【主料】：新鲜大个的鱼肉头一个。 调料：盐、油适量，生姜数片（切丝），蒜末一勺或更多根据个人口味增减；葱花少许用于最后撒在菜上提香。【步骤】:1. 将买回来的鲜活的大一点的鱼的头部去掉腮和内脏后洗净备用。（注意不要把苦胆弄破）2..将洗好的整个或者切成块的肉质部分用少量食盐腌制半小时左右使其入味并去腥气3.锅中加入适量的食用植物性基础底物如花生等不饱和脂肪酸含量高的油脂加热至微热4．放入姜片和拍碎后的整块大蒜翻炒出香味5.*接着下腌过的鳕段状或其他形状处理过的新疆红白相间且无刺之鱼类6***煎炸到两面金黄7*然后倒入开水没过食材8*.盖上锅盖大火烧开转小火慢炖9.待汤汁变浓稠时加些鸡精调味品即可关火装盘享用啦！(如果喜欢辣的可以放一些辣椒)烹饪小贴士**: 在炒制过程中尽量少翻动以免破坏其完整性影响美观度哦~另外还可以搭配其他辅料比如豆腐干等等来增加口感呢!这样一道美味又营养丰富的佳肴就做好了赶紧试试吧 ! 【材料准备清单包括但不限于以下内容供参考购买时可灵活调整比例与种类以符合自己喜好及需求】【主要配料表如下所示:①优质淡水养殖类②常用佐餐酱③日常调色剂④天然防腐用品⑤特殊风味添加剂⑥绿色健康食品添加成分⑦其它辅助型原料 (可根据实际情况自行选择 )】，此外还有各种不同口味的烹任 *** 供您参考借鉴和创新发挥哟 ~ 如清蒸版 、红烧版本以及糖醋等各种复合式组合方式都值得一试喔～希望以上信息能帮到您 ，祝您用餐愉快 ^_^ *注 : 请确保选用安全可靠渠道采购原材料以保证食品安全卫生问题得到妥善解决后再进行后续操作哈 关于如何挑选新鲜的鱼儿请参照以下几点建议：①看眼睛是否清澈有神；②闻气味是否有异味；③摸手感有无粘液滑腻感 ；如有需要可咨询专业人士获取更详细指导意见 对于剩余未用完的材料要记得及时存放进冰箱冷藏保存避免变质浪费食物资源造成不必要的损失噢~~ *****若想尝试更加丰富多样的吃法可以查阅相关食谱资料了解各类美食 *** 技巧和 *** 从而提升自身厨艺水平让生活变得更加多姿多彩起来呀 !!!
