南瓜的营养价值及禁忌

南瓜富含维生素A和纤维，对眼睛健康有益。南瓜还含有丰富的钾、镁、钙等矿物质，有助于维持心脏健康。南瓜也不能过量食用，因其含糖量较高，过食可能引起血糖升高。南瓜皮中的草酸含量较高，如果烹饪过程中未充分去掉，可能导致草酸转化为尿酸，增加肾脏负担。在食用南瓜时应注意控制量。

南瓜的营养成分比较全，营养价值也比较高。南瓜中维生素，葡萄糖，钙，铁胡萝卜素等等。从医学上说:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。吃南瓜时一定要注意，不可以放红枣，带鱼，醋等等，影响口感。

南瓜中丰富的维生素和果胶，能够粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，像一些金属中的铅汞和放射性元素，能够起到解毒的作用。南瓜中含有丰富的胡萝卜素是一种维生素A的前体，它具有较强的抗氧化性，常食能够起到抗癌，清除自由基的作用。

提问者所言南瓜心应该是指南瓜瓤吧?

南瓜为葫芦科植物南瓜的成熟果实。其果肉，果瓤，种子，及花叶藤须根果蒂都可入药用。但常用者为南瓜子，用于治疗寄生虫，如:绦虫，蛔虫。也有记载用治血吸虫。

南瓜花叶瓤和瓜蒂本人是从来没有使用过，但以前听老师讲过，以前缺医少药时农村用于治疗水火烫伤。

种南瓜的禁忌，就是避免错误的种植，管理的 *** 。南瓜虽然耐旱，一般情况下还是要掌握见湿见干的原则，晴天的时候可以3~5天浇一次水，并且要在大雨过了之后及时的排去水分。

底肥施用腐熟的有机肥，土壤要求光照条件好，同时还要是排灌方便的沙壤土，即使土壤贫瘠南瓜也是可以生长的，也能获得一定的产量。

如果土壤肥沃栽培南瓜时，管理不善的话，是会造成茎叶繁茂，这样是会引起落花落果，导致产量不高的情况出现。

所以在土壤肥力充足的情况下还是要加强管理，不但要及时的进行摘顶和整枝，还要适当的密植，来保证充分的利用肥力。南瓜种植排水要好，以肥沃疏松的中性和微酸性的沙质土壤为最适宜。

种南瓜的地方最好不要选在经常积水，或者是粘性土壤的地方，这种土质不利于它的生长，在种南瓜的时候，它的周围最好不要种其他种类的瓜果的，容易串种的，长时间没有耕种的土地也不太适合种瓜，可能会有病虫害的，可以种在土壤比较肥的地方，这样结出瓜比较大，且量也比较多的。

南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受 *** ，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜果胶具有极强吸附性，能清理胃肠道内的细菌、重金属等垃圾，同时南瓜细软、丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，快速将毒素排出体外。吃南瓜切记这些禁忌：

1、南瓜加羊肉：二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2、南瓜加醋：醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

3、南瓜加菠菜：南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

4、南瓜加红薯：皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加带鱼：带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

参考资料来源：人民网-秋季进入胃病高发期 多吃南瓜蜂蜜可养胃

吃南瓜可健脾养胃 有这四种需求的人最宜吃