1. 将活生生的的六百克重的准备好的新鲜小鳖平放，用脚踩住它的身体，当它试图翻身时脖子会伸出来；此时迅速使用剪刀或菜刀剪断其颈部（注意安全），这种 *** 要诀就是一个字——快！同时记得接好血水备用。（此 *** 适用于小型到中型大小的普通家养类） 2 . 对于大型或者特殊品种则可以使用开水烫法进行宰割处理:将大一些的的放入较深的桶中加入滚开的水,一般很容易被杀死;然后去除黑色硬膜和内脏等部分即可完成初步加工步骤(但请注意这样会有淤血的残留)。 3、在烹饪前还需要进一步的处理工作如清洗干净并去掉表皮上的污垢及黄油状物质后才能开始下一步 *** 过程 。 4 、对于更精细的操作可以采取先用筷子引出头部拉长后再斩下头颈的方式来进行操作以避免失手造成伤害 (这需要一定的技巧) ，之后同样地清理掉内腔物以及油脂就可以进入后续烹调环节了! **请务必小心谨慎地进行这些动作以免受伤哦~ （以上内容仅供参考具体做法可能因个人习惯而异。） 5．最后还可以选择直接把整只放在80度左右热水里浸泡几分钟直到体表变白再捞出撕去外皮取出内部脏器来达到快速处理的目 的。(这个办法比较适合于对速度有要求的情况比如宴席上急需用到的时候 )但是要注意水温不要太高否则容易让肉质变得过于松散影响口感呢 ! 6 ．无论哪种方式完成后都建议立即冲洗干凈以便接下来做料理时候更加卫生健康哟 ~ 7.. 在这里还提供一种简单易行又实用的 *** 来教大家如何轻松搞定这道美味佳肴 : 先准备好一锅清水烧开后倒入已经处理好并且洗净切块的食材大火焯一下撇净浮沫捞起沥千水分待 用 ; 然后另取砂煲一个加适量高汤或是清鸡汤作为底料再加姜片葱段红枣枸杞之类调味品一起慢炖至软烂入味儿即成一道营养丰富且滋味鲜美的大补之选啦~~ 希望上述信息能帮到你吧!! 如果还有其他问题随时欢迎向我提问哈 ^_^ 祝你好运！！ *"
0