土豆烧牛肉的家常做法?

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土豆烧牛肉的家常做法?

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块,小块一点比较好熟。

2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。

6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,

7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。

8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子

用料:牛肉600克,胡萝卜2根,土豆2个,咖喱块1块(100g),洋葱1个,姜1个,料酒3勺,八角2个,香叶1片,桂皮1节

做法步骤

步骤 1

牛肉切块,冷水下锅焯去血水。热锅冷油,下入八角桂皮姜片蒜爆香,加入牛肉翻炒

步骤 2

牛肉炒出香味稍微上色后,喷入料酒,加入开水没过牛肉,转移至电压力锅

步骤 3

压力锅设置40分钟,煮好的牛肉和汤,备用

步骤 4

另起一油锅爆香洋葱至透明,激发洋葱香味后,调小火或者关火,加入切碎的咖喱块炒匀,最后加入切好的土豆胡萝卜,翻炒均匀 。

步骤 5

加入煮好的牛肉和汤,加盖中火煮20分钟,中间可以搅拌一次

步骤 6

转大火收汁,本人喜欢浓稠的咖喱汤,适时搅拌,小心糊锅,煮至汤汁粘稠就好

步骤 7

装盘

1.将牛肉切成块,土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水,开锅后把血末捞干净,把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火,放入底油,油烧热,放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒,放入牛肉;再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水,大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味,盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g,再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了,出锅。

土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?

用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

1、材料:牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。

2、牛肉洗净,切小块;

3、胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;

4、葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;

5、锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;

6、锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;

7、加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;

8、放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;

9、翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;

10、中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

牛肉和土豆切成小丁,牛肉下锅加入姜、葱和料酒。

烧开后去沫,油锅中煎土豆,金黄时捞出。

下牛肉,翻炒一下,爆香牛肉。

4

加入葱、姜、蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶和桂皮。

5

加入豆瓣酱和牛油火锅底料,加入料酒、盐、白糖和酱油。

6

小火炖一个小时,加入姜和香料,加入土豆和鸡精即可。

7

总结如下。

红烧牛肉土豆正确做法?

一用料:

牛肉(稍带点肥肉的)

土豆  1个  

洋葱  半个  

西红柿(大的)  1个  

胡萝卜  1条  

八角  两小块  

干辣椒  两小只  

葱、姜、蒜  

二、步骤:

1 .把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2 .分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

 3 .热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4 .待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。

5 .翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。

6 .15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7 .20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。

用料  

牛腩 500g

土豆 500g

姜片 适量

八角 1个

香叶 2片

花椒 一小撮

干辣椒 5个

老抽 15ml

料酒 15ml

盐 4g

糖 2g

红烧牛肉士豆的做法  

1、牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香)

2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

4、当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀

5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

6、加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

7、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦

8、当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可

家常土豆烧牛肉怎么做?

*** ***

1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;

2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;

3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;

注意:

牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容易糊底。

油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块,小块一点比较好熟。

2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。

6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,

7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。

8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子

1/7牛肉和土豆切成小丁,牛肉下锅加入姜、葱和料酒。

2/7烧开后去沫,油锅中煎土豆,金黄时捞出。

3/7下牛肉,翻炒一下,爆香牛肉。

4/7加入葱、姜、蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶和桂皮。

5/7加入豆瓣酱和牛油火锅底料,加入料酒、盐、白糖和酱油。

6/7小火炖一个小时,加入姜和香料,加入土豆和鸡精即可。

牛肉切成小块,锅中放入油,放入牛肉进行煎炒,炒到变色,加入调料根据自己的口味来加然后加入水,水要没过食材进行一定时间的炖煮喜欢吃烂糊的炖烂一点,喜欢有嚼劲的,炖硬一点,等到八成熟这样加入土豆,土豆炖烂就可以起锅了

怎么做出美味土豆烧牛肉?

第一,选用上等的牛肉

和猪肉不一样的是,牛肉的热量更高,冬天比较怕冷的人,可以多吃些牛肉来补充能量。因此这道土豆烧肉,我们选择热量比较高的牛肉。如果追求嚼劲儿的,可以挑选一些带筋的肉,如果不喜欢这样的口感,那么就挑选一些精瘦肉部分,正常的牛肉应该是呈鲜红颜色,且肉质有弹性,所以在挑选的时候需要格外注意。

第二,牛肉要如何处理

把刚买好的牛肉拿回去用清水浸泡10分钟,再温水多冲洗几遍,等到水分晾干之后,把牛肉的表面涂抹上香油、盐巴、鸡精、料酒、姜蒜汁,然后将牛肉放在案板上,用瓶子轻轻拍打半小时(这样做可以帮助牛肉入味),半个小时之后把牛肉切成大小适中的牛肉丁,装在碗盘里面备用。

第三,土豆需如何处理

将土豆简单的冲洗几下之后,用专门的去皮刀轻轻刮掉土豆的表皮。注意在刮的时候不要太用力,否则就容易浪费材料。将土豆去皮之后,用菜刀把土豆切成土豆丁,土豆丁的大小跟成人的大拇指一般大就行了。切完之后,不能像以前那样用清水浸泡,这道土豆烧肉恰好需要里面的淀粉,因为在烧制的过程中,在锅内加上一点水,就能逼出土豆汁,用这个汁来拌饭,这就刚好了。

第四,不宜用大火来烧

土豆烧肉是一道闷制型的菜,所以在烧菜的过程中,不宜用大火,而且土豆中的淀粉含量比较多,开大火来烧的话,就容易糊了,这样做出来口感会直线下降,把土豆和牛肉搅拌均匀之后,在锅内加上适量的清水,盖上锅盖就能开始闷了,注意在闷的过程中不能频繁揭开锅盖。

一盘香喷喷的土豆烧肉是非常下饭的,就着一盘菜能干掉好几碗米饭,所以这道菜超级适合没什么胃口的人,用勺子舀上一勺倒进饭里面,拿这个拌饭,米饭吃起来才有滋有味。说到这里,那就要动手试试这道简单美味的小菜了。

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

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牛里脊一块,约500克,切块,别切太小太碎。

步骤 2

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锅中放清水,将牛肉块放入水中,烧开煮出血沫即可。

步骤 3

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葱切段,姜、蒜切片,花椒数粒,大料两颗备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净,一定要多洗一会,将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中,加入清水,加葱姜蒜,花椒、大料、料酒1匙,开始煮。

步骤 5

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大火烧开转小火煮一小时以上,如果锅小水不够煮这么长时间,可以中途加开水。(如果想更加软烂或者快速可以用高压锅)。

步骤 6

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煮牛肉时,将土豆打皮切滚刀块,泡在水中备用。

步骤 7

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大约一小时后,汤汁变少成奶白色,关火。

步骤 8

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将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

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汤汁中的各种调料捞出,留汤备用。

步骤 10

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锅中加油,将土豆块捞出倒入锅中翻炒,炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

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再切点葱花,姜片,蒜片,加花椒粉,备用。

步骤 12

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锅中留底油,加入冰糖适量,翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

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将冰糖炒化,冒小气泡。一定要不停的翻炒,防止糊锅,也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

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倒入牛肉,土豆,葱姜等,翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入生抽,老抽,继续翻炒均匀。

步骤 16

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倒入事先备好的烀肉汤,烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

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加稍许盐提味,翻炒均匀后,关火,盛入盘中,美味即成。想好看可以点缀点儿香菜

红烧土豆牛肉的做法怎样走出了你的肉不老?

土豆烧牛肉的家常做法?

红烧土豆牛肉,肉的老不老就看你在煮的过程中的把控,我把我做红烧土豆牛肉的做法奉上

土豆烧牛肉的家常做法?

1、新鲜的牛肉切好块之后一定要泡凉水1个小时,中间多次换水,把血水泡出来

2、如果时间不多,不想泡水,就冷水下锅,放入葱姜料酒去腥三件套,大火烧开,捞起血沫,然后小火再煮10分钟,捞出水的牛肉一定要用热水,热水,热水给他洗干净,千万不要用冷水去激它。

3、锅中烧油,放入八角、桂皮,葱、姜、辣椒炒香后来一勺黄豆酱,黄豆酱炒开后,放入凉水

4、如果你会炒糖色就炒个糖色,不会的话也无妨

5、水开后放入牛肉,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉小火烹饪,有糖色就加糖色

6、再次烧开后调成小火,小火慢炖1个小时

7、土豆切好,泡出淀粉

8、另起锅烧水,水开后放入土豆,盐,老抽调色调味

9、土豆有7成熟的时候捞起备用

10、把土豆放入炖了一个小时的牛肉内,再给牛肉加盐,盐一定不要过早的加,加的太早肉容易柴,放入一点洋葱,一起再煮15分钟

11、15分钟后牛肉闷土豆就好啦,如果喜欢吃青椒,起锅前来点青椒也是可以的

希望我的做法能帮到你

土豆烧牛肉的家常做法?

红烧土豆牛肉怎么做牛肉不老。

牛肉选用牛脯肉肥瘦相间最好。牛肉洗净切块,不要用水抄,水抄完的牛肉就柴了,用油煸炒一下,倒出备用,

锅中放油,葱姜蒜炒香。少许十三香。八角,老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒,在滴几滴白醋,白醋能让肉更软嫩浓香。

开锅放入切好的土豆,土豆也要是块的,加热煮熟后。捞出放入器皿中,上面放点香葱,或者香菜都可以。根据自己口味调和。

非常有食欲的土豆就做好了。

上次和大家分享了小炒牛肉的做法后,许多爱吃牛肉的小可爱在评论区留言希望能多出点牛肉的做法。我也很爱吃牛肉,毕竟是“百搭”牛肉,家常小炒就做个小炒牛肉,搭配萝卜就熬一锅汤,遇上西红柿土豆就端一锅红烧,实在是只有小葱也能煮上一锅浓稠的牛肉粥。这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉,用瘦牛肉的话口感很柴,要是能用牛腩口感就更好啦!

端上桌时已经看不见洋葱和番茄了,因为在烹饪的过程中,这两样都融化成浓浓的汤汁啦,挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁,口味丰富,土豆软糯,胡萝卜甘甜,夹一块送进嘴里仿佛要化了般,喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段,这样成菜的口感会更丰富些,考虑到我喜欢拿汤汁拌饭,我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的,汤汁好拌饭,一家老小都爱的。

材料准备:牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成块状,放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制,这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

第二步

分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。

第三步

葱切成段状、姜切片、蒜去皮,干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

第四步

将锅底烧热后加入适量的油,油加热至七成后,放入切好的葱姜蒜爆香,再加入适量干辣椒段,干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

把洋葱丝、番茄块倒入锅中,翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化地更容易些。

第八步

翻炒几分钟后,加入适量热开水,水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖,烧开后转中小火炖15分钟。

第九步

15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,开大火将其烧开

第十步

再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。

第十一步

30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,可以加几滴生抽提味。调味好后,转大火收汁,时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。

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牛肉冷水焯水,盛出备用。

步骤2

土豆去皮切滚到块、胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤3

锅入油,倒入土豆翻炒,接着倒入胡萝卜翻炒,淋入生抽均匀翻炒后盛出备用。

步骤4

锅入油,爆香葱姜蒜,倒入牛肉,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入冰糖。

步骤5

翻炒均匀后盛出,倒入砂锅中。

步骤6

接着倒入开水,香叶、桂皮、八角,加盖,小火炖九十分钟。

步骤7

接着倒入土豆、胡萝卜均匀翻拌,再炖二十分钟,加盐拌匀调味即可。


土豆焖牛肉的做法怎样做不老呢?通常我们用的材料是牛腩,牛腩炖出来更好吃,这个问题我来回答,首先:1.牛腩买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次。

2.土豆去皮切滚刀块,用清水浸泡,泡掉淀粉备用。

3.牛腩冷水下锅放入适量的料酒葱段煮沸去腥,并焯掉血水。

4.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净。

5.锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味,倒入牛腩翻炒至变色,接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味,然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀,牛腩均匀上色后,加入没过食材的清水,用高压锅炖烂,水不要炖干,接着倒入土豆块,小火继续炖至土豆熟透,洒上葱花即可出锅。。


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