豆角是中国常见的蔬菜之一，拥有多种美味的家常做法。下面是一些常见的方式：，，1. 红烧豆角：将豆角煮熟后与葱姜蒜一起翻炒，加入生抽、糖等调料，慢慢炖煮至软烂即可。，，2. 清炒豆角：豆角洗净切段，用油热后快速翻炒至微黄色，加盐调味即可。，，3. 青椒豆角：将青椒和豆角切丝，炒至断生，加入蒜末、香菜等调料翻炒均匀。，，4. 豆腐炖豆角：豆腐切成块状，锅中放入适量水，放入豆角炖煮至软烂，最后撒上葱花、香菜即可。，，5. 菠萝炖豆角：菠萝去皮切片，与豆角一同炖煮至软烂，最后淋上蜂蜜即可。，，6. 家常豆芽：将豆芽清洗干净，焯水备用，炒至断生，搭配肉末一起翻炒，加盐调味即可。，，7. 素炒豆角：将豆角洗净切段，用油热后快速翻炒至微黄色，加酱油、料酒等调料翻炒均匀。，，8. 蒜蓉炒豆角：将豆角炒至断生，加入蒜末翻炒均匀，再加入盐调味即可。，，9. 豆角蒸蛋：将蛋液倒入碗中，加入豆角翻炒均匀，再放入蒸锅蒸熟即可。，，10. 麻婆豆角：将豆腐切块状，炒至断生，然后加入豆瓣酱、牛肉末一起翻炒，最后撒上花椒粉、葱花即可。豆角10种家常做法
01
豆角炒肉丝
用料：里脊肉3OO克、豆角半把、大蒜(切成蒜蓉)3，4瓣、食用油适量、酱油(生抽)2勺、淀粉2勺、盐适量、老抽(增色用)1勺
做法：
1.买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)
2.豆角洗净切3cm左右的长度，备用
3.里脊肉切丝，倒入少量酱油
4.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～
5.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～
6.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽
02
豆角茄子
用料：茄子(紫皮，长)200克 、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
做法：
1.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
2.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
3.炸软后捞出控油。
4.豆角下油锅油炸。
5.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
6.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
7.放入茄子和豆角翻炒。
8.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
9.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可
03
豆角焖面
用料：豆角250克、面条（生）150克、五花肉50克、色拉油适量、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱少许、水适量
做法：
1.五花肉片用料酒腌制10分钟
2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中
3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫
4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀
6.放入热水炒至调料与食材融合
7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上
10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
04
干煸豆角
用料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
05
鸡肉酿豆角
用料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1.鸡胸脯肉洗净切碎，剁成碎末备用
2.肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.豆角放开水中焯一下。
4.捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
5.豆角对折一下，两端交叉在一起。
6.有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去，然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
7.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
8.依次把所有的豆角都做完，放锅上开始蒸。
9.蒸10分钟左右即可蒸熟，大蒜拍碎，剁成蒜末。
10.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
11.加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
12.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上
06
排骨炖豆角
用料：排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油45毫升、酱油20毫升、白糖10克、料酒15毫升、姜10克、淀粉5克、盐5克、浓汤宝1粒、香葱段少许
做法：
1.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
2.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
3.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
4.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
5.锅中加入浓汤宝，煮沸
6.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
7.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
07
麻酱豆角
用料：豆角、麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油、麻酱豆角
做法：
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可。
08
土豆炖豆角
用料：长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许
做法：
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入五花肉；
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；
11.加入清水，水位至食材的2/3处；
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
09
烤豆角
用料：豆角一斤、蒜蓉辣酱适量、烧烤调料适量、橄榄油适量
做法：
1.豆角摘去两头和老筋，清洗干净。
2.水中加入一点盐和几滴油，烧开后放入豆角，焯水至豆角八成熟，捞出沥干水分。
3.烤箱220度预热。把沥干水的豆角整齐排入垫了锡纸的烤盘中，尽量不要有叠压。在豆角上刷适量油。
4.将烤盘放入预热完毕的烤箱中，220度，中层，上下火，10-15分钟，烤至豆角表面微微起皱。
5.拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。（也可以用其它的酱料混合，比如番茄酱烤肉酱神马的，自由发挥出你喜欢的口味）
6.将烤盘放入烤箱上层，烤5分钟使酱料入味。
7.取出烤盘，均匀撒入烧烤调料，再放入烤箱上层，只开上火，烤3-5分钟即可。
10
蒜香肉末豆角
用料：长豆角适量、瘦肉适量、肥肉适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、花椒油适量、鸡精适量、老抽适量
做法：
1.长豆角适量，掐去头尾码齐，再切成长段备用。
2.瘦肉适量，先切成肉丁，用刀稍剁但不要剁得太细，太细没有口感。
3.肥肉适量，剃去猪皮。剃另一半时，先在猪皮上扎一个眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。较多的大蒜子（蒜蓉炒香后就没多少了）拍碎后再剁成蒜茸，剁细些易炒香。
4.锅里去较多的油烧热，烧到4成油温，用竹签试油温，当竹签边上冒小泡时表明油温合适，倒入长豆角用油过熟（油温过高，外面起皮了豆角还5.倒入肥肉丁，中小火练出猪油（没有猪皮虽可用大火，但会造成油温过高，下一步倒入蒜蓉时部分蒜容易糊，影响口感）。再倒入蒜蓉，转大火炒干蒜蓉水份，当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香。
6.炒香后倒入肉末，转大火炒干肉末中的水分，当肉末水份炒干后转小火，加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香倒入长豆角，稍稍7.翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀，淋入适量的花椒油，转小火翻炒均匀，关火起锅。
豆角好吃的七种家常做法第一种：干煸豆角
干煸豆角
食材：豆角
调料：辣椒段、花椒、生抽、盐、熟芝麻
做法：1，将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末，起锅烧油，放入比平时炒菜稍多些的油，放入豆角煸炒，待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点时，盛出备用。
2，锅中留底油，放入葱姜末、花椒、辣椒段略炒，倒入煸好的豆角，放生抽、少许盐、少许味精，一勺熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
第二种：鸭黄豆角
鸭黄豆角
食材：豆角、鸭蛋
调料：盐、味精、玉米淀粉
做法：1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
2，锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，
3，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可。
第三种：麻酱拌豆角
麻酱拌豆角
食材：鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精
做法：1，把豆角择去老筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，然后用凉水过一遍，捞出控干水，放在拌菜盆中里。
2，再把芝麻酱用温开水调成糊状，加入精盐、味精、浇在豆角上，拌匀即可装盘。
第四种：土豆炖豆角
土豆炖豆角
食材：豆角、土豆、五花肉、葱、姜
做法：1，土豆洗净去皮，切滚刀块，凉水冲洗一下放入盘中备用，豆角择洗干净后直接折成合适大小的段；五花肉洗净切片，
2，油热下葱姜炒香，接下来放入五花肉，中火翻炒，下入料酒，翻炒均匀；放豆角，翻炒至变绿，多炒一会，再放土豆块继续翻炒；中火翻炒加入生抽，少许老抽，清水略微没过食材；水开后放入少量盐和十三香，中火煮至豆角、土豆熟，加盐、味精出锅装盘。
第五种：豆角丝炒肉丝
豆角丝炒肉丝
食材：扁豆、瘦肉
调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、葱、蒜
做法：1，瘦肉切丝，放入碗中，放生抽、少许淀粉腌制五分钟；豆角择洗干净切丝，放开水锅中焯熟。
2，起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花姜末，继续翻炒出香味，接着放豆角丝、加生抽、老抽、适量盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
第六种：蒜香酱烧豆角
蒜香酱烧豆角
食材：长豆角、干辣椒
调料：蒜、
第一种：干煸豆角
第二种：凉拌豆角
第三种：豆角焖面
第四种：红烧豆角肉沫
第五种：豆角丝炒肉丝
第六种：豆角焖排骨
第七种：茄子烧豆角
凉拌豆角
*** 步骤：1、豆角洗净切段，蒜切蓉2、锅内倒入清水，放入豆角煮熟，捞出沥干水分3、准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉，醋，搅拌均匀4、最后滴上香油即可
1、豆角半斤，去除豆筋，用开水焯一下，捞出用清水过凉。
2、把豆角细细的切碎。
3、猪里脊肉半斤，洗净切成肉丁。
4、热锅凉油，葱花姜末炝锅，放入肉丁翻炒，放入料酒去腥，放入豆角丁，放酱油翻炒，放入两匙豆瓣酱，和鸡精，放盐翻炒出锅。
5、拌面吃，拌米饭吃均可。
干煸豆角，鸭黄豆角，麻酱拌豆角，土豆炖豆角，豆角丝炒肉丝，蒜香酱烧豆角，茄子烧豆角做法：1，豇豆摘洗干净改刀切长段，长茄子去蒂洗净改刀切长条。
2，起锅烧油，六成油温下入茄子，茄子炸30秒，下入豇豆，豇豆起虎皮迅速捞出控油，再用冷水冲洗，放一边备用。
3，起锅烧油，下入五花肉片炒出大油，下入蒜片、小米辣、干辣椒爆香，加入少许蚝油炒香，下入豇豆和茄子，翻炒均匀，调入生抽、盐和味精，翻炒均匀即可出锅装盘
豆角是一种营养丰富且美味的食材，有许多家常做法可以尝试。
首先，可以将豆角炒至熟软，加入蒜末和盐调味。
其次，可以将豆角切段，与肉类一起炒制，增加口感和营养。
第三，可以将豆角切成薄片，拌入凉拌菜中，增添清爽口感。
第四，可以将豆角切成丝，与豆腐一起炖汤，营养丰富。
第五，可以将豆角切成小段，加入炒饭或炒面中，增加颜色和口感。
第六，可以将豆角蒸熟后拌入凉拌面中，增加口感和营养。
第七，可以将豆角切成片，与鸡蛋一起煎炒， *** 豆角煎蛋，美味可口。以上是七种豆角的家常做法，每一种都有独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。
长豆角洋葱肉馅怎么做好吃豆角、洋葱、胡萝卜、真菌、五花肉、甜面酱、食用盐、胡椒粉、面粉
1.首先准备做豆肉馅馒头所需的材料，准备很多豆子，然后准备一个洋葱，半胡萝卜，一小把干真菌，半金五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉
2.先处理豆子，把准备好的豆子放在一个大盆里，然后放入适量的水清洗豆子。豆子大约清洗2~三次就可以了。清洗后，沥干水分，放在案板上。首先，把它切成小块。如果你能把它切成多个小块，你就会把它切成多个碎片。然后把它放在一个大碗里备用
3.先把我们准备好的洋葱去掉外面的老皮，然后切头去尾，切成4瓣，再切成小块。如果你觉得切洋葱比较辣，那就把洋葱放在水里浸泡10分钟再切，这样就不会辣了。
4.取出洗净去皮的胡萝卜，切成薄片，然后切成碎丁，放入洋葱中。然后提前将浸泡过的真菌切碎，尽菌切碎，尽量切碎，切好后放在一边备用。将准备好的五花肉洗净，先切成长条，再切成小块。片子应该尽可能小。切好后，放在一边，然后开始烹饪。
5.煎锅里不用放油，直接把五花肉放进去，然后用小火慢慢煎五花肉里的油，把五花肉和油倒进豆子里搅拌，这样可以锁住豆子里的水分，然后加入刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再加入一些胡椒粉，搅拌均匀，放在一边备用。
6.我们准备备好的面粉放在一个大碗里，用筷子把面粉从中间分成两半，一半倒入冷水和面条，一半倒入沸水和面条，搅拌，然后揉成面团，面团稍微软一点，然后拿到板上揉几次，揉成小馒头皮。
7.把馅料包在馒头皮里，然后放在一边。蒸笼上铺一层纱布，倒热水，然后放馒头，盖上锅盖，用大火蒸40分钟，时间到了就可以吃了。
切好长豆角和洋葱碎末，混合在一起。一块猪肉切成小块，把肉块放在绞肉机里搅碎取出，上黄豆酱，一勺芝麻油提香，两克的鸡精加两勺生抽，加两勺熟油，最后放切好姜末，顺着一个方向把馅料搅拌均匀，腌制10分钟，这样比较容易入味。
①洋葱去皮洗净，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡发切碎；
③豆角洗净控水切碎（也可以用开水焯一下水）；
④猪肉剁碎，放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、鸡精，顺着一个方向搅拌，中间可以分次加入少许水搅拌；
⑤把洋葱末、香菇末、豆角倒入肉馅中，拌匀即可。
主料：猪肉500克、长豆角200克、洋葱100克
辅料：大豆色拉油5勺、 姜1块 、香油1勺、 精盐5勺、 开水1000毫升、 十三香3勺 、花椒粉1勺 、浓汤宝1个 、黄豆酱油3勺 、小葱1把
做法：
1、猪肉切片，再切丝 ，最后剁馅
2、水烧开，将洗干净豆角放入 ，过2-3分钟捞出 ，放入冷水
3、将浓汤宝微加热，放入肉馅 、葱、姜、洋葱，豆角切碎放入 ，放入盐、酱油、麻油等 ，进行搅拌
4、和面，一定是温水和面 ，醒30分钟，面更软 ，擀皮，包饺子
5、下锅煮熟，即可
长豆角饺子馅做法大全
用料
猪肉
300克长豆角 300克鸡蛋 1个玉米油 1勺盐 2勺葱 2根蚝油 2勺糖 半勺
长豆角饺子馅的做法步骤
步骤 1
把豆角洗干净，放盐放油焯水。
步骤 2
豆角焯好水马上过冷水
步骤 3
把肉加盐剁成肉泥，要加盐剁，肉质才嫩
步骤 4
剁好的肉放糖，蚝油，鸡蛋，玉米油
步骤 5
把调料抓匀
步骤 6
把豆角切碎
步骤 7
把切碎的豆角放进肉陷里放葱放盐抓匀
步骤 8
调好肉陷可以包饺子咯
白莲豆角怎么做好吃白莲豆角是一道营养丰富的蔬菜佳肴，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素等多种营养物质。下面是一道简单易行的白莲豆角做法：
所需材料：
- 白莲豆角 250 克
- 鸡蛋 1 只
- 牛奶 50 毫升
- 面粉 适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生姜蒜末 适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
*** 步骤：
1.将白莲豆角洗净切成斜形块状，用开水焯水烫熟备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、适量面粉，加盐、胡椒粉调味充分搅拌成蛋液状。
3.将烫熟的白莲豆角从蛋液中沾上薄薄一层面糊，入油锅中炸，炸至表面酥脆呈金黄色捞出沥干油备用。
4.热锅凉油，放入蒜末、姜末煸香，加入适量水和盐、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡搅拌均匀。
5.将炸好的白莲豆角放入盘中，将勾芡汁淋在上面即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要过长，以八成熟为宜。切忌过度烫煮，以免影响口感和口感。
2.炸白莲豆角时可以用筷子搅拌，以免粘锅和受热不均匀。
3.勾芡的时候水淀粉量不能够过多，以防口感变糯。
希望以上的白莲豆角做法可以让您轻松操作，做出美味佳肴。
做法：将买好的白莲豆角洗净截成段放入锅中焯一下，捞出沥干水分，将肉切成末。
锅中倒入少量花生油烧热，放入肉沫炒熟，加葱姜炒出香味，放少量盐，倒入味达美，再放入备好的豆角，翻炒均匀，十分钟后出锅，美美的干煸白莲豆角就做好了
1、白莲豆角摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入白莲豆角，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
醋豆角的做法用料：
豆角550克、胡萝卜130克、生姜4～6片、小米辣 适量、花椒3克、盐26克、凉开水850克
*** *** ：
1，我们选择鲜嫩的豇豆角清洗干净，并晾干豆角表面的水分，也可以用厨房纸巾擦干，我个人觉得还是自然晾干比较好，这样不会有水分残留。
2，胡萝卜、生姜和小米辣也要清洗干净再晾干水分，没有了生水也是防止 *** 过程中长白膜，再把胡萝卜去皮后切成片、生姜也切成片，小米辣不用处理。
3，准备一个密封罐，先用沸腾的水煮10~15分钟消毒，再控干水分，然后先把豇豆角装进去，我是直接把豆角卷成卷装进罐子中的，如果你的罐子口不够大，也可以把豇豆角切断后装进罐子里，再依次把胡萝卜片、生姜片和小米辣装进罐子中。
4，接着把花椒粒撒在上面，一会儿加入水会将它们自然地冲散。
5，再加入盐，盐的量不建议减少，在 *** 泡菜过程中，盐是起到一个防腐作用的，如果盐太少，你的泡菜很有可能会腌制失败从而变臭。
6，最后加入凉开水，水量要正好可以没过所有的菜，让它们与空气隔离，如果有合适大小的腌制咸菜用的小石头，可以压在上面。也可以使用淘米水，淘米水对发酵也会有很大程度上的帮助。需要注意地是，罐子上面要留有一点空隙，水量太满自然发酵后水会溢出罐子。
7，最后将盖子密封盖好，放在阴凉通风处，一般来说夏季5~7天，冬季7~10天即可腌制完成，自己做的酸豆角特别的干净卫生， *** 过程也并不复杂，所用到的材料也很家常，但是成品的味道却是你在外边买不到的，这种自然发酵后产生的酸，是任何醋也代替不了的。
醋豆角 *** ***
绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
主料 1种
豆角的做法大全
豆角
200g
辅料 4种
油 2g盐 2g鸡精 2g陈醋 2g
步骤1
把豆角洗干净切好。
步骤2
锅里放入油，把油烧热。
步骤3
把豆角放入锅里炒。
步骤4
放入盐，把豆角炒一下。
步骤5
放入鸡精，把豆角继续炒一下。
步骤6
放入陈醋，把豆角炒熟。
步骤7
豆角炒熟以后就可以吃了。
你会冷冻蔬菜吗？晒晒你用冷冻的蔬菜做了哪些菜首先我的回答是我会冷冻蔬菜的，不但冷冻蔬菜还会冷冻一些其它的食物，比如说玉米、水果等等。下面我就展示几样给大家瞧瞧。
冷冻蔬菜也不是单纯的冷冻蔬菜，它们都是有故事的。
第一：冷冻山韭菜
故事得追究到六月份，也就是五月节前后，我们去克什克腾旗热水温泉度假，在黄岗梁的山上采的山韭菜，这种韭菜质地特别嫩，比家韭菜口感要好，味道要浓，采回来以后把它清洗干净，切碎用油搅拌均匀，放在保鲜袋子里，一袋一袋的装好，然后冷冻保存，这样如果你采得足够多，就可以吃一年都没有问题。韭菜吃的时候无需解冻，直接使用，炒鸡蛋，包饺子，蒸包子那是嘎嘎地香啊。
下图就是我用山韭菜做的各种美食，山韭菜鸡蛋馅饼；猪肉山韭菜水饺；韭菜虾皮莜面蒸饺；韭菜炒鸡蛋。
同时还冻了许多山芹菜，山白菜，带黄梗，我就不一一展示了。
第二：冷冻茄子
茄子，现在很多人都不冷冻了，因为有新鲜的冬天也可以吃到。我今年冻的茄子也是有故事的：凑热闹去红庙子赶农村大集，农民自己摘下来的茄子又紫又亮，才一元一斤，买了一大袋子，等我们回到车上的时候，发现老伴也买了一大袋子，真心吃不了呀，就要面临着坏掉浪费，所以我就把它削了皮切成方块，上锅上锅，稍稍蒸一下，晾凉放在保鲜袋里，冷冻起来，吃的时候也无需解冻，最标配的吃法就是土豆炖茄子，我们这边有一个说法，土豆炖茄子撑死老爷子，你说有多好吃吧！
我们冷冻的茄子，因为是秋天正常的季节种植的，所以茄子就好吃，冬天都是大棚里的茄子，真的不好吃，有兴趣的你可以试一试。
你说我这茄子是不是必须得冻上呀！
第三：冷冻香菜
大家说今年的香菜贵不贵呀？真的很贵！其实它就是一个调料品，我们不可能天天家里都备有，当你放汤拌菜想用的时候，发现家里没有了，这个时候如果你冷冻室里有是一样的。
我冻香菜也是有故事的：我老伴儿有逛菜市场的习惯，他每天早晨都骑上电瓶车到附近的菜市场闲逛，有合适的菜就买，没有，就当溜达了，周边的菜市场他都去过，八月份的时候他买回来一大包香菜，说1.5元一斤。我整整收拾了一天，一部分用盐腌上，冬天可以炖筋头巴脑吃；另一部分洗净切段上锅稍蒸一下，放在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。吃的时候口感要比鲜的味道更浓，颜色更绿，美中不足的就是它，不像新鲜的香菜那么立整。
给大家数数我都冻的啥：香菜、玉米、豆角、茄子、带黄梗、沙果、山丁子、山韭菜、西红柿、山芹菜等等。
下图就是我冷冻的好吃的，即使是有钱，冬天也是买不到的。
如果我们在对的时间里遇到了合适的东西，吃的时候不但方便，而且还特别舍得吃，目前大家都在说蔬菜价钱太贵了，我一点儿都不觉得贵，我在努力的吃冰箱里的东西，它太占地儿了，每天除了买点绿叶菜以外，就是消灭冰箱里的冷冻菜。
我的回答是，我是会冷冻蔬菜的，不但会冻蔬菜，其他的东西也是。因为我尝到了甜头，明年我会继续的。
我是会冷冻蔬菜的，不单单是蔬菜，还有一些海鲜，肉等。原因是因为自己懒，东北的冬天实在是太冷了，有的时候还会下大雪。懒得出门就会在冰箱里拿出来提前冻好的蔬菜做。这样不会亏待自己的胃，也不至于穿的像个熊猫一样出门买菜。
我冻的蔬菜有豇豆，芸豆，蒜苔，酸菜，还有香菜。甚至有时候还会把蒜绞碎冻成小块。其他的就是偶尔买多的青菜吃不完也会冻上。
其次是海鲜，还有肉。因为我爱吃海鲜，大虾我家冰箱就没断过，其他的刀鱼，黄花鱼，等冰冻的鱼也少不了，肉呢反正是猪肉，鸡肉必有。我们家牛羊肉都不备，不爱吃，也不会做。只有涮火锅或者是烧烤才吃。
还有就是干豆腐和玉米青豆，没了必然会补充上。
这样说吧如果我家突然被隔离，估计计划好可以能自力更生的坚持下来。 有些东西少了我会觉得不安，总要备好了才安心[捂脸]