家庭自制新鲜辣椒酱
一、材料
两斤朝天椒盐(120克)、矿泉水或冷开，空瓶2，腌辣椒
1、辣椒冲洗下
2、去蒂沥水
3、剪刀剪段。也可以剪块。剪段方便。其中，辣椒籽可以去也可以不去。
4、5、把它放在一个大盆里。放适量的盐。如果我没记错的话，就放了120克。盐多一点。少了容易坏哈哈。
6、盐拌匀
7、盐化后放入大碗中，盖上保鲜膜
8、我放了三天。辣椒软了，有点烂，出汁。
三、打辣酱
1、取适量辣椒，顺便倒入烹饪机，我先用的功能刀片是打汁
2、汤本身还不够。加入一些凉白开或矿泉水哈哈
3、4、打成浆，还是比较粗的
5、然后倒入绞肉泥的功能刀片。继续搅拌至细腻。
6、你可以多打一会儿哈
7、打好的辣酱
8、把它放进瓶子里，继续重复剩下的辣椒
怎么做好吃的辣椒酱？美味的辣椒酱需要以下食材：
- 干红辣椒 100 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
生产步骤如下：
1. 干红辣椒用清水浸泡 30 几分钟后，将水分浸泡软化，沥干备用。
2. 将软辣椒、蒜瓣、姜切成小块备用。
3. 热锅冷油，油温 7 加热时，加入辣椒、蒜、姜炒片刻，炒至香味四溢。
4. 关火，将炒好的辣椒、蒜、姜倒入搅拌机中，加入适量的盐、糖、醋，搅拌成泥。
5. 将搅拌好的辣椒酱倒入干净的容器中，放在阴凉处存放。
辣椒酱怎么做又辣又好吃？*** 辣椒酱需要一些耐心和技巧，以下是 *** 辣椒酱的基本步骤：
材料：
- 辣椒（根据口味选择，如小米椒、二荆条、干辣椒等）：500克
- 大蒜（根据口味添加，可切片或切片）：适量
- 姜（切片或切片）：适量
- 食盐：适量
- 白醋或苹果醋：适量
- 食用油（如花生油、菜籽油）：适量
- 八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等香料(根据口味添加，用于改善香味)：适量
- 芝麻油（可选）：适量
工具：
- 炒锅
- 搅拌勺
- 干净的玻璃瓶(用来存放辣椒酱)
做法：
1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部。如果你喜欢更辣的味道，你可以保留一些辣椒籽。将辣椒切成小块或末端。
2. 准备其他配料：将大蒜和姜洗净切片或切片，准备盐、醋、食用油等香料。
3. 炒辣椒：将适量食用油倒入炒锅中，加热后加入辣椒段或末端，中小火慢慢翻炒。
4. 加入香料：辣椒炒至微焦时，加入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等香料，继续翻炒，让辣椒吸收香料的味道。
5. 加入大蒜和姜：辣椒炒至焦香时，加入切好的大蒜和姜，继续炒至大蒜变软。
6. 调味：根据口味加入适量盐，翻炒均匀。
7. 加醋：最后加入适量白醋或苹果醋，翻炒均匀，让辣椒酱吸收醋的味道。
8. 关火：将炒好的辣椒酱盛出，放置冷却。
9. 储存:将冷却后的辣椒酱放入干净的玻璃瓶中，加入少许芝麻油，增加风味，然后密封存放。
10. 享用：辣椒酱可用于调味各种菜肴，也可直接食用。
注意事项：
- 辣椒的种类和用量可根据个人口味进行调整。
- 炒辣椒时要注意温度，不要炒糊，以免影响口感。
- 辣椒酱应存放在阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以免变质。
- *** 辣椒酱时，最好戴上手套，避免 *** 皮肤。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如酱油、蚝油、糖等，调整辣椒酱的口感。
蒜辣椒酱怎么做好吃？食材：
美人椒，小米辣，大蒜，蚝油，味道很鲜，白醋，盐，糖，高白酒，白芝麻
4、首先，将小米辣和美人辣椒放入清水中清洗。美人辣椒500克，小米辣椒250克。洗净后，去除辣椒蒂，放入筛子中，放在阳光下晒干
5、将120克大蒜放入烹饪机中，然后放入一块姜，制成颗粒状，放入盘中备用。干燥水分的小米辣椒和美人辣椒也放入烹饪机中，制成颗粒状，放入盘中
6、锅干后，倒入150克大豆油，油温50%，加入姜蒜末和辣椒粉翻炒，再加入50克蚝油、50克鲜味、30克白醋、100克盐、80克白糖、50克高白酒
7、打开中小火不断搅拌，搅拌煮厚，然后加入15克熟白芝麻增加香味，充分搅拌均匀，关火，冷却后放入无水无油食品瓶，盖上盖子，放入冰箱冷藏
食材用料
小米椒 50克，大蒜 2个，食用油 300毫升，盐 适量，白砂糖 适量，生抽 适量，蚝油 适量
做法步骤：
1、蒜、小米椒切碎；
2、锅里倒油烧热；
3、倒入蒜末，小火加热；
4、蒜末炒至金黄色，倒入小米椒；
5、加入适量蚝油、盐、酱油、白砂糖调味，搅拌均匀，关火；
6、装瓶。
做法因人而异，但可以通过以下几点来改善大蒜辣椒酱的味道。1.选择新鲜辣椒、大蒜、细砂糖等食材，质量好的食材味道会更好。2.控制油和盐的用量，过多会影响风味。3.磨辣椒酱的时间要足够长，慢慢磨出来的辣椒酱会更加细腻可口。4.考虑加入适量的醋、酱油等调味料。除上述 *** 外，还可以根据个人口味进行改进，如添加番茄、花生等成分，或将辣椒酱与其他成分混合，以增加美味。
食材
鲜辣椒 300g 、 蒜泥 200g 、 姜末(可根据个人喜好加入) 20g 、 花生油 150g 、 香油 150g 、 盐 2小勺 、 生抽 50g 、 白砂糖 5大勺
步骤1/4
辣椒、蒜、姜切成末
步骤2/4
油锅8分熟，倒入蒜姜炒香，然后慢慢放入辣椒粉，继续翻炒
步骤3/4
炒至5分钟后，加入芝麻油、盐、酱油、糖，继续炒至蒜泥辣酱煮熟，冷却后放入冰箱。
最后一步
出锅啦
如何加工好吃的辣椒酱？1、朝天椒先洗去表面灰尘，用淡盐水浸泡5分钟，取出清洗干净。
2、摊在面板上充分晾干水分。为缩短干燥时间，也可先用厨房纸擦去表面水分，再晾干至干燥。
3、切掉朝天椒的青色帽子，然后切碎，放进碗里。如果你家里有一台烹饪机，你可以把它们放进烹饪机里打碎。你喜欢它们到什么程度。
4、大蒜和生姜去皮，切碎，放入装有辣椒的碗中。
5、芝麻油倒入无水不粘锅中，然后放入胡椒粉和八角形，炒至变色变焦，闻到浓浓的香味，取出放弃。
6、然后把碎辣椒、蒜末、姜末倒进去，中小火煮，一开始会有声音，这是因为成分含有水，慢慢随着水的蒸发，声音会消失，大约5分钟。
7、当声音完全消失时，加入糖、盐、大豆酱、白芝麻，继续煮，让它的香味完全融合，你可以关火。
8、关火后，晾至常温，准备一个消毒密封的罐子，全部放进去，不用放冰箱。吃的时候，找一个干净的，尤其是不能粘水的器具。取出一些，半年后不会变质，时间越长，香味越浓！
步骤一/ *** 一
红辣椒、大蒜、姜准备好
步骤二/ *** 二
将材料切成块，放入料理机中
步骤/ *** 三
打成粗粒
步骤/ *** 四
炒菜籽油，加入蚝油、盐、酱油和少量糖，尽量炒干水。
步骤5/ *** 5
将准备好的辣椒酱冷却，装瓶冷藏，拌面、拌饭、蘸料或炒菜。
1、首先，我们买了一瓶腌制好的辣椒酱。
2、腌制好的瓶装辣椒比较咸，所以我们要把它倒出来放在篮子里，用清水洗净。
3、冲洗后挤干备用。
4、准备大蒜、姜、八角、花椒、小米辣、黄灯笼辣椒酱，用刀剁碎备用。
5、将食用油放入锅中，将葱、姜、蒜、八角、花椒、黄灯笼辣椒酱炒熟。
6、倒入辣椒，加入适量清水，依次加入盐、味精、鸡精、蚝油、芝麻油、糖、鸡汁。
7、出锅前加入一点豆豉和一勺食用油，这样就可以做出辛辣可口的辣椒酱。