茶叶可以吃吗？

我来告诉你这个问题吧，我把茶叶放在了鸡翅里，吃到了茶叶的味道，看完我的讲解就知道茶叶能不能吃了.

下面我来详细介绍

食材准备：

鸡翅500g 新鲜龙井茶叶50g 泡好的龙井茶1壶 料酒 盐 生粉 生抽 白糖 食用油

食材处理：

龙井茶浸泡出茶水滤出茶叶留下汤水25ml

鸡翅斜划2刀，用料酒、生抽、生粉、食盐、茶汤腌制

做法：

步骤一：锅中油热后下入腌制好的鸡翅，过油炸香，捞出沥干。

步骤二：另起一锅新鲜食用油，冷油下入新鲜龙井茶叶炸至变色捞出。

步骤三：锅中留有少量茶油，将鸡翅放入茶油中，下入茶叶，翻炒，加入食盐翻炒入味，捞出装盘即可。

总结小贴士：

1、鸡翅划刀为了方便入味

2、炸鸡翅时，油温需要掌控好，不能过高，以免炸焦。

茶叶不能吃，茶叶是泡水喝的，茶叶吃了之后，其中的营养成分不能完全的释放，而且容易引起胃部不适，茶叶水有利于提神，也可以补充多种维生素和抗氧化、抗衰老的作用，建议你平时可以适当的补充一点，晚上睡觉之前不能喝，以免引起失眠的症状。

茶叶是自古以来的一种饮料，而目前我们发现的确饮茶对健康存在有益的作用，这种作用主要体现在两个方面。

首先无论是红茶还是绿茶，其中都含有较高含量的多酚类物质，其具有很强的抗氧化作用，对于维持体内氧化还原平衡具有重要的作用，像英国人每日膳食中有很高比例的多酚类物质就是来自于茶叶。所以茶叶对我们的第一个好处就是提供足量的抗氧化剂。

其次是我们通过大量的流行病学发现，饮用绿茶具有降低多种慢性疾病发生的作用，当然目前的证据仅限于绿茶，并没有在其他茶叶中发现有类似的作用，可能与绿茶中特有的茶多酚类型有关。

所以从总的健康意义上来说饮用茶至少有补充抗氧化剂的作用，同时饮用绿茶还具有预防多种慢性疾病的作用。

当然不进如此，我们知道饮茶能够提神，这是依赖于茶叶中的 *** ，而适量的 *** 摄入可以激活我们的心血管和神经系统，能够让我们更好的适应于运动和工作。

同时我们还发现在绿茶中含有一种氨基酸，叫做茶氨酸，而这种氨基酸似乎还有镇静的作用，所以对于经常烦躁的人来说，饮用一杯脱 *** 绿茶也是一种不错的选择。

当然对于某些极端情况下，饮茶还起到了补充维生素的作用，但是对于正常膳食来讲这个值太小了，不过假如膳食中只有茶这一种植物性食物来源，其作用还是不能忽略的。

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我具体不知道什么好处，我知道我上瘾了，在家看孩子的这几年爱上了喝茶，一天好几次，我是喝茶不是品茶，所以一壶茶我反复喝，现在几乎不怎么喝清水了，都是茶水。感觉皮肤不干。反正别的没感觉出来，我也从来没便秘过，不知道和喝茶有没有关系。喝茶是很需要工夫的，一壶茶的一个多小时，现在不上班，比较安逸，以后上班就没这么享福了，估计连茶沫也没工夫喝了，享受现在吧。

茶与药

＂神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解＂，传说也罢，真实也罢，有一点我们能得到确认的就是茶是一种药，而且能解毒。 茶被早期劳动人民所发现，因茶叶能解毒，从而得到劳动人民的重视，由野生茶树釆集再到茶树种植的。种植面积越大，冶病就越广，饮用的人越来越多，逐渐就从治病的药物发展成了日常的饮品了。

茶能解毒不仅经过了历代医药界的证实，而且现如今，已知确认的茶叶中的化学成分就有三百多种，确为治病良药之一。

我们根据已知的历书记载并加推断分析，早期茶的功效的发展大至可以分为四个时期：

第一时期：最早作为祭品。从公元前2737年至公云前81年，即神农时期发现茶树到春秋时期。

第二时期：逐渐演变为饭茶菜。从公元前480年至公元前24年，即春秋时期到西汉。 第三时期：发展为药用。从公元前25年至公元580年，即西汉到隋朝。

第四时期：最后作为普通饮料，为人家一日不可无。从公元581年至公元960年，即隋朝到宋朝。

这样的分期原则是通过茶的主要作用来划分的，实际上各个时期作用亦是相互交错的，当然也不能完全机械的划分。 但以茶作为药用，从神农时期开始直到现在，一直穿插其中，历代的医药家都有在医书中加以记载。

例如：

魏 吴普《本草经》；

唐 李绩、苏恭《新编本草》；

宋 陈承《重广普注神农本草》；

元 王好古《汤液本草》；

明 李时珍《本草纲目》；

李时珍的《本草纲目》中就有对茶的论述： ＂叶，味苦甘微寒无毒，主治瘘疮、利小便，去痰热，止渴，令人少眠，有力悦志，下气消食＂。可见茶的确是药。 我们将历代记载的饮茶的功效，归纳总结为：益思少睡，清热降火，解毒止渴，兴奋解倦，消食除毒，去痰治痢，利尿明目，增加营养。 同时，古时除有专业用茶叶治疗某些疾病外，茶与其它中草药配合验方治病的也有很多。

例如： 唐 陆羽在《茶经》中引《枕中方》说：＂疗积年瘘，苦茶蜈蚣，并炙令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末敷之。＂

宋 宋慈洗冤集《经验方》说：＂用蚋面茶为末，先以甘草汤洗后贴之，能治阴囊生疮。＂

唐 郭稽中的《妇人方》说：＂产后便秘，以葱涎调蚋茶末为丸，服之自通。＂

明 李时珍《本草纲目》说：＂茶作饮加茱萸、葱姜，破热气、除瘴气、利大小肠、清头目。治中风昏愦、多睡不醒。治伤暑。合醋治泄痢甚效。炒、煎饮治热毒赤白痢。同芎䓖、葱白煎饮止头痛。浓煎吐风热痰涎。＂

当然在新中国成立以后，茶叶做为配方的主要组成之一，也被广泛应用。 例如： 建国后恢复徽州松萝茶生产，就是为了供应我国华北各地的配方需要。 也有当年蚌埠药厂生产的咳嗽糖桨，其中也有茶叶的成份，釆用了古时茶治疗咳嗽的配方。

相反，古人中亦有反对饮茶的。

例如：唐 綦氏所著《饮茶》序中说：饮茶＂释滞消壅，一日之利，暂佳；瘠气侵精，终身之害，斯大。获益则功归茶力，贻患则不谓茶炎，岂非福近易知，害远难见。＂

李时珍也以辨证的观点指出＂茶性，茶苦而寨，阴中之阴，沉也降也，最能降火＂。＂火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜；若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾界恶寒，元气暗损＂。 ＂时珍早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻发汗而肌骨清，颇觉痛快；中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好＂。李时珍也明确辨证的提出了应合理饮茶。

近现代以来，随着科技的进步和发展，茶叶中化学物质的不断发现和认识，已知的化学成分依茶类不同有三、四百种，其中主要成分，如黄酮类、生物碱、氨基酸、芳香物、维生素等等，都有益于人体健康。 现代科学的发展，新的分析手段的运用，更有利于我们辨证的探讨饮茶与健康的关系，更合理的饮茶。

古人有许多有关茶的良方，以及对茶的辨证的认识。对于这些良方和观点，我们不能盲目的去套用。我们应随着制茶工艺的进步和科技的发展，对于古人茶论述观点我们亦当辨证的去看待。 为什么这么说呢，李时珍曾经以自身的经历，运用辨证的观点指出＂茶性，茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火＂。＂火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜；若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾界恶寒，元气暗损＂。＂时珍早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻发汗而肌骨清，颇觉痛快；中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好＂。 我们来简单的分析一下，李时珍（生于1518－卒于1593），这个时期的茶类过于单一，他所常期饮用的可能只是绿茶，因为在他生活的时期，有的茶类正在被研制，还有的没有被研制。根据现代的鉴定 *** 鲜叶中已知的化学成分有40多种，制成绿茶增加到一百多种，制成红茶增加到三百多种。 茶类不同，其化学成分也不同，制茶环节的变化，化学成分的含量也会发生变化。治病的功效也就不同，更需要我们辨证的、严谨的对待。

那么下面我也将给大家介绍一些近现代以来国内国外医药界对茶的研究评论，仅供大家参考。

1、青少年儿童以茶水漱口，或饮淡茶为好。青春期饮绿茶为宜。老人喝红茶可减少便秘。

2、茶叶中的维生素C，对眼的营养，极其重要，维生素C在水温高于90度时基本不会存在，泡绿茶水温亦在80度左右。

3、饮茶对动脉平滑机细胞增殖有抑制效应，可降低动脉粥样硬化。

4、茶叶具有抗凝和促进纤溶的作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用。

5、饮茶能使碳氮交换有良好影响，有一定的降糖效果。

6、各种茶叶和茶末的水浸出物对多种人体肠道病毒的生长有抑制效果。

7、茶叶中的儿茶多酚类、维生素等物质，与维生素P作用近似，具有增强心肌和血管壁弹性的作用。可降低血压。

8、茶叶对痢疾，慢性肝炎、肾脏炎等病有一定疗效。

随着近年来对茶叶作用研究的发展，科学的饮茶以及正确的饮茶 *** 尤为重要。 我们在不断认识茶和学习茶的过程中，切不可盲目的饮茶，认为茶可包治百病；饮茶应根据自身的身体状况，宜适时适量，不亦过度。

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喝茶，只是生活的一部分，并不能给生活带来根本的改变，但是茶喝多了，除了身体愈发觉得建康通透，生命的状态更让人更舒适、更轻松。

1.茶喝的多了，长相年轻 爱喝茶，坚持常品常饮茶的友，由于茶的物质功用早已经被无数证明，美容养颜、消自由基，抗衰老，这些是从茶的生化分析来讲，更主要的是茶里，获得的是精神愉悦，心理上的快乐自在。心态好，自然年轻快乐。

2.茶喝的多了，穿着素雅 茶，自天然，茶人，淡然，茶性俭，不媚奢华。爱喝茶的友，多喜淡雅、手工、亚麻，色调和合。不求华丽惊艳，但求朴素高洁。不饰粉黛、天然去雕饰。

3.茶喝的多了，开始变得低调沉稳 爱喝茶的人，宠辱不惊，低调沉稳，谈吐文雅。喝茶止语，静而安，安而定，定而慧，慧而悟。 低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几、一壶、一幽居，浅斟慢品，视尘世浮华如水雾，缭绕飘散。茶，低调生活，是一种无限的优雅。 醉在茶里的人儿，低调内敛，温婉柔和，香而不浓，艳而不媚，细品似散发淡淡的雅气，回味绵长。

4.茶喝的多了，做事风格也会改变 习惯喝茶的人，端杯、品饮、泡茶程序。虽简，却规规整整，喝茶之人，多是守规矩之人否则也就不会有如此的讲究如此多的茶道细节。

5.茶喝的多了，处世态度会改变 有的人说，喝咖啡的人坐一起谈论的是未来。喝茶的人坐一起却多是叙叙旧。诚然，喝茶之人，不激进、不急燥。沉得下心来思考，对世事看得更淡、更高、更远。 喝茶之人，大都有着一个强大也更加宽容的内心。

6.茶喝的多了，心会静下来 一壶茶，让时间慢下来，让心静下来。一壶茶水，收藏令人多年来人们的悠闲时光。无论多忙碌，只要泡上一壶茶，看那香气萦绕，心灵就逐渐丰满。茶香的源头，不在双手，而在心间。 那清甜的滋味从嘴边流淌到心里，仿佛把人带进了广阔茂密的森林中，听竹林里轻音缭绕，若有若无的风沁人心脾，宛如来自缥缈洪荒。

7.茶喝的多了，生活更有滋味了 有茶相伴的日子，生活总来得更有滋味些。早起，无论是阴天或是晴天，一杯散发着淡淡芳香的茶令人倍感温馨。美好的一天，就从一杯茶开始了。静心品一杯清茶，放空自己，让心放下烦恼只是几分钟甚至几秒钟的事。在茶的世界里，品茶会让时光变慢，那是因为很享受喝茶的时光。

8.茶喝的多了，越有气质了 因为爱喝茶，你的气质里，藏着你喝过的茶、读过的书、走过的路，所以与众不同。在流动的茶汤中获得对生活的鲜活体验和了解，也因此多一些对生命的理解，少一些偏执和狭隘。

「第23期」一杯好茶能带来多少好处？

普洱茶小讲堂第23期，全文约1500字，阅读时间约1分半钟。

知识点（敲黑板）

茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。

喝茶能带来健康，长寿，有什么秘密吗？咖啡、豆浆、果汁不能能替代茶吗？茶里面，有什么东西？其他饮料就没有吗？

看完这篇文章就能明白了，茶为什么会成为我们独一无二的最爱。

目录

1｜茶中的有效成分一览。

2｜什么是茶的特征性成分？

3｜茶中三宝，不可替代。

1｜茶中的有效成分一览

茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。

茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。

图中标绿色的三种成分：茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。

2｜什么是茶的特征性成分？

茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。

为什么说它们是“特征性成分”？需要满足以下几个条件。

●首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少，而茶叶中含量高。

茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。

咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。

茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。

●其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。

●第三是喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。

3｜茶中三宝，不可替代

●茶多酚：人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

●咖啡碱：提神抗疲劳

前文提到，茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。

●茶氨酸：天然的镇静剂

茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。浙江大学的王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是短期产生的，而茶氨酸的安神、增强记忆则是长时间的积累才会显现的。

单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量，从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。

茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。

正是因为这样，茶才这么好，是我们的心头宝……

下期内容预告：生茶放久了会变熟茶吗？

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茶叶是著名的世界三大饮料之一，在我国茶叶更是家喻户晓。我国的茶叶文化历史悠久、源远流长。至今，仍有很多人在大力宣传茶文化，更有人在宣传的同时依靠茶叶为生，例如开茶馆、成为茶艺师等。茶叶从古至今如此受人们喜爱，究竟有何奥秘呢？

人们一直离不开茶叶，不仅因为茶叶口感好、味道浓韵，更因为茶叶有着特殊的功效，有利于人们的身心健康。在历代的本草类医书中，均说到茶叶具有止渴、润肺化痰、利尿、清神、治咳等功效，另外对于肥胖人群来说，茶叶也是不错的选择。茶叶具备这么多功效，与茶叶所蕴含的成分有关，茶叶本身含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、维生素A原、维生素B、C、E以及无机盐、微量元素等400多种成分。茶叶具备这么多功效，我们具体来了解一下：

1.润肺化痰。茶叶《纲目》中有所记载：“浓煎，吐风热痰涎”，茶叶含有茶碱成分，可以松弛支气管平滑肌，对于治疗食积痰滞有很大功效。茶碱在医学临床上也经常使用到。

2.消食解腻。茶叶中含有的咖啡碱等成分，能够起到消食，帮助消化吸收，促进机体脂肪的代谢。咖啡碱起到的 *** 作用更能提高人体胃液的分泌量，使食欲大大增加，从而帮助消化。

3.减肥养颜。茶叶所含成分很多，除了咖啡碱，还含有茶多酚，茶叶中的茶多酚有抑制人体对脂肪的吸收、促进机体脂肪的代谢，从而达到减肥的功效，这对于肥胖、不爱运动的人群来说是一大福利，茶叶不仅能减肥，还能美容养颜，其中的奥秘还在于茶叶中的茶多酚，茶多酚的另一个功能是抗氧化、保护膜细胞、清除自由基，达到延缓皮肤衰老、起到美容养颜的作用。

茶叶无处不在，茶叶也是送礼的一大首选，如果我们在送茶叶或招待客人时，自己能多了解茶叶，并为身边的人普及茶叶知识，会显得更有诚意。因为茶叶在食用方面也有禁忌，让我们走进茶叶文化，注意茶叶食用禁忌。

首先，不要空腹饮茶，虽然茶叶含有很多营养成分，但茶叶具有稀释胃液的作用，从而降低消化功能，容易引发头晕、手脚无力、头痛等现象。特别是中老年人，他们热衷于饮茶，在这方面要多加强调。

其次，饭后不宜饮茶，我们上边提到过，茶叶具有稀释胃液的作用，刚吃饱饮茶不利于食物消化，使肠蠕动减慢，容易造成便秘。最好的喝茶时间是饭后一小时再喝。

最后，也是最重要的一点，不宜用茶水服药，茶叶中的药物的种类繁多，性质各异。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。

茶叶泡水喝是我们常见且正确的喝法，如果想干吃茶叶其实也可以，只是不知道有几个人可以吃的下去。有功效，有营养的食物或食材有很多，但这么生猛的直接拿来吃，可能不会太好，我想自己的口腔和肠胃也不太愿意答应。

如果就问题而言，茶叶为什么要泡水喝，而不是直接吃，我可以列出三个原因解释一下：

原因一、茶叶有功效，有营养，但直接吃，口感太差，很干很涩，很难下咽。

不管它有多少好处，口感太差，相信大多数人，都不会吃，至少是不会吃太多。这样一来，什么功效，什么营养素的食材因为吃的太少，也还是摄取不到其中的营养素或有益成分。

原因二、将茶叶直接吃，相当于吃浓茶，比浓茶还浓。我们都知道浓茶不适合经常喝。

浓茶含有较多的鞣酸，如果我们吃或喝了浓茶后，其中的鞣酸就会与体内的铁质结合起来，这样就是阻碍人体对铁的吸收，所以就会使人们出现缺铁性贫血。

另外，鞣酸这种成分，还能与食物中的蛋白质结合，生成一种不易被消化吸收的大块状的鞣酸蛋白，从而会减缓胃的收缩，也会减缓肠道的蠕动，这样很容易出现便秘，如果是易便秘的老年人，便秘情况就会加重。

浓茶中的含有一定量的咖啡碱，如果经常吃或喝，就会使人体的中枢神经很 *** ，大脑太过兴奋，对身体不利，如果晚上过多喝浓茶，会影响睡眠。

原因三、茶叶泡水喝，其中的氨基酸之类的营养成分才能被更好的释放出来。

茶对水的要求很高，不同的水质会影响茶汤的色泽、有益成分、味道等因素。

如：泡茶的水中矿物质比较多，PH＞5时，茶水的颜色就比较深，如果达到是7，茶叶中的茶黄素就会自动被氧化而损失。

软水泡茶，茶叶中的有效成分的溶解度高，故茶叶浓。而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成分的溶解度低，故茶叶淡。

结语：

泡茶喝，对于我们国人而言，是一种文化，一种品味，也是一种有益身体健康的养生方式。如果将茶叶生生拿来吃，就缺少了原本的蕴味。

茶叶富含茶多酚茶氨酸等有益成分，这些是水溶性的物质，所以泡茶可以讲这些成分浸泡出来。泡剩下的茶叶，可以倒掉，以为能溶解的成分已经浸泡出来了，剩下的就是以粗纤维的为主的了。

其实说茶叶有很多功效，是归功于茶叶中的有效成分，或者说是营养成分。具体来说，比如茶多酚，茶氨酸，咖啡碱，黄酮类物质、维生素以及一些人体必须的微量元素等等，这些营养成分有一个共同点就是溶于水，在沸水中的溶出率比较大，因此喝茶喝到的是茶叶中水溶性的营养成分。

当然，茶叶中还有一些对身体没有什么功效的成分，或者说有一些茶叶茶园生态不好，喷洒农药的，会有一些脂溶性的有害的化学成分，不溶于水，喝茶的话冲泡不出来，不会有害，但是如果把茶叶吃下去，就是所有有益的，有害的成分就都吃了，有一定的安全隐患。

另外来说，茶叶最早发现的药用价值，从食用到蒸煮，到现在的冲泡品饮，也是一种文化的进步，品饮不仅能传播茶优雅的文化，更能安全品饮。

我很高兴回答你的问题，茶叶有很多好处如、提神醒脑，消食解毒等功效，而且还可以促进肠胃的蠕动，是人体的清洁剂，但也不是没坏处胃寒的低血糖的要上喝一点，喝太浓的茶还会加重胃的负担，希望我的回答能帮到你