主料：
芋头1000克
粘米粉1000克
清水900克
开水300克（根据米浆的稀稠度调整）
辅料：
食用油20克
蚝油2小勺
十三香1小勺
盐2小勺
酱油2小勺
葱5棵
腐乳汁2小勺
辣椒酱2小勺
酸茭头6个
酸豆角5根
酸姜2块
熟花生碎100克
做法：
1. 锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2. 粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3. 蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4. 放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5. *** 调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6. 取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7. 切块，食用时，放些调味料
食材：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
9、成了，切片，即可食用
材料：
粉芋头半个、腊肠一根、腊肉少许、虾米少许、粘米粉少许
做法：
1、虾米、腊肠、腊肉都切成小粒，下锅煸出香味，放一边备用
2、把芋头切成丝，把刚刚炒好的配料加入，加一把葱花，加入少许盐的五香粉
3、加入粘米粉，一边加粉，一边加水，调至粘稠的状态，即可装盘压实上锅蒸
4、冷水上锅蒸二十分钟，焖三分钟，即可端出，稍稍放凉后可直接吃，也可切成片煎着吃
芋头糕的正确做法？【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克
【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量
【 *** *** 】：
1. *** 米浆。将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用。购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。
2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
拌了米浆的芋头粒
3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。
蒸锅蒸芋头糕
4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后，为避免蒸汽伤人，可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平，继而将整个表面搪平，再将余下的稀米浆加少许清水搅匀，全部倒在蒸熟的芋头糕面上，续蒸10分钟左右；米浆蒸熟即可。
5.出锅。芋头糕蒸好后，趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花，再蒸上2分钟就可以出锅了。
1、主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。2、芋头半只，去皮。
3、切成细细的条状。4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。
5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。6、花生炒一下，弄成花生粉。7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
9、接着放锅里用大火蒸半小时。10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即
食材
芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g
烹饪步骤
步骤1/9
将芋头去皮洗净，擦成丝，
步骤2/9
碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀，
步骤3/9
锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油，
步骤4/9
倒入芋头丝，翻炒至芋头丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀，
步骤5/9
加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火
步骤6/9
大碗里刷油，
步骤7/9
将炒好的芋头糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右，
步骤8/9
冷却后脱模切块，
最后一步
锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可。
芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克
辅料
盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根
步骤1
准备所需材料，
步骤2
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，
步骤3
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，
步骤4
加入腊肠炒香，
步骤5
放虾米炒香，
步骤6
最后倒入芋头丁略炒，
步骤7
加入盐、白糖、鸡精炒匀，
步骤8
再加入胡椒粉，
步骤9
继续翻炒2分钟关火放凉备用，
步骤10
250克粘米粉倒入盘中，
步骤11
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，
步骤12
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，
步骤13
拌匀，
步骤14
蒸盘刷上一层食用油，
步骤15
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，
步骤16
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
烹饪技巧
1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；
2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；
3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；
4、特别适合身体虚弱者食用。
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆；
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒；
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香；
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制；
5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙；
6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)；
7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了；
8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火；
9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平；
10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟；
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来；
12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)；
13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
芋头糕的做法？1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆；
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒；
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香；
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制；
5、大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙；
6、稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)；
7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了；
8、一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火；
9、在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平；
10、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟；
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来；
12、放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)；
13、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
食材：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
9、成了，切片，即可食用
做法：
1. 锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2. 粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3. 蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4. 放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5. *** 调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6. 取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7. 切块，食用时，放些调味料
芋头糕的做法？芋头1个 粘米粉250克 腊肠2根 虾米20克
辅料
盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根
步骤1
准备所需材料，
步骤2
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，
步骤3
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，
步骤4
加入腊肠炒香，
步骤5
放虾米炒香，
步骤6
最后倒入芋头丁略炒，
步骤7
加入盐、白糖、鸡精炒匀，
步骤8
再加入胡椒粉，
步骤9
继续翻炒2分钟关火放凉备用，
步骤10
250克粘米粉倒入盘中，
步骤11
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆，
步骤12
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，
步骤13
拌匀，
步骤14
蒸盘刷上一层食用油，
步骤15
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟，
步骤16
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
烹饪技巧
1、芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；
2、用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软；
3、生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可；
4、特别适合身体虚弱者食用。
1、主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。2、芋头半只，去皮。
3、切成细细的条状。4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。
5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。6、花生炒一下，弄成花生粉。7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
9、接着放锅里用大火蒸半小时。
10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
碗中倒入粘米粉，加入冷水调好，腊肠切粒。直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。先将芋头切片，然后切条。锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒。倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实。上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块。
步骤1/9
将香芋去皮洗净，擦成丝
步骤2/9
碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀
步骤3/9
锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油
步骤4/9
倒入香芋丝，翻炒至香芋丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀
步骤5/9
加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火
步骤6/9
大碗里刷油
步骤7/9
将炒好的香芋糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右
步骤8/9
冷却后脱模切块
最后一步
锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可
芋头糕最正宗的做法？主料
粘米粉180克
辅料
槟榔芋540克
腊肠2根
调料
食盐2小匙
蒜2瓣
水280克
植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙
五香芋头糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。
4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。
7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了，没有状状状的面糊,熄火。
9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。
10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。
13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
食材
芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g
烹饪步骤
步骤1/9
将芋头去皮洗净，擦成丝，
步骤2/9
碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀，
步骤3/9
锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油，
步骤4/9
倒入芋头丝，翻炒至芋头丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀，
步骤5/9
加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火
步骤6/9
大碗里刷油，
步骤7/9
将炒好的芋头糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右，
步骤8/9
冷却后脱模切块，
最后一步
锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可。
1. 香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。
2. 锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油
3. 下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅
4. 另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可
5. 粘米粉倒入盆中加入适量清水拌匀（不要有疙瘩了）再加入适量的热开水边到边搅拌至糊状
6. 拌好后的样子
7. 蒸锅烧热上汽后上笼蒸50分钟，出锅撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块。
8. 切成小块摆盘（我用了西柚和小番茄，自己吃切块就可以了）
做法：
1、虾米、腊肠、腊肉都切成小粒，下锅煸出香味，放一边备用2、把芋头切成丝，把刚刚炒好的配料加入，加一把葱花，加入少许盐的五香粉3、加入粘米粉，一边加粉，一边加水，调至粘稠的状态，即可装盘压实上锅蒸4、冷水上锅蒸二十分钟，焖三分钟，即可端出，稍稍放凉后可直接吃，也可切成片煎着吃
食材：荔浦芋头600克，萝卜糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少许，腊肠2根，盐适量，五香粉1小勺，油适量。
做法：
1，取食材。
2，芋头去皮，切成细丝待用，也可以切丁，看自己的习惯。
3，腊肠切小丁，小葱切末，少许姜也切末待用。
4，芋头糕粉加入水，搅拌成为面糊水。
5，炒锅放油，先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。
6，放入芋头丝翻炒变软，再倒入调好的面糊，加适量盐和胡椒粉调味。
7，不停搅拌均匀，最后会成团且很粘稠。
8，倒入一个大小合适的容器里，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透，晾凉。
9，倒扣出来，切成大小一致的厚片。
10，放上煎锅，刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄，喷香美味开始吃吧。