烧 麦 中国点心。又称烧麦、稍麦、稍梅、纱帽、寿迈等。用薄的水调面包馅，上部拢折收腰成型后蒸制而成。烧卖一词最早见于宋元时期话本《快嘴李翠莲记》中。李翠莲在夸耀自己的烹饪手艺时曾说过：“烧卖匾食有何难，，三汤两割我也会。”又据公元14世纪中期出版的《朴通事》记载，元大都（今北京）午门外的饭店中有“稍麦”出售。注文中说：“用面作皮，用肉为馅，顶部捏作花蕊形，叫做稍麦。”由此可知，中国的烧卖迄今已经700年左右的历史了。明清时期，烧卖开始在中国流行，品种也逐渐多了起来。 烧卖的制法：以水调面揉团摘剂，擀成圆形薄皮或圆形荷叶边薄皮，包裹馅心，上部拢口处收腰，如石榴状或白菜状，蒸熟而成。烧卖的外皮，除面皮外还可以用鸡蛋液烙成。还有一种不包外皮纯以猪肝或牛肉等斩茸制成丸形加调味蒸熟的，称为猪肝烧卖、牛肉烧卖，与通常的烧卖名同而实异，为广式早茶中供应的点心。烧卖的形状、大小及开口处的折纹在不同的地区又有变化，烧卖的馅心通常采用糯米、肉、虾、蟹或绿叶菜等。有荤有素。口味上有咸有甜。 古往今来，中国的烧卖品种甚多。明代，北京有桃花烧卖，清代中叶，江浙地区有以海参、蟹肉、火腿，鸡肉为馅的荤馅烧卖，以板油丁、胡桃仁、白糖为馅的油糖烧卖及用糯米为主料馅心糯米烧卖等。如今，北京有都一处烧卖店用海参、虾仁、玉兰片为馅 *** 的“三鲜烧卖”，山东临清县有羊肉馅烧卖，广州有蟹肉瑶柱（鲜贝）干蒸烧卖、扬州福春茶社有以青菜泥、白糖、猪油为馅心 *** 的翡翠烧卖等等。 豆 浆 中国小吃。用黄豆加水磨成浆，经过滤、煮至而成。色白如乳，营养丰富，经济实惠。 *** 要领：①将黄豆5千克挑去杂质，漂洗干净，浸入水中（春秋浸9小时，夏浸4小时，冬浸15小时），之黄豆涨发。②用石磨将浸好的黄豆加水70千克磨成浆，要边磨边加水，并注意控制水量，以使豆浆浓度不低于规定标准（豆浆在20摄氏度的情况下，浓度为6度）。③将磨出的浆水连豆渣一起舀入洁净的豆包布内，加入少量油脚（有去沫的作用），经过滤即为生豆浆。然后入锅烧沸，即成可食用的豆浆，无论淡食、甜食或咸食均可。 油 条 中国点心。又称馃子。用小苏打（或碱、矾、盐）和制面团，切成长面片，每两片合拢炸成。因形似棒槌，故又称棒槌油条。多为早点食品。 沿革： 在南北朝时《齐民要术》中已有记载油炸食品的 *** *** 。宋代有“油炸从食”。据《清稗类钞》载：“油炸桧：长可一尺，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳，以油炸之。其初则肖人形，上二手，下二足，略如×字，盖宋人恶秦桧之误国，故象形以诛之也。”说明炸油桧是源于南宋秦桧卖国，国人作成人幸而炸之，故名。此名在清末才传到北方，清末《南亭笔记》记有济南早晨有童子卖油炸桧之事。民间还将油条称之为“馃子”。山东有四批果子（又叫平条果子）、八批果子、糖果子等。如今的油条已成为南北方共同称呼的名称、颇受欢迎的早点食品。 *** 要领： 用面粉加小苏打（或碱）、矾、盐溶液加水，和成软面团，反复揉搓使匀，饧过之后，擀成片，切成长条，取两条合拢压过，伸长下入油锅内，用常筷子不断翻转。由于受热，面坯中分解出二氧化碳气，产生气泡，油条就膨胀起来，炸成油条，色棕黄并鼓之园胖，酥脆而香。有的油条（如山东济宁的清油小馃子）还在面团中掺入芝麻仁，在炸制的油中加入部分芝麻油，所以更加鲜美。 肉末烧饼 烧饼是北京小吃中的常见品种。肉末烧饼中的烧饼与市场中的烧饼做法有些不一样。它是将发面掺上碱，再加上白糖揉匀，揪成小坯子，将坯子放在案板上压成圆片，拿在右手。另外将2克左右重的面球，蘸上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后用手按成5厘米扁的圆形饼，饼上涮一点糖水，粘上芝麻仁，将麻仁面朝上，放入特制的烤盘中，用炭火烤熟。为什么烧饼中间夹上沾香油的面球？ 原来吃的时候，掰开后能完整地取出，使烧饼中空，用来夹炒肉末。 这种吃法是谁想出来的？原来是清宫内的老佛爷慈禧。宣统溥仪的胞弟溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗·浩写的一本《食在宫廷》的书中有炒肉末的菜。她在书中说：“这个菜是西太后想出来的。”它的制法是“猪肉切成末，青豆洗净切成末，葱、姜 分别切成末。在锅内放油，烧热后下肉末，炒至肉末无水分时投入葱、姜末，翻炒后下入青豆末，搅炒数下，倒入香油，炒到汁尽时出锅装盘，即可供膳。”肉末烧饼中夹的肉末就是这样炒出来的。 春饼春卷 吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。 北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。 明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。 驴打滚 驴打滚，北京人有的叫它豆面糕。过去京城年糕铺常出售此品，也是各种庙会和肩挑小贩经营的应时小吃。昔日北京人做“驴打滚”多以黄米面为主料。配以豆馅，裹上熟黄豆面，浇黑糖桂花水食用。《燕都杂泳》云：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆面埋，何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。”如今大多以江米面作主料，制法如故，此品色黄，饮糯香甜。 原料： 江米面1000克，豆馅750克，黄豆150克，白糖100克或红糖水150克， 桂花25克。 制法： 1．江米面用水和均匀，蒸锅上火烧开，屉上铺湿布，将和好的面倒入，盖上盖蒸约40分钟。 2．将豆豆挑去杂质轧成面，上烤盘烤出香味至熟。红糖水加桂花兑成汁。 3．将江米面粘上黄豆面，擀成片，抹上豆馅卷成筒形，再切成小块，撒上白糖或浇上红糖水，桂花水即可食用。 臭盐豆 “闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对臭盐豆的赞誉。 臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于 *** 工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。 臭盐豆为何能形成臭中有香这独特风味呢？这是因为黄豆在发酵过程中繁殖了一种能产生蛋白酶的霉菌，豆中的蛋白质被其分解为多种氨基酸，鲜香的滋味就是由氨基酸和盐的的咸味，以及和其它调辅料的味道所形成；其中被分解形成的氨基酸中包含硫氨基酸，它还会进一步分解产生硫化氢气体，成品的臭味就是由硫化氢气体造成。并不是黄豆受细菌污染后腐败变质而发生的。 臭黄豆的 *** 既讲究又简单。之所以说讲究，是因其在 *** 上受季节的限制。臭盐豆在晾晒过程中，直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘和苍蝇等有害物的侵蚀。在徐州，家家户户 *** 臭盐豆，多选择阳光明媚，天气还较凉的清明节前夕，即柳絮满天飞扬的时候，只有此 *** 臭盐豆，才会减少有害物的侵蚀。 其制法如下： 1、先将清洗干净的黄豆浸泡18小时，然后入水锅中煮至熟透（要求熟烂而颗粒完整），捞起沥干水分；趁热放入干净的大蒲包或食品袋中，外裹一层稻草或薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）。温度应保持在20-25度左右，需5天时间，即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛，此时即可出包。 2、把出包的黄豆（5000克）倒入盆中摊开，将精盐（200克）溶化于热水，浇淋在黄豆上，随即撒入花椒面（25克）、八角粉（25克）、辣椒面或辣椒酱（250克）、细姜丝（150克），用筷子反复搅拌，使之均匀；然后放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。 开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末。用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。 西 山 东 坡 饼 〔 原 料 〕 上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。 〔 制 法 〕 1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ； 2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ； 3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。 〔 特 点 〕 湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。 西 施 舌 〔 原 料 〕 粳 米 ， 糯 米 ， 核 桃 肉 ， 青 梅 ， 金 桔 脯 ， 瓜 子 仁 ， 糖 佛 手 ，蜜 饯 红 瓜 ， 红 詀e ， 红 曲 粉 ， 糖 桂 花 ， 白 糖 ， 猪 板 油 ， 熟 猪 油 。 〔 制 法 〕 1 ． 将 糯 米 、 粳 米 一 起 带 水 磨 成 米 浆 ， 压 干 水 分 ，制 成 水磨 粉 ； 2 ． 把 压 干 的 粉 取 1/ 5 加 水 揉 匀 ， 搓 成 细 长 条 ， 摘 成 小 粒 ，入 沸 水 ， 煮 到 浮 起， 再 煮 1 分 钟 捞 起， 放 入 余 下 的 4/5 的 水磨 粉 ， 拌 搓 均 匀，揉 透； 3 ． 将 红 栆 与 猪 油 、 糖 及 水 共 制 成 栆 泥 ； 把 猪 油 去 膜 切 粒 ，拌 白 糖 ， 制 成 糖 板 油 ； 将 核 桃 肉 、 金 桔 脯 、 糖 佛 手 、 青 梅 、 红 瓜 都 切 粒 ， 加 糖 桂 花 、 瓜 子 仁 、 白 糖 ， 制 成 果 料 ； 4 ． 取 揉 好 的 水 磨 粉 摘 成 剂 子 ， 捏 成 酒 盅 形 ， 裹 入 栆 泥 、果 料 、 糖 板 油 丁 ， 收 口 ， 放 入 雕 有 舌 形 的 模 具 中 ， 揿 压 成“ 西 施 舌 ” ， 舌 尖 上 点 上 一 点 红 色 ， 水 烧 沸 ， 将 西 施 舌 放 入 ， 煮熟 后 ， 捞 出 盛 入 碗 内 ， 加 入 锅 中 沸 水 ， 撒 上 糖 桂 花 即 成 。 〔 特 点 〕 浙 江 杭 州 著 名 传 统 风 味 小 吃 ， 因 形 如 舌 ， 故 美 名 为 西 施舌 。 具 有 用 料 讲 究 ， 粉 糯 馅 多 ， 甜 香 润 口 的 特 色 。 西 湖 藕 粥 〔 原 料 〕 西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。 〔 制 法 〕 1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ； 2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ； 3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。 〔 特 点 〕 浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。 西 湖 桂 花 藕 粉 〔 原 料 〕 西 湖 藕 粉 ， 白 糖 ， 糖 桂 花 ， 玫 瑰 花 瓣 。 〔 制 法 〕 将 藕 粉 用 凉 开 水 化 开 ， 再 冲 沸 水 ， 边 冲 边 搅 ， 加 白 糖 ， 将 糖 桂 花 在 藕 粉 上 撒 匀 ， 再 将 玫 瑰 花 瓣 捏 碎 后 匀 称 地 撒 在 上 面 。 〔 特 点 〕 浙 江 杭 州 风 味 小 吃 佳 品。 具 有 晶 莹 透 明 ， 甜 香 可 口 的 特 色 。 西 山 东 坡 饼 〔 原 料 〕 上 白 面 粉 ， 精 盐 ， 白 糖 ， 芝 麻 油 。 〔 制 法 〕 1 ． 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ； 2 ． 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮， 抹 上 芝 麻 油 ， 拢 成 双 条 形 ， 再 折 叠 起 来 ， 饧 1 5 分 钟 后 ， 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ，再 平 均 分 成 两 段 ， 拉 成 三 尺 长 的 条 ， 从 两 端 向 中 间 卷 ， 卷 时 ，双 条 缝 朝 上 ， 一 端 多 卷 一 圈 ， 一 端 少 卷 一 圈 ， 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面， 呈 螺 旋 形 ； 3 ． 芝 麻 油 烧 八 成 热 ， 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 ， 入 锅 ， 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 ， 捞 出 ， 趁 热 撒 上 白 糖 ， 稍 凉 即 可 食 用 。 〔 特 点 〕 湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 ， 松 酥 爽 脆 ， 醇 厚 香 甜 的 特 色 。 西 湖 藕 粥 〔 原 料 〕 西 湖 老 藕 ， 糯 米 ， 白 糖 ， 碱 。 〔 制 法 〕 1． 将 藕 去 节 ， 刨 皮， 里 外 洗 净 ； 2． 将 藕 的 小 头 孔 闭 塞 ， 将 糯 米 从 大 头 灌 入 孔 内 ， 竖 放 蒸 架 上 ， 放 入 碱 和 水 ， 上 盖 鲜 荷 叶 ， 用 旺 火 煮 至 藕 酥 ； 3 ． 取 细 麻 布 ， 覆 于 酥 藕 上 面 ， 将 糯 米 倒 在 布 上 ， 将 布 角 翻 搭 在 锅 盖 上 ， 旺 火 煮 至 米 化 ， 加 白 糖 ， 至 粥 稠 浓 时 即 成 。 〔 特 点 〕 浙 江 杭 州 著 名 传 统 时 令 风 味 小 吃 。具 有 藕 呈 赫 红 色 ， 藕 酥 粥 稠 ， 味 甜 并 有 荷 叶 清 香 的 特 色 。 秋 季 和 夏 季 传 统 风 味 食 品。 花 瓶 〔 原 料 〕白 萝 卜 ， 心 里 美 萝 卜 ， 红 萝 卜 ， 冬 青 枝 。 〔 制 法 〕 用 较 大 的 白 萝 卜 雕 刻 成 花 瓶。 白 萝 卜 、 心 里美 萝 卜 、 红 萝 卜 分 别 雕 刻 成 菊 花 、 荷 花 、 月 季 花 。把 冬 青 枝 修 好 ， 插 在 花 瓶 上 ， 然 后 把 雕 刻 好 的 各 种 花 逐 个 的 摆 在 冬 青 枝 上 即 成 。 〔 特 点 〕 形 象 逼 真。 炸酱面 用料：面条、猪肉丝、洋葱丁、熟豆芽、黄瓜丝、少量糖、甜面酱两匙、豆瓣酱一匙、盐、味精。 做法：油锅热后，把洋葱丁、肉丁炒八分熟加入甜面酱炒熟备用。把清汤面煮熟后，把炒好备用的面酱置于面上，加豆芽、黄瓜拌匀即可食用。 光饼 光饼据载是明代抗倭名将戚继光创制的一种军粮食。其风味特点是饼呈金黄 色，外酥香内松软，易于消化。 制法: 是取面粉1750克，加入苏打25克、精盐5 克和适量的水拌匀，再加入酵面250克揉至光滑，然后将面团摘成80个面剂，制成饼坯，放进木炭炉火中烘烤至熟。 海南煎饼 海南煎饼是一款新兴风味小吃，是用面团擀薄、卷裹馅料，切片油煎而成。具有皮色焦黄，层次显明，外酥内软，油香味浓的特点。 制法： 取面粉500克，加入发酵粉10克，磕入4个鸡蛋，用温水调面，反复揉搓成面团，用干净温布盖好静放15分钟，再揉一次，压薄擀成薄片，用熟猪油涂面。把精盐20克、味精5克、香料2.5克、胡椒粉7.5克一起拌匀，均匀地撒在薄面片上，再把蒜茸75克、葱茸50克掺和均匀地撒上一层。将面片由外往里卷成圆筒形，切段，揉成圆团，压薄成1厘米厚的大圆饼，入四成热的油锅中慢火煎炸，不断翻动，使两面受热均匀，待起焦色时捞出，沥干油分，按辐射状切成块装盘即成。食时若配上甜醋，其味更佳。 水果炸糕 原料： 令鲜果（香蕉、苹果、桃、菠萝均可）适量、汤圆粉100克、炼乳或沙拉酱适量。 *** *** ： 1．将汤圆粉和好，略软，水果切成1厘米厚的菱形块状，做馅。 2．水果包入汤圆面中，下锅煮至8成熟后捞出。 3．锅中放入适量的油，将沥干水分的水果炸糕炸至两面呈金黄色后即可。 这道甜点外焦里嫩，酥甜适口，吃时可蘸炼乳或沙拉酱。 萝卜丝酥饼 原料： 500克（可做40-50只），猪油、萝卜、盐、火腿丁、葱花少许，适量调味品。 *** *** ： 先制油酥，面粉加上猪油搅匀。再制油面，面粉加少许猪油和适量的水，搅匀。油酥和油面的比例为2:3。接着制馅心：萝卜刨成丝，用盐腌透，挤去水分，拌入火腿丁、葱花、加入你喜欢的调味品。随后以油面包油酥，擀成皮，包入馅心。最后放入油锅炸熟，炸法与下页香麻软枣相同。特色：色泽金黄，纹理清晰，香气四溢，咸鲜适中。
你家乡关于丧葬的传统民俗有哪些呢？说起丧葬习俗，估计全国各地大同小异吧，看风水是丧葬的第一要务，所以首先得请个看风水的阴阳先生，阴阳先生的费用自不必说，下葬那天还要给阴阳先生买只大公鸡。
下葬时阴阳先生绕着墓穴快步走几圈，边走边念经，念完了经才能下葬，但阴阳先生念的是什么经？却没有一个人能听的清。
于是好事者便想探听探听阴阳先生在下葬时，究竟念的是什么经？
于是，几个人在一次葬礼之后请阴阳先生喝酒。
喝到酒酣耳热时，人们试探着问阴阳在下葬时念的是什么经？
阴阳先生也是酒后吐真言:
“能念什么经？一二三四五，公鸡到我手，六七八九十，回家炖着吃。你念的快一点儿就是下葬经了。”
我的家乡在豫东夏邑县。丧葬的传统民俗基本一样，只有个别有不同之处。人死后要烧"倒头纸"，给死者含噙口钱，盖蒙面低，穿寿衣。丧家门外坚"纸骨堆"或花圈，门上贴白纸，院内搭灵棚。请阴阳先生看阴宅，择葬日，为孝子 *** "安葬棍"、引魂幡，当天要给亲朋报丧。子女要穿孝衣、戴孝帽，亲朋近门烧纸祭奠。死后三天齐客、瞻仰遗容、净面、"坐材口"。出殡日亲朋要来烧纸、上供、送礼、祭奠。孝子(儿女)要摔老盆、打引魂幡送葬。入士安葬前要焚烧明器(祭奠物品);葬后子女谢孝，三天圆坟。现在实行火化，传统丧葬习俗基本没变。葬后七天为祭期，称"头七”。之后“三七"、“五七”子女都要到坟前祭奠。满一百天致祭，叫"做百日”。满一周年追祭，叫“做周年”。以后每年清明节和农历十月初一，子女要为已故先人添坟、扫墓，到坟前烧纸。
人一旦停止了呼吸就进入了另一个世界，与自己的亲人阴阳两隔，只要是有点血性的人都会陷入悲痛之中，为此为作最后的告别形成了一定的形式，特别是死者为大之说表明了活人对死人的态度。
随社会的发展，原先一些习俗简单化了，像报丧，原先有许多的讲究说法都被现在通讯代替了。少了那些繁文礼节，使得简单化，明了化。
最重要的是闺女婿磕头，摆上香案，三生，生猪头，生鸡，生鱼，进行作揖下跪叩头，现在一般的不会，太繁琐。也可以说大的礼节一般人不会，你像七星落地，十二元辰，大拜二十四拜。
我有一个老侄子，个子不高。岳母丧礼上，忙头，吹鼓手等都没瞧的起他，吹喇叭的长喇叭在他后边起劲的吹，那意思是把他吹慌，丢丑，结果他不慌不忙开了始倒退一步，猛仰头，这下吹喇叭可惨了，门牙都磕掉了，而又无话可说，他则镇定自如，规规矩矩的做完一整套礼仪，赢得了看客们的赞许。
所有丧礼上这是看点，最精彩。可惜现在基本没有人懂了，则没必要，人死如灯灭，入土为安，入炉为安。
我是青海的，我说说青海那边的丧葬习俗。
人死后，一般都是把客厅腾出来，然后把家里所有的装饰物都拆了，然后用长条凳子和门板做一个床铺，将死者放在客厅中间，头朝门，然后就是先请村威望高者帮忙主事，我们叫做“主丧”，在到每家每户麻烦乡情们帮忙，这只是一个仪式，你要你去请村里的都会来帮忙的，这时候主丧就会安排一切，有主簿，挖墓的（土葬），报丧的，请阴阳的（阴阳师目前属于道教一个民间支系），唢呐。
主丧会安排人帮着阴阳先生写引魂幡，神牌等等，晚上就开始念经，请家里的祖先，家神等。
我们一般都是放三天，第一天由乡亲们守夜，但是长子，长孙这时候就比较累，自从死者过时那天，你就得烧纸，而且是那种一直烧，可以用长跪不起来形容。
第二天，就是叔叔辈的守夜，长子长孙还是一样的，可以轮换休息，但是纸几乎不能停一直烧。这天挖墓的也就是开始挖墓，我们那边的墓深度是人的胳臂举起，刚刚没手指就可以了，没有具体的深度。但是有个奇怪的现象就是，给挖墓的人带去的肉都是5成熟，要他们自己在墓边自己烤的吃，我不知道这个原因是什么故事。
第三天，就轮到孙子辈的守夜，当然要是孙子辈的太小，也可又有父辈陪同。孙子辈的话除了长孙苦逼，别的都还好，我们家有句话“爷爷孙子一辈人”就是说孙子是可以和爷爷辈的随便玩的。我们半夜饿了，就直接拿起贡品吃，尤其是鸡，供桌上有只鸡，那只鸡必须要有，所以父辈们就怕我们把那只鸡给吃了。
我们那边的棺材特别大（相对于南方），但是很神奇的是，空棺材四个人轻松抬，装了亡人，12个抬特别重。我也问过老人，据老人有9个鬼趴着，所以重。
送葬的那天女人是不能跟到坟头去的，以前都是拿麻绳把脚绑起来，我听老辈说，新亡人，他回留恋时间，本就难走，要是家属有其女人哭，亡人就更加舍不得走。送葬下葬都是有时间的。送葬回来的时候，孝子会跪在个个路口，让送葬的人去家吃饭，在家门口放盆水，盆上放菜刀，每个送葬的人用手蘸水在菜刀上摸一下，斩断一切。
我发现全国丧葬相同的就是都有丧棒。
我们办丧事主食几乎就是肉，一头猪，2头羊（儿子一只，女婿一只），每个女婿一只鸡。中午大块猪肉每人三片，下午大碗羊肉，晚上面。
年轻人意外过世，都直接烧了，要是有儿女还会给办个丧事。
见棺发财，升棺发财，逝者为大，莫怪，莫怪。
谢谢邀请！我们这里地处安徽省中部，地理位置属江淮之间。
现在，随着殡葬制度的改革，一律实行火化，也早已废除了土葬，和传统的丧葬习俗相比，简单快捷，绿色环保，省去许许多多了劳民伤财陋习。
老人去世后，立刻就有殡仪车将遗体送至火葬场等待火化，亲属瞻仰了遗容后（也有殡仪馆专门安排膽容厅），随即火化。
安放骨灰盒的仪式一般在公墓，逝者亲属提前联系好风水先生，择日进行骨灰盒安放仪式。
从前在老祖坟安葬一律明文禁止。
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（图片来自网络）
你好，谢谢邀请！
每年小到门诊，大到医院病房，过完年，就有出现一 *** 住院的。个个都抵挡不了美食和应酬。真的就这么难控制吗？
糖尿病高血压过年吃喝应酬要注意啥？
首先、要清楚的认识到自己有糖尿病或高血压，所以在应酬上就不能和健康人一样的处理方式。要学会慢慢隐退，实事让于比自己年轻的人去做。不能再“冲锋陷阵”。
其次、要保持与平时良好的饮食和生活习惯以致的步伐，不能因为是过年，就可以放任
再次、糖尿病、高血压共同的危险因素是肥胖，所以无论如何要控制住全天能量的摄入，无论在家还是在外，都要学会如何点菜做菜和减少能量摄入的小技巧。比如做（点）菜要荤素搭配，少盐少油、吃饭前可以先喝汤水、增加膳食纤维的摄入以及少食高能量、高脂、高糖、高盐食物等
第四、酒，是影响血糖和血压的另一个危险因素，饭桌上多以茶带酒，不要与客或家人死磕饮酒，多谈心，多交流
第五、尽量避开重口味食材，比如油炸食物、油腻性食物、腌制类、加工肉制品类等
第六、晚餐后，休息半小时后，记得出去走走，欣赏一下过年城市美景，同时促进胃肠蠕动和能量的消耗
第七、熬夜的事儿就不要再有了，也不要再费心和生怒，舒舒心心、平平和和的过一个祥和之年
好了，多的也不再说了，其实，说得再多，不如你能做到的多。希望对您能有所帮助。
靠谱答案是：
“自律”！
答案很简单，执行很重要，实际难做到！
你让一个人，大过年的，面对重重物质诱惑，还有人情往来，过着“清贫”的生活，任谁都难做到。
具体说来，糖尿病高血压，吃喝应酬的注意事项是：
1. 外出就餐，或者走亲访友，提前跟人打招呼，明说身体情况和具体要求，请求谅解。
2. 吃饭六分饱，控制总热量，控制主食的进食量
3. 主食，宜优先选择粗杂粮，过年不要怕人笑话。
4. 优先选择新鲜肉类、牛奶、鸡蛋和大豆制品，来补充蛋白质；主动挑选清淡的蔬菜、菌类、藻类食用。
5. 拒绝多油多肉、多盐多糖、多辣重口味的食物，还有动物内脏、脑组织等。
6. 腊鱼腊肉、咸鱼、熏肉、腌菜、咸菜等，或者用较多油、盐、糖处理的食物，一概不吃。
7. 过年食物丰盛，凡剩菜剩饭，不吃。
8. 招待客人的糖果、糕点、坚果等，不吃，担心一吃就停不下来。
9. 在两餐之间吃水果，每次不超过100克，每天不超过200克。
10. 餐桌上，不喝酒，不敬酒，不抽烟，不从事家庭娱乐项目（麻将、扑克牌等）。
11. 过年人情往来，注意休息；随身携带药物、监测仪器和耗材，监测血糖和血压。如有异常，请及时就医。
洋洋洒洒数百言，都不是什么很新鲜的信息。正是因为多数人难做到，故而国人的慢病情况，非常糟糕。
《论语》曾记载：
“子曰：‘贤哉，回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也！’”
这就是“孔门颜回”，过着异常简朴的生活，大圣人孔子对他的人品，总是赞美不绝！
“世上无难事，只怕有心人”！上述道理，大家都懂，也知道很对，没有任何技巧，就是“照做”，哪怕就是能执行一部分，也是好的！
祝福亲过一个健康、愉快的节日！
过年吃喝是春节的重头戏，然而家中有糖尿病、高血压患者平时吃饭都会犯愁，春节家宴的准备可能就更无从下手了。下面教大家3个小招式，让年夜饭的准备不再成为一件难事。
1、主食粗细搭配，有助于降低血液和餐后血糖
主食因为碳水化合物含量高，是一餐中影响血糖的首要因素。
精米白面由于磨去了谷皮和胚芽，其中膳食纤维及蛋白质含量很低，主要含的是吃后容易影响血糖的“淀粉”，吃到肚子里会很快分解为葡萄糖，被肠道迅速吸收，于是血糖容易在吃了精米白面后大幅上升。
在高钾低钠的全谷物和杂豆中，膳食纤维及蛋白质含量要远高于精米白面，这两种成分可以减慢淀粉被分解为葡萄糖的速度，并能使食物缓慢通过肠道，让葡萄糖慢慢被吸收。不仅能帮助降低餐后血糖，还能延缓饥饿感的到来，说白了就是能更扛饿。
推荐加入主食的粗粮及杂豆：紫米、燕麦粒、玉米粒、薏米、黄豆（面）、绿豆、红豆、鹰嘴豆等。
2、低油低温烹饪，控制热量摄入
超重肥胖的糖尿病和高血压患者需要管理好体重，所以热量控制也是必做的功课之一。因为在所有的食材里油的能量密度最高，控制油的摄入量是最容易控制热量的 *** ，所以少油的烹饪 *** 在这时就体现出了优势：而选择凉拌、白灼、清蒸、水煮的低温烹调方式更有利于保护食物中的营养素，减少杂环胺、3-4苯并芘、丙烯酰胺等对人体有害物质的产生。
为了增加菜的味道，可以配上味道十足的酱汁或蘸料，如凉拌果仁菠菜配油醋汁，白灼虾配鲜酱油，清蒸鲈鱼配蒸鱼豉汁，白斩鸡配沙姜酱油蘸料等，但同时必须减少食盐的用量。
3、先吃菜后吃饭，进餐顺序很重要
俗话说“先吃菜后吃饭，餐后血糖降一半”，虽然降一半的说法实在有些夸张，但是在吃饭的时候先吃小半碗叶子类、菌菇类的蔬菜，然后再肉、菜、饭混搭着吃，一方面可以在吃饭的开始就摄入较多的膳食纤维，减慢一餐的消化速度，使餐后血糖更平稳，同时先吃些菜能够增加饱腹感，从而减少热量摄入。
最后还要再提示糖尿病和高血压患者，尽量不要饮酒，如果实在推脱不了也只能用小杯子意思一下，切不可放开，否则对控制血糖和血压真没有好的帮助。
用第1、2点建议点来准备春节家宴，再掌握了正确的吃饭顺序，相信高血压和糖尿病人的春节营养餐也能年味十足！
于仁文健康问答团：王蕾 注册营养师
晒晒你们小区的菜价如何？今天欣桥批发市场买了点小菜，小区管控还是很严，一户规定两天出去一次采购生活日用品，
白菜，莲花白云 两元一斤。
菠菜3块5一斤，豆腐一斤三块。
尖椒，西红柿 5元一斤。
土豆（去年的旧土豆）两元一斤。
小葱，生姜 7元一斤
坐标：湖北襄阳
蔬菜水果鲜嫩，肉类新鲜，送小区门口，价格还能接受。疫情期间，不论价格，有的吃就不错了，感激为了百姓民生吃饱而四处奔波的英雄们，很感谢奋斗在一线的医护人员。
坐标河南豫北地区，油麦菜一块九毛八，菠菜一块六毛八，西红柿四块九毛八，胡萝卜九毛八，蒜苔四块九毛八，普通豆腐一块三毛八，豆芽一块两毛八，土豆一块七毛八，西葫芦一块五毛八，这是我家今天买菜的时候的菜价，总体来说还算可以，没有贵的太离谱，我们小区四天出去采购一次菜，只允许上午八点至12点出去，别的时间段不允许出去，所以出去一次最起码够四天吃
Hello,大家好！我是济南姑娘刘刘
坐标济南，这是我家附近的超市的菜价，这个超市每天都会在群里发特价菜
鸡蛋3.29限购20个
油菜0.99韭菜2.99
蘑菇2.99豆芽1.29
茄子3.59香菜2.99…还有一些特价的水果也搞活动，我就不一一给大家报价了，另外还有一些菜呢是不搞活动的，比如我喜欢吃的香菇6.5，还有蒜薹蒜苗都是在4块钱以上。这几天的菜价整体来说上下浮动不大，鸡蛋比年前的时候便宜不少，就是每天去买菜得早起，要不然有些菜你就买不到了，这附近就这一家大型超市，在其他小超市买的话一个品种最起码有4－8毛的差价，而且小超市的菜还不够新鲜！
这次疫情，让很多人都宅在家里，生活多有不便，我买的房子还比较好，自带商业，有武汉市最大的连锁超市经营，在疫情管控初期，我们都是去超市买菜，总体来说，还算好，因为涉及到老百姓息息相关的生活物资有 *** 管控，又是有良心的企业，所以价格还是比较合理，后期管控严格了，社区组织菜市场商户送菜进小区经营，也丰富了广大业主的菜篮子
近日，水稻多地涨价，何时是出售好时机？最近几天，稻谷市场走势不错，确实有多个地方稻价出现上涨，截止11月15日，中晚稻产区价格稳中有涨，最大涨幅每吨上涨80元，北方粳稻价格今年走势较强，最大涨幅180元/吨，够狠吧。至于何时出售比较合适，个人认为，目前稻谷价格刚刚涨，估计还会有一些空间，但是不要预期过高，建议在12月中旬之前为年前售粮最好节点。
在说明理由之前，首先看一下11月15日稻谷价格行情：中晚稻区，主流收购价格在1.17-1.40元/斤之间，多数地区价格高于托市收购三等粮价1.26元/斤。其中湖南株洲收购价比前一周上涨40元/吨，收购价为2420元/吨；江西南昌比前一周上涨20元/吨，价格为2500元/吨；重庆比前一周上涨3.5分，收购价1.30元/斤；广西南宁比前一周上涨1分，收购价1.40元/斤；河南信阳比前一周上涨2分，收购价1.26元/斤，贵州遵义比前一周上涨1分，1.37元/斤。
粳稻产区价格也出现上涨，收购主流价格为1.20-1.425元/斤之间，据不完全统计，本周与上一周相比，有8个地区粳稻价格上涨。其中黑龙江虎林每斤上涨2分，收购价1.32元/斤；黑龙江建三江上涨1分，1.31元/斤；吉林粮批每斤上涨9分，1.39元/斤；江苏南京上涨3分，收购价1.28元/斤；安徽安庆上涨2分，1.20元/斤；浙江嘉兴上涨5分，收购价1.23元/斤。
之所以说稻谷尽量在春节之前出售，具体一点就是在12月中旬之前卖粮，至于原因，一个是近期国家托市收购陆续启动，截止目前，安徽、四川、河南、贵州、江苏等五个省启动托收购，近期黑龙江等地也将陆续启动，对稻谷的价格会有一定的推动作用。从价格表上可以看出，近期多数地区稻谷价格均高于托市收购价格（中晚籼稻三等粮1.26元/斤，粳稻三等粮1.30元/斤），预测近期还有一些上行空间，由于托市的功能是“只托不举”，所以上涨空间比较有限，也就在每斤3-5分的涨幅。
另一个是消费旺季的驱动，目前正处于新粮上市时期，去年的陈粮大家都不爱吃了，这将对新稻行情构成一定推力。同时，由于元旦和春节的因素，节日期间，走亲访友，很多人会选择送一些大米表达一下心意，也会拉动一部分消费。
12月中旬之后，加工企业收购基本结束，金融部门资金回笼，农民因年终资金需求较大，卖压会上升，所以在12月中旬之后，很容易出现回落的风险。
所以，个人认为，稻谷行情最好的时间段已经来临，大家不要追涨杀跌，应该越涨越卖，如果量大怕吃亏，也可以分批卖。从稍长点时间看，受稻谷库存量大、节后消趋淡等影响，春节后的行情也不乐观。
（文/三农广讯）
我们中国农民朋友，大多数都有一个特点，那就是惜售！他们认为稻子贮藏在家里，那是自己的钱，万一粮食涨价呢？
我的观点是，其实也不是我的意思。我们身边很多人，就是水稻刚收获完，有粮商上门，除了留下够来年吃的，其余大部分都卖了！
乍看起来，水稻刚收获完，收购粮食的人，给的价格不一定高。在这样的情况下，有的人就认为吃亏，粮食卖便宜了。
如果真正把话讲开来，新粮出售，它的水分比较高。另外原粮中，还含有一定的粗杂物。粮食收到家中，一定要晒上两三次，才便于保管。
经过这个过程以后，粮食的总重就减了不少。尽管后来能卖上价钱高一点，前后相比起来，农民的手上，并没有得到更多的钱。
现在的农村里，青壮年已经很不多见了，剩下来都是中老年人。他们在种植、收割和贮藏的过程中，已经吃了很多的苦。能让他们减少劳作，从内心来讲，他们也是很愿意的。
在中国的农村，有很多的劳动，并没有计入成本。如果把各种劳动，都结成了钞票，每个人都会算账的。把粮食放在家里，等到粮食涨价的时候再卖，又能占到多少便宜？
把粮食放在家里，很多的农民朋友，也是很不放心的。很多地方老鼠猖獗，粮食损耗也很正常。另外，有些地方并不是非常安全，如果粮食少了，人们会心疼的！
所以说，水稻多地涨价，什么时候是出售稻子的最好时机，我告诉你，就是水稻收获以后的当下。在我们当地，有一些农户，就是收割机刚收下来，或者不长时间，就把水稻卖了！我的朋友，你说这样不好吗？
感谢您阅读和点评！谢谢！
近期粮食收购商贩传了好消息，说粮食有涨价。很多农民也是喜出望外。粮食涨价就意味着农民的收入多一点利润，目前只有粮食，价格是最透明。只要是粮食涨价，很多地方都是一样的。如果粮食下跌的话，一样的都会下跌。现在水稻多地涨价，如何是出售的好时机？
水稻涨价，手中无粮。
在几天我村子来一个商贩收粮，在村子里转来转去，问农户家里有没有稻谷卖，而且价格也涨了，比原来刚秋收割的时候高出一毛多一斤，一斤稻谷高出一毛多钱一斤，那是不小的收入。好多农民看到价格心里犯嘀咕 都在叹气。也后悔说当时为什么稻谷一收割就把它卖了，如果留到现在来卖，也可以多增加收入很多。现在农民手中的粮食都是留给自己吃的，所以价格再涨也不会去卖。
无地方存粮，就地出售。
农民很少有储存粮食的习惯。因为储存粮食会增加很多的成本，而且又费人工，还有麻烦。所以一直以来农户都是把刚收的稻谷晒干之后从地上，之后直接卖给商贩。因为现在农村大陆全部是硬化路面，所以在农村晒水稻非常方便，在路上可以直接把水稻晒干，之后商贩直接把车开过来，就在路上收购，农户就可以把稻谷卖给商贩，这样人工省去很多。如果农户不想卖的话，你又要费人工把把水稻运进仓库。出售的时候又把它运出来，这样一进一出，需要费很多人工。
有存粮仓，涨价几率大。
其实农民都知道不管是水稻还是粮食。在刚输的时候价格都会低一些，等到年底或者来年春天，价格会高出很多。那么为什么农户不愿意存粮呢？因为存粮也会有很多成本，需要借粮仓，而且弄不好会被老鼠偷吃。不过粮仓的湿度控制不好，会引起粮食发霉。粮食过干的话会滋生虫害。所以不是中粮大户，很多人是不愿意这样去做的。
近日水稻多地涨价，从目前的收购价格看，应该说并不明显，因为各大米企收购依旧是以质论价，按2.50元做米，时长是40秒。粮库收购粮质标准，米率低于63%，（每斤1.54元）水分高于15拒收。虽然部分省分起动托市收购预案，对稻农家中存储稻谷也只是有一定的促销拉动作用，或者说也只能是托住最低托市收购价而已，如早稻1.20元/斤，晚稻1.26元/斤，粳稻1.30元/斤。对水稻价格进一步提升应该说意义不大。那么，针对此现实情况，如何应对呢？如题所问：
何时是出售的最好时机呢？
从今年粮食市场总体收购态势看，从开始收购至今，稻谷收购较往年进度慢，时间延后。呈稳缓交替态势。这样很难推动水稻价格的提升。
我们何时出售稻谷是最好时机？
与往年相比，应该说大部分稻谷还是储存在农户家里，这对于米企来说只有把我们农户家里的粮食收购加工，才能转化效益，那些以往大量储粮米企，在年前也一定会有大动作，抓粮，因为年前新米上市订单量也会相对较多。在则为了满足节后，及全年链条供应。大米企也会大量收储优质稻谷。以备生产加工。
所以想出售稻谷的农户，我们应该把握年前这段时间，适时出售，由其是地趴粮，和米率较低稻谷，我们更应该年前择机出售，因为露天储存条件差，不宜长期储存，天气转暖易受潮受热，发生霉变，加之品质上的差异。不具备市场优势。避开年前稻谷集中上市高峰。适价出售为好。
对此您有哪些不观点欢迎一同探讨交流。
水稻涨价这个那是必须的呀，只是涨幅不大而已，现在随着人们种植也越来越少了，很多农村的。土地荒废80%只有。老幼妇孺在家里，年轻人都打工去了。粮食越来越贵，这个是很正常的。