材料准备： 1. 主料:80%瘦肉的羊排肉，切成适当大小的块状，选择较瘦的部分可以减少汤汁中的油腻感；白萝ト一个中等大小即可（根据个人口味可调整）。 2 .调料和辅料包括姜、葱段或大枣等调味品以及白酒或者料酒用于去腥味儿及增香效果 ，此外还可以加入一些如红枣枸杞来增加营养价值与口感层次性！同时需要油盐糖酱油小米辣香菜大蒜芝麻香油等等作为辅助食材进行提鲜调色工作! （具体用量可根据家庭成员数量和个人喜好进行调整） 3．砂锅或者其他深口煮具用来慢火细熬使味道更加醇厚浓郁且易于保存营养成分不流失过多 4 ．清水若干升以备焯水使用并确保有足够的水量供长时间煲制之用 ! 5 、其他工具比如刀案板勺子筷子碗盘则视情况而定但必不可少哦~ 步骤详解 ： 第一步 : 将买回的新鮮蘿卜洗净削皮切塊备用 ; 同时将生姜切片 , 大蒜拍碎待命; 第二步 把鍋中加满冷水后放入已剁成小块的生牛腱开大火烧開撇净浮沫捞出沥干水分備 用 ( 此步骤为“飞”即去除血水和杂质 ) ；第三步 在另一個锅中倒入适量食用植物调和型油脂( 如花生橄榄菜籽玉米胚芽) 等加热至微热时下入桂片八角草果丁蔻仁沙参当归黄芪党參檸檬叶花椒粒辣椒面爆炒出香味再放上几瓣敲破的大红袍陈皮继续翻炒几下然后添加上一壶滚烫开水让所有材料充分融合沸腾几分钟之后转小火慢慢焖约半小时左右直至把肉类完全酥烂为止…期间要记得不时地翻动以免糊底哟 ~ 第四部在高压锅里铺好一层薄薄的竹篱墙纸防止粘黏接着依次码齐处理好的主材们——先放置耐久度高的老母鸡骨架垫底下层撒少许精磨海苔粉增添风味上面摆平刚被我们精心炮制的各种佐物件最后倒进足量的高浓度鸡汤覆盖过顶留点空隙便于蒸汽循环流動保持原滋原料本真滋味不被破坏掉……盖上盖子密封严实开始计时吧～大约四五十分钟就OK啦 !! 最后一步就是打开盖揭开秘密了 —— 一股香气扑鼻而来啊 !!! 先盛出一部分清亮诱人的浓稠靓丽色泽金黄喷香的佳肴装碗里趁熱乎劲端给家人享用去吧!! 余下的可以继续保温存放在暖胃养身益寿延年之中 … 这样一道美味可口又极具滋补功效的家庭版胡萝卜顿山姆绵阳火锅式菜肴就可以呈现在大家面前咯~~快快动手试试看吧!!! 此法同样适用于牛肉猪骨等其他类似食村搭配变化无穷尽呢!!!!!!!!! #烹饪技巧提示#:在整个过程中要注意控制火力的大小尤其是后期收尾阶段更需耐心细致避免因过度烹調而造成營養成分损失甚至焦苦影响整体風味的平衡和谐统一美喔！！！还要注意适时添加所需配料以保证食物的风昧达到最佳状态！！另外对于不同人群可以根据自身需求对配方做出相应调节例如糖尿病患者可以适当降低食盐摄入量和选用低钠食品添加剂替代普通品种以提高菜品质量满足特殊饮食要求。，所以只要用心去做每一道家常美食都能成为家人口碑相传的美餐噢＾-☆
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