修正错别字，修饰语句并补充内容。 :mark_github:以下为修改后的文章: :markdown-0:---- --- 在中华美食的世界里，“麻”和“辣”，总是能激起无数食客的热情；而当这两种味道遇上鲜美的小龙虾时更是如此！对于如何处理这美味佳肴——即做是先给其进行高温杀菌处理的" 过 水 "还是先用热油炸制定型的 “ 去 油 ” ，一直是厨房里的热门话题之一 ，那么究竟哪种做法更胜一筹呢？我们一起来探讨一下其中的利弊吧! 首先我们来谈谈为何要选择对小辣椒们（指代刚买来的活蹦乱跳的新鲜花蛤） 进行所谓的‘’去腥、杀菌以及初步成型等步骤。“ 小龙侠”（指的是新鲜购买回来的未加工过的河海鲜类食材如花甲或海白鱼之类 ）作为一道以口感取悦人的菜肴的主角儿来说, 其肉质细嫩且带有一定的土味或者说是自然生长环境带来的独特气息 , 这正是它的魅力所在 . 但这种气味中往往也夹杂着一些令人不太愉悦的味道 —— 如泥土中的异味或是某些不为人知的生物体所散发的特殊气场. 因此我们需要通过一系列的处理来去除这些影响口感的因素 ：比如用料酒 、生姜等进行' '操作 ( 即去掉那些可能存在的脏东西 ) ；又或者是将它们放入开水中短暂地烫煮一番以达到消毒的目的等等手段都是为了更好地保留食物本身的原汁本香及风味的同时也让我们的胃更加舒适享受这一顿盛宴 ! 接下来再来看一看为什么有人会倾向于使用高温度油脂来进行预炸这个环节? 其实答案很简单那就是为了让原本就十分美味的肉体变得更加外酥内软富有层次感; 同时也能让整道菜品的色泽看起来更为诱人 ; 最后还能起到一个锁住水分的作用使得整个菜品吃起来更加的滑爽多滋哦~ 而经过这样精心炮制的成品无论是从视觉上还是在嗅觉上都足以让人垂涎欲滴了 ~ 当然也有人认为直接下锅爆炒更能保持原始的风貌所以只采用简单的清洗后便开始 *** 过程也是可以理解的啦～但无论哪一种方式都离不开最基础的一步就是清理干净原材料以保证后续操作的顺利进行咯 ～ 那么问题来了到底应该怎么选才好呢 ? 个人建议如下供大家参考哈 :) 对于追求色香味俱全的朋友可以选择先去油腻再进行调味品翻炒最后出盘前撒上一层薄薄的芝麻增加香气即可完成一份绝美的作品了呢 !!而对于喜欢传统风味的亲则可以先用水稍微冲洗然后加入姜片蒜末干红椒段大火快速翻煎至金黄捞出沥净多余的水分后再加佐料焖烧片刻待汤底浓郁便可装碟享用喽~~ 至于福鼎松哥家的招牌产品嘛……目前确实没有加盟店的消息传出不过他们家有提供培训服务教您自己在家就能做出正宗口味无需担心技术难题只需支付相应费用就可以学到手艺啰!!还有一点值得注意的就是在做这道特色小吃的时候是否需要提前做个简单的前期工作—也就是要不要先把材料放进水里泡个澡(俗称打理)这个问题其实并没有绝对的标准只要根据个人喜好和对成菜的期望效果来做就好因为不管是那种处理 *** 都有它独特的魅力和优点存在其中关键在于你能否掌握好火候和时间罢了...... 所以不管你是想尝试新奇的做法也好还是要传承经典也罢重要的是找到最适合自己的那款配方才是王道上策呀!!!希望以上信息对你有所帮助祝生活愉快呦🍤✨ -- ---- 【厨师长独家秘方】 1.**前期准备阶段 - 处理原料篇 （主材）：洗净刷亮你的小伙伴！（这里特指南瓜头！）请务必确保每一只小可爱都被仔细清洁无残留沙粒喔！” 2.“初见真容”：把洗好的宝贝倒入锅中加水适量放点盐浸泡一段时间让它吐尽泥巴杂物。（此举可有效减少后期烹调时的杂质沉淀。） 3.”变身时刻来临”！起火热大勺子倒进足够的食用植物调和香油润泽每一寸空间之后小火慢烘直至冒烟为止再将控干的南瓜头发入锅内反复快速搅拌直到表面微焦变色散发迷人光泽方可取出备用。”此时你会发现原来普通的南飞叶竟变得金光闪闪格外耀眼夺目啊!”这就是咱们常说的走油的神奇之处了吧?!4）“舞动乾坤”——现在你可以尽情发挥想象添加各种调料例如花椒粉/孜然碎 / 白糖提甜度 等...一切皆有可能看心情而定哈哈 ^[大笑表情]5）”收官之作”:静心等待几分钟时间到了揭开盖子一股浓烈扑鼻而来瞬间点燃食欲指数飙升到顶峰之时赶紧关掉炉灶端上一碗米饭夹
