用料
盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串
做法
1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。
3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）
4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。
5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上.青椒,红椒,黄椒切块.一块羊肉,一块彩椒,穿成串.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可.
步骤/方式一
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式二
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式三
10克姜切末。
步骤/方式四
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式五
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式六
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式七
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式八
将串好的羊肉串放入盘中即可。
食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
做法：
1.首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
2.再加入15ml生抽，白胡椒粉，5克孜然粉，撒上些鸡粉用手抓匀。
3.表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
4.用不锈钢签子将羊肉穿好串
5.烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。
6.放入250度预热好的烤箱烤14分钟
7.定时到了取出烤盘
8.在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
9.再撒些盐。
10.最后撒上辣椒面就可以开吃啦
首先准备所需食材，新鲜羊肉，不能用冰冻的羊肉，这样烤出来没有嚼劲，洗干净后切块，最好是肥瘦相间 。
花椒泡水加入切好的肉块。羊肉切小块，加洋葱条，生抽，孜然，盐，油拌匀盖膜腌制3小时。
然后把羊肉串起来，摆在烤盘上，230度烤15分钟，取出来撒辣椒粉，再烤5分钟即可。
用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许炸羊肉串的做法 1、羊肉切条
2、切成小块
3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！
4、把羊肉串成小串
5、下锅炸到金黄色，捞出
6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！
7、美味的羊肉串就完成啦！
烤羊肉串的做法是什么？主料：羊肉500g
辅料：盐3-4g，白胡椒粉3g，孜然粉1匙，烧烤料1匙，糖1g，蛋清2个，洋葱半个，生姜5片，玉米淀粉15g，食用油适量
做法：
1.羊肉500克，泡出血水。
2.切成大小均匀的块。
3.羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀。
4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）。
5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。
6.穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）。
7.烤箱提前预热10分钟，200℃，我羊肉串放在盘中，铺上锡箔纸。
8.200℃烤箱中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）。
9.剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉，再放回烤箱继续烤。
10.羊肉串肥肉部分发黄，油滋滋的，就是烤好了。
食材：鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法：
1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
1、羊腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
2、切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
3、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味。
4、竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
羊肉串怎么腌制？步骤/方式1
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式2
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式3
10克姜切末。
步骤/方式4
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式5
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式6
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式7
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式8
将串好的羊肉串放入盘中即可。
自己烤羊肉串如何腌制？1.将羊肉洗净后，切成长约3 cm、宽2cm的小碎块。请不要剪得太多，不然 *** 烤肉串的时候，不容易烤熟。将烤肉串放入大碗中，加入一整个鸡蛋，搅拌适量，加入烹饪用的料酒、淀粉、酱油等给羊肉串上色，搅拌均匀后，加入适量的五香粉、盐、鸡肉、茴香等进行调味。最后，加入几滴香油，腌制30~50分钟。如果你能完全按照这些步骤做，最后做出来的串绝对好吃，甚至还可能会出现不够吃的情况。
2.第二种 *** 是准备料酒、盐、胡椒、芝麻、茴香、胡椒粉、面粉、谷氨酸钠、辣椒等材料。先将羊肉洗净，切成碎片放入锅中，用手加入材料进行揉搓，直到混合均匀盖上保鲜膜，在冰箱里腌制2小时。
自己烤羊肉串的腌制 *** :
1准备羊肉二斤，料酒，洋葱一个，嫩肉粉，生抽，鸡精，食盐
2羊肉切成小块，洋葱切碎
3把以上食材倒入盆中，撒上少许嫩肉粉，导入三盖料酒，少于生抽，三勺鸡精，两勺食盐，搅拌均匀腌制半小时以上即可
用烤箱做羊肉串该怎么弄？羊腿肉 500g
羊肥肉 500
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
玉米油 50克
做法步骤
1、选用肥瘦相见的羊肉，洗干净，切小块
2、加上孜然粉
3、少量盐
4、搅拌均匀
5、孜然粉可以多一点
6、因为我们本地买不到肥瘦相间的羊肉。所以只能用羊腿和肥羊排肉混合在一起
7、把搅拌好的羊肉串成串，放进保鲜袋里。
8、用保鲜袋把羊肉串卷成圆筒状。
9、就这样直接放进冰箱，可以随吃随取。（一般当天吃的需要腌制三个小时以上。）
10、剩下的羊肉再加入了辣椒面、花椒面。
11、也穿成串。
12、三个小时以后从冰箱里面拿出，放进烤箱。烤10分钟以后，取出来，倒出烤盘里面的水。刷一点油，撒上一些孜然粒，也可以加一点芝麻，继续烤15-20分钟（根据自己烤箱的温度定，不要烤的太久，肉质会发硬）。
13、肉串就烤好了
14、特别简单，但是巨好吃
1/6 羊后腿肉切小块。
2/6 用钢签子将肉块串起来。表面刷少量植物油。
3/6 烤箱预热200度，考10分钟至八成熟。
4/6 取出羊肉串，表面撒盐、孜然粉、辣椒粉。自己磨得孜然粒会效果会更好。
5/6 继续入烤箱，220度烤五分钟。
6/6 出炉。
烤箱是 *** 羊肉串的常用工具,以下是 *** 羊肉串的步骤:
材料:
- 羊肉(切成小块)
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
- 竹签
步骤:
1. 在烤箱预热至200°C。
2. 在烤盘上放置一些竹签,然后将羊肉块串在上面。
3. 把竹签放入烤盘中,确保羊肉块均匀分布。
4. 把烤盘放入烤箱中,烤约20-25分钟,直到羊肉熟透,但不要过度烤焦。
5. 取出烤盘,用橄榄油煎炸一下竹签,以便更好地吸收调味汁。
6. 用黑胡椒粉和盐调整味道。
7. 把烤好的羊肉串重新放入烤箱中,烤约5-10分钟,直到表面金黄色即可。
完成后,可以将羊肉串享用。
烤箱选上下两面加热模式，设定为200度，提前预热半小时，羊肉切块用酱油老抽胡椒腌制一个小时穿到钎子上，刷上少许油，放入烤箱烤至表面金黄，然后翻个面，刷油继续烤制肉表面金黄，拿出来撒上孜然辣椒粉即可。
1、羊肉切成小长块穿在竹签上。
2、烤盘上铺上一层铝泊纸。
3、羊肉串放在铝泊纸上，羊肉串的正反两面都撒上一层椒盐，腌上一个小时。
4、烤箱选择上下管加热，200度预热8分钟。
5、戴上防烫手套，放入烤盘，200度上下管加热烤10分钟。
6、时间到后取出完成。