喝黄酒的十大好处

喝黄酒有很多益处。黄酒有助于消化和减肥，因为它含有一定的酒精，可以帮助身体燃烧脂肪。黄酒可以缓解压力和焦虑，因为其中含有的乙醇可以促进大脑产生一种叫做内啡肽的物质，这是一种自然的“快乐荷尔蒙”。黄酒还可以帮助改善记忆力和学习能力，因为它有助于神经系统的健康。喝黄酒对心血管健康也有很大的好处，它可以降低血压和胆固醇水平。喝黄酒有许多有益于健康的因素。

喝黄酒的的十大好处

1、黄酒还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需但不能合成的。黄酒中这8种氨基酸的含量是等量啤酒和葡萄酒的一到几倍。

2、黄酒中含有多种易被人体消化的营养成分，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素、有机酸等。

3、黄酒气味苦、甜、辛。

4. 黄酒是维生素 B 的良好来源。维生素B1、B2、烟酸和维生素E非常丰富。

5、黄酒中含有大量锌，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。

6、黄酒含有多种微量元素。

黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 　　

1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。 　　

2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 　　

3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷 *** ，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。 　　

4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。 　　

5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。 　　

6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。 　　

7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时 *** 较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

大同干炸黄酒用法很多。首先是饮用能够冷饮和热饮，少量饮用对人体健康有益处，其次做许多美食要用到，有去腥增香润色的功效。

比如大同地区很多人爱吃的小烧肉:把五花猪肉切成十厘米左右的方块，把肉皮的毛刮干净，冷水下锅水开后敝去孚沫，放入葱姜蒜八角花椒盐干炸黄酒煮八成熟捞出切一厘米左右的厚片，下油锅炸成金黄色捞出，或蒸或煮味道鲜美，肥而不腻。

大同黄酒是地道的纯黄米也就是（黍米:)酿制的黄酒，一种低度的营养价值很高的养生酒。它既能去除肉里的腥味又能上色。在烧肉里放入黄酒味道鲜美，做出来扒肉条色泽红润，烧制肉丸子，黄焖鸡块，红烧排骨带鱼等肉必不可少的料酒，是厨房必备。

大同干榨黄酒的用途是。

弟一做顿肉，去腥，弟二上色，弟二做肉丸上色，味道好去腥味，弟三做扒肉条，颜色和别的酒不一样，做出来的肉，新鲜，味道不错色香味俱全，及好吃又营养又好看，味道好极了，这是咱大同市的秘密，色香味俱全，看看就溜口水，味道美极了，哈哈。

黄酒炖猪手是一道营养丰富的传统滋补菜品。黄酒的温热性质与猪手的胶原蛋白和脂肪相结合，有助于促进血液循环，增强体力和免疫力。此外，黄酒中的氨基酸和微量元素与猪手中的营养物质共同作用，还具有养颜美容、滋养肌肤的功效。适量食用黄酒炖猪手，可改善体质，增强体力，尤其适合寒冷季节或体质虚弱的人群。

黄酒是一种在中国流传了4000多年的传统饮料。直到现在，它还是生活中最受欢迎的饮料。黄酒不仅可以被人们饮用，还可以作为一种药物，也可以作为烹饪的调味品。

黄酒做菜的功效与作用

1.去除异味

黄酒烹饪的最大作用是去除食品原料中的异味，特别是在烹饪一些肉类食品原料和鱼类食品原料时，可以加入适量的黄酒，可以完全去除食品原料的腥味，使食品原料的味道更加嫩滑诱人。此外，黄酒仍然是一种热饮。用黄酒烹调一些冷菜可以减弱它们的冷质，防止这些成分中的寒冷对人体产生不良影响。

2.开胃

黄酒烹调不仅能改善口感，去除异味，而且对增进食欲也有重要作用。由于黄酒含有丰富的微量元素硒和一定量的芳香物质，用黄酒烹饪可以 *** 出香味清淡的菜肴，并保留各种食品原料原有的色泽。菜肴吃完后，菜肴的颜色和味道都会让人觉得开胃。

3.促进营养吸收

促进人体对食物中营养的吸收和利用也是黄酒烹饪的一大功效，因为黄酒不仅能去除腥味，增强香气，还含有多种对人体有益的营养成分，可以防止烹饪过程中各种食品材料的营养流失，使成品菜肴具有更高的营养价值，人们在食用后可以吸收更多对身体有益的营养成分。

4.补充氨基酸

氨基酸对维持人体正常新陈代谢和健康非常重要。黄酒是一种氨基酸含量极高的存在。此外，红酒中含有的一些氨基酸是人体不能合成的营养素，必须从其他食物中摄取。因此，用黄酒烹调可以使人体吸收更丰富的氨基酸，这对维持人体健康和加速人体新陈代谢有很大的好处。

用黄酒烹饪美食的时候一般用于海鲜或者膻味比较中的食物，比如羊肉，倒入黄酒用来去腥，也能更好的入味，有些人把料酒和黄酒当做一种调味品，其实并不是黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

用黄酒可以煮大部分腥膻味比较重的肉类食材。

一般来说，从市场或者超市购买回来的黄酒，都具有去腥增香的作用，这个作用相对于其他的肉类食材来说，能够很好的起到去除腥膻味的效果，用来炖煮的时候放一些，非常好。

黄酒的出现在我们国家，已经有很长时间的历史了。

黄酒烹饪鱼比较好，因为鱼比较腥，黄酒去腥的话是最好的，当然，黄酒在焖羊肉的时候，用黄酒也比较不错，去这个羊腥味的效果也是蛮好的，有些人做海鲜的时候都喜欢放黄酒，黄酒去腥效果确实要比其他料酒强的多的多，特别是绍兴黄酒做出的鱼，那叫鲜香味美呀

烹饪用酒统抄称“料酒”，它包袭括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。 黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。

烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。

另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。