食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
炒豆腐皮的家常做法？主料3人份
豆腐皮1张
柿子椒1个
红椒半个
黄豆芽100克
辅料
大葱1段 香菜1棵 姜1片 花生油10毫升 盐2克 生抽1勺 鲜鸡汁1勺 五香粉1小勺
步骤1
处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒
步骤2
炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味
步骤3家常炒豆皮的家常做法
黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干
步骤4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀
步骤5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
配料：
豆皮 250克、尖椒50克，香菜 10克、葱，姜， 油 ，盐 ，鸡精 适量。
烹饪步骤：
1.首先豆皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
1、用料：豆腐皮两张、青椒一个、红椒一个、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水适量。
2、具体步骤
步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。
步骤2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。
步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。
步骤5、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤6、加少许鸡精，点香油调味
搅拌均匀出锅。
炒豆皮的家常做法有哪些？素炒豆腐皮
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。
精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。
豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
食材：
油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克，香油15克，盐2.5克，味精1克。
步骤:
1、将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的 *** 涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
3、取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用
所需食材
主料：油皮200克
辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
*** ***
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.
怎么做炒豆腐皮？1.准备材料：豆腐皮 、五花肉 、青椒
、姜 、葱 、蒜
2、把豆腐皮切成条状，五花肉切成片，青椒切成条，姜切成丝，葱切成花，大蒜拍碎。
3.锅中加水、食用碱、豆腐皮，焯水1分钟，捞出用清水清洗干净。
4.锅中油热后，加入肉片、葱、姜、料酒、酱油、水、豆腐皮、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子烧2分钟，下入青椒、水淀粉、蒜末，翻炒均匀，加入香油，翻炒几下就可出锅。
原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量
做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；
第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；
第五步：翻拌好后关火；
第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。
豆腐皮切丝，凉水下锅焯一下，捞出控水备用，切葱花、辣椒切丝，香菜切小段，热锅凉油，葱花爆香，放入辣椒丝，翻炒一会，倒进豆皮丝，翻炒均匀，加盐、酱油，翻炒均匀，出锅前加香菜段，翻炒均匀即可出锅。
豆腐皮炒法？豆腐皮的做法？
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。做法很多种呢比如：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。
主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。
一、食材准备油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。 *** 步骤1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
二、食材准备豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。 *** 步骤1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
三、食材准备豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。 *** 步骤1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。注意事项豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
炒豆腐皮怎么炒好吃？炒豆腐皮怎么炒好吃？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鲜香，辣味十足，做法简单，家常食材，
【配料】：香葱，大蒜，干辣椒，食用碱，花椒，麻椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生抽
——【具体 *** 步骤】——
第一步：处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的豆腐皮折三层，改刀切成丝；芹菜去叶切成段；再切点葱花，大蒜切成片；另外再准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，准备一点香菜，切一点火锅底料；
第二步：豆腐皮焯水
锅中烧水，大火烧开，水开后放点盐增加底味，再放点食用碱，然后放入豆腐皮焯水，大约1分钟左右即可，捞出控水备用
第三步：烹饪食材
锅中倒入油，凉油放入准备好的花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒化之后加入清水，大火烧开，放入黄豆芽煮一下，
第四步：调味
然后再放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，
最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了
这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血旺”，天冷吃一碗全身暖和，而且十分的开水，热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。
【麻辣豆皮之“你问我答”】——
1、为什么要在焯水时加入食用碱？
答：对于每一种食材的做法不同，所以用的焯水 *** 不同，比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油，食用油增加底味，食用油可以保证菜品的色泽，使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起来更加好吃。
2、为什么要用热油激发一下蒜和干辣椒？
答：烹煮食材的时候里面加入适量的蒜和干辣椒炒香，最后我们盛出之后再用热油激发一下，这样可以有效的激发出蒜香和干辣椒的香味，这样做出来的豆腐皮更加香辣美味，吃起来非常的过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮一般切成细丝，不能太宽也不能太细
2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒，不喜欢吃辣的话不要放很多的辣椒
大家对于豆腐皮的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
青椒炒豆腐皮
用料：豆腐皮2张 花椒、鸡精、香油、葱各适量
做法：
1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。
2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。
3、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。
4、再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。
韭香豆腐皮
材料：豆腐皮，韭菜，油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒜蓉
做法：
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料，先将豆腐皮下锅炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗调料，稍稍焖一分钟即可。
哈喽，大家好，我是洋小厨啊！“豆腐皮怎么炒好吃？”豆腐皮是一道快手家常菜，无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见。炒豆腐皮可以炒芹菜、炒青辣椒、还可以炒韭菜等等，不过这个季节，豆腐皮搭配大白菜炒配点蒜瓣真的太美味了，大白菜的清甜夹杂着豆腐皮的清香，加上蒜瓣的蒜香，掌握了炒制步骤及 *** ，确实是比肉还香。好了，来看下具体的制是怎样做的吧。
准备食材
【材料】：豆腐皮、大白菜
【配料】：蒜瓣、红辣椒、香、葱
【调料】：植物油、使用、味极鲜、蚝油
*** 步骤
1：准备大白菜2到3片，洗干净切成丝（洋：炒着炒着吃的大白菜，尽量选择嫩一点的，就是里面靠近菜心的那些）。切好的大白菜焯一下水，锅中放入适量的清水，烧开之后把切好的大白菜放入锅中焯水，把没有泡进水里的大白菜用筷子或者漏勺压一下，1分钟时间捞起来，装到碗里备用。
2：豆腐皮洗干净切丝，可以放开水里焯一下水，觉得麻烦的直接放在碗里用开水泡一下也可以。
3：起锅烧热，放入适量的植物油，油温6成热时，倒入蒜瓣、红辣椒炒香，接着倒入切好的大白菜丝翻炒。
4：炒至微软的时候，就把豆皮放入锅中一起翻炒，加入1勺味极鲜，1勺蚝油，小半勺盐。翻炒均匀，就可以了，出锅前撒上葱段，装盘OK，超级简单的快手菜好吃下饭。
——小厨简单说——
一，大白菜选择嫩一点的，尽量使用大白菜里面靠近菜心位置的，这样炒出来的大白菜更鲜嫩口感好。
二，大白菜时要用大火炝炒，因为大白菜含水量比较高，小火炒时间长容易出水。炒脱水后的大白菜吃起来就味道寡淡，并且看着也没啥食欲
三，冬天气温低，豆腐皮稍微放一放一就回生变硬，并且买回来的豆腐皮一般都有一股豆腥味儿，所以切好的豆腐皮，要用开水泡一下，或者放在锅里焯一下水，这样去除豆腥味的同时也可以让豆腐皮更松软。
四，豆腐皮炒制的时间不宜太长，翻炒入味即可。炒制的时间长了，吃起来就不松软，有一种干嚼的口感。
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超可爱的你们，小厨的图文均为原创 *** ，如需转载还请注明出处哈！！！。
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
豆腐皮，是传统的豆制品，很多人总是分不清豆腐皮、千张、腐竹，这都是因在各地的叫法上不同，往往被混淆，傻傻分不清。豆腐皮与千张系出同门，工艺十分相近，只是在薄厚上的差异，张家口怀安、济南商河的豆腐皮薄如纸张；有的地方把腐竹也叫做豆腐皮，腐竹是把豆浆煮熟后，表层凝结成一张皮，挑出晒干而成，又叫油皮。
豆腐皮在各地有各地的 *** *** ，东北的尖椒炒豆腐皮确实粗犷豪放，值得一荐。豆腐皮在东北叫干豆腐、豆皮儿，比千张好薄一些，豪放到生吃熟吃都可以，这让南方的小伙伴有点蒙圈。
尖椒炒豆腐皮
①豆腐皮切宽条，尖椒切菱片，红椒切菱片，瘦肉切丝，蒜切末，葱切花；
②锅中注水烧开，放入豆腐皮焯一下去豆腥味，捞出沥干；热锅热油，放入蒜末、葱花煸出香味，放入肉丝煸炒至发白，加入生抽、老抽、十三香翻炒均匀，放入豆腐皮翻炒一下，注入适量水煮开，待汤汁收得差不多，放入尖椒、红椒，翻炒至深绿色，加入鸡精，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅。
炒豆腐皮可以有多种做法啊，可以做素小炒，用韭菜豆芽还有粉条豆腐皮一起炒，特别好吃，是一道家常菜！也可以小白菜炒豆腐皮都挺好吃的！
还可以做豆腐菠菜卷
还可以凉拌豆腐皮
烤豆腐皮
炸豆腐皮菜卷