白茨菇煲汤是一种常见的中餐做法，需要将白茨菇切片，加入适量清水烧开后转小火慢炖。期间可适当加盐调味。此 *** 能够有效保留白茨菇中的营养成分，并使其口感更加鲜美。在炖煮过程中，可以适当的搅拌以保证其口感和营养均匀分布。在炖煮完毕后，可以尝试加入一些葱花、香菜等调料增加口感，也可以根据个人口味进行调整。
1、准备材料：我们需要准备500克白茨菇、咸鸡腿4只、鲜猪骨150克、小葱少许、黄酒2汤匙、生姜少许。
2、切配食材：将白茨菇削皮切块，咸鸡腿剁成小块，鲜猪骨用水清洗干净。
3、焯水及浸泡：在汤锅中加入清水，加入姜片、小葱结和黄酒，盖上锅盖，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。
4、再次焯水：将猪骨和咸鸡腿重新放入沸水中焯水，去除血水，捞出沥干备用。
5、调味及煮制：在砂锅中加入清水，放入姜片、小葱结和黄酒，盖上锅盖，大火烧开后改为小火慢慢熬煮，待汤色变为乳白色后，加入白茨菇和猪骨继续慢炖。
6、收汁与调整口味：最后将白茨菇、猪骨、黄酒放入锅中，轻轻搅拌均匀，最后加入适量盐进行调味。
在做白蘑菇烧汤时，也可以考虑加入一些你喜欢的调料，如蒜末、葱花、辣椒、花椒等，以增加汤的味道，不要忘记在煲汤的过程中适时加入适量的水，确保汤能够充分地沸腾，使得食材更加入味。
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