绿素化合物，并且“腊八蒜”的这两种色素的提取物都显示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。这提示大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性可能也得到优化。
课题组进一步对“腊八蒜”的加工工艺条件对绿变反应的影响进行研究。研究发现，γ－谷氨酰转肽酶活性越强，大蒜绿变的反应越强。大蒜蒜素硫代亚磺酸酯是产生绿色素的反应底物，随着大蒜绿色素逐渐地增加，硫代亚磺酸酯逐渐减少。大蒜色素的形成包括两个反应过程，即酶促反应过程和非酶反应过程，低pH值（2—4）适于非酶反应过程，而高pH值（>5）适于酶促反应过程。因此最理想的pH值范围应是酶促反应与非酶反应的折中，故而大蒜绿变整体过程的最适酸度是pH值为5。
研究中还发现，绿变大蒜提取物的活性功能比纯化的色素的效果更好，这提示在进一步研发产品时，生产腊八蒜功能食品可能比加工蒜绿素胶囊更有开发价值。但分析清楚蒜绿素的物质组成和生成机理仍然是十分必要的前提。
对于色素的进一步提纯及结构鉴定以及丙烯基半胱氨酸亚砜与烯丙基半胱氨酸亚砜的异构化问题，课题组计划在接下来的研究中继续探索。
其他做法
食材
主料
蒜头1000g
辅料
米醋适量
步骤
1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
腊八蒜
2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
3.玻璃容器中倒入米醋。
4.米醋淹没蒜。
5.瓶口处要密封，盖上盖子。
6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
小贴士
1.腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去。
营养价值
营养成分
腊八蒜
热量：588.04大卡
钾：2200.72毫克
钠：1721.17毫克
磷：540.86毫克
钙：348.22毫克
镁：316.74毫克
碳水化合物：104.8克
主要功效
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
腊八蒜
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有 *** ，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
不良反应
腊八蒜
什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有 *** 胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的 *** ，进而加重腹泻的症状。
腊八蒜是否具有毒性？
没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
饮食文化
起源
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚
20张
成品照片
，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
《说文》腊八节记载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗 *** 之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
《风俗通》记载：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大腊，汉改曰腊。腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”各种禽兽经过一年的生长，膘肥毛美，歇冬的农人猎之用于祭祀，用之当时。但当时腊祭的日期并不固定，规定在每年冬至后的第三个戌日举行，并将这个日子称为“腊日”。将“腊日”定为每年的“腊月初八”始于南北朝时代。南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说：“十二月八日为腊日。”于是，腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。 后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。
腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，据传，佛教创始人释迦牟尼修行深山， *** 六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。公元1世纪佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天都要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。
清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬腊八粥。腊月初一起，皇宫总管内务府派司员把粥料和干柴运到雍和宫。粥料品种繁多，有上等奶油、羊肉丁和五谷杂粮以及各种干果等，到初五晚准备就绪，初六皇帝派大臣会同内务府总管大臣，率领三品以上官员及民夫到庙里监督称粮、运柴。初七清晨，皇帝派来的监粥大臣下令生火，并一直监视到初八凌晨，粥全部熬好为止。这时皇帝派来的供粥大臣率领官员开始在佛前供粥，宫灯照耀、香烟袅袅、古乐齐鸣、众喇嘛进殿念经，随后把粥献给宫廷，同时装罐密封，用快马送往承德行宫和全国各地。直到天亮以后舍粥完毕，盛典才告结束。据史料记载，每一锅粥用小米12石，杂粮、干果各50公斤，干柴5000公斤，共熬6锅。第一锅供佛，第二锅献给皇帝及宫内，第三锅给王公大臣和大喇嘛，第四锅给文武官员和封在各省的大官吏，第五锅分给雍和宫的众喇嘛，第六锅作为施舍。
折叠编辑本段“腊”字含义
何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪腊八粥志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
折叠编辑本段历史传说
传说一： 腊八朱元璋节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监 牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说三：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说四：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
传说五：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
折叠编辑本段饮食习俗
折叠腊八粥
腊八腊八粥这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的
为什么感觉酒店的饭菜，没有农村婚宴大厨做的好吃
大家好，我是从农村走出来的孩子，从小在农村生活，吃了很多农村的大席，红白喜事，各种大席，至今非常的怀念，为什么农村大席味道好，我认为是这样的：
首先，农村大席的食材非常新鲜，都是现实采购，随买如随用，食材新鲜是保证菜品味道的关键，好食材才能有好味道。
其次，农村红白喜事都讲究面子，虽然没有名贵食材，但量非常足，有大口吃肉，大口喝酒的感觉，感觉非常过瘾。
最后，农村大席的吃饭，没有那么多礼节礼仪，可以放开膀子，随心所欲，尽情享受美食。
新鲜的食材，没有复杂烹饪，没有过多的调味，没有过多礼节的拘束，才能吃到食材最好的味道。
我想这就是农村大席的魅力所在。
我个人觉得是以下几点：
1、食材的品质。食材一般都是就近采购，这样就形成了第一个区别——酒店为了保证品质一致，会从种植/养殖成规模的基地采购果蔬奶肉。这些食材的品质虽然都是合格的，但由于生长过快，营养累积不够，导致风味明显不足。按农村人的说法，就是菜没菜味，肉煮了不甜。
城里的人吃多了不觉得怎么样，但农村这边，因为常吃自家种的养的，比对外面的，自然形成自己一套评判标准。如果食材的风味不足，大家一吃就吃出来。厨子的名声马上就会受损（毕竟食客们大部分是亲戚）。所以厨子对采购非常重视，采购的食材都是土生土养的“土菜”。（我记得，我哥结婚的时候，我妈直接从熟人那边买了两只养了一年的羊，开宴前现宰，用酱油和盐加少量香料调味，获得大家赞赏。这在酒店那边是很难操作的）
2.价格。价格决定食材的品类。同样一桌4000元的价格，农村里可以给你整出一桌满汉全席，酒店里虽然弄得也不差，但大部分是取自立意，食材都是常见的，没什么特别的地方（尤其是你经常吃席面）。如果再加上酒水，食材选择将进一步被压缩。我就经常听人说，去酒店吃没什么意思。
3.菜式的选择。越是正规的酒店，越是讲究菜系流派。除非有等级的厨师操作，否则你能吃的都是流水线上的作品，空有其名，而没什么特别的地方。（当然越有名声的厨师做出来的就越贵）。
但农村这边就不同了，大家讲究传统（必点菜式中有很大部分是当地特色菜）。而这些特色菜，有些食材简单，做法复杂，售价亲民，是酒店菜单上的“拒绝往来户”。但在农村婚宴上，做法地不地道也是考量主厨水平的标准之一。很少有人会在这块上出错。而且当这些菜端上桌后，又极容易激发出大家的乡情。这个时候吃的就不是菜，而是一种很温馨的归属感。
此外，村宴主厨一般是野路子出身。这就意味着他们掌勺，必定是量大管饱味道足，跟酒店那种看着好看份量不多的感官是不一样的。前者意味敞开肚皮尽情吃，后者考虑周边的人，总要吃得小心翼翼。还有就是味道，酒店有标准，力求做到稳定快速（流水线标准），那么不管吃几次都是一样的搭配一样的味道。村宴就不一样了，有的主厨可能放飞自我，每次出菜可能是惊喜也可能惊吓。但不管怎样，记忆度总是很高。
4.最后是氛围。在酒店里吃饭往往会吃得很矜持，毕竟菜量小，摆盘精致，环境太好。像去咖啡店里喝咖啡，有些拘谨。农村婚宴就不一样，地方有时很随便，像大排档一样，充满随性的感觉。主人家非常热情，加上美酒好菜乡邻。越是离家太久，越能在这里放松心情。这时吃饭还算重要么？所以两者相较之下，大家更喜欢农村婚宴。
附图片，这是我几年参加的一次家族宴上的几道菜，虽然不像婚宴那么豪华，但也能说明农村婚宴的特点：量大管饱味道足材料正，山珍海味应有尽有，一上桌就容易被抢空。
现在人的生活条件好了 去酒店次数也多了 有时一个星期五天就在下馆子 味道也感觉平平 下乡去吃下农村大宴感觉有味道 气氛也很热闹 人高兴了什么都很好 农村厨师做菜很原生态 比粗矿 用的调料也没酒店里齐全等等一些
因为村宴师傅的烹饪技巧都是通过长时间的经验所得，所以做的菜非常好吃
到处都有这样的习俗，这可以说是我国农村的传统习俗。顾名思义，村宴厨师是指在农村地区用带着整套厨具来包办宴席的厨师。这样的人存在于全国各地，无论北方和南方。
对于厨师来说，烹饪几十张桌子无疑是一个巨大的挑战。每道菜都必须准备成几十道，以满足每个人
村宴，这个词听起来挺接地气的，不过村宴大厨做的饭菜，味道丝毫不输米其林三星主厨，和城里的五星级酒店大厨。如果你在酒店吃过婚宴，你会有明显的感触。给了500元的红包，但是菜的味道不够好，而且分量还少。村里的宴席不同，鲍鱼都能够吃得到
因为食物是自己人买的，大规模购买的成本不高，加上村民会帮忙干活，从亲戚朋友那里接受聘礼，农村人不会吝啬举办宴会。如果你出生在农村，起点可能会更低，但其他许多事情并不比城市差。例如，这婚礼的宴席，一辈子可能只有这么一次，自然是要办的浓重一些了
有几个原因，一是农村的厨师还是传统做法，大家比较喜欢，二是农村的菜品都是刚买回来的，还有很多菜是从农户哪里直接买的新鲜。三是农村的厨师用的锅大，有很多还是烧的木材，比用煤气和电做的菜也好吃，四是农村大厨师是直接从锅里盛菜上桌，不是放到大盆里放凉在上桌。