鱼扣肉最正宗的做法

1. 鱼蓉加盐、胡椒粉、油、鸡蛋清和水，淀粉搅拌均匀；

2. 上味的鱼蓉盛入碗中，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，随后在鱼蓉表面涂抹上鸡蛋黄，再蒸5分钟即可；

3. 炒锅内倒少许油，煸香蒜末后，倒入开水，加入鲍鱼汁和小米椒调味，水淀粉勾芡，制成料汁。

做法

1

鱼及东坡肉片备用。

2

备豆瓣酱和干茄子，

3

将腊鱼和扣肉码在碗里，一片扣肉一个鱼夹摆。

4

再把豆酱和茄子码在摆好盘的扣肉上面，

5

放进电压锅里高压20分钟即成。

6

鱼扣肉就做好了

鱼香肉丝

很久以前在四川有一户生意夫家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很有讲究。有一天晚上，女主人在炒另一个菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能不是很好吃，怕丈夫回来后不好交待。

就在她发呆之际，她的丈夫做生意回家了，不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，没等开饭就用手抓起菜往嘴中咽，接着就迫不及待地问此菜是用何做的。出乎意外地发现丈夫连连称赞其菜之美，于是一五一十地给他讲了一遍，于是鱼香炒就诞生了。

这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今川菜蓬勃发展，“鱼香肉丝”等著名菜肴香飘海外，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的美誉。

鱼香茄子。

鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴，其味道鲜美，营养丰富。

四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。

川菜最有名带鱼的菜名叫〈鱼香肉丝〉，全国和全世界喜欢吃川菜的都知道，用猪里脊肉切丝，必须用四川泡仔姜，泡辣子切未，青笋，木耳切丝，用正宗俾县豆瓣酱，大火快抄。

〈鱼香茄子〉，茄子对半剖开，改成花刀，下六成热油煎成六成熟，捞出。

锅少许热油下泡仔姜，泡辣子末，抄香下豆瓣酱，下少许水，把煎好的茄子下锅，煮2分钟，捞出摆盘，锅里勾欠倒到茄子上，撒上葱花。反正四川带鱼香的菜都必须有泡姜，泡辣子，豆瓣酱三合一，才算正宗川菜鱼香味。

东坡墨鱼：

东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼，是四川地区传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，用新鲜墨鱼为主料 *** 而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。成为乐山著名的特色名菜，并闻名国内外。

梅菜扣肉，东坡肘子，红烧鱼，口水鸡，凉拌黄瓜，酸辣藕片，四喜丸子，油炸春卷，蒜泥茄子，干煸豆角，油焖大虾，烧肥肠，宫保鸡丁，酱牛肉，红油耳片，水煮鱼片，青椒肉丝，地皮鸡蛋，手撕包菜，拔丝山药，椒盐蘑菇，韭菜墨鱼，荔浦芋头，土豆牛肉，菠萝排骨，回锅肉，粉蒸鸡肉，葱烧海参，糖醋里脊，五香扣肉，泡脚翅根，鱼香肉丝，木须肉片。

最热门的网红菜是什么？这个还真的不好说，因为每天的热度都会在变化。就我个人而言，现在网络上比较红而且比较实用的菜就是【时蔬蒸肉】。

时蔬蒸肉只是一种菜的概括名，它的选材多种多样， *** *** 也不尽相同。但是万变不离其宗，烹饪 *** 都离不开蒸。这道菜之所以能成为网红菜，是因为它经济实惠，食材普遍，操作简单，营养美味。下面和大家分享一下【时蔬蒸肉】的做法，希望朋友们喜欢。

食材：猪前腿瘦肉150克，萝卜半个（青萝卜，白萝卜都可以），鸡蛋两个，葱一根，香菜少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，鸡精少许，香油。

食材处理：先把猪肉清洗干净。切片剁碎放入碗中。加入生抽，老抽，鸡精，盐，半个鸡蛋蛋清，均匀搅拌腌制十分钟。萝卜洗净切薄片备用。

*** *** ：起锅烧水，等水烧开了，放入萝卜片。煮至萝卜变的皮软即可捞出（注意火候，时间太短萝卜不软，时间太长萝卜就烂掉了），等萝卜片冷至常温，在上面放上腌制的肉末。将其捏成半圆形（如图），均匀摆在圆盘周边。盘子中央放入剩下的鸡蛋液。然后放到锅中隔水蒸15分钟。开锅端出盘子把锅水水倒掉。将盘子里的汤汁倒入锅中，放入淀粉勾芡成水淀粉。在蒸菜菜撒上葱花，香菜。均匀到上勾芡好的水淀粉。再淋上少许香油，这道营养又好吃的网红菜就完成了。
这道菜我们家是经常吃，而且全家都爱吃。既经济实惠，又营养美味（图片是自己拍的）。喜欢的朋友动动手指点个赞，谢谢。

您好，不邀自来，我是咖啡，网红菜是经常变化的，不同阶段菜式也不同，作为爱吃一族，咖啡也跟做过不少网红菜，有喜有忧，但是有一道菜，我非常喜欢，可以说是色香味俱全，现在也是我们家固定的菜式，时不时要吃上一顿，现在分享给您，希望您能喜欢。

花开京酱肉丝

食材准备：

里脊肉350克，豆腐皮2张，甜面酱2汤匙，黄瓜半根，胡萝卜半根，烟熏火腿1片，鸡蛋1枚（只用蛋清），白砂糖1汤匙，大葱1小段，葱姜蒜和淀粉适量，饺子皮20张，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油

里脊肉切丝，大葱切丝，黄瓜、胡萝卜、火腿切丝，葱姜蒜切米

*** 步骤：

第一步：肉丝入蛋清，白砂糖，白胡椒粉，料酒和淀粉，抓匀腌制30分钟。

第二步：调碗汁：1汤匙白砂糖，半汤匙食用油，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙清水搅拌均匀备用。

第三步：饺子皮擀大一圈，每个皮之间刷上油，十个一摞，蒸锅上汽之后入内蒸10分钟即成，也可以 *** 饼此步省略。

第四步：把黄瓜丝、胡萝卜丝和火腿丝卷进豆腐皮里，斜着切2CM的段，尺寸均匀一些

第五步：把做好的豆皮卷摆在盘中

第六步：炒锅入油，下肉丝划散，炒至肉色发白取出。炒锅入油，下葱姜蒜爆香，入2汤匙甜面酱翻炒出香味，倒入调料汁，倒入肉丝，翻炒均匀。入3汤匙淀粉水勾芡，汁收浓关火出锅。

第七步：把肉丝装在盘子中间， *** 完成。

怎么吃呢？可以用春饼包着肉丝吃，吃点肉丝再吃点腐皮卷，肉和蔬菜交替吃，口感鲜香，回味无穷。

更多美食做法，关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，从不间断，想吃好吃的，来找咖啡！

前一段时间，网上的番茄饭火的一塌糊涂。各类视频，各种网站都在教人们怎么做网红番茄饭。

因为这种饭能做起来相对来说特别简单，只要一个电饭锅就可以了。但是各种蔬菜肉加进去，形成了一个像七彩花儿一样的颜色。看着就非常的勾人的食欲。等饭熟了之后又可以吃饭，又可以吃菜，一举两得。对于不擅长做饭的人来说，简单几分钟，就可以做出大厨的感觉。

用料：西红柿1个、 大米一碗、黑胡椒五克、 盐三克、 广式腊肠三根、青豆、玉米粒、干香菇、土豆、橄榄油

做法 ：大米冷水泡一个小时，米水1：0.8的比例，不会粘也不会。因为西红柿有水分菜有的也有水分：水放多了会粘。

然后放生抽，耗油，一点盐，放几滴香油。黑胡椒粉，黑胡椒粉一定要放！是灵魂。

西红柿划十字放中间，周围摆上你喜欢的菜和肉。最好加腊肉，土豆炒一下再放更香。香菇，青豆，玉米粒。煮饭，饭熟了之后别管，再闷一顿时间把西红柿皮拨掉，给锅边打一个鸡蛋。

再闷十分钟，然后轻轻搅拌！使劲就把米饭和土豆搅成渣！

还可以，根据自己的喜好，加入别的食材。怎么样？谁做过这个呢？

要说网红菜呀，有个故事不知道听过没有。有一天，一群动物在森林要评选最漂亮的动物孩子，大家猜猜评选结果如何？哈哈，每个孩子各得一票。都看着自家漂亮呀！那我也不例外，说说我家网红菜吧。

豆芽富含大豆粗纤维、维C等多种维生素，低脂高蛋白那就更不用说啦，而且是减肥佳品。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人这两样结合在一起味道简直了。下面来一起看看吧！

食材准备

黄豆芽300克 粉条100克 生抽 淀粉 盐

具体 *** 过程

1.里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；

2.粉条提前用水侵泡；

3.起炒锅倒入凉油烧热，把姜片、红椒丝葱末爆香，再下入腌好的肉丝翻炒至变色。

4.添少量开水，开水一定不要多，因为粉条已经煮软，不会再吸收水分啦！豆芽炒半分钟，倒入粉条，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，焖10分钟即可出锅。

小贴士

粉条要小于黄豆芽的克数，过多就主次不分，而且视觉会影响食欲。

网红菜年年有，但众人对红烧肉的喜爱只会多不会少，分享一个红烧肉的家常做法吧，食材五花肉一斤，把五花肉煮熟之后切成大小一样的块，起锅烧热加一点油大火炒香，边翻炒边加生姜片，八角两个，香叶两片，冰糖，红腐乳汁适量，盐少放一点一起炖煮至肉变软糯汤汁变干即可出锅品尝，我无所谓菜网不网红 ，只要下饭好吃就可以了。

首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾🍤、红烧鲤鱼🐟、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃，让花哈把沙子吐干净，最后准备大红袍锅底料和配菜葱头，热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油，料酒，盐，最后放入葱头出锅。番茄大虾🍤的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍，在水中泡半个小时然后准备番茄酱，起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼🐟的做法提前把鱼洗干净，然后泡一个小时，起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽，蚝油，料酒，醋，最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当，起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽，盐和排骨放入锅中即可，排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品，凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的，这个很容易的，就是把这些菜洗干净然后用水焯熟，然后放入蒜末葱，辣椒油，盐，鸡精，生抽，醋，拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐🍾️🍾️🎆

春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节；年夜饭更是一家人欢聚春节的习俗之一，年夜饭又称团圆饭，是全家岁尾年末最重要也是最丰盛的一顿晚餐。

推荐一套六凉六热一汤的年夜饭！

六凉：酱猪蹄、东坡肘子、蓝莓山药、菜心蜇皮、蒜蓉秋葵、凉拌藕片

六热：清蒸鲈鱼、红烧排骨、白灼虾、香菇扒油菜、酥炸鱼柳、虾仁荷兰豆

一汤：冬瓜肉丸汤

分享一下这几道菜的具体做法：

【酱猪蹄】的做法：

【材料】猪蹄

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

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第一步：猪蹄处理：猪蹄放入温水内浸泡、用刀刮净污秽、洗净；锅内放入清水将水烧开，下入猪蹄，撇出浮沫，煮约60分钟、捞出猪蹄；

第二步：炒制糖色：锅中倒油、加白糖快速搅拌，待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水；

第三步：小火慢炖：加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开，放入猪蹄、用慢火煮2-3小时。

酱猪蹄在年夜饭中有招财进宝的寓意！

【东坡肘子】的做法：

【材料】猪前肘

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

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步：猪肘处理：猪肘用刀刮净外皮、洗净；将猪肘中间的骨头剔除（购买时可让卖家帮助剔除），锅内放入清水将水烧开，下入猪肘，撇出浮沫，煮约60分钟、捞出猪肘；

第二步：炒制糖色：锅中倒油、加白糖快速搅拌，待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水；

第三步：小火慢炖：加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开，放入猪肘、用慢火煮2-3小时。

东坡肘子与酱猪蹄的做法基本相同，但是两者的口感和口味是各有特色！

【蓝莓山药】的做法：

【材料】山药

【调料】蓝莓果酱、冰糖

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第一步：山药处理：山药洗净去皮，上蒸锅蒸熟；放凉后切成菱形小块，装盘；

第二步：熬制果酱：锅内加少量水，加入冰糖、蓝莓果酱小火熬煮到粘稠关火；淋到山药上即可。

蓝莓山药美味养生、酸甜可口！

【菜心蜇皮】的做法：

【材料】白菜心、海蜇皮

【调料】白糖、醋、盐、生抽、蚝油、辣椒油、香葱、红辣椒

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第一步：材料处理：将白菜心洗净切丝、海蜇皮切丝；

第二步：料汁 *** ：碗中加入白糖、醋、盐、生抽、蚝油搅拌均匀；

第三步：混合拌制：将白菜心、海蜇皮与料汁混合拌匀装盘，淋上辣椒油、撒上干辣椒、香葱末即可。

菜心蜇皮味道酸甜，清脆爽口！

【蒜蓉秋葵】的做法：

【材料】秋葵

【调料】蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油

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第一步：材料处理：秋葵洗净去蒂，入开水中汆烫一下捞出；

第二步：炒制蒜蓉：锅内倒油、放入蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油，炒蒜香，淋到焯好的秋葵上即可。

蒜蓉秋葵蒜香浓郁、营养丰富、做法简单！

【凉拌藕片】的做法：

【材料】莲藕

【调料】生抽、陈醋、蚝油、白糖、红辣椒、香葱

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第一步：莲藕处理：将莲藕切成薄片、入开水锅中煮10分钟，捞出后凉水过凉；

第二步：拌制藕片：在藕片上放上葱花、红辣椒、加入生抽、盐、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。

凉拌藕片爽口解腻、开胃下酒 ！

【清蒸鲈鱼】的做法：

【材料】海鲈鱼一条

【调料】葱丝、姜丝、青红辣椒丝、蒸鱼豉油

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第一步：鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，鱼背划开一刀，用盐均匀涂抹入味、腌制20分钟；

第二步：上锅蒸制：将姜丝、葱丝铺在盘底，放上鱼，入蒸锅蒸10分钟、关火盖盖焖10分钟；

第三步：淋上豉油：将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝倒掉，鱼身上放上青红辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。

年夜饭上吃鱼寓意年年有余！

【红烧排骨】的做法：

【材料】排骨

【调料】姜片、葱段、桂皮、八角、老抽、料酒、白糖、盐

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第一步：材料处理：排骨切成小段，锅内倒水，放入排骨烧开，撇去血沫，放入料酒、姜片、葱段、大料转中火焖煮20分钟，捞起洗净后沥净水备用；

第二步：红烧排骨：锅内放油，加入白糖，快速搅拌，待白糖变黄、冒出小气泡；下入排骨快速翻炒，倒入酱油、盐、少量清水，翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟后，大火收汁出锅。

年夜饭上吃排骨有节节升高的寓意！

【白灼基围虾】的做法：

【材料】基围虾

【调料】盐、姜、生抽

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第一步：材料准备：基围虾洗净；姜切丝；

第二步：开始煮制：锅内加水，放盐、姜丝烧开，放入基围虾，等水再次烧开后约半分钟，将基围虾捞出，装盘。

白灼基围虾香嫩爽滑、做法简单！

【香菇扒油菜】的做法：

【材料】鲜香菇、油菜

【调料】盐、生抽、蚝油、白糖、葱、蒜、水淀粉

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第一步：材料处理：把香菇洗净，切成片；油菜洗净，顺刀切成两半，放入沸水中炒烫一下捞出控水，摆入盘中；

第二步：煸炒香菇：锅内倒油，下葱末、蒜末炒香，放少许盐、耗油、生抽、糖、加半小勺清汤（清水）焖烧二分钟，将炒好的香菇放在摆好盘的青菜上面。

香菇扒油菜清淡爽口、烹饪简单、营养丰富！

【酥炸鱼柳】的做法：

【材料】巴沙鱼柳

【调料】盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、面包糠、番茄沙司

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第一步：材料处理：将巴沙鱼柳切成拇指粗细的小条，加盐、胡椒粉抓匀腌制一下；

第二步：开始炸制：将腌制好的鱼柳用厨房用纸，将水分吸干，均匀蘸上淀粉、继续裹上蛋清、最后粘满面包糠；锅内倒油烧热，油温五成热（约150度）时，放入鱼柳炸至金黄色后捞出，装盘同番茄沙司一同上桌。

酥炸鱼柳色泽金黄、外酥里嫩！

【虾仁荷兰豆】的做法：

【材料】虾仁、荷兰豆

【调料】盐、葱末、姜末、水淀粉

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第一步：虾仁处理：虾仁用水淀粉挂浆；荷兰豆去掉豆边长丝；锅内加水烧开分别将虾仁、荷兰豆汆烫一下捞出；

第二步：开始炒制：锅中倒油，下葱末、姜末炒香，下入虾仁荷兰豆快速翻炒，加盐调味，水淀粉勾芡后，出锅。

荷兰豆清脆爽口、虾仁香嫩软滑！

【冬瓜肉丸汤】的做法：

【材料】冬瓜、猪肉馅

【调料】鸡蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、葱花

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第一步：冬瓜处理：冬瓜洗净去皮去瓤，切成薄片；葱洗净切碎；

第二步：肉丸 *** ：把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、小半碗水拌匀至起胶；用汤匙弄成肉丸，下开水中煮熟。

第三步：最后 *** ：待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

冬瓜肉丸汤味鲜美，肉丸爽滑，营养丰富！

推荐的六凉六热一汤的年夜饭 *** 完成！

感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食 *** 的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭 *** 美食的那些事，分享家庭 *** 美食的各种经验和知识。

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你好，很高兴回答你的问题，6菜6荤这么多，你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧

荤菜：麻辣鱼（红烧鱼），梅菜扣肉，芹菜炒肉片，红烧鸡肉，拌猪头肉，酱牛肉拼盘

素菜：炒西蓝花，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，红烧茄子，拌黄瓜，五香花生米，

有荤有素有凉菜，是不是非常完美。

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答悟空的这个问题:

春节可是我们最隆重的节日，象征着团圆和幸福，家人一年中难得的聚在一起，自然少不了美味佳肴，而年夜饭这桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就开始准备了，你家的菜谱定好了没有呢？

各地有各地的风俗和饮食习惯，年夜饭也会是不尽相同，五花八门，但有一点是相通的，那就是这桌大餐都赋予了美好的寓意和祝福在里面，期待来年全家人都会吉祥安康。我在这儿给大家摧荐一桌六热六凉一汤的年夜饭，希望大家能够喜欢。

六道热菜

——炖鸡:因为我们这儿自古就有“有鸡有鱼成大席”的说法，所以这代表着大吉大利的炖鸡就会成为开年第一菜的首选，我们这儿的炖鸡通常会选用那种农家散养的大公鸡，每只少说也得五六斤，新鲜宰杀的大公鸡采用先炒后炖的方式，把鸡块炒得没有水分，放入香料和调料炒香后加热水，改小火炖煮，连汤带肉，满满一盆上桌，鸡肉筋道有弹性，特别得鲜嫩。

——第二道菜当然是代表年年有余的鱼了，可以是我们这儿经典名菜，代表鲤鱼跳龙门的“糖醋鲤鱼”，也可以是“清蒸鲈鱼”或者“清蒸鲳鱼”这样的海鱼。

——扣肉，猪蹄，肘子，这类酱味菜，我们每年都是提前先做好了，到时拿出来蒸一下就可以了，这样加上这些肉菜，再搭配上大虾或者其他海鲜简单一做，就足够六道热菜了。

六道凉菜

——酱牛肉，切得薄薄得码入盘中，筋道有嚼劲，带着浓郁的香气。

——卤三样（猪耳朵，肚，豆腐等拼盘），这个好似我们这儿每年都有，因为老一辈的人每逢过年过节都会不怕麻烦地卤上一锅猪下货，只不过现在生活好了，吃这些含胆固醇高点的肉食也少了，所以也只是从超市里挑几样可口的买回来做个拼盘。

——菜心海蛰等凉拌海味菜，也可以是薰带鱼或者酥鱼这类提前做好的凉菜，还有成品烤鸭或者我们这儿比较有特色的烧鸡，撕好后码得齐齐整整地上桌。

——“蓝莓山药”这样的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。

——如果再加上炸的酥肉，鱼块，丸子等炸货，那就可不止六热六凉了。

汤

这个可以是“氽丸子汤”，也可以是既清淡又有营养的“菌菇汤”，也可以是“时蔬蛋汤”等。

以上就是我对“春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗”这个问题的回答，这样说下来，感觉可不止六凉六热一汤，好丰盛，生活需要仪式感，准备一桌丰盛的年夜饭，一家人高高兴兴过好团圆年，期待来年更上一层楼。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些 *** *** 和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

基围虾的做法

春节将至，大家都会选择吃虾。虾是一种高蛋白食物，营养丰富，且其肉质松软，易消化，增强免疫力，抗早衰。孩子、老人、孕妇尤其有补益功效，并且做法简单，下面我给大家推荐两种虾的做法，希望能帮到大家。

1.盐水虾

买来1斤活的基围虾，冲水洗干净，备用。洗锅加适量水烧热，水烧开把虾放进锅里，加少许葱段姜片，料酒，盐，鸡精，味精煮大概3分钟，撇去浮末，用漏勺捞出，倒在盘子里。拿一个小碗，倒入生抽，几滴香醋，几滴麻油，一点小葱花，美味诱人的盐水虾就做好了。虾剥壳，蘸着调料吃，非常惬意！

2.椒盐虾

1斤基围虾，洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，然后开背，剃除去肠泥，放入鸡精，味精，盐，一点料酒腌制10分钟。加入一调羹吉士粉，一把生粉，拌匀，备用。开锅烧油，油烧至九成热，把虾下一个一个入油中，不要黏连。等虾浮起，用漏勺捞出，等油再次烧热，把漏勺里的虾倒在油锅里，再炸一次，马上捞出控油备用。

洗锅烧热放入一点清油，把青红椒切丝，洋葱切丝，倒入锅中煸炒出香味，把炸好的虾也倒入锅中，翻锅，撒上椒盐，出锅装盘，人人都爱椒盐大虾就做好了。