在家烤肉怎么做

1. 准备所需食材：牛肉、羊肉或猪肉等。，2. 准备烧烤架和工具：木炭、铁锅、烤肉叉、烧烤酱等。，3. 按照自己的口味调制烧烤酱。，4. 将肉类清洗干净，用腌料腌制一段时间。，5. 在炭火上预热烧烤架。，6. 根据肉类厚度均匀地涂抹上调好的烧烤酱。，7. 放入已经腌制好的肉类，在火焰上慢慢烤制至表面呈金黄色即可。，，以上就是简单的烤肉 *** ，希望对你有所帮助。

在家烤肉，首先需要准备好烤盘或烤架，并根据需要选用适当的燃料。

然后将肉类切成均匀的大小，用酱料、调料腌制一下增加口感。

接着，将腌制好的肉放置在烤盘或者烤架上，放在预热好的烤箱或烤炉中，根据需要进行翻转和涂抹酱料，将烤好的肉香气四溢，直至熟透即可享受美味。需要注意的是，烤肉后的烤盘或者烤架要及时清洗，保持卫生。

要在家里烤肉首先需要准备好烤炉和食材，然后将肉洗净、切块或切片，调入适量的调味料腌制数小时至一夜后再取出。

在烤炉中选择合适的温度，将调好味的肉放入烤盘上，以便于转动，不断翻转、刷上油汁，烤至肉表金黄熟透即可。为了增加口感，还可以在炭火上烤。最后，将烤好的肉切成适当的大小供食用。

以下是在家 *** 简单烤肉的 *** ：

材料：

1. 瘦肉（牛、羊、猪肉）：1斤

2. 蔬菜（洋葱、青椒、蘑菇等）：适量

3. 调味料：生抽、料酒、糖、醋、盐、胡椒粉、孜然粉、蒜粉

做法：

1. 将肉切成厚约0.5-1厘米左右的薄片，放入容器中。

2. 加入适量的料酒、生抽、糖、蒜粉、孜然粉、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 把腌制好的肉和蔬菜放在烤盘上，烤箱预热至200℃左右，将烤盘放进去，烤约20-30分钟，每10分钟翻一次面，直到表面变色即可。

4. 在烤肉过程中，可以根据自己的口味，随意调整烤肉的时间和火候，让烤肉更加美味。

温馨提示：

1. 腌肉和烤肉时都要注意火候，避免烤糊或者烤不熟。

2. 可以根据自己的口味选择不同的蔬菜和调料，增加烤肉的口感。

将肉切成薄片，放入调料腌制约一小时，将腌制好的肉均匀铺在垫有锡纸的烤盘上，烤箱预热五分钟，下档180度烤十分钟，然后取出将肉翻面，撒上葱花，再烤五分钟即可，烤肉食用时可以用生菜裹着肉一起食用。

1、食材：五花肉1000克，生菜500克。

2、首先将五花肉洗净，切片备用。厚度和差不多就可以。生菜洗净备用，姜切片备用。

3、腌制：把切好的五花肉放入盆中，倒入两勺生抽，一勺半耗油，一勺料酒，三勺鸡精，一勺白糖.姜片3到5片，盐放半勺就好，这个要根据个人口味，因为本来生抽和耗油都是咸的，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、在锅中薄薄刷上一层油，把腌制好的五花肉一片一片的均匀摆放上去，烤到两面金黄即可。

在家做烤肉很简单呀，我来教你吧。呵呵主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。 =========================== 韩国烤肉的做法 材 料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调 味： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做 法： 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。

腌制烤肉需要准备一些基本的调料和食材，下面提供一种简单易行的腌制烤肉的做法。

所需材料：

猪肉肉片或者鸡肉肉片（可根据个人口味选择）

葱姜蒜适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉适量

橄榄油或者其他食用油

做法步骤：

1.将肉片清洗干净后，切成约2厘米左右的片状块，放入碗中备用。

2.取一个小碗，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉，再加入适量的葱姜蒜末。

3.将调料拌匀后，倒入碗中的肉片中，轻轻搅拌均匀，使每一块肉都能沾上腌料。然后将盖子盖好，放到冰箱腌制6-12小时，时间长短可以根据个人口感来调整。

4.在腌制的过程中，可以将碗中的肉片搅拌一次，保证每一块肉都能均匀受到腌料的浸泡。

5.腌制好后，将肉片取出沥干水分，刷上一层橄榄油或其他食用油，避免在烤的过程中黏连在烤架上。

6.将肉片放在预热好的烤箱中（温度为180-200度），烤制10-15分钟左右，翻面后再烤10-15分钟左右，直至熟透，表面呈金黄色即可。

小贴士：

1.腌制时间和口感有很大关系，时间过长会使肉变得咸而时间过短则会导致味道不够入味，可以根据自己的口感和肉的厚度适当调整腌制时间。

炭火烤肉口感更佳，但需要一些专业烤肉设备。如果没有条件，也可以使用普通家用烤箱。

在烤制过程中，可以适量添加一些洋葱、青椒、土豆等食材，一起烤制，既增加了营养又美味可口。

现在，你已经知道了如何在家腌制烤肉的 *** ，赶紧试试吧！

首先将肉切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。

再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

主料

五花肉适量

辅料

洋葱适量

生抽适量

料酒适量

姜粉适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粒适量

味精适量

鸡精适量

白糖适量

蚝油适量

1. 五花肉切薄片放入容器中。

2. 加洋葱末。

3. 加生抽。

4. 加料酒。

5. 加盐，加姜粉，加胡椒粉。

6. 加辣椒粉。

7. 加孜然粒。

8. 加味精，鸡精。

9. 加白糖。

10. 加蚝油。

11. 抓拌均匀。

12. 完成了。

*** 如下：

第一步骤：原料加工

购买新鲜的五花肉1000克，把五花肉洗净控干水分，改刀成宽五厘米左右的长条状，并且在肉上面用竹签均匀地扎上眼，目的是让肉能充分入味。

第二步骤：腌料配比

孜然粉15克，辣椒面10克，老干妈辣椒酱10克，李锦记柱侯酱8克，李锦记排骨酱8克，美极鲜味汁8克，米酒8克，蚝油8克，葱末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

第三步骤：腌制

1.把处理好的五花肉放入容器里，在取适量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均匀。

2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小时。

肉切小后加入调料

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

拌匀后加入鸡蛋

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

烤肉的腌制主要是为了增加肉的鲜嫩度和口感，以下是一种基本的烤肉腌制配方：

材料：

猪肉/牛肉/羊肉等肉类 500 克

生姜 1 片

大葱 1 根

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

米醋 1 汤匙

白糖 1 汤匙

盐 1 小勺

孜然粉 1 小勺

辣椒粉 1 小勺

花椒粉 1 小勺

蒜末 适量

食用油 适量

步骤：

将肉切成均匀的小块，姜和大葱切成细末，放入碗中。

加入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜末和食用油，拌匀。

将拌好的腌制料倒入肉块中，搅拌均匀，腌制至少 2 小时，时间越长味道越好。

烤肉前将腌制好的肉块取出，沥干表面的腌料，用竹签或铁签串起来，用烤炉或烤箱烤至金黄色即可。

根据自己的口味和喜好，可以适量调整调料的比例，比如加入孜然粉可以增加肉的香气，加入辣椒粉可以增加口感的 *** 度。注意不要加入太多的盐和糖，以免口感过重。

猪五花肉500克，洗净切0.5厘米厚的片，洋葱一个切丁，料酒，姜丝，五香粉，胡椒粉，食用油，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉，孜然粉，揽拌均匀即可腌制，腌制1小时能充分入味。

答案是：比如你可以选取肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净切成薄片状，较好是适合烧烤的形状，葱姜蒜、洋葱切成细末状与肉内一起搅拌，放入盐料酒等调味品进行腌制，待调味品完全搅拌均匀后便可以将用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏五到六个小时左右后，即可进行烤制

1、先把五花肉片洗干净 用厨房纸巾吸去水份备用

2、把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。适量的油，

3、放入五花肉 手带上一次性手套 将其抓拌均匀，腌制一个小时左右就可以烤制了.

鲜嫩入味的牛肉做法，不炒不炸不开火，无油好吃到停不住
最简单快速的 *** 吃牛肉。

是买一袋烤肉酱，将肉切小块，倒入酱拌匀后穿串，放入烤箱中。

烤十几分钟，即可坐等热乎喷香的香辣烤牛肉串，端上桌。

不用费心调味，不用煎炒烹炸。

既显厨艺又省心省事，关键特别好吃，很原始自然的味道。

烤肉酱，一般都粘稠，含番茄酱或者麦芽糊等等的。

能稠稠的包裹住牛肉，防止水分流失，所以高温快烤的情况下，肉质就保住了鲜嫩。

也不用费时间的腌制，因为酱料都包裹在肉块上了，烤制的过程中滋味还能浸透一些。

超市里的酱料有很多种，买老或者大品牌的，就能轻松快速的成就一道菜。

【香辣烤牛肉串】

材料：牛肋条500克，香辣烤肉酱1袋（110克）

做法：牛肉放清水中反复冲洗干净，至无血水。

将洗净的牛肋条肉切成小块，方便穿串的小块。

全部切好后的牛肉放入碗中，倒入一袋香辣烤肉酱，拌匀。

烤盘中铺上锡纸，将肉块串起在竹签上，串满后排放在锡纸上。

全部串好后，放入烤箱中层，200度15分钟烤至香味四溢即可。

小贴士：竹签大超市里厨房小用具区有卖，一包有很多。

这个问题我太有发言权啦～

烤肉香喷喷、味道好，一般年轻人都比较爱吃。

不过烧烤摊的肉串全是肉丁丁串起来的，就算吃个二十串，感觉还没到哪呢……而且价格也不低，咱也不知道肉的质量，咱也不敢问，问了人也不会说，对吧！

韩式烤肉店也品尝过，那里的肉是切成大片的，烤着吃也是蛮香的，可就是太贵了。盘子里薄薄的一层肉要卖到三四十的价格。吃了几次，还是感觉不带劲。

罢了罢了，这是逼着我自己动手啊！第二天我就去菜场买了五花肉和配菜，自己在家做，味道不要太好吃呦，现在把我自制烤肉的 *** 教给你们。

材料：

带皮五花肉一块，肉量根据就餐人数决定，我一般买半斤够两人份。把肉切成薄片备用，厚度大概在5毫米左右。切大片，不然吃得不带劲。

如果不好切，可以把肉放冰箱冻硬再拿出来，就会好切很多。

生菜两把，这个必须多买，解腻、爽口，缺它不可。

大蒜五六头，全部剥好，切成片片。这个也要多，而且多多益善，少了它烤肉没有灵魂。

泰国甜辣酱，这个超市有卖，一包就够了。再买点孜然粉和椒盐粉，齐活了。

现在很多人都用电饼铛烤肉，那时候我还没买，用平底锅烤肉，一样好吃。

也有人把肉焯水后再烤，但我认为这样会失去肉的鲜味。我的做法是用温水反复清洗三遍，之后直接切片烤制，因为肉切得薄，很容易熟。

做法：

1/ 锅底刷一层油，少一点，五花肉本身含有油脂，煎一会儿就会自动出油，第一次刷油过后，下面就不用刷了。

2/ 把五花肉放进去煎，铺满一锅。工具最好用长柄食品夹，方便、不烫手。中小火两面煎。

3/ 有人说煎到两面金黄就可以出锅，但我总要多煎分把钟，煎到肉微微卷起，两面有薄薄的一层疤子出锅。毕竟是生肉做的，时间长点儿放心点。

4/ 生菜一盘、蒜片一盘、烤肉一盘，撒上自己爱吃的调味粉、甜辣酱一小碗，有芝麻可以撒一点，更香。全部准备好，就可以开吃啦！

生菜叶子铺平，一层肉、一层酱，几片蒜，像煎饼一样卷起来，再团成一团，整个塞进嘴里嚼。这时候千万别顾忌形象问题，肉就是要大口吃才过瘾。这味觉的冲击必定让你无比满足，回味无穷。

我是欢笑，如果我的文章对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发、关注。你们的肯定就是我创作的动力，谢谢！

如果你喜欢慢慢烹饪，那么烤肉就是一个很好的选择。传统意义上，烤肉是在节假日一家人相聚的时候才吃的。不过令人高兴的是，现在烤肉已经可以在任何时候享用了。不管你是用慢炖锅还是烤箱，这一道菜基本上都不怎么需要烹饪就可以完成哦。

1. 1把肉放置一会儿。无论你是烤羊肉、猪肉、牛肉、野牛，或者一些其他的，都应该让你的肉放置一会儿。这是说要把它拿出冰箱，放在一个锅内（擦干水分），在室温下放置。如果你是烤小块的肉，就需要放置大约30〜60分钟，而大块的肉需要放置一个半小时。肉储存在冰箱中的时候会变得非常坚硬，这样的放置会让肉变得再次湿润起来
2. 2估计需要的烹饪时间。一般来说，烹饪时间是由你需要烤多少肉来决定的。也需要考虑你希望你的肉是三分熟，五分熟还是七分熟。但是，请注意，每个烤箱不一样，因此，虽然这里提供了烹饪时间的估计 *** ，你还是应该留意肉的内部温度，以确定何时完成烹饪。
   • 对于比较生的熟度：每一斤烤15分钟。例如，如果你有一个5斤的肉，如果你想让它比较生的话，就只需要烤75分钟。
   • 对于3分熟：每一斤烤20分钟。例如，如果你有一个5斤的肉，如果你想让它3分熟的话，就需要烤100分钟。
   • 对于5分熟：每一斤烤22分钟。例如，如果你有一个5斤的肉，如果你想让它5分熟的话，就需要烤110分钟。
   • 如果你是烤猪肉，每一斤烤20分钟。
3. 3预热烤箱到合适的温度。这由你需要烤的肉来决定。以下是对所有的基本肉类的焙烧温度：
   • 163℃：羔羊腿或肩膀；猪里脊、肩、冠、或肋排；全火腿（有骨或无骨）；牛肉里脊或肋排；牛肉圆尖、臀部、底圆、牛眼、新鲜或腌牛腩。
   • 177℃：肋眼牛肉（去骨）或肋排（带骨）；猪肋排。
   • 218℃：牛里脊和三尖；猪里脊肉。

1. 1给肉调味。传统上，烤肉被简单地用盐和胡椒调味。不过，你也可以用大蒜，或者你喜欢的任何草药进行调味。如果你想腌烤肉，就需要在烤制的前几天准备，因为腌料通常需要很长时间才能够渗透到肉里。
   • 如果你的肉表面有一层很厚的脂肪（因为大多数烤肉会有），你可以在脂肪层上面洒上调味料，或者是剔除脂肪层（你需要按住它，然后把整个一层剔除），把调料洒在肉里面，然后再把脂肪层重新盖回来。脂肪会增加肉的风味。
2. 2请将烤盘放在烤箱内。烤盘应该是大而浅的。把盘子放在架子里，然后把肉放在盘子上。架子是很重要的，因为它可以让肉跟汁水分离开。如果你想让肉跟汁水在一起，那么就蒸而不要烤。
3. 3烤。你不需要一直看着它，就在你估计的结束时间到了的时候过来看一下就好。你需要有一个肉类温度计，这样才能更好的烤制——烤制的关键就是能够监视肉的内部温度。
4. 4检查烤肉的内部温度。当估计的烹调时间即将结束时，将需要检查烤肉的内部温度，以确保它是熟的，使用肉类温度计来检查内部温度。 当烤肉达到以下温度的时候就可以被拿下来了：
   • 57℃：取下牛臀、牛里脊肉、牛后臀。
   • 57-65.5℃：取下牛眼肉、肋骨、里脊肉和三尖。
   • 60℃：取下全火腿。
   • 60-68℃：取下牛肉圆尖、羊腿、肩膀、小腿。
   • 63℃：取下猪里脊、冠、肩。
   • 68℃ ：取下牛肉里脊、猪腰。
5. 5从烤箱中取出烤肉。把它们放在盘子里或者切割板上，让汁水可以滴下来。用羊皮纸或箔盖住。从烤箱中取出来，烤肉需要被放置一段时间。让小的烤肉放置10分钟；大的应放置15-30分钟。这样的放置可以让肉保持其中的水分，让烤肉味道更好。
   • 检查你的烤肉是否放置了足够的时间的一个好 *** ，就是再次检查内部温度。肉在内部温度开始下降的时候就可以切片和上菜了。
6. 6肉切成片就好了。享受吧！

1. 1将你的肉放在一个塑料袋中。虽然这听起来不可思议，但实际上是一个非常有效的调味方式。请确保你使用的袋子是密封的。把肉放在袋子里后，加入两茶匙面粉，一茶匙粗盐（或普通食盐），二分之一茶匙黑胡椒粉，两茶匙大蒜粉。把袋子密封起来，摇匀，直到烤肉被调料均匀覆盖。
   • 如果你在按照一个特定的食谱进行调味，如wikiHow的蔓越莓烤猪肉食谱，你应该按照在配方中列出的调味料进行调味。
2. 2让烤肉变成棕色。为了做到这一点，将一汤匙橄榄油放在一个大煎锅里。用较高的热量，让肉简单地烹制熟，表面变成棕色即可。这种 *** 可以增添风味。
3. 3添加任何你想一起烤制的蔬菜。慢炖锅是很好的，因为它可以被用来做一大锅东西。 简单的把你要做的肉跟菜放进锅里，晚餐就快要准备好了。让菜在肉之前放进锅里，这样它们就可以吸收一些肉的味道。传统来说是加入胡萝卜、土豆、洋葱，不过你可以放任何你喜欢的材料。只要有创意就行！确保任何蔬菜都要被切成小块，这样才能够入味。
   • 可以让菜盖在肉上面，或者让菜环绕肉——用任何你喜欢的方式摆放都可以。
4. 4决定你要用的汁水。人们通常选择半杯牛肉汤进行慢煮，因为可以增加烤肉的自然气味。还有人用酒、蘑菇汤、水，或多种其他的东西，如沃尔切斯特或酱油膏。
   
5. 5把慢炖锅盖上，变成小火。 烤肉的秘诀就是要缓缓烤制，让它吸收尽可能多的汁水。用低档的热量，慢慢烹饪。烤牛肉一般需要8-10小时，猪肉一般在6-7小时。
6. 6把烤肉拿出来。它应该是很柔软的，容易被切割。如果你发现你的烤肉在时间到了被拿出来之后，并没有像你想象的那样湿润，就把它放回锅里吸收更多的水分。完成之后，切片，就可以上菜了。享受吧！

• 要有创意。尝试不同的调味料、肉类和酱料。这一餐可以复杂也可以简单，只要你喜欢就行。

• 肉
• 黑胡椒和盐
• 大蒜等药材
• 烤锅架
• 肉类温度计
• 大煎锅
• 油
• 慢炖锅
• 水或其他液体
• 胡萝卜、土豆等蔬菜
• 菜板

牛肉上脑来一斤半左右也可其它部位，回家切片，洋葱，蒜辣酱，姜粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，胡椒粉，白砂糖，料酒或者白酒，精盐，鸡精若干配料。和牛肉搅拌均匀，封上保鲜膜一个小时即可。使之入味。家里备有烤盘电烤，ok烤吧,口重可以陪干料，搭配生菜同食。或者原味直接烤，蘸干料或者蘸水，因人而异吧。前者可以最后水豆腐放些生菜炖一下，吃米饭很下饭。

烤肉想必大家都吃过，烤肉散发着浓郁的甜香气息，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。带着家人去外面饭店里吃太贵了，自己在家里烤其实还是挺划算的。只要买条上好的五花肉加上点配菜，几十元就够了。

配料，五花肉，洋葱，生菜，调和油适量、食盐适量、胡椒粉适量、孜然适量、酱油适量、干辣椒1个、黄酒适量。

步骤1、五花肉肉切片，用刀背剁松，将肉片放碗里，依次放入：黄酒、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。

步骤2、用手抓匀，腌制20分钟。电饼铛预热后刷层油（上下盘都刷）。然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去，（一放上去就闻到香味了）。

步骤3、压住烤3分钟，掀开看下烤的颜色，翻一下继续烤，大约8分钟就烤好了，最后电饼铛里有点油再切半个洋葱烤半分钟。

步骤4、生菜叶用清水清洗干净并晾干，摆入盘中，再将煎烤好的肉片摆在生菜叶上，取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！