山东把子肉和东北扣肉有没有关系？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个山东把子肉和东北扣肉有没有关系的问题，希望我的回答会对你们有帮助。
我觉的山东的把子肉和东北扣肉可能有关系吧，不知道大家对历史上一次人口数量最多的大迁移事件有没有印象。我做为一个山东人小时候曾经听家里的老一辈提起过。
大约是在19世纪的时候，山东的大部分地区因为天灾闹灾荒，好多人吃不上饭，听说东北那边地广人稀，能种粮食吃上饭，好多的山东人都背井离乡去东北那边闯荡，此次事件也是历史上有名的“闯关东”，后来还被拍成一部名叫《闯关东》的电视剧。
其实在“闯关东”这个事件中，去到东北的不仅是人口的流动，还重要的是好多是文化、信息的交流和流通。也就包括我们今天所说的这个山东把子肉和东北扣肉。
众所周知，山东的把子肉非常有名，历史也悠久，据说是这道菜最先来源于刘备、关羽、张飞三人，结拜“把子”，也就是历史上有名的“桃园三结义”，张飞是个杀猪的，主要卖猪肉，它们几个拜完把子，就把猪肉萱花豆腐，放在一个锅里煮，这时最初把子肉的雏形。后来由隋朝鲁地的一个名厨，将它们的这种做法进行了完善和改良，将带皮猪肉，加入酱油调味，一起放入坛子炖，把这种肉称为“把子肉”。炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，深受老百姓的喜爱，一代代的流传下来，并且在山东地区很有名，几乎会做饭的人都会做一道菜，这道菜在老百姓心中也占有重要的地位。
很有可能在“闯关东”的时候，将这道菜的做法也一起带过去了，后期可能经过改良把这道菜做成了东北扣肉。
东北扣肉也是选用带皮的猪肉，上面抹上酱油，放到锅内蒸制而成。虽然做法不一样，但是都有曲艺同工之处， *** 出来的扣肉也是肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香。
以上是我的看法，不知大家怎么看待，欢迎来评论！
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
把子肉是山东济南的一道名菜，把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐，在高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。
做法一选用上好的肥瘦相间的五花肉洗净切成厚度大小相差不多的肉片
做法二五花肉冷水下锅煮一下（冷水下锅使肉紧致）煮好洗净
做法三放油两面煎黄放入香葱，姜片，料酒，生抽，冰糖，盐，花椒，丁香，肉桂，草果，八角，陈皮，香叶，白芷
加入水大火开始煮沸快到水不多时候中火收汁。
而扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。传到东北后，经过改良成了符合北方人民口味独特的东北扣肉，把子肉与扣肉是很相像的菜，但是我们知道扣肉它的肉是比较烂的而且猪肉皮要更加的弹牙，而把子肉更多的是注重于肉上来它的肉是嫩的而且猪肉皮颜色比较软。
这就是把子肉和扣肉的区别～
当然有关系，把子肉和扣肉都是老山东八大碗里的。是由当年的山东人闯关东的时候把饮食文化带了过去。以至于现在的胶东把子肉（只是青岛地区的叫法）和东北的扣肉（山东省内还是很多地方说扣肉）有了叫法的区别，其实做法大同小异，都是出至八大碗。
大家好，很高兴能回答这个问题。
万物皆有源头，一种食材从出现到流传到各地，再因地制宜演变成富有地方特色的菜肴，这是一个亘古不变的道理。
正宗的把子肉没有吃过，但因网络的发展这道经典的菜肴做法也略知一二。但东北扣肉那是从小到大的最爱，家家做法虽有不同但万变不离其中。
咱们先看看把子肉的做法：五花肉带皮切片，先用油将两面煎至金黄出油，再辅以各种调料慢火炖煮至肉质酥烂。你可以随锅放你喜欢的其他东西如鸡蛋干豆腐等一起，味道也是回味无穷。
图片来源于网络侵权速删
但是扣肉的做法就大相径庭了，它采用的是蒸的 *** ：五花肉煮熟切片，最对底下放点梅菜。上面放花椒面酱油和葱花再次蒸透反扣在盘中即可。
图片来源于网络侵权速删
所以我个人认为把子肉和红烧肉有些关联还有情可原，但与东北扣肉实在是不能说有啥联系，唯一的渊源或许就是食材是本源吧。
图片来源于网络侵权速删
但是中华美食的精髓就是发扬光大吧，别说谁借鉴了谁，受益的还是广大食客。就因为有了不断创新的先行者才有了无数经典的菜肴。
个人观点不喜勿喷。
基本没有关系，无论是做法还是口味上都有很大差别。
山东把子肉做法：
1.首先五花肉洗净切成块状，然后放入锅中，冷水上锅，大火烧开，捞出浮沫。2.然后捞出放入碗中，加入白糖，甜面酱，生抽，老抽拌匀腌制两小时。3.最后姜切片，葱切段，先放入葱段和八角入高压锅，再加五花肉，葱段和姜片，倒入腌制酱汁，加水，煲20分钟即可。东北扣肉的做法：
1.把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内.
2.准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。
3.蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。
在外打拼的你，有没有一回老家就特想吃的东西呢？谢邀，我是盐城人，在常州打工十多年，说良心话。在外打拼，怎么能忘记家乡的情和家乡的味道。现在不是过去，日子过得那么苦，现在在外打拼挣钱，自已的身体最重要。挣到钱外面什么东西都买到。回到家吃什么都一样，五湖四海，天南地北是一家，吃什么都很香，家乡的味道这是心里的那种感觉。说白了，就是那种情，那种挂念的感觉，其实吃不吃没那么重要了。心中有爰常相思念，不要忘记就行。
有，当然的，青定的，必须的。除了家乡美味的手抓羊肉，手撕土鸡，大蒜黄焖鲶鱼，清炒地三鲜，烩羊杂，烩小吃，清炖牛排、牛尾，红烧鲤鱼，米椒韭菜，醋泡三样，还有百吃不厌的酸辣土豆丝。但最想念的最想吃的，还是从奶奶手上传到妈妈手上的那一碗手把揪面，可惜早已吃不上了，自己也做，但是怎么也做不出那种味道，那种香美……
谢谢你的邀请！朋友提的这个问题引起我的一段回忆，四十年前，我的一个叔叔在长春市居住，他给老家寄过来一封，(哪时候沒有 *** ，快递)说非常想吃老家的香椿，信上还说每天就馋香椿炒鸡蛋的味道，也就是老人想念家乡的味道。想到这些心里感觉酸酸的，多少为生活拚搏的人，远离家乡。但是人们的心总是惦记着老家的亲情，乡情，一草一木熟悉的土地。
我以前出差时间常了每到回到家里，准想吃顺嘴的德州扒鸡，当地“柴胡店"薰烧出来的熟猪肉，味香肉嫩不腻，还有“保店"驴肉，营养价值非常高。“长官”包子，类似天津狗不理，皮薄馅大气味正，一咬顺嘴流油。在就是自己家的香椿芽了。谢谢！
谢谢二友邀请，我来回答一下这个问题。我是山东济南的，我一回到老家时，特想吃的就是米饭把子肉！
济南的米饭把子肉是很有名的，最早的时候，大米用的是有名的黄河大米，把子肉选材也很讲究，需要一年以上猪龄的精选五花肉，精心 *** 而成，味道极好。
吃的时候，米饭加肉汤，除了把子肉，一般还要加卤蛋.酱爆辣椒，豆腐干，价钱也不贵，非常实惠好吃！不说了，一会去吃！
谢谢邀请。
当然有。
我是河南洛阳的，离家久了的时候一回到家总有几样美食让我特别想吃。
第一，肯定是洛阳的牛肉汤、羊肉肉汤。洛阳被称为“汤城”，大小汤馆有1000多家。早上洛阳人见面的第一句话往往是：“走，喝汤”。在洛阳，一个200平方米的汤馆，早上座无虚席是常有的事。而且“添汤”是免费的。
第二，想吃几碗洛阳水席，牡丹宴菜、洛阳熬货、连汤肉片等。洛阳水席，是河南洛阳一带传统名宴。洛阳水席始于唐朝。洛阳水席至今已有1300多年历史，是中国保留下来的历史最久远名宴之一。
下图为洛阳水席第一道热菜---牡丹宴菜
第三，想与朋友们一起撸串、吃涮锅。
济南有什么好吃的好玩的？济南是一个包容性很强的地方。虽然济南的景点不算特别的多，但是这个不算大众的旅游地，偶尔一游，一定能给你带来全新的感受。
趵突泉。趵突泉乃济南72名泉之首，有着天下第一泉的美称。这里的泉水清澈见底，趵突泉可以说是济南最具特色的地标之一。
大明湖。大明湖是由众多的泉水汇集而成的湖泊，有着“泉城明珠”的美誉。
千佛山。千佛山与太明湖、趵突泉并称为济南的三大名胜，也是济南旅游的游客必打卡的地方。
九如山。九如山景区是以以“八潭、九瀑、二十四泉、三十六峰”作为核心，将生态观光、休闲娱乐等众多功能整合在一起，的自然景观旅游区。
灵岩寺。灵岩寺位于灵岩山的顶端，主体建筑是一座保存十分完好的千佛殿，而殿内最引人入胜就是已经有着上千年历史的40尊宋代彩色泥塑了。
黑虎泉。黑虎泉是济南的四大泉群之一，泉水是通过三个石雕虎头喷涌而出，看上去非常的有气势。
泉城广场。泉城广场是济南的中心广场，广场中最著名的就是荷花音乐喷泉，这是由大大小小无数个喷泉组成的，喷泉启动时最高可达数十米，景象十分的壮观。
芙蓉街。芙蓉街是济南有名的老街，它还被誉为“齐鲁第一小吃街”。在繁华的芙蓉街，一个个小吃店和各式各样的小摊小贩，充满了浓郁的市井之气
很高兴可以为大家分享我的心得，作为一个从小到大地地道道的济南人，我非常愿意给大家介绍我们济南的特色给前来的旅游们：
1.油旋
作为济南最具特色的食物，外酥里嫩，葱香味十足，咬下去脆脆的口感很棒，外形类似于陀螺。
2.九转大肠
是鲁菜的代表菜之一，外酥里嫩，兼具酸甜香辣咸于一体，是光绪年间创立的名菜，我本人也非常喜欢。
3.糖醋鲤鱼
是鲁菜的代表菜之一，油锅炸熟浇上糖醋汁，而且成菜的造型也是鲤鱼跳龙门的跃起形状，极具特色。
4.甜沫
是济南人喜欢喝的一种清胃小食，不过它却是闲的，可以来体验一下。
5.趵突泉
济南七十二名泉之首，被誉为天下第一泉，一年四季泉水都喷涌不止，是国家AAAAA级景区，也是济南的代表。
6.大明湖
济南的标志性之一，也是大明湖畔的夏雨荷所在地，是最大的泉水形成的湖，被誉为中国第一泉水湖。
7.芙蓉街
济南的老街巷，位于市中心，因芙蓉泉得名，是一条济南老街特色的美食小街。
8.千佛山
与趵突泉和大明湖共称为济南三大名胜，国家4A级景区，是泰山的余脉，坐拥千佛，以及大佛头，千佛山上的石佛雕刻集中在兴国寺后的千佛崖上。兴国禅寺又名千佛山寺，是济南香火最旺的地方。
9.黑虎泉
居于黑虎泉泉群之首，一说名的来源是因岸上原有一“黑虎庙”； 也有的说是因“水激柱石，声如虎啸”而得名，因此泉为一天然洞穴，内有一巨石盘曲伏卧，上生苔藓，显得黑苍苍，如猛虎深藏， 泉水从巨石下涌出，激湍撞击，再加半夜朔风吹入石隙裂缝，酷似虎啸，故称黑虎泉。
10.五龙潭
国家5A级旅游景区，是济南三大泉群的主要泉眼之一，素有“夹岸桃花，恍若仙境”之美誉。 公园内有泉池29处，其中11处被评为济南72名泉。五龙潭泉群，其水质是四大泉群中最好的。
济南还有很多美食景点，欢迎你们来我的家乡感受一下，期待你们的到来！
碰巧去年去过济南 推荐点吃的玩的吧
早点推荐就在大明湖周围，据说收摊也很早直接搜牌子地图上能找到 。甜沫也是老济南特色了，摊子确实都是周围居民来吃。
午饭肯定得吃把子肉，济南比较出名的就是这家，饭点人特别多，拼桌都不一定有地方，都是回头客也有我这种慕名而来的。
来济南大明湖趵突泉必须得去，在大明湖边的五龙潭公园如果有时间也推荐去看看，里面分布各种各样的泉眼，千姿百态，树木也很多，城市中的氧吧。
最后上几张经典图片吧
唯一遗憾的就是没有吃到济南的烤串，据说也是一绝！
济南好吃好玩的地方实在是太多了，下面给大家一一分享
济南是一座历史悠久的城市，景色美丽，泉水富甲天下，据考证，早在西晋永嘉末年，冀南郡至东陵城迁至历城以前，今济南古城区一带已有城邑，旧军门巷出土的商代炊具揭示出，早在三千多年前的商代，此处已有先民生存。500年前，明德王大兴土木修建德王府，其边界南至今泉城路，北至后宰，西至芙蓉街，与旧历城县薯隔路相对。
现在仅存的旧街区，基本上集中于大明湖路以南，泉城路以北，县西巷以西和省府前街以东的范围主要包括芙蓉街后宰门街，王府池子曲水亭街等街巷。
芙蓉街，这个名字，是由芙蓉泉而得名，芙蓉泉藏身于民宅之中，自然天成，老残游记里所说的＂家家泉水，户户垂柳＂，一直被视为济南的写照。因此，可以说芙蓉街体现了济南的泉水文化特色，是古城济南的老商业街，据考证，芙蓉街的历史可以上溯到公元前，一千一百年以后，并且自此成为古城济南的核心区域。
芙蓉街联通曲水亭街地区是济南府最具繁华之地。清泉长流，商贾聚集，多有豪门大宅。
明末清初，这里便成为了济南市行政，贸易和文化中心，高墙大院，府衙威严，会馆洋行， 是古城济南的精髓所在。
芙蓉街的南头主要是风味小吃，你可以寻找济南老城的古风古韵，在这里你可以品尝到芙蓉街的各种美食。
草包包子
草包包子，店铺遍布济南，草包包子，不仅外形美观，而且看起来令人垂涎欲滴，吃起来更是汤汁丰富，口感细腻，它以独特的工艺和风味多次荣获＂济南市名优＂小吃称号。
孟家扒蹄
孟家扒蹄，是济南当地名吃之一，其软烂香醉，色泽细腻红润，肥而不腻，口感独特，非常受当地人和游客的喜爱。
油旋
油旋，是济南的传统小吃，如今已列在＂山东省第二批非物质文化遗产‘’名录中。油璇有椭圆形和圆形两种，色香味俱佳，口感酥软，当地人喜欢趁热吃。
甜沫
甜沫，是济南一种特色早餐，主要食材有小米面，花生米粉条，豇豆，五香豆腐干，菠菜等。呈粥状，色微黄，五香味浓，是众多小吃中最具压价廉物美的＂招牌‘’小吃。
把子肉
把子肉，配米饭保你满嘴流油，口口留香。
济南烧烤
济南烧烤，色味独特，外焦里嫩，在济南是最具特色的小吃，到处都可以看到烧烤的痕迹。
名士多烤全羊
名仕多烤全羊也是济南十大特色之一，其色香味俱佳，在明朝末期就以名声大起。
坛子肉
坛子肉，因为其肉是用坛子煨炖而成，故名坛子肉，其口感肥而不腻，来济南如果吃上一次坛子肉，更会让你着迷于济南的美食文化。
奶汤蒲菜
奶汤蒲菜，素有济南汤菜之冠的美誉，其质地鲜嫩，味道清鲜，被誉为济南第一汤菜。
济南的特色小吃一般集中于老城区的大街小巷。
除了济南的特色小吃和美食以外，芙蓉街还有各地的网红小吃，如国足臭豆腐，王者疯狂烤翅，菠萝饭，芙蓉泉烤鸡爪，铁板豆腐等。来济南旅游，不尝尝济南的特色小吃，怎么知道齐鲁大地的，美食文化魅力呢？。
济南的别称是＂泉城＂，因城内百泉争涌，而得名。享有名泉72之说。古人曾留下＂四面荷花，三面柳一城山色，半城湖家家泉水，户户柳‘’的美誉。
趵突泉风景区
被誉为天下第一泉的趵突泉风景区，为国家5A级风景区，位于济南市中心，地理位置优越，交通便利，有一河（护城河），一湖（大明湖），三泉（趵突泉，黑虎泉，五龙潭三大泉群）四元（趵突泉公园，环城公园，五龙潭公园，大明湖风景区）组成，是独特的自然山水景观和深厚的历史文化底蕴于一体的精品旅游区，总面积3.1平方公里，是国家重点公园，全国精神文明建设工作先进单位，省级风景名胜区。
大明湖景区
济南大明湖风景名胜区，大明湖是济南三大名胜之一，是山东省文物保护单位，是一处天然湖泊，其水来源于珍珠，灌缨，芙蓉众泉。＂恒雨不涨，久旱不枯‘’，是其一大优点，并具＂蛇不见，蛙不鸣‘’的自然生态之谜。大明湖里，从来不见水蛇，大明湖的青蛙，从来都不会叫。当地百姓中流传着一句俗话：＂大明湖的蛤蟆干鼓肚＂。大明湖的青蛙为什么不会叫呢？传说当年，乾隆皇帝下江南，路径济南，就住在大明湖畔，巡抚衙门里，晚上，大明湖的青蛙聒噪盈耳，吵的万岁爷睡不着。于是他让刘墉传圣旨，不让青蛙再叫了，刘墉只得遵命，来到北极阁上，向湖中的青蛙，宣布了乾隆皇帝的圣旨，毕竟皇帝是金口玉言，青蛙也不敢违旨，从此大明湖的青蛙就不再叫了。
大明湖位于济南旧城区内，面积86公顷，湖面46公顷，水深平均两米。湖上莺飞鱼跃，画舫穿行，岸边繁花似锦，游人如织，湖畔；有历下亭，铁公祠，南丰词，汇波楼，北极庙和遐园等。多处名胜古迹，又如一幅巨大的彩色画卷，不禁想起了还珠格格的那句台词，＂还记的大明湖畔的夏雨荷吗＂？
千佛山景区
济南千佛山景区，是泉城的三大名胜之一，离城心不远，是国家4A级风景游览区，而景区内最有名的则是佛教名刹兴国禅寺，来此礼佛，上香的香客络绎不绝，拥有万佛塑像的万佛洞，以及千佛崖的隋代石刻佛像，也是千佛山的名胜景观。登上山顶可饱览泉城的全景。
泉城广场
泉城广场，是济南的标志性建筑，自1999年建成以来，泉城广场多次接待党和国家领导人，外国友人以及全国各地的代表团，也是举办各类大型公益性活动和宣传活动的首选之地，已成为济南乃至山东省的一道靓丽的风景线。
2002年8月.泉城广场正式被联合国教科文组织授予＂联合国国际艺术广场‘’称号，泉城广场成为中国第一家也是唯一一家获此荣誉的城市广场。晚上有音乐喷泉，很震撼，我相信每个来济南旅游的游客都会去的，因为这里是集购物，休闲娱乐与一体的中心。
红叶谷
红叶谷，如它的名字一样，一到秋天这里就会出现漫山遍野的红叶，春天也会有许多花盛开在这里，此外，这里还有欧洲风情谷，是以郁金香为主题的展区，每年的四，五月份都会举办郁金香节。
济南方特东方神画
济南方特东方神画，是一个大型的主题公园，全员分为八大主题区域，包含29大独家项目，1000余个文化小类，是以非遗文化为核心，结合现代顶尖科技技术的第四代高科技主题公园，整个园区以中华5000年的文化为核心，汇聚华夏各民族特色，通过专业团队深度创意，精心打造，结合声光电多媒体，立体特效，微缩实景，真人秀等，独立的表现手法，崭新诠释民间传统艺术。
解放阁
解放阁，也是济南的地标性建筑，1948年9月，中国人民 *** 攻克了拥有10万 *** 重兵，坚守的山东省省会城市济南。开创了人民 *** ，夺取大城市的先例。
1963年，济南市利用原内城东南城角，气朱台鸡以纪念济南战役的胜利，80年代初， *** 济南市委，市 *** 决定在台上建阁，以怀念革命先烈。
解放阁高24.1米，连台机通稿34.1米，占地面积1637.2平方米，建筑面积617.2平方米。采用中国古典建筑形式，黄金琉璃瓦，外用花岗石贴面。阁分两层，四面方形，下层四周环廊，廊与阁由抱厦连接，上层攒尖宝顶，翘角重檐，斗拱承托，吻兽飞动，风铃扬韵。整个建筑巍峨壮观，金碧辉煌。
水曲亭街
水曲亭街，是具有历史文化特色的老街，它位于历下区大明湖街道办事处辖区内，因在小兴隆街西口附近的河东岸，有座水曲亭，亭门悬挂着郑板桥撰写的对联：‘’三椽茅屋，两道小桥，几株垂柳，一湾流水‘’。街亭而得名，亭依以水而命名，水以曲而著称，如此神韵让人感叹。
济南动物园
济南动物园，是济南城内最大的动物园，里面除了各种动物外，还有游乐园，济南动物园内树木茂盛，里面有小山丘，也有湖泊与河流，环境非常好，带孩子来了解一下大自然，认识多种动物的外貌特征。以增加孩子对事物的了解是非常重要的，
五龙潭公园
五龙潭公园，五龙潭也是济南的四大名泉之一，泉水碧绿而清澈，湖边有假山和群树相伴，景色宜人，每到4月和10月五，龙潭公园还是颇具人气的赏花圣地。
济南是一个拥有许多南方元素和北方城市，有山水与花竹，有泉有柳，有历史与现代，有北方的豪爽与大气，又有南方的温婉与灵气。山，湖，泉群都聚集在了这个有灵性的城市。
很高兴回答这个问题。
济南特色美食，草包包子铺开始于1937年，馅多，味美，汤汁浓，做工精细，肉质鲜美，咬一口醇香留齿。
坛子肉，在清朝就开始兴起啦，坛子肉做法用瓷坛子文火慢炖，肉质肥而不腻，颜色红润有光泽，入口即化老少皆宜。
油旋，外表金黄灿灿，外皮香酥脆口，还有葱花的香味点缀，据说季羡林老先生就特别喜欢吃济南油旋。
甜沫，物美价廉，营养丰富，是济南当地人最爱吃的早点之一。
济南，当然还有八大菜系之一鲁菜，宫保鸡丁就是最具代表性的。
济南主要景点，第一当属趵突泉，当年乾隆皇帝南巡路过济南，被趵突泉的景色折服，册封趵突泉为“天下第一泉”。
第二是大名湖景区，沿湖垂柳，国槐，法桐，白腊，湖岸景色和湖中央的荷花相衬映。
第三，千佛山景区是济南三大景点之一，古称历山，当年隋文帝杨坚到过此山，因山上雕刻了许多佛像，故称千佛山。
济南还有芙蓉街，各种济南特色小吃，鲁菜美食，各种明间工艺品，这里应有尽有。
泉城广场，是济南城市中心，也是济南最繁华最热闹地方。
有哪些少有人知道的美食？
看见“有哪些少有人知道的美食”这一问题，让我一下子想起小时候，在李子树下摘李子被一种叫“洋辣子”的虫子“蛰”到脖子，那滋味真是不好受，坐地上“哇哇”哭，红肿一大片，有点像辣椒辣到一样，一碰 *** 辣的。
看图片是不是很吓人，这东西专门吃最嫩的树叶，害虫的一种，蛰到那块就红肿一片，不敢碰，一碰就 *** 辣的痛。
但这东西绝对是美味，小时候几个小伙伴一起，抓一些“洋辣子”然后用火烧着吃，有微微的甜香味道，尤其稍微焦些的“特别香”这种香记忆犹新。
做厨师以后，老板不知哪里淘到些这东西，做了几次给老板吃。
先水煮制熟，水中加盐味葱姜等，然后捞出来干炸或是爆炒。“洋辣子的幼虫”更是营养丰富，幼虫在“罐”里，俗称“洋拉罐”，带壳一起炒也很霸道，只是我没有经历过。
这是摆在明档上的“洋拉罐”买很贵哦！有客人点直接下锅辣炒。
这种虫子🐛不是谁都敢吃的，我小的时候烧着吃，长大后心有余悸，吃一个尝下而已，再也吃不出小时候的味道，有点草灰味的“烧洋辣子”才最好吃。
洋辣子蛋白质丰富，是不常见的美食，即使生长在山区的人，也不一定都知道这“东东”还能吃，尤其看到绿色毛茸茸的“洋辣子”躲还来不及呢。
纯天然绿色食品，这东西没有养殖的，都是纯野生，绝对是少有人知道的美味。
济南以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。九转大肠、爆炒腰花、黄河鲤鱼、爆三样、油旋、甜沫、酥锅、把子肉、煎饼卷大葱、奶汤蒲菜，这些都是有名的济南菜，大家可能比较熟悉了。下面这些呢？那些同样好吃却鲜为人知的美食！
济南传统名菜，相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人所创。当时济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工后，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片，快速炸熟。该菜问世不久，就闻名于世，原名“爆双片”，后来改为“油爆双脆”，其特点是口感脆嫩滑润，清鲜爽口。
北菇扣鹅掌
此菜选用法国鹅掌和长白山野山菇制成，入沸水汆透，放入七成热的油中炸成深红色，再用清汤及调味品兑成汁，浇上，上笼蒸两小时至酥烂。此菜色泽明亮，鲜香醇厚，回味无穷，有养颜美容的功效，是济南的传统特色菜。
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入济南已有近百年历史。火锅以鲜鱼为主，锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。
大舜宴是济南舜耕山庄根据“舜耕于历山”的历史，结合当地特产，运用鲁菜的烹调技法设计研制而成的特色宴席之一。其菜点设计由果品、冷荤、热菜、面点四部分构成。果品以我国远古时已有的品种为主；冷荤菜肴由一个凤凰拼盘和八个瑞鸟小拼盘构成；宴中所有热菜、面点均有历史典故；整个宴席仿古而不失其新颖，展示了浓厚的地方特色。
母亲河－黄河流经济南，河中著名美食“黄河鲤鱼”自然是济南的一道特色名菜。济南黄河鲤鱼鳞色鲜亮，个头较大，肉质厚嫩。在济南餐馆，通常喜欢将黄河鲤鱼做成糖醋口味，而且蒜香浓郁。而且依据当地习惯，吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”，鲜美滋补，有益健康。
济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
玉记扒鸡，山东济南汉族传统名菜，骨酥肉烂，用手一抖，骨肉分离，但整鸡造型完好，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓香。 *** 玉记扒鸡，一锅一般以百斤鸡为量下料。把鸡宰好脱毛，盘好。鸡身涂一层稀饴糖，下入七八成熟的热油中炸成金黄色。用旺火烧开后，必为小火焖煮，约煮4小时左右。煮好取出时注意保持鸡皮的完整。
油炸螺丝糕是济南的一种传统地方小吃，其特点是皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来，为适应济南当地人的口味，糕的原材料进行了改良，由原来的“甜香”改为现在的“咸香”，当时人称“徐氏螺丝糕”。后此糕广为流传，成为济南传统特色小吃。
荷花是济南的特产，荷花粥是济南的著名小吃。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后将荷花末加入，再煮两分钟即可。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜的效果。口感清香，长期食用可延年益寿。
将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心连冰糖一起放入炖锅内，加清水用中火烧沸，文火炖一个小时即成。银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，可推动脂肪吸收；莲子营养丰富，降火滋补，长期食用有助人身体健康。
盘丝饼，是济南的著名小吃，又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言，一般用花生油来煎烙。“盘丝”指此饼的造型是用传统的胶东抻面制成，把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼型，故名盘丝，放油中半煎半烙使之成熟。吃前为了突出“盘丝”的特点，要将已烙成的黄脆“金丝”拍散，再撒上青红丝、白糖即成。
炸荷花是济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，撒上糖桂花即成。
注意，上面的并不是全部哦。济南还有锅贴、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀等等，亲自去品尝吧，告诉我你的最爱~
美食是一个奇妙的世界，在这里总会不经意间遇见惊喜。比如，有时突发奇想，将A混着B随便捣腾一下，做出的料理却意外好吃。正因为不经意，这样的美味总是可遇而不可求。今天，厨房君从「厨房问答」里收集了10种奇妙搭配，都是厨友们亲测觉得很好吃的，让你们一次性收获意外美味，打开新世界大门！
冰淇淋的各种奇妙搭配
啤酒+冰淇淋，甜腻的风吹麦浪
曾风靡 Ins 和国外美食网站的“Beer Float”，其实用到的就是“啤酒、冰淇淋”两种原料。在啤酒遇到冰淇淋后，如化学反应一般，迅速咕噜咕噜冒起大气泡，急速上升，短短几秒钟形成一层白茫茫的雪顶，特别漂亮。（by @我是伦家）
凑近杯口闻闻，啤酒的麦香混合着冰淇淋的奶香，喝一大口，啤酒的微苦味夹着冰淇淋的香甜。还可以匙一口冰淇淋，喝一口啤酒，美哉。
咖啡+冰淇淋，奇妙的冰火两重天
挖一个冰淇淋盛放在碗中，再缓缓淋上绵密的浓缩咖啡，就是意大利的传统饮品阿芙佳朵。
趁着冰淇淋微微融化流淌之时，挖一勺入口，冰与火叠加的口感让人欲罢不能，绝非是一加一那么简单和肤浅！
❸冰淇淋+薯条/薯片
刚刚出炉的薯条，配上巧克力酱的冰淇淋，超棒，冰火两重天！
薯片蘸酸奶或冰淇淋都很好吃~
芒果的各种奇妙吃法
❶ 芒果+酱油，甜到心肝炸裂！
听起来有点奇葩，实际上却是闽南地区的一种经典吃法，用那种熟透的、很甜很甜的芒果蘸酱油吃，瞬间会“甜到心肝都炸裂”！
广西还有种吃法是，除了酱油，再放一点糖、一点辣椒粉，这样吃，即使芒果不熟也很美味~
❷ 芒果+意面，酸酸甜甜辣辣
冰箱里的芒果（熟透了的那种）拿出来切好了倒红酒醋和辣椒酱，拌意面吃，酸酸甜甜辣辣的超幸福。
地瓜干+鲜花生，坚不可摧的万年CP
新鲜的花生残留着少许泥土的气息，脆甜的果仁保留着脂肪的香气，搭配上晒出一层厚厚白色糖衣的地瓜干，甘甜芬芳。
左手拿着地瓜干，右手抓一把花生，左一口右一口，两种食材一起咀嚼，谜之美味！
奶糖+咖啡，苦中带点甜
冬天的时候含一颗奶糖喝热咖啡，奶味超浓！
各种水果+辣椒面， *** 你的味蕾
辣椒面拌菠萝、芒果、熟的山楂。不是我自创的，西双版纳到处都卖的，非常好吃。
日本咖喱+巧克力，是好吃的秘诀
最近很多人在看的日本电影《明日的我与昨日的你约会》里，男主家的咖喱秘方就是加一块巧克力哟~
绿豆+海带，广东人的经典糖水
作为广东人，海带绿豆沙糖水对我来说再家常不过了。但是身边好多朋友（有南方人也有北方人），都觉得“海带+绿豆+甜味”的组合十分暗黑。
你有哪些觉得好吃的奇妙吃法，欢迎留言告诉我们~
1、花椒叶拌薄荷叶
薄荷叶常常被用来做菜，但是花椒叶是这次去旅游第一次吃，有淡淡的花椒味，在大鱼大肉以后，吃两口这个，特别清口
2、炸扁豆盒子
这道菜是双拼，里面有炸藕盒跟炸扁豆盒，藕盒很常见，说说扁豆盒。扁豆从侧面切开，把里面的籽掏出来，豆腐切小丁，跟切好的韭菜泡好切碎的粉丝拌好了，塞进扁豆里，裹了面糊炸到金黄。清脆爽口，好吃不腻
谢邀啦۶♡♡比心心
说起四川小吃，大家脑海中首先会出现担担面、钟水饺、夫妻肺片、钵钵鸡等名小吃，但小编今天要向大家推荐的小吃是—冒菜。冒菜起源于成都，是一种味道类似于麻辣烫、火锅，但做法比麻辣烫和火锅简单的传统小吃。该小吃以肉类、豆制品、海鲜、菌类等为食材，由于取材方便、做法简单、口味独特、价格实惠，所以深受大家的喜爱。夏日的午后，和闺蜜逛街走累了，寻一个干净整洁的街头小店，将自己喜欢的食材递给服务员，要上一杯奶茶，就着赵雷的《成都》，不到二十分钟，一钵飘着香味的冒菜就会出现在你的面前。如果不想去外面吃，花上半小时到四十分钟左右的时间，同样可以在家里享受到一场色香味俱全的美食盛宴。
这是小编自家做的冒菜哟say hi～(ღゝ◡╹)ノ♡
那肯定有了，毕竟以前接触的食品多，一个厨师聪明点的技术可以很短时间就能掌握，但见识必须要有十年二十年三十年餐饮行业的经历才能掌握，了解到，所以说厨容易，师难得。毕竟有些菜品已经失传了。