蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分，它们富含维生素、矿物质和纤维。常见的蔬菜包括胡萝卜、西红柿、黄瓜、土豆等，而常见的水果则有苹果、香蕉、橙子、葡萄、梨等。一些特殊的蔬菜如菠菜和甘蓝也是很好的选择。蔬菜水果有哪些
果蔬有
1、其中瓜果类蔬菜（一部分）南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓、黄菇娘、甜菇娘、灯笼草酸浆、红菇娘、红灯笼、黑番茄、黑珍珠番茄、茄科紫番茄、紫圣女果、茄科圣女果、珍珠小番茄、樱桃小西红柿、袖珍番茄、迷你樱桃番茄。
2、圣女果、珍珠小番荔枝、佛头果、释迦果、粉蕉、糯米蕉、芭蕉科芭蕉、绿天、扇仙、甘蕉、草莓、洋莓、地莓、地果、蔓越莓、蔓越橘、小红莓蓝莓、笃斯、嘟嗜、都柿旅人蕉、旅人木、散尾葵、椰枣、海枣、波斯枣、伊西番莲、鸡蛋果、受难果、洋蒲桃、莲雾、水石榴等。
蔬菜水果的营养价蔬菜果的营养成分大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5-羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类(如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。果蔬的营养特点(1) 含有丰富的维生素在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素。在我国目前的膳食结构中，机体所需的维生素A和C绝大部分是由蔬菜提供的，此外蔬菜和水果还含有少量的B族维生素。蔬菜和水果中维生素的含量随着种类和品种的不同有很大的差异。蔬菜中含维生素C丰富的有青椒、菜花、雪里蕻、金花菜和苦瓜，其含量在80毫克／100克以上，而一般的叶菜类及根、茎菜类均在60毫克／100克以下。在水果中含维生素C高的是：鲜枣300—600毫克／100克，山楂900毫克／100克及柑橘类40毫克/00克。仁果及核果类一般含量较低，如苹果、梨、桃及杏的含量通常在5毫克／100克以下。胡萝卜素呈橙黄色，主要与叶绿素、叶黄素等共存于植物细胞的叶绿体中，此外还存在于植物的块根、块茎和果实中，因此具有绿、黄、橙等色泽的蔬菜与水果，均含有较丰富的胡萝卜素，尤其是深绿色的叶菜，如韭菜、油菜、苋菜、葛笋叶等含量都在2毫克／100克以上。在我国居民的膳食结构中，由于动物性食物较少，缺乏维生素A的直接来源，因主要靠从蔬菜中的胡萝卜素获得。水果中一般含胡萝卜素较少，含量较多的有芒果(3.8毫克/00克)、杏(1.8毫克/100克)及批把(1.5毫/100克)等。
维生素：芒果、苹果、橙子等水果中，以及芹菜、青椒、韭菜等蔬菜中，通常含有一定的维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素。日常生活中适量吃这些蔬菜、水果，一般可以补充机体所需要的部分维生素；
各种蔬菜水果代表的寓意1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。
2、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。
3、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财。
4、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。
5、芹菜：芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实，务实就会发家致富，勤劳致富。
6、萝卜：萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头、好彩头。
7、花菜：花菜寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。
水果蔬菜有什么含义其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。 正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。 水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。 另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物
1.在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
2.一般蔬菜、水果皆富含水份、纤维质、无机盐类及维生素，是善食中维生素A、维生素C、钙和核黄素的主要来源。尤以绿叶类蔬菜在供给居民膳食中主要维生素及无机盐方面意义更大。如果选择得当，每人每日膳食中有半斤左右的绿色菜或橙黄色菜，即可满足机体的维生素和无机盐的最低需要量。
3.蔬菜的营养价值
1、热量：大部份蔬菜所含的水分很高，因此所能供给的热力不多，只有含淀粉较多的根茎类才能供给较多的热量。大部分蔬菜平均每100克约供给热量10~40卡。
2、蛋白质：蔬菜所供给的蛋白质也极少，只有豆夹类的含量较高。一般蔬菜平均每100克中约含蛋白质1克。
3、无机盐：绿叶蔬菜为无机盐的重要来源，含有钙、磷、铁和铜等元素。其钙质之使用效率视蔬菜中所含的草酸量而定，虽然如此，但蔬菜仍不失为膳食中钙的丰富来源。
水果蔬菜多吃有利于身体健康，可以增加体内的钙，铁，锌，硒多种维生素的存在，有利于内分泌失调的人群多吃水果，蔬菜有很多好处，建议老年人儿童和体弱多病的人多吃一些多吃一些蔬菜和水果，可以增加身体的抵抗力更好的恢复健康，有很大的好处
水果 shuǐguǒ 可以吃的含水分较多的植物果实的统称，如梨、桃、苹果等。
蔬菜 shūcài 可以做菜吃的草本植物，其中以十字花科和葫芦科的植物居多，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。
清热解毒的水果，蔬菜有哪些可以清热解毒的水果和蔬菜有如下几种，蔬菜包括芹菜、卷心菜、苋菜、茭白、苦瓜、黄瓜、枇杷、梨、小米、绿豆、豆腐、小麦、葛根和冬瓜。食物性凉有平肝清热，祛风利湿的作用。适用于肝胃郁积、胃痛、胃热、口臭、胃干便秘。水果包括香蕉和西瓜。香蕉清热解毒，润肠通便。适用于肠燥便秘。西瓜能清热解暑、解烦止渴、利尿，适用于胃灼热引起的胃痛和口臭。
通便的蔬菜和水果缓解便秘的蔬菜水果有香蕉，苹果，芹菜，白菜，萝卜等都可以适当多吃点，便秘的话，平时一定要把生活状态调理好，注意规律休息，规律饮食可以适当多喝水，不要吃太辣的食物，多活动活动，都有助于纠正便秘，也可以喝点蜂蜜水，有助于通便。