怎么在家做油条？

备用食材：小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；

 *** 过程：第一步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；

第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；

第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕；

第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。

步骤 1

将鸡蛋，油条粉和水放一起，搅拌均匀。

步骤 2

揉成面团，盖上保鲜膜，静置20-30分钟。

步骤3

面板上撒点干面粉或者手上抹点油防粘手，将面团压扁平长条，不要太厚也不要太薄。

步骤 4

切成小长条

步骤 5

筷子蘸水，从中间压一下长条面团，然后加一块长条面团上去，再用筷子压一下。

步骤 6

也可以扭成麻花状

步骤 7

锅内油加热到200度，捏紧两端放入油锅，不停翻动，让油条迅速膨胀起来，炸至金黄就可以捞出来了。

小苏打，膨松剂，盐，酵母粉，混合在一起，搅拌搅拌再放鸡蛋。

然后加水，不用怕，很多做油条都死在这一步，油条的面和包子馒头不一样，油条的面非常软，大胆的把水全倒进去，130克稳的一批，然后搅匀了。

不需要揉面，就是感觉没有干粉就可以，感觉随便差不多，给它团成团，碗里和面团抹上熟油，发酵30分钟。

稍微再揉几下，均匀一下粉，然后抹油丢进保鲜袋，放冰箱8小时或隔夜都行

案板上抹面粉，整个面团倒出来，不用揉，轻轻擀平，回忆回忆油条店的大长条，然后切面，两条放一起，筷子一压，拿去油炸！

一斤面粉，20克油条膨松剂，3克盐，一勺油，一个鸡蛋（可不放），和成面团，醒10分钟，再揉一次，盖上保鲜膜，常温放置3小时，也可放入冰箱8－10小时，取出面团，不要揉，放到面板上，拉长，宽10厘米，擀成1.5厘米厚的面皮，上面刷少许油，切成3厘米的长条，两个叠一块，用筷子在中间压一下，油温烧到8成热，放入，炸至金黄色即可。

1.

首先准备以下材料。

2.

将面粉放入白糖，酵母，水。

3.

和成面团。

4.

搓成条两个捏在一起。

5.

锅中倒油，放入油条。

6.

炸至金黄即可捞出食用。

7.

这样好吃的油条就做好了。

如果家里做油条面没有发起，可以采取以下措施来补救：1. 检查发酵剂：首先要检查使用的发酵剂是否过期或质量不好。如果发酵剂不够新鲜或质量不好，那么可能不会发酵。建议使用新鲜的发酵剂或更新的发酵剂。

2. 调整发面时间：如果温度比较低或时间过短，也可能导致发面不足。可以调整醒发时间，让面团再醒发一段时间，直到有明显的膨胀。

食材：长糯米2杯，菜脯末1/2杯，咸菜末1/2杯，油条1根，花生糖粉1/4杯，蒜末1/2大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙，香油1小匙

做法：

1.)长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。

2.)将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。

3.)热油锅，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。

4.)加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。

5.)取一透明塑胶袋铺平，取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。

6.)在饭上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。

7.)将两侧的饭向中央卷起包紧，将材料包在长糯米饭中，压捏成长椭圆形即可

用料

白糯米➕血糯米 1000克

鸭蛋黄 几个

酸甜迷你黄瓜 几根

午餐肉切条 150克

榨菜 1包

海苔拌饭 适量

蛋黄酱 适量

饭团的做法步骤

步骤 1

食材提前准备好

步骤 2

糯米提前泡几个小时，我买的饭团专用米，配比好的

步骤 3

蒸成糯米饭，糯米饭我们家人喜欢吃软糯一点的，所以我加水稍稍多了一点点。

步骤 4

趁热挖出米饭摊到保鲜膜上上面放自己喜欢的食材，也可以加葡萄干等各种，有什么就放什么吧，开心就好。

步骤 5

长条的可以用卷寿司的竹帘卷一下，也可以直接弄成圆的更省事一点

步骤 6

一共做了这么多，放凉以后冰箱冷冻保存，吃之前加热就可以了

饭团的做法

1：首先我们做个米饭，大米洗净，放入电饭煲里，加入清水，按柴火饭键即可。

2：剩米饭➕芝麻海苔碎➕火腿粒➕胡萝卜粒➕生菜碎混合均匀

3：将米饭捏成椭圆形的饭团，培根表面摆上芝士片，再放入饭团卷起来裹紧

4：海苔剪成长条，再将饭团卷起来

主料面粉1小碗 水1小碗鸡蛋2个 辅料 油条4根 火腿肠4根葱花一小碟 白腐乳一块甜面酱2勺 芝麻酱1勺香油1勺 油适量自制煎饼果子的做法步骤1. 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。2. 准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。3. 摊好饼4. 在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。5. 再将鸡蛋液均匀刮开；6. 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。7. 用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。8. 放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。9. 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。10. 用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的 *** ！11. 自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。12. 也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！小贴士面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。

做法过程：

1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。

2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀

3. 撒上葱花及黑芝麻。

4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。

5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳

6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！

1、用料：中粉200g、水110g、牛肉150g、榨菜1小包、盐少许 料酒一勺、糖一勺。

2、准备馅料：牛肉，榨菜分别切成末，榨菜有咸味儿，所以根据榨菜的咸度加入适量的盐，料酒和糖调味。3、中粉加适量水揉成软硬适中的面团。醒20分钟。

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！这个春节为了配合疫情的防疫工作，我和家人已经有十多天没有出门了，网上很多人在说，这段全民宅家的日子，发现大家的厨艺都得到了很好的发挥，有明星、名人及普通的网友，都在相继的分享自己 *** 的美食，当然，我们作为美食创作者，在这期间也做了不少好吃的，我这里最值得分享的是，平时不擅长做的面食，有包子，饺子，手擀面竟然都做的很成功，先上图哈。

荠菜粉丝肉包子

准备材料

食材：荠菜、粉丝、猪肉、面粉

配料：食用盐、植物油、酵母粉、热水、胡萝卜

*** 步骤

一：将胡萝卜洗干净后切片，放了锅中加适量的清水煮开，再倒入料理机中榨成汁。

二：准备一个大一点的容器装3碗面粉，将少许酵母粉用温水化开，面粉加酵母水揉成面团，放温暖的地方发酵，将面团发至两倍大，用手指按一下会出现一个洞，松开之后能弹回即可。

三：荠菜洗干净再控干水，粉丝泡软之后也要控干水，猪肉也洗干净，再将材料分别放在料理机中搅碎，倒入容器中加食用盐、植物油、五香粉调好待用。（调料可以根据自己的喜好来添加）

四：发酵好的面团从容器内取出来，放到揉面垫上面，撒入面粉将面团再次揉至光滑，将面团从中间掏空，做成一个空心的大圆圈，再来将这个面圈分成小剂子。接着将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料，左手托着面皮，右手将面皮边缘捏出皱褶包好。

五：锅中到适量的清水，水烧开之后，将包子放入锅中，大火蒸15到20分钟就完成了。

彩色饺子

准备食材

食材：荠菜，猪肉，面粉、胡萝卜、青菜

配料：生姜，小葱，植物油，食用盐，胡椒粉，蚝油

*** 步骤：

一：荠菜洗干净后控干水，猪肉放水中泡出血水之后再洗干净，将食材分别放入料理机中搅碎，将准备好的食材和配料倒入一个大一点的容器里面调馅备用。

二：将胡萝卜和青菜分别倒入料理机中榨成汁，再分别倒入面粉里揉成彩色的面团。

.三：揉好的面团再分成小剂子，擀成面皮，放入馅料后将饺子皮对折收口捏紧不松开就可以了。

四：锅中放入清水，水开之后，把包好的饺子放锅中煮，煮开之后加入一碗凉水，反复操作三次就可以了。

青菜手擀面

准备食材

食材：面粉，青菜叶子

配料：食用盐、清水、香葱，芝麻植、物油、味极鲜

*** 步骤

一：先将青菜叶子洗干净，放入料理机里面加入清水搅碎打成汁。

二：将面粉和青菜汁放入容器里搅拌成面絮状再倒入揉面垫上面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟左右。

三：将面团再次揉至光滑后，用擀面杖将面团擀成一块大的面皮，厚度自己来决定哦。

四：将擀好的面皮撒入一些面粉，用刀将面皮切成面条状，再将面条放锅中煮开，接着再煮三分钟左右就可以捞起来，加入自己喜欢的调料香葱、芝麻、味极鲜搅拌均匀，最后淋上热油，就是香喷喷的葱油手擀面了。

小贴士

（1）包子调馅的时候，食材要控干水分，尽量不要添加水量大的食材及调料，以免馅料水分太多，这样包子的面皮就容易破，蒸包子时不用一直大火水开，上汽之后改中火。

（2）要想煮熟的饺子，口感更好，和面的时候最好用凉水，饧面揉面要多反复操作几次，将面饧足饧透。煮开之后加入凉水最好是转圈式的淋在饺子上面，这样给饺子面皮降温，也能使煮好的饺子口感更好。

（3）做好的手擀面，如果不是马上煮，就要用保鲜膜或盖子盖好，不然的话就很快水份流失，面条变得干硬，煮的时候就容易断。

结语

感谢你们的阅读哈，特殊时间封闭管理，天天呆在家里做美食，你们在这期间做了些啥美食也来给我们分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。

做也沒心思做，吃也无胃口吃，每每想起李文龙，就心如刀绞，泪流满面，就现在写这篇文章，提到这位年轻有为的医生，我都双目泪水流，哽咽心破碎。他的婀娜舞姿，浑厚高歌演唱，他的娴熟医疗技术，深映我脑海，挥之不去。只为这位小伙悲伤，只为他惋惜。为母之心怎承受，年轻有为正当时，病毒疫情凶残狠，剥夺生命瞬间逝。我是一个多愁善感的人，看到在疫区战斗逝去的勇士们，我会独自悲伤，什幺事都干不了，想着他们，思念他们，只盼望早点消灭冠状病毒恶魔，还本来一个纯洁天地。

太无聊，除了看电视，就是和老婆孩子陪在家打牌玩，这几天心血来潮，做了两次凉皮，又做了蛋糕，蛋糕做的不如凉皮好吃，失败了，内弟从大连带回了几条海鱼，中午炸了上桌，很鲜，在这个国难当头的时间里，安心宅在家里就是对党，对国家的忠诚，！向分奋斗在抗疫一线的党员和医护人员擎敬！！！

做了花卷，蒸蛋糕还有年夜饭的必备——饺子

p1是元宵节我们一家四口吃的午饭，和奶奶妈妈一起做的

P2是家人一起捏的饺子

P3是我妈突发奇想做的蒸蛋糕，虽然是她的想法但是我和爸爸也不能闲着[捂脸]

P4就是我最得意的花卷了

其实好不好吃真的不重要啦，重要的是每一样吃的都是全家一起动手做出来的，玩玩闹闹一桌菜就好了

也祝大家2020年平安喜乐，万事胜意[啤酒]

在抗疫的这十几天来，市场上的物品缺少，你要买的东西比较缺货。我每天只能买点新鲜的猪肉和一些菜，一条鱼，做点鱼头汤。别的都迁就着吃。

你看看疫区的人民很多都吃冻肉。我们能吃点新鲜的肉就不错了。