- 中筋面粉500克
- 温水适量
- 干酵母5克
- 白砂糖15克
- 食用油适量
- 盐适量
所需工具：
- 擀面杖
- 刀
- 蒸锅
步骤：
1、准备面团：将干酵母和砂糖放入温水中，静置5分钟，使其激活，在面粉中间挖一个小坑，倒入酵母水和适量的盐，用双手揉成光滑的面团，然后盖上湿布，在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。
2、 *** 花卷：面团发酵后，取出放在案板上，用手揉匀排气，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，然后撒上适量的盐，将面片从一端卷起，卷成条状，然后切成大小均匀的小段，取两小段，叠放在一起，用筷子在中间压一下，使两个面团粘在一起，用手稍微拉长面团，然后捏住两端，轻轻扭转，使面团呈现出元宝的形状。
三色花卷的做法：
- 准备材料：用料和步骤同上，但是由于我已提到红色面团，所以这里只列出白色的花卷。
- 步骤：将白色面团中的酵母加入20克温水，加入糖和牛奶，倒入面粉中搅拌，揉成光滑细腻的面团，然后将黄色面团材料混合，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至原体两倍，排气，揉匀，在案板上撒一些面粉，将双色面团擀成3毫米厚、25厘米长、22厘米宽的长方形面片，在白色面片上刷一层油，将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修整（修整后上下宽度约18厘米），从下到上卷起，不规则地将两端切掉（切掉后的长度约为23厘米），用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚，两个面胚的尾部相对，接触面抹点水，用筷子夹住中间，注意不要夹住，用刀切出四个花瓣，全部做完后放入刷油的蒸笼中，在蒸笼中注入5厘米高的水，用小火将花卷生胚唤醒20分钟左右，让冷水慢慢升温，醒来时间不打开盖子，用的蒸笼直径是28厘米，如果蒸笼小，应该多加水，或者在其他温暖的地方醒来，醒发时间到后调火，水开后蒸10分钟关火，炖4分钟即可。